Auberginer er som sopp for vinteren - et utrolig smakfullt preparat. Ikke alle av oss har penger til å kjøpe sopp eller tid til å plukke dem, men nesten alle elsker å nyte deilig sopp om vinteren. Vi tilbyr deg et utvalg av oppskrifter på hermetiske auberginer, som noen ganger smaker umulig å skille fra sopp og er en utmerket erstatning for dem.
- Auberginer er som sopp uten sterilisering for vinteren - den beste oppskriften
- Auberginer liker sopp med majones til vinteren
- En enkel og deilig oppskrift på aubergine med dill og hvitløk
- Auberginer med soppkrydder for vinteren i krukker
- En veldig velsmakende oppskrift på auberginer med løk for langtidslagring
- Syltede auberginer liker sopp uten sterilisering for vinteren
- Hjemmelaget aubergine i krukker uten å tilsette eddik
Auberginer er som sopp uten sterilisering for vinteren - den beste oppskriften
Et enkelt og ganske raskt alternativ for å forberede auberginer til vinteren. Auberginer kommer ut tette, aromatiske og veldig appetittvekkende og minner egentlig veldig mye om syltet sopp i smaken.
- Aubergine 3 (tingene)
- Bordeddik 9 % 100 (milliliter)
- laurbærblad 2 (tingene)
- Persille 1 gjeng
- Salt 1 (ss)
- Svart pepper 6 (tingene)
- Vann 1 (liter)
-
Hvordan tilberede auberginer som sopp til vinteren? Skjær de vaskede grønnsakene i terninger, tilsett salt og la stå i 40 minutter, hvoretter vi skyller dem grundig. -
Fyll auberginene med vann, salt og sett på brann. Etter at vannet koker, koker du dem i ca 15 minutter til de er myke.Tilsett eddik og fjern auberginene fra varmen etter et minutt. -
Legg finhakkede urter, pepper og laurbærblad på bunnen av en sterilisert krukke. -
Ha så auberginene i en krukke og fyll dem med den varme saltlaken som de ble kokt i. -
Vi ruller opp krukken, snur den og pakker den inn i et teppe. La auberginene stå i romtemperatur til de er helt avkjølt. -
Oppbevar de ferdige auberginene i kjøleskapet. God appetitt!
Auberginer liker sopp med majones til vinteren
En solid rett til vinteren, som er veldig enkel å tilberede. Smaken er nesten umulig å skille fra en slik delikatesse som porcini-sopp i majones, som vil hjelpe deg med å spare penger og krefter.
Koketid: 1 time.
Koketid: 30 min.
Porsjoner - 10.
Ingredienser:
- Auberginer - 3 kg.
- Eddik 9% - 1 ss. l.
- Løk - 1 kg.
- Hvitløk - 2 hoder.
- Majones - 200 gr.
- Salt - etter smak
- Vegetabilsk olje - etter smak
Kokeprosess:
1. Vask auberginene med kaldt vann og skjær av halene. Skjær dem i små terninger og dryss dem godt med salt. Når auberginene slipper saften, vask dem igjen.
2. Hell olje i en stekepanne og tilsett auberginer. Stek dem til de er gyldenbrune.
3. Tilsett løken, lett stekt til den er gjennomsiktig, bland den med auberginene. Salt, tilsett hakket hvitløk og eddik.
4. Steriliser det nødvendige antall glass.
5. Krydre auberginene med majones og legg dem i glass, rull dem deretter sammen. Oppbevares i kjøleskapet. God appetitt!
En enkel og deilig oppskrift på aubergine med dill og hvitløk
En enkel og rask rett som vil være en utmerket forrett til kjøtt eller fisk.Takket være deres lange lagring, kan slike auberginer glede deg hele året, men de vil være spesielt velsmakende å spise om vinteren.
Koketid: 1 dag.
Koketid: 35 min.
Porsjoner - 8.
Ingredienser:
- Auberginer - 2 kg.
- Eddik 9% - 10 ss. l.
- Dill - 300 gr.
- Hvitløk - 1 hode.
- Salt - 2 ss. l.
- Vann - 2,5 l.
Kokeprosess:
1. Til marinaden, tilsett salt og eddik i vannet og kok opp væsken.
2. Mens marinaden koker, vask auberginene, tørk dem og skjær dem i terninger.
3. Hell auberginene i den kokende marinaden og stek i ca 5 minutter under lokk.
4. Tøm marinaden og la auberginene stå i et dørslag til avkjøling i omtrent en time.
5. Mal dillen.
6. Vi hakker også hvitløken ved hjelp av en kniv eller hvitløkspresse.
7. Hell auberginene i pannen, tilsett hvitløk, urter og bland alt godt.
8. Legg auberginene i steriliserte glass og la avkjøle.
9. Sett de avkjølte auberginene i kjøleskapet i ca 12 timer. God appetitt!
Auberginer med soppkrydder for vinteren i krukker
For å smake minner slike auberginer mer om stekt sopp, hovedsakelig på grunn av tilsetning av soppkrydder. Hovedfordelen med denne retten er at den er klar allerede etter en dag, men samtidig kan den lagres ganske lenge.
Koketid: 1 dag.
Koketid: 30 min.
Porsjoner - 8.
Ingredienser:
- Auberginer - 2,5 kg.
- Løk - 750 gr.
- Majones - 400 gr.
- Vegetabilsk olje - 5 ss. l.
- Soppkrydder - etter smak
Kokeprosess:
1. Vask auberginene, skrell dem og skjær dem i terninger.
2. Hell kaldt vann over auberginebitene og kok opp, og kok deretter i ca 10 minutter.La de ferdige auberginene ligge i kokende vann i ytterligere 4 minutter, legg deretter i et dørslag og la all væske renne av.
3. Skrell løken og skjær den i halve ringer. Varm oljen i en stekepanne og ha på løken som vi steker på høy varme til den er mør.
4. Legg auberginene i samme stekepanne der løken ble stekt og stek dem på moderat varme i ca 10 minutter. Legg de ferdige auberginene på løken.
5. Hell soppkrydder i auberginene og bland alt godt sammen.
6. Tilsett majones og bland alt en siste gang.
7. Legg auberginene i glass, steriliser dem og rull dem sammen. Så snur vi glassene, dekker dem med et teppe og lar dem avkjøles.
8. Når auberginene er avkjølt, overfør dem til et kjølig sted for oppbevaring. God appetitt!
En veldig velsmakende oppskrift på auberginer med løk for langtidslagring
En velsmakende og interessant auberginesalat som ikke kan skilles fra sopp. I tillegg viser retten seg å være helt kalorifattig og er perfekt for folk som ser på figuren deres. Disse auberginen kan oppbevares selv ved romtemperatur.
Koketid: 5 timer.
Koketid: 30 min.
Porsjoner - 10.
Ingredienser:
- Auberginer - 3 kg.
- Løk - 300 gr.
- Hvitløk - 3 hoder.
- Eddik 9% – 0,5 ss.
- Vegetabilsk olje - etter smak.
- Salt - 20 gr. + for å fjerne bitterhet
Kokeprosess:
1. Først av alt, vask auberginene, skrell dem og skjær dem i terninger.
2. Dekk grønnsakene med salt og la stå i ca 4 timer.
3. Skrell løken, kutt i halve ringer og hell eddik og salt.
4. Tøm væsken som har kommet ut av auberginene, skyll dem og klem dem ut, legg dem deretter på et håndkle.
5. Dekk dem på toppen med et annet håndkle.
6.Stek auberginene i en liten mengde olje til de er gyldenbrune.
7. Hakk hvitløken og tilsett den i løken sammen med auberginene. Bland alt grundig.
8. Legg auberginene i glassene, komprimer tett.
9. Lukk glassene med lokk. Auberginene er klare for lagring, god appetitt!
Syltede auberginer liker sopp uten sterilisering for vinteren
En veldig rask oppskrift på syltede auberginer til vinteren. Sammen med krydder og urter blir smaken av aubergine veldig interessant og får til og med soppnoter.
Koketid: 1 time.
Koketid: 35 min.
Porsjoner - 5.
Ingredienser:
- Auberginer - 2 kg.
- Persille - 1 haug.
- Dill - 1 haug
- Hvitløk - 3 hoder.
- Eddik 9% – 15 ml.
- Salt - 3 ts.
- granulert sukker - 2 ts.
- Vegetabilsk olje - etter smak
Kokeprosess:
1. Vask og tørk auberginene.
2. Skjær grønnsakene i skiver, dryss over salt og la stå i 15 minutter.
3. Vask av overflødig salt, klem ut auberginene og stek dem på begge sider i vegetabilsk olje.
4. Hakk hvitløk og urter, bland med sukker og salt. Tilsett eddik og bland alt godt.
5. Legg hvitløken lagvis med urter og auberginer til glassene er fulle. Stram glassene og la dem oppbevares på et kjølig sted. God appetitt!
Hjemmelaget aubergine i krukker uten å tilsette eddik
Eddik er et utmerket konserveringsmiddel, men det har en spesifikk smak som ikke alle liker. Derfor tilbyr vi en oppskrift på auberginer hermetisert for vinteren, som er perfekt lagret om vinteren selv uten tilsetning av eddik. Denne forretten viser seg appetittvekkende og veldig velsmakende.
Koketid: 1 time.
Koketid: 30 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Auberginer - 2 stk.
- Hvitløk - 1 hode.
- Løk - 1 stk.
- Majones - 6 ss.l.
- Kvernet svart pepper - etter smak
- Vegetabilsk olje - etter smak
- Salt - etter smak
Kokeprosess:
1. Skrell og skyll løken, skjær den deretter i små terninger og legg den i en oppvarmet stekepanne med en liten mengde olje. Stek løken til den er myk over svak varme.
2. Ha løken over i en bolle.
3. Vask auberginene og kutt i mellomstore terninger. Legg alle i samme stekepanne.
4. Stek auberginene til de er gyldenbrune og tilsett løkene.
5. Skrell og hakk hvitløken. Legg det til stekte grønnsaker.
6. Hell majones over grønnsakene, salt og pepper etter smak.
7. Bland alt godt.
8. Overfør auberginene til steriliserte glass.
9. Dekk glassene med lokk og send dem til sterilisering.
10. Rull glassene sammen, snu dem og pakk dem inn i et varmt teppe. Når glassene er avkjølt, flytt dem til et kjølig, mørkt sted for oppbevaring. God appetitt!
