Diverse tomater og agurker til vinteren

Assorterte tomater og agurker til vinteren er en veldig velsmakende tilberedning av grønnsaker, siden disse grønnsakene utfyller smaken av hverandre, og er enkle å tilberede. Disse grønnsakene har visse krav: tetthet av tekstur, modenhet og små ensartede størrelser, og agurk og cherrytomater er ideelle. Store agurker kuttes i biter, men tomatene legges hele. Alternativene for marinader er forskjellige, og ikke minst rollen i smaken er utvalget av urter og krydder.

Assorterte tomater og agurker i 1 liters krukke for vinteren

Å tilberede diverse tomater og agurker har en rekke fordeler sammenlignet med hermetisering av grønnsaker separat. Den er vakker, lys, smaken av grønnsakene er i god harmoni, og saltlaken er også velsmakende. Vi lager mat i literskrukker, noe som er praktisk for en familie på 2–4 personer, og bruker den 2-foldige fyllingsmetoden uten sterilisering. Vi velger tette agurker og små tomater, og tilsetter krydrede urter etter din smak.

1. 
   Hvordan tilberede diverse tomater og agurker til vinteren i 1 liters krukker? Grønnsaker måles umiddelbart ut for å beregne volumet av tilberedningen. Agurker legges på forhånd i bløt i et par timer i kaldt vann. Et sett med krydrede urter tilberedes: dill, persille, ripsblader, kirsebær, pepperrot. Krukkene vaskes med tilsetning av natron og er ikke sterilisert.
2. 
   Grønnsaker og urter vaskes godt under rennende vann. Et sett med urter og pepperkorn legges umiddelbart i bunnen av glassene.
3. 
   Deretter legges små agurker kompakt i krukker. Store prøver kan kuttes. Skrellede hvitløksfedd legges på toppen av agurkene.
4. 
   Tomatene prikkes med en tannpirker og legges oppå agurkene med hvitløk.
5. 
   Tomatene er dekket med et pepperrotblad. Deretter helles grønnsakene i glassene med kokende vann, dekkes med lokk og får stå i 10 minutter.
6. 
   Etter denne tiden tappes vannet fra glassene og volumet måles, fordi vi trenger riktig beregning av ingrediensene til marinaden. Salt og sukker helles i dette vannet. Marinaden kokes opp på middels varme og saltet og sukkeret er helt oppløst.
7. 
   Deretter helles bordeddik i marinaden og alt kokes i 1 minutt. Kokende marinade helles i diverse glass helt til toppen. Lokkene på glassene forsegles umiddelbart.
8. 
   Opprullede krukker med diverse tomater og agurker legges på lokk, dekkes med "pelsfrakk" og legges på et oppbevaringssted etter fullstendig avkjøling.Lykke til og deilige forberedelser!

Assorterte tomater og agurker for en 3-liters krukke uten sterilisering

Assortert pickles for vinteren er både deilig og etterspurt på bordet vårt, spesielt tandem av agurker og tomater. Husmødre anerkjenner dette preparatet som mer velsmakende enn vanlige. Vi lager sortimentet i en 3-liters krukke, som er viktig for en stor familie eller ethvert festmåltid, og du kan legge store grønnsaker i krukken, og surheten i tomatene vil gjøre agurkene sprø. Vi lager mat uten sterilisering.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 900 gr.
• Agurker - 700 gr.
• Hvitløk - 4 fedd.

Marinade:

• Vann - 2 l.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Sitronsyre - ½ ts.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Krydrede urter - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Agurker og tomater, avhengig av volumet av preparatet, vaskes godt under rennende vann. Tomatene prikkes umiddelbart med en tannpirker. Krukkene steriliseres på noen måte og forseglingslokkene kokes.

Trinn 2. Agurker og tomater legges kompakt, blandet eller lagvis, i de forberedte glassene og drysses med krydrede urter, pepperkorn, skrellet hvitløk og laurbærblader.

Trinn 3. Kok rent vann i en kjele med en hastighet på 2 liter per krukke. Hell forsiktig kokende vann over grønnsakene til toppen av beholderen. Deretter dekkes glassene med lokk og stå under et håndkle i en halv time.

Trinn 4. Etter denne tiden helles vannet fra boksene gjennom et spesielt lokk i samme panne og kokes opp igjen. Sukker, salt og sitronsyre helles i hver krukke i henhold til oppskriften ovenfor.

Trinn 5. Sortimentet i krukker fylles på nytt med kokende vann.Krukkene forsegles umiddelbart og snus litt i hendene slik at saltet og sukkeret løses opp. Deretter plasseres glassene på lokkene og pakkes inn i en hvilken som helst "pelsfrakk" i 8 timer. Etter denne tiden fjernes "pelsfrakken". Etter fullstendig avkjøling oppbevares diverse tomater og agurker på et kjølig og mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Syltede agurker og tomater til vinteren med sitronsyre

Et alternativ for sylting av agurker og tomater kan være å bruke sitronsyre som konserveringsmiddel. Det gir produktet en mildere smak sammenlignet med eddik og gir pålitelig konservering uten sterilisering, og andelen sukker og salt kan endres til personlig smak. Vi velger grønnsaker i samme størrelse. Tomater skal ha fast kjøtt. Vi bløtlegger ikke agurker fra hagen, men fyller dem med kaldt vann i et par timer. Ingredienser til marinaden leveres i 2 og 1,5 liters krukker.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3,5 l.

Ingredienser:

• Tomater - hvor mange vil gå inn i glassene.
• Agurker - hvor mange vil gå inn i glassene.
• Krydrede urter - etter smak.

Marinade for en 2-liters krukke:

• Salt - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Sitronsyre - 0,75 ts.

Marinade for en 1,5 liters krukke:

• Salt - 1,5 ss.
• Sukker - 1,5 ss.
• Sitronsyre - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Klargjør umiddelbart krukker og grønnsaker med diverse urter. Først legges greener i bunnen av glassene (kirsebær- og ripsblader, dill og estragon). Agurker og tomater legges kompakt oppå den. Grønnsaker i en krukke helles med kokende vann, dekkes med lokk og la stå i 15 minutter.

Trinn 2. Etter denne tiden helles vannet fra boksene gjennom et spesielt lokk.Tørre ingredienser helles i hver krukke i mengdene spesifisert i oppskriften.

Trinn 3. Rent vann kokes og de diverse glassene fylles på nytt med det, og fylles til toppen.

Trinn 4. Krukkene er hermetisk forseglet, plassert på lokkene og pakket inn i et varmt teppe til de avkjøles helt. Assorterte tomater og agurker overføres til stedet der syltetøyet er lagret. Lykke til og deilige forberedelser!

Assortert syltede tomater og agurker med eddik

I denne oppskriften konserverer vi diverse tomater og agurker med vanlig bordeddik. Dette konserveringsmidlet er pålitelig og tidstestet. Vi tilbereder sortimentet ved hjelp av dobbelthellingsmetoden og uten sterilisering. Nøyaktig mengde grønnsaker i oppskriften er ikke angitt, fordi de kommer i forskjellige varianter og størrelser, og det er viktig å proporsjonere ingrediensene til marinaden riktig. Tilsett eddik i glasset.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - hvor mange vil gå inn i glassene.
• Agurker - hvor mange vil gå inn i glassene.
• Eddik 9% – 105 ml.
• Sennepsfrø - 0,5 ts.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Pepperblanding - 0,5 ts.
• Basilikum - 1 kvist.
• Tørr dill - 2 klyper.
• Pepperrotblad - etter smak.
• Varm pepper - etter smak.

Marinade for 1 liter vann:

• Salt - 1,5 ss.
• Sukker - 5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Agurker bløtlegges på forhånd i veldig kaldt vann i et par timer. Deretter vaskes de, sammen med tomatene, under rennende vann og endene av agurkene fjernes.

Trinn 2. Også rene krukker steriliseres på forhånd på noen måte og lokkene kokes. Krydder som er spesifisert i oppskriften legges i glassene.

Trinn 3. Deretter legges de tilberedte agurkene og tomatene kompakt og vakkert i glassene.For å holde tomatene godt prikker du dem med en tannpirker i bunnen av stilken.

Trinn 4. Grønnsaker i krukker helles med kokende vann, dekkes med lokk og la stå i en halv time.

Trinn 5. Etter denne tiden helles vannet fra glassene gjennom et spesielt lokk i en separat panne og volumet bestemmes for riktig forberedelse av marinaden. Den beregnede mengden salt og sukker løses opp i vann og marinaden kokes opp.

Trinn 6. Mengden eddik som er angitt i oppskriften helles direkte i glassene.Omtrent 35 ml per 1 liters krukke. eddik.

Trinn 7. Grønnsaker helles med kokt marinade til toppen.

Trinn 8. Deretter rulles glassene umiddelbart opp, sjekkes for tetthet, legges på lokkene og pakkes inn i et varmt teppe til de avkjøles helt. Assorterte agurker og tomater kan fint oppbevares i romtemperatur. Lykke til og deilige forberedelser!

Agurker med tomater og sennepsbønner til vinteren

For å gi smak til diverse agurker og tomater, trenger du og kan tilsette sennep. Det gjør snacken pikant, litt krydret og, med en antiseptisk egenskap, bevarer den godt. Sennepsbønner tilsettes, som er enklere og vakrere, og en ekstra mengde ødelegger ikke smaken, noe som ikke kan sies om sennepspulver. I denne oppskriften vil vi utfylle smaken av diverse paprika og løk, men dette er valgfritt. Hovedkonserveringsmidlet i oppskriften er sitronsyre. Vi tilbereder sortimentet ved hjelp av dobbelthellingsmetoden og uten sterilisering.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2 l.

Ingredienser (per liter krukke):

• Tomater - hvor mange får plass i en liters krukke?
• Agurker - hvor mange får plass i en liters krukke?
• Søt pepper - 1/2 stk.
• Sitron - 2 krus.
• Løk - 1 stk.
• Sennepsfrø - 1 ts.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.

Marinade for 1 liter vann:

• Salt - 40 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Sitronsyre - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først grønnsakene som er spesifisert i oppskriften, ta hensyn til volumet av forberedelsene og krydder.

Trinn 2. Mål opp den nødvendige mengden tørre ingredienser til marinaden.

Trinn 3. Legg løk kuttet i ringer, laurbærblader, sorte pepperkorn og sennepsfrø i rene glass.

Trinn 4. Deretter legges agurker og tomater, sitronkrus og paprikahalvdeler kompakt og vakkert i glassene.

Trinn 5. Grønnsaker i krukker helles med kokende vann. På toppen av grønnsakene, hvis ønskelig, kan du legge et blad av pepperrot. Krukkene dekkes med kokte lokk og får stå i 20 minutter.

Trinn 6. Etter denne tidsperioden helles vann fra glassene i pannen og volumet bestemmes, fordi beregningen av marinaden er gitt for 1 liter vann (to liters glass). De tørre ingrediensene til marinaden løses opp i vann, og alt kokes i et par minutter.

Trinn 7. Den forberedte varme marinaden helles i glass med grønnsaker og forsegles hermetisk.

Trinn 8. Krukkene plasseres på lokkene, dekkes med et varmt teppe og, etter fullstendig avkjøling, overføres til stedet der hjemmekonservert lagres. Lykke til og deilige forberedelser!

Diverse tomater, agurker og paprika

Blandingen av tomater, agurker, paprika og urter gjør konservene fargerike og svært elegante, noe som passer til ethvert bord. Den søte og sure smaken av grønnsaker vil appellere til alle som ikke spiser salt og surt mellommåltid. Søt paprika vil gi en spesiell smak til sortimentet. Vi tilbereder sortimentet ved hjelp av dobbelthellingsmetoden og uten sterilisering. For dette preparatet er literskrukker mer praktiske, og marinadeberegningen er gitt for 1 liter vann.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser:

• Tomater - hvor mange får plass i en liters krukke?
• Agurker - hvor mange får plass i en liters krukke?
• Søt pepper - 1/2 stk.
• Persille - 2 grener.
• Ripsblader - etter smak.
• Kirsebærblader - etter smak.
• Pepperrot støping - etter smak.
• Dill paraply - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• nellik - 1 knopp.

Marinade for 1 liter vann:

• Salt - 1 ss.
• Sukker - 3 ss.
• Eddik 9% – 15 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Grønnsaker og grønne blader i henhold til antall porsjoner du trenger vaskes godt under rennende vann. Alle krydder måles etter oppskriften.

Trinn 2. Hvitløksfedd, sort pepperkorn, nellik og laurbærblad legges i rene literskrukker.

Trinn 3. Grønne blader legges på toppen av krydderne.

Trinn 4. Deretter legges agurkene kompakt og vertikalt i glassene. Det er bedre å kutte av endene deres.

Trinn 5. Paprika kuttes i to, frø og membraner fjernes og legges på toppen av agurkene.

Trinn 6. Tomatene må prikkes med en tannpirker og legges i glassene som topplag.

Trinn 7. Legg en paraply med dill på toppen av tomatene i hver krukke.

Trinn 8. Deretter helles sortimentet i krukker med kokende vann. Krukkene dekkes med kokte lokk og får stå i 15 minutter.

Trinn 9. Etter denne tiden helles vann fra glassene gjennom et spesielt lokk i pannen og volumet bestemmes for å forberede marinaden ordentlig. Den nødvendige mengden salt og sukker oppløses i vann, og denne løsningen kokes opp.

Trinn 10. Deretter helles bordeddik i marinaden og varmen slås av.

Trinn 11. Varm marinade helles over grønnsakene, og glassene blir umiddelbart forseglet.

Trinn 12Deretter legges de på lokkene, dekkes tett med et teppe og får stå til de er helt avkjølt.

Trinn 13. Neste dag overføres glassene med assorterte grønnsaker til et kjølig sted for lagring. Lykke til og deilige forberedelser!

Diverse tomater, agurker og løk til vinteren

Et utvalg av tomater og agurker sammen med grønnsakssalater er et preparat som er ganske etterspurt på vinterbordet. Duftende, søte og sure grønnsaker passer godt til enhver kjøttrett og spesielt til grillmat. Dette sortimentet er ofte supplert med andre grønnsaker (kål, zucchini, squash, etc.). I denne oppskriften skal vi ta løk, litt søt pepper og erstatte de grønne bladene med gulrottopper. Vi lager mat uten sterilisering.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser (per liter krukke):

• Tomater (kirsebær eller fløte) - hvor mange får plass i en liters krukke.
• Agurker - hvor mange får plass i en liters krukke?
• Søt pepper - 1/2 stk.
• Gulrottopper - 2 grener.
• Løk - 1 stk.
• Pepperrotblad - 1 stk.
• Dill paraply - 1 stk.
• Søte erter - 6 stk.

Marinade for 1 liter vann:

• Salt - 1 ss. med en skli.
• Sukker - 4 ss. ingen sklie.
• Eddik 9% - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt steriliseres rene krukker og lokkene kokes. Grønnsaker vaskes godt. Spissene på agurkene fjernes. Tomater prikkes med en tannpirker. Løk og paprika skrelles. Greenene vaskes.

Trinn 2. Legg dillparaplyer og hakket løk i bunnen av glassene.

Trinn 3. Deretter legges agurkene i glassene. Biter av søt pepper og gulrottopper legges på toppen av agurkene eller mot veggene i glasset.

Trinn 4. Deretter legges tomatene og allehånde erter helles.

Trinn 5. Dekk tomatene med et pepperrotblad.

Trinn 6.Grønnsaker i krukker helles med kokende vann og la stå under lokk i et kvarter.

Trinn 7. Etter denne tiden helles vannet fra boksene i en separat panne. Salt og sukker oppløses i det i samsvar med proporsjonene til oppskriften.

Trinn 8. Marinaden bringes til å koke og eddik helles i den.

Trinn 9. Varm marinade helles over et utvalg av tomater, agurker og løk. Krukkene lukkes umiddelbart godt.

Trinn 10. Deretter legges de på lokkene, dekkes med et varmt teppe og etter avkjøling lagres de på et kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Assorterte agurker og tomater "bulgarsk stil"

Bulgarske assorterte agurker og tomater har gledet alle i lang tid med sin fantastiske smak og enkle tilberedning. Avhengig av andelen marinadeingredienser blir smaken enten krydret, søt eller sur-salt. Et ufravikelig tillegg til dette preparatet er krydrede urter og krydder. Til sortimentet er det viktig å velge innledningsvis sprø agurker slik at de forblir de samme i glasset. I følge denne oppskriften vil sortimentet være surt og salt.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 1 l.

Ingredienser (per liter krukke):

• Tomater - hvor mange får plass i en liters krukke.
• Agurker - hvor mange får plass i en liters krukke.
• Pepperrotblad - 1 stk.
• Ripsblader - etter smak
• Kirsebærblader - etter smak.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Dill paraply - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Varm pepper - 2 ringer.
• laurbærblad - 1 stk.
• Salt - 2 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Eddik 9% – 20 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Agurkene som er valgt for dette preparatet er forhåndsbløtlagt i 2-3 timer i kaldt vann. Deretter vaskes de godt og endene fjernes. Tomater og urter vaskes.Forbered mengden krydder spesifisert i oppskriften.

Trinn 2. Krukkene steriliseres på noen måte og lokkene kokes. Dillblader og paraplyer skåldet med kokende vann legges i krukker.

Trinn 3. Tilsett deretter skrellede fedd hvitløk, pepperkorn og pepperringer, men dette er etter smak.

Trinn 4. Agurker plasseres vertikalt og tett i glasset.

Trinn 5. Legg tomater oppå dem. Sortimentet helles med kokende vann og får stå under lokk i 30 minutter.

Trinn 6. Etter 30 minutter helles vannet fra krukken i pannen. Salt og sukker oppløses i det, og etter koking helles eddik.

Trinn 7. Den forberedte kokende marinaden helles over grønnsakene i glasset, og glasset er tett forseglet.

Trinn 8. Deretter settes krukken med diverse bulgarske retter på lokket og dekkes med et varmt teppe til det avkjøles helt. Konservering oppbevares på et kjølig og mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Assorterte agurker, tomater og zucchini til vinteren

Et godt alternativ for diverse agurker og tomater ville være å legge til zucchini. Sortimentet tilberedes enkelt, uten noen spesielle hemmeligheter, ved hjelp av dobbeltfyllingsmetoden og uten sterilisering. For dette preparatet tas unge zucchini med tynn hud og tett kjøtt slik at de beholder formen under varmebehandling. Det er bedre å bevare dette sortimentet i 3-liters krukker.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 3 l.

Ingredienser:

• Tomater - 1 kg.
• Agurker - 1 kg.
• Zucchini - 1 kg.
• Pepperrotblad - 1 stk.
• Ripsblader – 3 stk.
• Kirsebærblader - 3 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Dill paraply - 1 stk.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Sennepsbønner - 1 ss.
• Krydder for konservering av grønnsaker - 2 ss.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 5 ss.
• Eddik - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1.Det første trinnet er å forberede grønnsakene. De vaskes grundig under rennende vann. Spissene på agurkene fjernes. Zucchinien skrelles og kuttes i vilkårlige biter.

Trinn 2. Steriliser en ren 3-liters krukke med en hvilken som helst metode og kok opp lokket.

Trinn 3. Legg vaskede blader, en paraply av dill og et laurbærblad i bunnen av glasset.

Trinn 4. Deretter legges de tilberedte grønnsakene i lag og kompakt inn i glasset.

Trinn 5. De helles med kokende vann, dekkes med lokk og lar stå i 10-15 minutter.

Trinn 6. Etter denne tiden helles vannet fra krukken i pannen. Tilsett salt og sukker, sennepsbønner og krydder for hermetisering av agurker og tomater i mengden spesifisert i oppskriften. Marinaden blandes godt og kokes opp.

Trinn 7. Legg skrelte hvitløksfedd med pepperkorn til grønnsakene i en krukke og hell 3 ss. skjeer med eddik.

Trinn 8. Deretter helles grønnsakene i glasset med kokende marinade, og glasset forsegles hermetisk. Krukken settes på lokket, pakkes tett inn i et teppe og får stå over natten. Deretter overføres den til oppbevaring på et kjølig sted. Lykke til og deilige forberedelser!

Assorterte agurker og grønne tomater til vinteren

Oppskriften på sylting av diverse agurker og grønne tomater passer godt til slutten av grønnsakssesongen, når det fortsatt er umodne tomater igjen. Forretten tilberedes enkelt og raskt; det kan være en separat rett eller et tillegg til en kompleks siderett. Syren i grønne tomater gir agurkene en sprø smak og fungerer som et godt konserveringsmiddel. I denne oppskriften vil vi utfylle smaken av preparatet, i tillegg til de vanlige krydderne (hvitløk og pepper), med koriander. For dette preparatet er det mer praktisk å ta halvliters krukker.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 0,5 l.

Ingredienser:

• Grønne tomater - 200 gr.
• Store agurker - 200 gr.
• Malt koriander - ½ ts.
• Varm chilipepper - 2 ringer.
• Søte erter - 3 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 2,5 ss.
• Eddik 70% – ½ ts.
• Vann - 300 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt tilberedes grønnsaker og krydder i henhold til oppskriften og antall porsjoner av preparatet. Agurker og tomater vaskes med rennende vann. Paprikaen renses for frø og hvitløksfeddene skrelles.

Trinn 2. Krukkene steriliseres på noen måte og lokkene kokes. Skiver hvitløk, laurbærblader, pepperkorn, et par varme pepperringer legges i krukker og malt koriander helles.

Trinn 3. Grønne tomater kuttes i små skiver.

Trinn 4. Agurken kuttes i tykke sirkler og skallet trenger ikke fjernes.

Trinn 5. Hakkede grønnsaker legges kompakt i en krukke med krydder i hvilken som helst rekkefølge.

Trinn 6. Fra beregningen av vann, salt og sukker angitt i oppskriften, tilberedes marinaden.

Trinn 7. Hell deretter den kokende marinaden over grønnsakene i glasset, fyll den helt til toppen.

Trinn 8. En halv teskje 70% eddik helles i glasset.

Trinn 9. Deretter forsegles glasset med assorterte agurker og grønne tomater, legges på lokket og dekkes tett med et frottéhåndkle til det er helt avkjølt.

Trinn 10. Oppbevar sortimentet på et hvilket som helst mørkt sted. Lykke til og deilige forberedelser!