Alexandria-deig til påskekaker

Alexandria deig til påskekaker er en av de deiligste. Den hever alltid og kakene blir rett og slett deilige. Den blandes om kvelden og du kan begynne å bake om morgenen. Denne smidige deigen kan eltes etter de 8 oppskriftene vi har samlet.

Alexandria påskekakedeig med bakt melk

Denne deigen vil appellere til de som elsker aromaen av bakt melk. Påskekaker laget av alexandrinsk deig med bakt melk regnes som de rikeste på smak og aroma.

1. 
   Alexandria-deig til påskekaker er enkel å tilberede. Bland egg, eggeplomme og sukker i en bolle til en jevn masse.
2. 
   Varm opp bakt melk og spe ut gjæren i den, bland med sammenpisket egg.Smelt smøret på lav varme, avkjøl og tilsett gjærblandingen.
3. 
   Dekk bollen med matfilm og la stå over natten. Etter 12 timer vil deigen se ut som på bildet.
4. 
   Om morgenen, tilsett siktet mel, vanillin, salt og rosiner i en bolle, rør.
5. 
   Dekk til deigen og legg på et lunt sted i 1,5 time.
6. 
   Når deigen har hevet fyller du 1/3 av bakeformen med den.
7. 
   La formene stå sammen med deigen i en og en halv time på et lunt sted, deigen vil vokse litt mer i løpet av denne tiden.
8. 
   Stek kakene i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter til de er vakkert gyldenbrune. Pynt de avkjølte påskekakene etter eget ønske.

---

God appetitt!

Alexandria deig til påskekake med tørrgjær

Alexandria-deig har en veldig enkel og praktisk tilberedningsteknologi. Kakene blir perfekte: myke, rosenrøde og velduftende. I oppskriften er oppskriften for å tilberede Alexandria-deig beskrevet trinn for trinn.

Matlagingstid: 15 timer.

Matlagingstid: 150 min.

Porsjoner: 16.

Ingredienser:

• Hvetemel - 1,5 kg.
• Sukker - 0,5 kg.
• Melk - 0,5 l.
• Kyllingegg - 6 stk.
• Tørrgjær - 15 gr.
• Rosiner - 150 gr.
• Smør - 300 gr.
• Vaniljesukker - 20 gr.

Kokeprosess:

1. Først må du forberede deigen. Knekk eggene i en bolle, tilsett mykt smør, tilsett sukker og bland ingrediensene godt. Tilsett gjær til varm melk, rør og tilsett den resulterende massen til de piskede eggene, bland. Dekk bollen med deigen med et håndkle og la stå i 10-12 timer på et lunt sted.

2. Etter dette tilsetter du siktet mel og vaniljesukker i deigen. Elt en homogen deig, la den heve i 2 timer på et lunt sted.

3. Tilsett så rosiner og rør.

4.Ha deigen i smurte panner og la de stå i 20-30 minutter.

5. Stek påskekaker ved 180-190 grader i 50-60 minutter. Avkjøl de ferdige kakene helt, pynt med glasur og konfektdryss.

God appetitt!

Hvordan tilberede påskekakedeig for 1 liter melk?

Alle forberedelser til påsken er ledsaget av den fantastiske aromaen av frodige bakevarer. Vi foreslår at du forbereder alexandrinsk deig for 1 liter melk. Den blandes ved bruk av langtidsgjæringsteknologi og hever godt.

Matlagingstid: 15 timer.

Matlagingstid: 90 min.

Porsjoner: 10-12.

Ingredienser:

• bakt melk - 1 l.
• Sukker - 1 kg.
• Smør - 500 gr.
• Presset gjær - 150 gr.
• Kyllingegg - 10 stk.
• Mel – 2-2,5 kg.
• Salt - 1 ts.
• Cognac - 2 ss.
• Rosiner - 200 gr.

Kokeprosess:

1. Pisk egg med sukker til en jevn masse. Tilsett myknet smør til dem, rør.

2. Smuldre gjæren til varm melk, bland med eggedosisen og la deigen stå på et lunt sted i 8-12 timer.

3. Etter dette tilsetter du salt, rosiner, konjakk og siktet mel i deigen. Elt deigen.

4. La deigen stå i 1-1,5 time på et lunt sted slik at den hever.

5. Fordel så deigen i smurte panner. La formene med deigen ligge i kroppen i en halvtime, hvoretter du kan gå videre til baking. Påskekaker skal stekes ved 180 grader i 30-40 minutter.

God appetitt!

Alexandria påskekakedeig i brødmaskin med 500 ml melk

Alexandria påskekakedeig i en brødmaskin med 500 ml melk tilberedes ganske enkelt, fordi alt som kreves av kokken er å riktig beregne mengden av alle komponenter og til slutt vente på smaken av den porøse og myke påskegodbiten.

Matlagingstid - 3 timer

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 20.

Ingredienser:

• Melk - 500 ml.
• Smør - 200 gr.
• granulert sukker - 250 gr.
• Vanillin - 4 gr.
• Mel – 1-1,25 kg.
• Egg - 5 stk.
• Salt - ¾ ts.
• Øyeblikkelig tørrgjær - 5 ts.
• Rosiner - etter smak.
• Kandiserte frukter - etter smak.

For glasuren:

• Eggehviter - 2 stk.
• Pulverisert sukker - 200-250 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Knekk eggene i ovnsbollen og stikk hull i plommene med en tannpirker.

Trinn 2. Varm opp melken til den er varm i en mikrobølgeovn eller i vannbad og hell den i neste.

Trinn 3. Smelt smøret (men ikke la det koke) og hell det i resten av ingrediensene.

Trinn 4. Tilsett granulert sukker, vanillin og bland.

Trinn 5. Sikt melet separat og hell det i en bolle, lag en brønn i midten og tilsett gjær.

Trinn 6. Hell salt i et hjørne og kjør utstyret: "Søtt brød" / "Basic bread"-program, skorpe - lett, vekt - ca 2,5 kilo.

Trinn 7. Damp samtidig de tørkede fruktene i kokende vann. Om nødvendig, skrap melet av veggene og tilsett kandiserte frukter og pressede rosiner på signalet.

Trinn 8. På slutten av programmet, ta ut kaken og vent ytterligere 5-10 minutter, og fjern deretter konfektproduktet forsiktig. Avkjøl i en halvtime og dekk til med en glasur av piskede eggehviter og malt perlesukker. Lag mat og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

God appetitt!

Deilig alexandrinsk påskekakedeig med krem

Å tilsette fløte til den alexandrinske deigen gjør den enda mer mør og lar deg bevare ferskheten til bakevarene i lang tid. Krem må være naturlig og ikke av planteopprinnelse.

Matlagingstid: 13 timer.

Matlagingstid: 80 min.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

• Krem - 1,5 ss.
• Mel - 5-6 ss.
• fersk gjær - 50 gr.
• Sukker - 1,5 ss.
• Kyllingegg - 6 stk.
• Vaniljesukker - 2 ts.
• Salt - 1 klype.
• Smør - 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Cognac - 1 ss.
• Rosiner - 150 gr.
• Sitronsyre - 1 klype.

Kokeprosess:

1. Hell fløten i en kjele og kok opp. Ta smøret ut av kjøleskapet på forhånd.

2. Så snart fløten koker tar du kjelen av ovnen og tilsetter 1 ss mel, rør raskt.

3. Tilsett deretter 2 ss sukker og gjær, rør. La deigen stå i 8-12 timer på et lunt sted.

4. Skille hvitene fra plommene. Pisk eggeplommene med sukker til blandingen blir hvit. Pisk hvitene hver for seg med en klype salt.

5. Tilsett deretter de piskede eggeplommene i deigen.

6. Neste trinn er å blande myknet smør inn i deigen, deretter vegetabilsk olje og konjakk.

7. Etter dette, tilsett de piskede hvitene, bland ingrediensene med milde, langsomme bevegelser.

8. Tilsett siktet mel og elt deigen. Og til slutt tilsett rosiner.

9. Fordel deigen i smurte panner og la den stå på et lunt sted i 40-60 minutter til den er oppblåst.

10. Når deigen har økt i volum, setter du formene i ovnen og stekes på 200 grader i 40-60 minutter. Avkjøl bakevarene og pynt med glasur.

God appetitt!

Hvordan bake en deilig Alexandrian påskekake med cognac?

Fantastiske bakevarer som vil glede dine kjære og tjene som en dekorasjon for feriefesten. Å tilsette edel alkohol til deigen vil gjøre aromaen til bakevarer enda mer subtil og raffinert.

Matlagingstid: 15 timer.

Matlagingstid: 90 min.

Porsjoner: 18.

Ingredienser:

• Mel - 2,3 kg.
• fersk gjær - 150 gr.
• Sukker - 1 kg.
• Kyllingegg - 10 stk.
• Eggeplommer - 3 stk.
• bakt melk - 1 l.
• Smør - 500 gr.
• Salt - 1 ts.
• Cognac - 20 ml.
• Kardemomme - 10 stk.
• kandiserte frukter - 100 gr.
• Rosiner - 100 gr.
• Vaniljesukker - 15 gr.
• Pulverisert sukker - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - 20 ml.

Kokeprosess:

1. Tilsett gjær, litt mel og sukker i bakte melken. Pisk eggene og plommene hver for seg, og tilsett dem deretter i gjærblandingen. Tilsett smeltet og avkjølt smør. La deigen stå i 12 timer.

2. Hell varmt vann over rosiner og kandiserte frukter.

3. Tørk de tørkede fruktene og bland dem med en liten mengde mel.

4. Etter 12 timer tilsetter du vaniljesukker, salt og konjakk i deigen.

5. Sikt melet gjennom en fin sil og begynn å elte deigen.

6. Etter dette, tilsett rosiner og kandiserte frukter, rør.

7. Mal kardemommen i en morter. Tilsett krydderet i deigen, bland og la den stå på et lunt sted i 1-1,5 time.

8. Etter dette deler du deigen i former. Formene skal fylles til 1/3 av volumet, la de stå i en halvtime til slik at deigen hever nesten til randen.

9. Stek kakene i ovnen på 180 grader i 40-60 minutter. Før servering, la bakevarene avkjøles helt og pynt etter eget ønske.

God appetitt!

Smørdeig med bakt melk til påskekaker

Du har definitivt ikke prøvd påskekaker som er bedre enn de som er laget av Alexandria-deig. Deigen eltes ved hjelp av en viss teknologi og trenger ikke eltes over lang tid. Generelt kan ikke alle gledene beskrives med ord, du må prøve det.

Matlagingstid: 15 timer.

Matlagingstid: 90 min.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• bakt melk - 1 l.
• Sukker - 1 kg.
• Smør - 500 gr.
• Kyllingegg - 10 stk.
• Eggeplommer - 3 stk.
• fersk gjær - 150 gr.
• Mel - 2,5 kg.
• Salt - 1 ts.
• Rosiner - 200 gr.
• Vaniljesukker - 2-3 poser.
• Cognac - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Pisk egg, eggeplommer og sukker lett i en bolle. Skjær det mykede smøret i biter og tilsett eggedosisen. Løs opp gjær i varm bakt melk og bland med eggedosis. La deigen stå i 12 timer på et lunt sted.

2. Skold rosinene med kokende vann, vask og tørk. Tilsett salt, siktet mel, rosiner, vaniljesukker i deigen og elt deigen.

3. La deigen heve på et lunt sted i 1,5-2 timer.

4. Etter dette fyller du formene 1/3 fulle med den hevede deigen. La formene stå sammen med deigen i ytterligere 1,5-2 timer for å heve.

5. Stek påskekaker i ovnen på 180 grader i 40-50 minutter. Avkjøl bakevarene helt og pynt etter ønske.

God appetitt!

Frodig påskekake med rosiner på alexandrinsk deig

Alexandria-deig skiller seg fra enhver annen gjærdeig ved at deigen får hvile i 8 til 12 timer. Påskekakene blir myke, luftige, med duften av bakt melk.

Matlagingstid: 15 timer.

Matlagingstid: 80 min.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• bakt melk - 1 l.
• Smør - 500 gr.
• Sukker - 1 kg.
• Mel - 2,5 kg.
• Levende gjær - 150 gr.
• Kyllingegg - 10 stk.
• Eggeplommer - 2-3 stk.
• Cognac - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
• Vanillin - 2-3 gr.
• Rosiner - 200 gr.

Kokeprosess:

1. Hell kokende vann over rosinene, vask og tørk.

2. Smuldre gjæren til varm bakt melk. Pisk eggeplommene, eggene og sukkeret hver for seg, tilsett dem i deigen.

3. Tilsett deretter myknet smør i deigen og bland godt. La deigen stå på et lunt sted i 8-12 timer.

4. Etter den tildelte tiden, tilsett salt, vanillin og cognac i deigen, rør.

5. Tilsett så siktet mel i flere tilsetninger og elt deigen.

6. Til slutt tilsett rosiner og rør.

7.Smør en bolle med olje, legg deigen i den og la den stå på et lunt sted i 1,5-2 timer for å heve.

8. Deretter fordeler du deigen mellom formene, og fyller dem 1/3 fulle. La deigen stå i 30-40 minutter for at deigen skal heve igjen.

9. Stek så kakene i ovnen på 180 grader i 40-60 minutter. Avkjøl de vakre gyllenbrune bakverkene og dekorer dem etter eget ønske.

God appetitt!