Adyghe-ost kan tilberedes hjemme; det er et stort antall oppskrifter. Den er hovedsakelig laget av meieriprodukter. I artikkelen prøvde vi å samle et bredt utvalg av metoder, noe som resulterte i en liste med 7 oppskrifter.
Adyghe-ost laget av melk hjemme
Oppskrifter for å lage Adyghe-ost har hjulpet husmødre mer enn en gang. Osten lages ganske enkelt av vanlig melk. Det fermenterte melkeproduktet viser seg å være mørt, moderat salt og helt naturlig.
- Kumelk 2 (liter)
- Kefir 3 Kunst. eller koket melk, myse
-
Hvordan tilberede Adyghe-ost hjemme? Hell melk i en kjele og kok opp. Tilsett deretter 3 kopper fermentert melkeprodukt til den. -
Fortsett å koke blandingen. Etter flere omrøringer vil melkemassen begynne å skille seg til myse og ostemasse. Etter dette, slå av brannen. -
Når flakene flyter til overflaten og mysen får en klar, lett grønnaktig farge, tømmer du innholdet i pannen over i et dørslag. -
For å sette opp osten kan du bruke en spesiell form med vektmiddel som vann helles i, eller ganske enkelt plassere en hvilken som helst annen beholder med vann på osten. -
Etter 10 minutter snur du osten i formen og lar den stå i 10-12 timer. I løpet av denne tiden vil overflødig myse renne fra osten. -
Salt den ferdige osten etter smak eller bløtlegg i saltvannsløsning. Salt til vann forhold: 3 ss per liter vann, bløtlegg i 2 til 5 dager. Oppbevar Adyghe-ost i kjøleskapet.
God appetitt!
Enkel og deilig Adyghe-ost laget av kefir
Adyghe-ost tilberedes veldig enkelt og raskt; denne oppskriften kan brukes til din første introduksjon til osteproduksjon. Osten blir deilig, og viktigst av alt naturlig og, som er dobbelt hyggelig, laget med egne hender.
Matlagingstid: 24 timer.
Matlagingstid: 15 minutter.
Porsjoner: 4-5.
Ingredienser:
- Kefir - 2 l.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
1. Hell kefir i en kjele, tilsett litt salt etter smak, sett på lav varme og kok opp uten å røre. Etter dette vil ostemasseflakene begynne å skille seg fra mysen.
2. Etter at prosessen med å rulle kefiren er fullført, legg innholdet i pannen i et dørslag dekket med gasbind.
3. Klem deretter ut ostemassen og overfør den til en spesiell beholder for støping av ost.
4. Hvis det ikke er noen spesiell enhet, legg ostemassen i en beholder av passende størrelse og legg et trykk på toppen. La osten stå i kjøleskapet i 24 timer.
5. Ferdig Adyghe ost kan oppbevares i kjøleskapet i 3-5 dager.
God appetitt!
Hvordan lage Adyghe-ost fra geitemelk?
Selv hjemme kan du lage Adyghe-ost hvis du vil.Denne osten har en lett, løs struktur og en behagelig lettsaltet smak. Den kan tilberedes av ku- eller geitemelk.
Matlagingstid: 2 dager.
Matlagingstid: 50 min.
Porsjoner: 10.
Ingredienser:
- Geitemelk - 4 l.
- Sur myse – 0,5-0,7 l.
- Salt - 1 ts.
Kokeprosess:
1. Varm opp melken i vannbad til de første boblene kommer, men ikke kok opp.
2. Etter dette, tilsett varm myse gradvis til melken, uten å slutte å røre. Så snart de første ostemasseflakene begynner å dukke opp på overflaten, hell i resten av mysen, fjern kjelen fra varmen og la stå i en halv time.
3. Overfør deretter den resulterende ostemassen til et dørslag eller til en spesiell osteform med en hullsleiv. Komprimer massen og la stå under trykk i 1,5-2 timer.
4. Snu etter dette ostehjulet over på den andre siden, tilsett salt og la stå i ytterligere 1-1,5 time slik at all mysen renner bort.
5. Når osten har satt seg, la den stå i 1-2 dager til i kjøleskapet så kan du ta en prøve.
God appetitt!
Delikat Adyghe cottage cheese hjemme
Delikat, salt, porøs Adyghe-ost har et stort antall fans. Det er veldig enkelt å tilberede hjemme til minimale kostnader ved å bruke de rimeligste meieriproduktene.
Matlagingstid: 3 timer.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 1.
Ingredienser:
- Melk - 1 l.
- Cottage cheese - 1 kg.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Smør - 100 gr.
- Salt - 1-1,5 ts.
- Natron - 1 ts.
Kokeprosess:
1. Hell melk i en kjele og kok opp. Ha cottage cheese i kokende melk.
2. Når blandingen koker igjen, fortsett å koke i 25-30 minutter på middels varme, rør av og til.
3.Dekk pannen flere ganger med foldet gasbind eller legg en fin sil på den. Hell i ostemasseblandingen og la mysen dryppe av.
4. Tilsett så egg, smør, salt og brus i ostemassen.
5. Bland ingrediensene og sett over middels varme, varm opp under kontinuerlig omrøring i 10 minutter.
6. Ta en beholder av passende størrelse, smør den med smør og legg osteblandingen inn i den, komprimer den. Sett deretter beholderen i kjøleskapet i 2-3 timer.
7. Etter dette vil osten være klar.
God appetitt!
Hvordan lage Adyghe-ost fra myse?
I henhold til den klassiske oppskriften er Adyghe-ost laget av melk og syrnet myse, ingen enzymer eller startkulturer er nødvendig. Denne osten har en tett, men delikat struktur og en behagelig salt smak.
Matlagingstid: klokka 8.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- Myse - 1 l.
- Melk - 2 l.
- Salt - 1 ss.
Kokeprosess:
1. Hell melk i en kjele med tykk bunn og sett på brann.
2. Tilsett salt i melken og varm den til 90 grader, det skal begynne å komme bobler på overflaten. For å unngå at melken brenner seg, rør den med jevne mellomrom.
3. Hell deretter mysen i melken.
4. Fortsett å varme opp melkemassen i 10-15 minutter. Melken begynner å krølle og ostemasseflak vil dukke opp på overflaten.
5. Ta en annen beholder, legg en sil på den, dekk den med gasbind. Ha melkeblandingen på en sil og la mysen renne av seg.
6. Klem så ut ostemassen.
7. Legg ostemassen i en beholder av passende størrelse, legg press på den og la stå i kjøleskapet i 8 timer.
8. Etter dette vil hjemmelaget Adyghe-ost være klar til å spises.
God appetitt!
Deilig Adyghe-ost laget av melk med eddik
Ingen butikkkjøpt ost kan måle seg med smaken av nylaget hjemmelaget Adyghe-ost. I følge denne oppskriften vil prosessen med å tilberede osten ta svært kort tid, hvis du ikke tar hensyn til tiden det tar før mysen renner av og osten har satt til side.
Matlagingstid: klokka 8.
Matlagingstid: 40 min.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- Melk - 4,5 l.
- Eddik - 75 ml.
- Salt - 1 ss.
Kokeprosess:
1. Hell melk i en tykkbunnet kjele, sett den på bålet og kok opp.
2. Når melken begynner å koke, tilsett salt og eddik. Rør og fortsett oppvarmingen til melken begynner å skille seg.
3. Når mysen blir gjennomsiktig og får en grønnaktig fargetone, skru av varmen og legg ostemassen på osteduk brettet flere ganger.
4. Klem ut ostemassen, overfør den direkte over i gasbindet i en beholder med passende volum, og legg en vekt oppå. La osten stå i kjøleskapet i 5-8 timer.
5. Fjern osten fra formen, kutt den og server.
God appetitt!
Adyghe ost laget av melk med sitronsyre
Nå er det så mange forskjellige oster i butikkhyllene at øynene dine løper løpsk og det er vanskelig å ta et valg. Moten for hjemmelagde oster vil imidlertid aldri forsvinne. Vi inviterer deg til å tilberede deilig Adyghe-ost fra naturlig hjemmelaget melk.
Matlagingstid: 10 timer.
Matlagingstid: 50 min.
Porsjoner: 5-6.
Ingredienser:
- Melk - 2 l.
- Myse – 0,5 l.
- Sitronsyre - 0,5 ts.
- Grovt salt - 1 ss.
Kokeprosess:
1. Hell melk i en kjele og sett på middels varme.
2. Løs opp sitronsyre i mysen.
3. Når melken varmes opp til 95 grader, hell i myse og sitron.Om bare et minutt begynner melken å kurre.
4. Når mysen blir gjennomsiktig, tøm innholdet i pannen over i et dørslag dekket med gasbind. Klem ut ostemassen og legg den i en beholder, komprimer den.
5. Legg trykk på toppen av ostemassen og avkjøl i 5-6 timer.
6. Etter at den angitte tiden har gått, fjern osten, hell av mysen som er igjen i pannen fra osten, tilsett salt, rør godt til den er helt oppløst.
7. Etter dette må osten legges i saltvann i 3-4 timer.
8. Fjern Adyghe-osten fra løsningen, tørk den og du kan spise den.
God appetitt!
