Biff entrecote

Entrecote er et stykke kvalitetsbiff, skåret mellom 9. og 11. ribbe. "Entrecote" er oversatt fra fransk som "mellom ribbeina." Disse kjøttstykkene koker raskt og er veldig myke. Ved å bruke en av de 5 oppskriftene som er samlet i denne artikkelen, vil du få en fantastisk entrecote.

Hvordan tilberede saftig biff entrecote i en stekepanne?

Den enkleste måten å tilberede saftig biff-entrecote på er å steke den i en stekepanne. Kjøttet er middels stekt, utsiden er dekket med en gyllenbrun skorpe, og innsiden forblir litt rosa.

1. 
   Hvordan tilberede saftig biff entrecote i en stekepanne? Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd slik at det varmes opp til romtemperatur. Fjern så membranene fra gropen og tørk entrecoten med tørkepapir.
2. 
   Pensle kjøttet med salt, kvernet pepper og olivenolje.
3. 
   Varm opp stekepannen godt, hell i olivenolje, legg kjøttet på og stek i 2 minutter på hver side over høy varme.
4. 
   Reduser deretter varmen til middels, snu kjøttet og stek i ytterligere 2 minutter på hver side.For å oppnå middels ferdighet, snu entrecoten igjen og stek i ett minutt av gangen.
5. 
   Legg entrecoten i en keramisk form og tilsett et lite stykke smør. Dekk pannen med folie og la kjøttet hvile i 4-5 minutter.
6. 
   I stekepannen der kjøttet ble stekt, tilsett et stykke smør, saften av en halv sitron, tilsett litt salt og smak til. Varm den resulterende massen i en stekepanne under konstant omrøring.
7. 
   Server entrecote med saus.

Saftig biff entrecote i en stekepanne

Deilig og utsøkt oksekjøtt tilberedt i en stekepanne eller entrecote vil dekorere ethvert bord. Til entrecote brukes den beste indrefileten, gnides med salt og krydder og stekes over høy varme for å få en appetittvekkende gyllenbrun skorpe.

Koketid: 40

Koketid: 40 min

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• Olivenolje - 2 ss.
• Smør - 50 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta kjøttet ut av kjøleskapet på forhånd og tin det helt i romtemperatur. Rengjør den fra filmer og fettlag. Skjær biffen i to like store biter opptil 1,5 centimeter brede.

Trinn 2. Dekk kjøttstykkene med matfilm og bank dem lett med en kjøkkenhammer, og gni dem deretter med salt og pepper. Pensle entrecoten med olivenolje på alle sider, legg kjøttet i en bolle og la det hvile i 5-10 minutter.

Trinn 3. Sett stekepannen på bålet, varm den opp, tilsett smøret, smelt det. Hell deretter i olivenolje og tilsett kjøtt, stek i 4-5 minutter.

Trinn 4. Snu så entrecoten over på den andre siden og stek videre i 5-7 minutter.

Trinn 5.For å bringe entrecoten til full beredskap, plasser kjøttet i 4 minutter i ovnen, forvarmet til 80-90 grader.

Trinn 6. Server entrecote varm med et valgfritt tilbehør.

Hvordan bake biff entrecote i folie?

Entrecote kan tilberedes på ulike måter, men det eneste som forblir uendret er den deilige aromaen og saftigheten i kjøttet på slutten. For å gjøre kjøttet enda bedre, forhåndsmariner det med dine favorittkrydder.

Koketid: 130

Koketid: 40 min

Porsjoner – 4-5

Ingredienser:

• Biff entrecote - 1 kg.
• Salt - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Soyasaus - etter smak.
• Kefir - 0,5 ss.
• Hvitløk - 2 tenner.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin kjøttet helt i romtemperatur, kutt i biter.

Trinn 2. Dekk kjøttet med matfilm og slå med en hammer.

Trinn 3. Legg kjøttet i en bolle, hell kefir ved romtemperatur.

Trinn 4: Tilsett soyasaus etter smak. Tilsett også hakket koriander, hvitløk og salt etter smak i bollen med kjøttet, bland godt.

Trinn 5. La kjøttet marinere i minst en halv time.

Trinn 6. Pakk hvert kjøttstykke inn i folie og legg på en bakeplate. Stek entrecoten i ovnen på 180 grader i en time. Etter dette, brett ut folien og stek kjøttet i ytterligere 25 minutter til det er gyldenbrunt.

Trinn 7. Server biff-entrecote med en siderett med ris og grønnsaker.

Myk og mør biff entrecote i ermet

Biff er et smakfullt og sunt kjøtt som tilberedes og serveres på en rekke måter. Den franske retten - entrecote ser elegant og appetittvekkende ut. Takket være baking i ermet, blir biffen myk og smelter i munnen.

Koketid: 4 timer

Koketid: 30 min

Porsjoner - 2

Ingredienser:

• Biff - 850 gr.
• Salt - etter smak.
• Tørket basilikum - etter smak.
• Balsamicoeddik - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Olivenolje - etter smak.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Rosmarin - 2 grener.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin biffen ved romtemperatur, skyll under rennende vann og tørk med tørkepapir.

Trinn 2. Gni inn kjøttet med salt, tørre krydder, olivenolje og balsamicoeddik. Skrell hvitløksfeddene, hakk dem og legg dem inn i biffen.

Trinn 3. Dekk kjøttet med matfilm og la det marinere i et par timer.

Trinn 4. Legg kjøttet i hylsen, tilsett rosmarin. Fest kantene på hylsen og stikk flere steder med en tannpirker for å la damp slippe ut. Stek entrecote i ovnen på 180 grader i 80 minutter.

Trinn 5. Kutt hylsen forsiktig og hell den frigjorte saften over kjøttet.

Trinn 6. Server entrecote varm med en siderett med ris, poteter eller grønnsaker.

Biff entrecote med soyasaus i en stekepanne

En godt tilpasset marinade til kjøttet er allerede halve suksessen til retten. Vi gir deg oppmerksomhet til en utmerket oppskrift for tilberedning av biff-entrecote i en stekepanne. Kjøttet er forhåndsmarinert i en soyasausbasert marinade.

Koketid: 90

Koketid: 40 min

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• Biff entrecote – 4 stk.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Soyasaus - 30 ml.
• Sennepsfrø - 30 gr.
• Honning - 30 ml.
• Krydder - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1: Fjern kjøttet fra benet, skjær det i biter, skyll og tørk med tørkepapir.

Trinn 2. Slå hvert stykke biff med en kjøkkenhammer.

Trinn 3. Legg kjøttet i en bolle, tilsett soyasaus, honning og sennep. Før hvitløksfeddene gjennom en presse.Tilsett hvitløk, salt og krydder i bollen og bland godt. La biffen stå og marinere i minst en halvtime.

Trinn 4. Hell vegetabilsk olje i en oppvarmet stekepanne, tilsett kjøttet og stek det i 2 minutter på hver side til det er gyldenbrunt.

Trinn 5. Pakk deretter inn entrecoten i folie og sett i ovnen forvarmet til 170 grader i 20 minutter.

Trinn 6. I ovnen vil entrecoten være ferdigstekt og myk, server den umiddelbart etter tilberedning.