Adjika fra zucchini til vinteren

Adjika fra zucchini for vinteren er ikke bare et alternativ for å behandle zucchini og et alternativ til zucchini-kaviar, men også et krydret tillegg til mange retter: suppe, pilaf, kjøtt, fisk, toast og sauser. Dens krydret bestemmes av varierende proporsjoner av hvitløk, chilipepper og pepperrot. Zucchini skiller seg fra klassisk tomat i sin mildere smak, så den kan ganske enkelt serveres som en egen saus til enhver rett.

Krydret adjika fra zucchini for vinteren "Du vil slikke fingrene dine"

Zucchini adjika har en rikere smak sammenlignet med tradisjonelle tomater. Et viktig poeng i tilberedningen er å bruke en kjøttkvern slik at grønnsakene forblir korn. Denne oppskriften, den såkalte "Finger-lickin' good", krever krydret adjika, og den er best laget av moden, fast zucchini.

1. 
   Hvordan tilberede adjika fra zucchini til vinteren "Du vil slikke fingrene"? Skyll zucchinien godt under rennende vann, fjern det tykke skallet og fjern fruktkjøttet og frøene. Skrell og skyll alle andre grønnsaker. Skjær dem så i mellomstore biter og vri dem en etter en i en kjøttkvern med middels rist.
2. 
   Overfør deretter disse hakkede grønnsakene til en kjele med tykk bunn eller non-stick belegg og sett på komfyren, skru på middels varme. Etter at blandingen begynner å koke, kok den over lav varme i 20 minutter, rør av og til med en slikkepott slik at den ikke brenner seg. Mot slutten av tilberedningen, tilsett salt til adjikaen etter din smak, tilsett sukker og tilsett to spiseskjeer tomatpuré for en lysere farge.
3. 
   Hakk den varme pepperen i små biter, og krydret elskere kan la den stå sammen med frøene. Plasser hakket paprika i kokende adjika, hell seks spiseskjeer vegetabilsk olje, rør og la adjikaen småkoke i ytterligere 10 minutter.
4. 
   Til slutt tilsett veldig finhakket hvitløk med en kniv til adjikaen og tilsett svart pepper. Hell deretter 20 ml bordeddik, rør igjen og slå av varmen.
5. 
   Steriliser glassene for arbeidsstykket og lokkene til dette arbeidsstykket på forhånd på noen måte. Pakk den varme adjikaen i klargjorte glass, forsegl tett og avkjøl dem opp ned og under et frottéhåndkle. Oppbevar squash adjika på et kjølig, mørkt sted.

Lykke til og deilige forberedelser!

Deilig zucchini adjika med tomatpuré

I denne oppskriften inviteres du til å bytte ut tomatene med tomatpuré i squash-adjikaen, noe som forenkler tilberedningsprosessen. Denne adjikaen er litt som squashkaviar, men smaken er annerledes og mer krydret på grunn av hvitløk og rød pepper, og tomatpuré gir lysstyrke til smaken. For det, ta moden zucchini eller zucchini og mal dem i en kjøttkvern.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2,5 kg.
• Hvitløk - 120 gr.
• Varm pepper - 1 stk.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 250 gr.
• Eddik 9% – 100 ml.
• Kvernet rød pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Før du begynner å tilberede adjika, mål opp alle ingrediensene i mengdene som er spesifisert i oppskriften for ikke å glemme noe. Skrell den vaskede zucchinien, fjern frøene med fruktkjøtt og kutt dem i mellomstore biter slik at det er praktisk å vri. Skrell hvitløksfeddene Kutt den varme paprikaen og fjern frøene Kutt etter ønske.

2. Kvern deretter oppkuttet zucchini og hvitløk i en kjøttkvern med middels rist.

3. Overfør den resulterende squash- og hvitløksblandingen til en bolle spesielt for stuing. Hell en målt mengde sukker og salt i den, tilsett hakket varm pepper og hell i et glass vegetabilsk olje.

4. Sett deretter oppvasken på komfyren og skru på lav varme. Tilsett tomatpuré i denne blandingen, rør med en slikkepott og la adjikaen småkoke under lokk i en halv time. Rør litt i adjikaen mens du koker. Mot slutten av lapskausen, tilsett litt kvernet rød pepper i adjikaen etter smak, hell i eddik og rør igjen.La adjikaen småkoke med eddik og pepper i ytterligere 5 minutter.

5. Steriliser små krukker på forhånd på en måte som passer deg og kok opp lokkene. Ikke slå av varmen under adjikaen, men legg straks den varme massen forsiktig i glass og forsegl dem hermetisk. Avkjøl deretter glassene med adjika opp ned og kan overføres til lagringsstedet for konserves.

Lykke til og deilige forberedelser!

Adjika fra zucchini, paprika og tomater

Adjika laget av zucchini med tilsetning av tomater og paprika regnes som et klassisk alternativ. Utvalget og andelen grønnsaker i denne oppskriften lar deg tilberede en saus med fantastisk smak. Du kan bruke den til å komplementere kjøtt- og fiskeretter, legge den til pilaf og pasta, og forbedre smaken av suppe. Du kan endre spiciness av adjika til din smak.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Skrelt paprika - 0,4 kg.
• Hvitløk - 1 hode.
• Chilipepper - 2 stk.
• Kvernet rød pepper - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 100 gr.
• Eddik 9% – 100 ml.

Kokeprosess:

1. Forbered først alle grønnsakene for tilberedning av adjika i mengden spesifisert i oppskriften. Skyll zucchinien godt og fjern skinnet med en skarp kniv. Kutt den deretter i biter og fjern fruktkjøttet og frøene. Fjern stilkene og frøene med skillevegger fra paprika. Skrell hvitløkshodet. Skrell og skyll gulrøttene.

2. I en kjøttkvern med middels rist, mal squashbitene og overfør umiddelbart denne massen til en bolle som er spesiell for stuing.

3. Mal så tomatene i en kjøttkvern. De trenger ikke skrelles.

4.Vri gulrøtter og paprika på samme måte. Legg disse grønnsakene i en kjele sammen med zucchinien.

5. Tilsett deretter den beregnede mengden salt og sukker til vegetabilsk masse, hell i vegetabilsk olje, rør med en slikkepott og sett pannen på komfyren.

6. Kok opp grønnsaksmassen på middels varme og la det deretter småkoke på svak varme i 45 minutter, rør med en slikkepott slik at grønnsakene ikke brenner seg.

7. Mal også chilipepper og skrelt hvitløk i en kjøttkvern. 5 minutter før slutten av koketiden, tilsett hakket hvitløk og varm pepper til den kokende adjikaen og tilsett malt rød pepper etter din smak.Etter 5 minutter, hell bordeddik i adjikaen, rør og slå av varmen.

8. Pakk den varme adjikaen i forhåndssteriliserte glass og forsegl umiddelbart lokkene tett. Vend deretter glassene på lokket, dekk dem med et varmt teppe og overfør dem til et hvilket som helst mørkt sted for oppbevaring etter fullstendig avkjøling.

Lykke til og deilige forberedelser!

Krydret adjika fra zucchini med varm pepper

Tradisjonell adjika skal være krydret og kan tilberedes med zucchini og varm pepper. Selvfølgelig er dette en rett for elskere av krydret kaukasisk mat, og vi har også sine tilhengere, spesielt blant menn. Vi tilbereder denne adjikaen ved å tilsette tomater og en stor mengde varm pepper og hvitløk til zucchinien. Vi bruker hansker, da pepperen er veldig varm.

Matlagingstid: 1 time 40 minutter.

Matlagingstid: 1 time.

Porsjoner: 5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 5 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Varm pepper - 0,5 kg.
• Hvitløk - 3 hoder.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 3 ss. l.
• Eddik 9% – 50 ml.

Kokeprosess:

1. Skyll grønnsakene for krydret adjika grundig.Skrell squashen, kutt deretter i biter, fjern fruktkjøttet og frøene. Skrell den varme paprikaen fra frøene, men du kan la dem stå. Pass på å veie de tilberedte grønnsakene (zucchini, tomater og paprika). Kvern dem deretter på hvilken som helst måte: i en kjøttkvern eller med en kjøkkenmaskin eller blender. Overfør den resulterende grønnsakspuréen til en bolle for stuing.

2. Kok opp adjikaen over middels varme, tilsett den beregnede mengden sukker og salt, og la det deretter småkoke på lav varme i 30 minutter, rør av og til med en slikkepott. Skrell hvitløken og hakk den enten på en hvitløkskvern, på et fint rivjern, eller hakk den med en kniv. Mot slutten av lapskausen, tilsett hakket hvitløk til adjikaen og hell i 50 ml bordeddik. Bland så alt forsiktig og skru av varmen etter 5 minutter.

3. Rett og slett skålde glass og lokk til adjika med kokende vann. Pakk deretter varm adjika inn i dem og forsegl dem umiddelbart godt.

4. Legg dem på lokkene, dekk til med et håndkle og oppbevar dem på et hvilket som helst mørkt sted etter fullstendig avkjøling.

Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan tilberede adjika fra zucchini med hvitløk til vinteren?

Adjika fra zucchini med hvitløk er et godt hjemmelaget preparat og tilberedes enkelt og raskt. For en spesiell smak og krydret tilsettes kun hvitløk og litt rød pepper, og tomatpuré tilsettes adjika for å gi den en tradisjonell farge. Forbered med en kjøttkvern eller blender.

Matlagingstid: 1 time 10 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 2,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Hvitløk - 150 gr.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 250 gr.
• Eddik 9% – 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Rød pepper - 1 ss. l.

Kokeprosess:

1. For å tilberede adjika, skyll squashen godt under rennende vann. Fjern deretter skallet og fjern fruktkjøttet og frøene. Skjær zucchinien i mellomstore biter for enkel hakking. Skrell hvitløksfeddene.

2. Kvern så zucchinien i en kjøttkvern med middels eller stor rist slik at biter av denne grønnsaken kan kjennes i den ferdige retten. Hell umiddelbart et glass vegetabilsk olje i en spesiell gryte og overfør zucchiniblandingen. Vri deretter den skrellede hvitløken og ha den i en kjele. Hell mengden sukker og salt som er angitt i oppskriften og bland alt med en slikkepott.

3. Sett pannen med adjika på komfyren og skru på lav varme. Hell deretter den nødvendige mengden tomatpuré i adjikaen, rør igjen og la det småkoke i 30 minutter under lokk, rør blandingen med jevne mellomrom for ikke å brenne seg.

4. I løpet av denne tiden, steriliser glassene for preparatet på en måte som er praktisk for deg, og kok lokkene. En halv time fra starten av stuving, hell rød pepper i adjikaen og hell 100 ml bordeddik. Rør adjikaen igjen og slå av varmen etter 5 minutter. Plasser varm adjika i forberedte krukker og forsegl tett. Legg dem så på lokkene og dekk med et varmt teppe over natten.

5. Du kan lagre krukker med denne adjikaen på et hvilket som helst mørkt sted, selv i pantryet ditt.

Lykke til og deilige forberedelser!

En enkel og smakfull oppskrift på adjika fra zucchini med epler

Ved å legge epler til squashadjika blir dette krydderet ikke varmt og krydret, men en søt og sur saus som passer godt til grillmat og alle kjøtt- eller fiskeretter. Hver husmor kan legge til hvitløk og pepper til denne adjikaen etter hennes smak.Denne adjikaen er ofte supplert med paprika og gulrøtter.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 4,5 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 3 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Epler - 0,5 kg.
• Hvitløk - 100 gr.
• Tomatpuré - 250 gr.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 100 gr.
• Eddik 9% – 100 ml.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Paprika - 1,5 ts.

Kokeprosess:

1. Forbered først grønnsakene for matlaging av adjika. Skyll dem godt. Skrell så squash, paprika, gulrøtter og epler. Fjern frø fra epler og grønnsaker. Skrell hvitløken umiddelbart. Mal de tilberedte grønnsakene og eplene en etter en i en kjøttkvern med middels eller stor rist og over i en egen bolle. Hell et glass vegetabilsk olje i en spesiell gryterett og tilsett først den hakkede zucchinien. Sett rettene på komfyren og kok opp squashblandingen på middels varme.

2. Etter koking, tilsett hakket paprika til squashen, deretter gulrøtter og eple. Tilsett mengden sukker, salt, paprika som er angitt i oppskriften til denne massen, tilsett et glass tomatpuré og bland alt godt med en slikkepott.

3. Kok adjikaen over lav varme i 50–60 minutter, husk å røre den så den ikke brenner seg. 5 minutter før slutt på kokingen, tilsett hakket hvitløk og eddik og rør adjikaen.

4. Hell den ferdige adjikaen i forberedte steriliserte krukker og forsegl med steriliserte lokk. Snu glassene opp ned, dekk til med et varmt teppe og la stå kaldt i en dag. Oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan tilberede adjika fra zucchini uten eddik til vinteren?

Zucchini gleder alltid eiere med en god høst, og et alternativ for å forberede dem til vinteren er zucchini adjika, fordi denne "modne alder" grønnsaken er egnet for det. Adjika uten eddik er krevende for lagringsforhold (kun i kulde) og beholderne for det må være sterile. Krydret av krydderet kan justeres etter din smak ved å endre mengden hvitløk og pepper, siden uten dem får du kaviar, ikke adjika.

Matlagingstid: 1 time 30 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Zucchini - 2 kg.
• Løk - 3 stk.
• paprika - 600 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Tomatpuré - 350 gr.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 1 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Grønt - etter smak.
• Varm pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skrell først og skyll deretter alle grønnsakene for tilberedning av adjika. Skrell zucchinien og fjern fruktkjøttet og frøene. Fjern også frøene og stilkene fra paprikaen. Kvern deretter de tilberedte grønnsakene i en kjøttkvern med middels rist. Legg vridd zucchini, paprika og løk i en spesiell gryte.

2. Mal gulrøttene. Hell litt vann i zucchiniblandingen, tilsett revne gulrøtter, tomatpuré og tilsett salt og sukker. Bland denne blandingen forsiktig med en skje og legg den over middels varme.

3. Kok adjika i 45 minutter fra kokestart og over lav varme, uten å dekke pannen med lokk. Rør adjikaen med jevne mellomrom med en skje.

4. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem med en hvitløkskvern. Vask grønnsakene og kutt i små biter.Mot slutten av tilberedningen, tilsett hakket hvitløk og urter til adjikaen, hell i vegetabilsk olje og tilsett varm pepper etter din smak. Rør adjikaen igjen og slå av varmen etter ett minutt.

5. Mens adjikaen koker, skyll glassene godt med brus og steriliser dem deretter i mikrobølgeovnen. Bare kok opp lokkene. Pakk varm adjika i forberedte krukker og lukk den umiddelbart godt. Sett deretter glassene på lokket, dekk godt med et varmt teppe over natten og oppbevar dem etter avkjøling enten i kjøleskapet eller i en kald kjeller.

Lykke til og deilige forberedelser!

Adjika fra zucchini, gulrøtter, tomater og paprika

Zucchini-adjika tilberedt i henhold til denne oppskriften skiller seg fra andre alternativer i sin krydrede smak på grunn av den større mengden varm pepper. Dette krydderet vil appellere mer til menn, da det perfekt utfyller kjøttretter og spesielt grillmat. Tilberedningsprosessen er litt forskjellig fra den klassiske, hvor grønnsaker kuttes med en kjøttkvern.

Matlagingstid: 1 time 40 minutter.

Matlagingstid: 30 minutter.

Porsjoner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 2 kg.
• paprika - 500 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Tomater - 500 gr.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Varm pepper - 4 stk.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 2 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Eddik 9% - 4 ss. l.

Kokeprosess:

1. Forbered først alle grønnsakene til denne adjikaen. Skrell gulrøttene. Fjern frø og stilker fra paprika. Med zucchini, siden vi tar dem unge, er det ikke nødvendig å fjerne skallet. Skyll deretter disse grønnsakene grundig under rennende vann. Skjær deretter grønnsakene i små biter.

2.Hell alle de hakkede grønnsakene unntatt tomater i en gryte spesielt for stuing. Sett så kjelen på komfyren og skru på middels varme. Kok opp grønnsakene.

3. Kok dem over svak varme i 10 minutter og legg tomatbitene i pannen. Fortsett å koke dem i ytterligere 30 minutter, rør av og til med en slikkepott. Mot slutten av tilberedningen, sjekk om alle grønnsakene er myke ved å stikke hull i dem med en gaffel eller kniv.

4. Ha så denne grønnsaksmassen over i bollen til en foodprosessor eller blender og mal til den er jevn og homogen.

5. Hell den resulterende grønnsakspuréen i samme panne og tilsett 200 g tomatpuré, mengden bulkingredienser som er angitt i oppskriften (salt, sukker) og finhakket varm pepper. Du kan erstatte den med malt rød pepper. Hell deretter vegetabilsk olje i adjikaen og bland alt godt med en skje. Kok adjikaen på svak varme i ytterligere 15–20 minutter. I løpet av denne tiden, skrell hvitløken, hakk den i en hvitløkskvern og overfør den til adjika 10 minutter før slutten av den andre kokingen. 5 minutter før slutt, hell i bordeddik. Ta en prøve fra den ferdige adjikaen og tilsett om nødvendig sukker og salt. Pakk deretter adjikaen i forhåndssteriliserte glass og forsegl tett med kokte lokk. Avkjøl adjikaen ved å sette glassene på lokkene og oppbevare dem på et kjølig sted.

Lykke til og deilige forberedelser!

Zucchini adjika med tomatpuré og varm pepper

Selv om zucchini i seg selv ikke har noen smak, er det et godt grunnlag for å tilberede adjika. I denne oppskriften er du invitert til å tilberede den med tilsetning av tomatpuré, hvitløk og varm pepper. Dette alternativet regnes som klassisk.Kvern zucchinien med en blender, fordi du ikke alltid har en kjøttkvern på kjøkkenet.

Matlagingstid: 2 timer 40 minutter.

Matlagingstid: 40 minutter.

Porsjoner: 4 l.

Ingredienser:

• Ung zucchini - 4 kg.
• Hvitløk - 200 gr.
• Tomatpuré - 500 gr.
• Varm pepper - 4 stk.
• Salt - 2 ss. l.
• Sukker - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 300 ml.
• Eddik 9% – 200 ml.
• Malt rød pepper - 1,5 ss. l.

Kokeprosess:

1. Skyll squashen for adjika grundig under rennende vann og tørk med en serviett. Det er bedre å fjerne det tykke skallet. Fjern fruktkjøttet og frøene og skjær zucchinien i små biter. Kvern deretter zucchinien i en blender og i porsjoner, siden volumet på arbeidsstykket ikke er lite. Overfør den hakkede zucchinien umiddelbart i en bolle spesielt for stuing.

2. Skrell hvitløken og hakk den på samme måte som zucchini. Ha det så over i pannen i den totale massen.

3. Tilsett deretter mengden tomatpuré, vegetabilsk og luktfri olje som er angitt i oppskriften til zucchinien og tilsett sukker og salt.

4. Tilsett så halvparten av den malte røde pepperen, bland hele massen godt og smak til, kanskje det blir nok pepper.

5. Sett pannen med adjika på komfyren og skru på lav varme. La adjikaen småkoke under et lett dekket lokk i 2 timer, rør den med jevne mellomrom med en slikkepott slik at den ikke fester seg til bunnen. Et par minutter før slutt på stuingen, hell bordeddik i adjikaen og hell den i forhåndssteriliserte glass uten å slå av komfyren. Lukk deretter glassene tett med kokte lokk, snu dem og dekk dem med en "pelsfrakk" over natten. Du kan lagre avkjølt zucchini-adjika med tomatpuré og pepper på et hvilket som helst mørkt sted.

Lykke til og deilige forberedelser!

Hvordan tilberede adjika fra zucchini gjennom en kjøttkvern for vinteren?

I denne oppskriften inviteres du til å tilberede zucchini-adjika ved å hakke denne grønnsaken i en kjøttkvern med et stort rutenett slik at adjikaen får et kornete utseende. Ingredienssettet er klassisk: hvitløk, tomatpuré, smør, salt, sukker og pepper. Oppskriften er enkel og lar deg raskt tilberede dette krydderet med en god zucchinihøst.

Matlagingstid: 1 time

Matlagingstid: 10 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Små zucchini - 3 stk.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Tomatpuré - 1 ss. l.
• Varm pepper - ½ stk.
• Salt - etter smak.
• Sukker - 1/3 ss. l.
• Vegetabilsk olje - 5 ss. l.
• Eddik 9% - 2 ss. l.

Kokeprosess:

1. Skyll squashen godt under rennende vann og fjern skallet og frøene. Unge grønnsaker trenger ikke skrelles. Skjær så squashen i mellomstore biter og kvern i en kjøttkvern med stor rist sammen med skrellede hvitløksfedd.

2. Tilsett sukker i zucchiniblandingen og tilsett salt etter smak.

3. Tilsett deretter en spiseskje tomatpuré til zucchinien og hell fem spiseskjeer vegetabilsk olje. Skjær den varme paprikaen i små biter og tilsett zucchiniblandingen. Bland alle disse ingrediensene og legg i en tykkbunnet panne eller gryte.

4. La adjikaen småkoke over svak varme i 40 minutter fra det begynner å koke. Mot slutten av tilberedningen, hell bordeddik i adjikaen og rør igjen. Adjika fra zucchini i en kjøttkvern er klar. Pass på å ta en prøve og juster smaken.

5. Overfør deretter adjikaen til en steril krukke og forsegl tett med et kokt lokk. Den kan spises umiddelbart eller oppbevares i kjøleskapet.

Lykke til og deilige forberedelser!