Aubergine i stekepanne er raskt og smakfullt

Slik koker du raskt og deilig auberginer i en stekepanne - vi tilbyr så mange som 10 oppskrifter på denne utmerkede grønnsaksmaten! Det vil dekorere hverdagsbordet ditt i sommer-høstsesongen, når du kan dyrke eller kjøpe unge auberginer, og vil heller ikke være overflødig på noen feriefest. For auberginer trenger du ost, hvitløk og tomater - dette er produktene som oftest "holder selskap" med stekte auberginer. I tillegg finner du andre ingredienser i hver oppskrift.

Aubergine i stekepanne, raskt og smakfullt - med tomater og hvitløk

Melstekt aubergine servert med hvitløk og friske tomater er en av sommerens vanligste grønnsaksforretter. Majones er ikke en obligatorisk ingrediens her, men det gjør forretten mye mer appetittvekkende. I tillegg myker majones godt opp den for skarpe smaken av fersk hvitløk.Ta kjøttfulle tomater, ikke flytende, slik at de ikke "sprer seg" over tallerkenen, ellers vil den ferdige retten ikke se veldig estetisk tiltalende ut, som imidlertid ikke vil ødelegge den fantastiske smaken!

1. 
   For å raskt og velsmakende koke auberginer i en stekepanne, tilbered alle produktene i henhold til listen. Skyll grønnsakene godt for å fjerne støv og skitt.
2. 
   Fjern halene fra auberginene og skjær dem i tynne skiver (ca. 5 mm), det er bedre å bruke unge auberginer med små frø.
3. 
   Dryss skivene med salt og la dem stå i ca en halvtime til bitterheten kommer ut.
4. 
   Skyll auberginene under rennende vann, tørk og rull hver sirkel i mel.
5. 
   Stek aubergineskivene i mel i kokende olje på middels varme til de blir gyldenbrune.
6. 
   Snu krusene til den andre siden. Hver side stekes i ikke mer enn 3-4 minutter.
7. 
   Legg de stekte krusene på et fat og smør med majones, dryss med hakket hvitløk (du kan føre hvitløken gjennom en presse og blande med majones, og deretter smøre på auberginer). Tilpass mengden hvitløk og majones etter din smak.
8. 
   Anrett auberginene med tynne tomatskiver. La denne vakre og saftige retten trekke i 15-20 minutter og server.
9. 
   Auberginer i en stekepanne er klare! Du kan dekorere toppen med persillekvister.

God appetitt!

Deilig auberginekaviar i en stekepanne

Hvis du fortsatt lurer på hvordan du steker auberginekaviar i en stekepanne, så les oppskriften vår! Vi beskriver trinn for trinn hvordan du tilbereder denne retten raskt og veldig velsmakende i henhold til den klassiske oppskriften. Auberginekaviar stuet i en tykkvegget stekepanne (eller i en gryte) blir så deilig at den spises veldig raskt!

Ingredienser:

• Auberginer - 0,7-1 kg.
• Løk - 2-3 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• granulert sukker - 1-1,5 ss. l.;
• Salt - etter smak.
• Sukker - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - etter smak.
• Hvitløk - etter smak.
• Persille - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask auberginene, fjern stilkene.

Trinn 2: Skjær i terninger eller i 1 cm tykke ringhalvdeler.

Trinn 3. Legg grønnsaksbitene i en bolle, salt godt og la dem stå til saften vises (du kan under press).

Trinn 4. Etter 40-60 minutter, skyll auberginebitene under rennende vann. Bruk et dørslag for å tømme vannet helt.

Trinn 5. Hvis du umiddelbart hakket auberginene fint, kan du begynne å koke dem. Vi anbefaler å kutte større biter i små terninger ved hjelp av en foodprosessor. Hvis du vil ha auberginekaviar med ensartet konsistens, passerer du disse grønnsakene gjennom en kjøttkvern.

Trinn 6. Legg auberginene i den kokende oljen i en stekepanne.

Trinn 7. Tilsett finhakkede tomater med skinn (de som ikke liker skinnet kan skålde tomatene og fjerne det) Stek i 10 minutter under omrøring.

Trinn 8. Mens auberginene og tomatene steker, kutt løken i små terninger.

Trinn 9. Tilsett i stekepannen og stek grønnsakene i 5-7 minutter under omrøring.

Trinn 10. Salt deretter grønnsakene og krydre med malt pepper etter smak, om ønskelig, dryss med litt sukker.

Trinn 11Dekk grønnsakene med lokk og la det småkoke på svak varme til de er møre (5-10 minutter). Rør av og til.

Trinn 12. Du kan legge til finhakkede hvitløksfedd og (eller) hakket persille til den ferdige auberginekaviaren.

God appetitt!

Rask oppskrift på auberginer og zucchini

Denne retten kan tilberedes som en deilig grønnsakssauté. Sauté skiller seg fra lapskaus ved at grønnsaksstykker får et vakkert utseende ved langvarig omrøring. Når du tilbereder en rett, er det viktig å holde balansen mellom røring og steking: ikke la grønnsakene brenne seg og samtidig ikke gjøre dem til grøt.

Ingredienser:

• Zucchini - 1 stk. (stor).
• Auberginer - 1-2 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1-2 stk.
• Tomater - 2-3 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Premium mel eller stivelse - 50 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 40-50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask auberginene, fjern stilkene, og kutt deretter i mellomstore biter.

Trinn 2. Dryss auberginebitene med salt og la dem stå i en halvtime for å frigjøre den bitre saften.

Trinn 3. Etter den angitte tiden, skyll auberginebitene gjennom et dørslag, la vannet renne av.

Trinn 4. Skrell løken og kutt i terninger.

Trinn 5. Skjær gulrøttene i strimler, men ikke lange eller for tynne.

Trinn 6. Skjær zucchinien i de samme terningene som auberginene (fjern frøene og skrell fra den gamle grønnsaken).

Trinn 7. Skjær tomatene i terninger og før hvitløken gjennom en presse.

Trinn 8. Stek zucchinien i varm vegetabilsk olje til den er gylden, rør med en slikkepott. Legg i en bolle.

Trinn 9. Stek auberginene til de er gyldenbrune.

Trinn 10. Stek deretter gulrøttene og løkene separat.

Trinn 11Kombiner alle de stekte grønnsakene i en stekepanne, tilsett salt, kvernet pepper og la det småkoke litt for å fjerne overflødig juice.

Trinn 12. Tilsett deretter tomater og mel (stivelse er mulig). Rør og vent til retten koker.

Trinn 13. Reduser varmen og la grønnsakene småkoke med mel under lokk i ikke mer enn 4-5 minutter slik at grønnsaksstykkene mykner litt, men ikke mister sin vakre form oppnådd under steking.

Trinn 14. 1-2 minutter før slutt på stuingen, tilsett finhakket hvitløk til grønnsakene for å tilføre pikanthet og krydret.

Trinn 15. Server de stuede auberginene med zucchini og andre grønnsaker til bordet varm eller varm, pyntet med friske hakkede urter.

God appetitt!

En enkel og deilig oppskrift på auberginer med grønnsaker i en stekepanne

Oppskriften på å tilberede auberginer stuet med grønnsaker i en stekepanne er ikke i det hele tatt komplisert. For at denne enkle retten skal vise seg appetittvekkende, tilfredsstillende og aromatisk, trenger du ferske sesongens grønnsaker angitt i oppskriften, friske urter og krydder etter din smak, samt omtrent en times fritid.

Ingredienser:

• Søt pepper - 200 gr.
• Løk - 200 gr.
• Auberginer - 400 gr.
• Zucchini - 400 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Salt - etter smak.
• Friske grønnsaker - etter smak.
• Krydder for grønnsaker - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det er å foretrekke å stuve auberginer når de er unge, med små frø. Skjær dem i terninger, etter vask og fjerning av halene.

Trinn 2. Dryss kubene med salt og rør for å frigjøre bitterheten i løpet av 30-40 minutter.

Trinn 3. Mens auberginene slipper overflødig bitterhet, kutt også den unge zucchinien i terninger.Et stort pluss med ung zucchini er at du ikke trenger å kutte av skinnet og fjerne frøene, men med mer moden zucchini må du gjøre dette.

Trinn 4. Skjær den skrellede løken i kvarte ringer eller i terninger.

Trinn 5. Søt, kjøttfull paprika – 2-3 stykker (helst flerfarget), vask og fjern frø.

Trinn 6. Skjær den i store terninger.

Trinn 7. Vask tomatene, skold med kokende vann, lag et korsformet kutt på toppen.

Trinn 8. Skrell tomatene og kutt i terninger eller skiver.

Trinn 9. Skyll auberginene under rennende vann og la det renne av seg (bruk et dørslag).

Trinn 10. Stek auberginebitene i en forvarmet stekepanne over moderat varme til de er gyldenbrune. Rør av og til.

Trinn 11. Legg så de stekte auberginene i en bolle, og stek zucchinien i samme olje, også til en vakker skorpe vises. Tilsett eventuelt litt mer olje i pannen.

Trinn 12. Etter at du har plassert de tilberedte squashbitene i en bolle med aubergine, steker du den søte paprikaen der til den er gyldenbrun.

Trinn 13. Deretter returnerer du stekt zucchini og aubergine til pannen med paprika, tilsett løk og tomater, tilsett salt og pepper til grønnsakene etter smak.

Trinn 14. Rør grønnsakene og la det småkoke i et kvarter eller litt mindre til de er gjennomstekt.

Trinn 15. Ferdige stuvede auberginer med grønnsaker kan drysses med hakkede urter. Server dem varme eller varme.

God appetitt!

Tips: For å lage denne retten så raskt som mulig, kan du steke squash, aubergine og paprika samtidig i tre forskjellige stekepanner, og deretter koke grønnsakene ferdig ved å overføre dem til en stor stekepanne sammen med tomatene og løk, som anvist i oppskriften.

Auberginer i en stekepanne med hvitløk og majones

Majones gir en behagelig mykhet til auberginer stekt i en stekepanne, og hvitløk tilfører den nødvendige skarpheten og pikanten. Resultatet er en flott sesongbasert grønnsaksforrett som er enkel å piske opp. Før servering kan auberginer med hvitløk og majones drysses med hakkede urter.

Ingredienser

• Auberginer - 650 gr.
• Majones - 1,5 ss. l.
• Hvitløk - 2-3 fedd.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje til steking - 50 ml.
• Persille, dill - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å tilberede en rask, krydret matbit i henhold til denne oppskriften, kutt auberginene i små terninger, skrell dem (hvis dine "små blå" er veldig unge, trenger du ikke å skrelle dem).

Trinn 2. For å kvitte dem med bitterhet, dryss kubene sjenerøst med salt, rør og la stå i en bolle i 30-40.

Trinn 3. Skyll deretter auberginebitene med et dørslag under rennende vann og la dem tørke.

Trinn 4. I vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne, stek auberginene i små porsjoner til de er myke.

Trinn 5. Fjern auberginebitene fra pannen med en hullsleiv slik at det blir mindre olje. Overfør dem til en dyp bolle.

Trinn 6. Når alle auberginene er stekt, tilsett hakket hvitløk, majones, svart og rød pepper, tilsett mer salt om nødvendig.

Trinn 7. Den avkjølte aubergineforretten med majones serveres med svart eller lyst brød, drysset med persille eller dill etter din smak.

God appetitt!

Raske auberginer med kjøttdeig i stekepanne

Auberginer med kjøttdeig tilberedt i en stekepanne er ikke mer enn en akselerert versjon av nøyaktig samme rett bakt i ovnen, og også en livredder når du ikke har en for hånden. Og de blir ikke verre!

Ingredienser:

• Auberginer - 1-2 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløksfedd - 2-3 stk. eller etter smak.
• Kjøttdeig - 250 gr.
• Tomater - 100 gr.
• Hard ost - 50 gr.
• Frisk persille - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4-5 ss.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær hver aubergine på langs i to halvdeler, fjern den øvre harde delen.

Trinn 2. Vi vil lage et kutt inne i auberginene med diamanter, men vi vil ikke kutte kjøttet helt for ikke å skade huden.

Trinn 3. På sin side vil vi lage flere grunne strimler i huden.

Trinn 4. Bløtlegg auberginene i lettsaltet vann i 30-40 minutter for å fjerne bitterheten.

Trinn 5. I løpet av denne tiden, skrell løken og stek den med kjøttdeig. Hakk løken i terninger og stek i en minimumsmengde vegetabilsk olje til den blir gjennomsiktig. Ikke glem å røre.

Trinn 6. Løken stekes, og på dette tidspunktet kutter du tomatene i terninger (en veldig stor eller to mellomstore), tilsett dem til løken, tilsett salt og bland.

Trinn 7. Tilsett kjøttdeig til grønnsakene i stekepannen og stek alt raskt sammen under omrøring over moderat varme (det er viktig at kjøttdeigen er stekt og ikke stuet).

Trinn 8. Til kjøttdeig stekt til det er stekt (det vil være klart når klar olje gjenstår i bunnen av stekepannen og det uklare kjøttet og grønnsaksjuicen er helt forsvunnet - dette vil ta ca. 15 minutter) tilsett hvitløk, presset gjennom en press, og hakket persille.

Trinn 9. Krydre kjøttdeigen med pepper og salt etter smak, rør.Fjern farsen fra pannen og legg i en bolle.

Trinn 10. Skyll auberginene for å fjerne salt og bitterhet og klem dem ut.

Trinn 11. I 2-3 ss vegetabilsk olje begynner du å steke auberginene i en stekepanne i omtrent 2-3 minutter, og legg dem med kuttesiden ned.

Trinn 12. Vend auberginene på den flate siden og dekk med kjøttdeig. Varmen skal være moderat og stekepannen skal være lukket.

Trinn 13. Auberginene vil være klare når de begynner å avgi en sterk lukt og slipper vegetabilsk olje fra huden, som de umiddelbart raskt absorberer (dette vil ikke ta mer enn 4-5 minutter etter at du lukker pannen).

Trinn 14. Reduser varmen til lav og dryss auberginene med revet ost.

Trinn 15. La osten smelte under lokket og legg de ferdige auberginehalvdelene med kjøttdeig på en tallerken. Dekorer ditt kulinariske mesterverk med kvister frisk persille og server.

God appetitt!

Deilig aubergine i eggedeig

Tykk røre (en blanding av sammenpisket egg, salt og mel) gir stekte auberginer en behagelig smak og en veldig vakker, melete, sprø skorpe. Og dessuten hindrer eggerøren at auberginene trekker til seg for mye olje ved steking. Kok auberginer i røre - dette er en veldig appetittvekkende og vakker rett!

Ingredienser:

• Auberginer - 2 stk.
• Eventuelle friske grønnsaker - etter smak.
• Hvitløk - etter smak.
• Tomater - 2-3 stk.
• Egg - 3 stk.
• Majones - valgfritt.
• Mel - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell auberginene, skjær i skiver med en tykkelse på ca. 5 mm (for svært unge auberginer er det ikke sikkert at skallet kuttes av).

Trinn 2. Hvis auberginene er av en bitter variant, må de legges i en bolle, saltes, presses på toppen med en tallerken med en vekt slik at de står i minst 30-40 minutter og slipper bitterheten.

Trinn 3.Skyll deretter auberginene for å fjerne bitterhet og overflødig salt under rennende vann, og tørk.

Trinn 4. Pisk eggene med salt i en bolle til de er boblende.

Trinn 5. Tilsett 2 ss mel.

Trinn 6. Rør røren godt med en gaffel eller konditorvisp slik at det ikke blir klumper.

Trinn 7. Skjær tomatene i tynne skiver.

Trinn 8. Hakk persille, dill eller koriander.

Trinn 9. Hakk hvitløken med en kniv eller passer gjennom en presse.

Trinn 10. Dypp aubergineskivene i røren på begge sider og stek dem umiddelbart i varm olje til en fin skorpe vises.

Trinn 11. Legg de stekte auberginene på et bredt fat.

Trinn 12. Mens auberginene fortsatt er varme, må de drysses med hvitløk og hakkede urter (du kan smøre dem med litt majones om ønskelig), og deretter pyntes med tomatskiver.

Trinn 13. Tomatene kan også drysses med urter på toppen.

God appetitt!

Stekte poteter med auberginer i en stekepanne

Vi anbefaler at alle aubergineelskere prøver aubergine stekt med poteter, løk og gulrøtter - dette er en veldig original, solid og velsmakende rett servert til lunsj eller middag. Det kan være en utmerket siderett til alt stekt eller stuet kjøtt, så vel som fjærfe.

Ingredienser:

• Auberginer - 1-2 stk.
• Poteter - 5-6 stk.
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Friske grønnsaker - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Å steke auberginer med poteter, løk og gulrøtter, vask og tørk alle grønnsaker.

Trinn 2. Auberginer må kuttes i terninger, drysses med salt og la dem stå under press slik at overflødig bitterhet kommer ut, og skyll dem deretter under rennende vann.

Trinn 3.Skjær de skrellede potetene i skiver eller skiver.

Trinn 4. Stek den til den er gyldenbrun på alle sider i olje på middels varme. Rør av og til for å sikre at potetene koker jevnt.

Trinn 5. Tilsett deretter løken, kuttet i kvarte, i stekepannen med potetene, reduser varmen.

Trinn 6. Skrell gulrøttene, riv dem på et grovt rivjern eller skjær dem i tynne barer.

Trinn 7. Tilsett aubergineterninger i pannen med poteter og løk.

Trinn 8. Tilsett gulrøtter og stek retten i ytterligere 10-12 minutter under omrøring. Om nødvendig, tilsett vegetabilsk olje i pannen.

Trinn 9. Når potetene og auberginene mykner og er helt klare, tilsett et fedd hvitløk knust gjennom en presse, rør og la alt småkoke i et par minutter til.

Trinn 10. Dryss den ferdige retten med hakkede urter og server.

God appetitt!

En enkel oppskrift på aubergine med kylling i stekepanne

Hvis du liker «blå», vil du definitivt like en lett å tilberede, men veldig velsmakende rett som kylling stuet i en stekepanne med auberginer og tomater. Fjern de ferdige stykkene av fjærfe med grønnsaker fra komfyren, legg i en vakker dyp tallerken og dryss umiddelbart med hakkede urter, og om ønskelig, krydre med frisk hvitløk. Og aromaen på kjøkkenet ditt vil rett og slett være fantastisk!

Ingredienser:

• Kyllingfilet (bryst) – 0,5-0,7 kg.
• Auberginer – 0,5-0,7 kg.
• Tomatsaus - 2/3 ss.
• Løk - 1-2 stk.
• Hvitløk - valgfritt.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Friske grønnsaker - etter smak.
• Krydder til kylling - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Karrikrydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Vask kyllingfileten, tørk den, skjær den i porsjoner, tilsett salt, smak til med karri og andre kyllingkrydder etter ønske.

Trinn 2. La kyllingbitene marinere i ca 1-1,5 time.

Trinn 3. I løpet av denne tiden skjærer du auberginene i små terninger eller halvsirkler, legg dem i en bolle, dryss over salt og la auberginene stå og frigjøre den bitre saften (du kan presse auberginene med en presse, da vil saften slippes raskere).

Trinn 4. Stek den marinerte kyllingen i varm olje til den er pent brun.

Trinn 5. Skjær løken i små terninger eller kvarte ringer og legg i pannen.

Trinn 6: Fortsett å steke kyllingen og løken til løken er gjennomsiktig.

Trinn 7. Skyll auberginene fra salt og juice, klem ut, legg til kyllingen og løkene, stek litt under omrøring.

Trinn 8. Tilsett deretter en tredjedel av et glass vann til grønnsakene og kyllingen, lukk lokket og la retten småkoke i 10-15 minutter under lokk over svak varme.

Trinn 9. I løpet av denne tiden, tilbered tomatsaus fra ferske tomater (du kan bruke ferdig tomatsaus). Skold ferske tomater med kokende vann, fjern skinnet og puré fruktkjøttet med en blender, tilsett litt salt og pepper. Du trenger 3-4 store tomater.

Trinn 10. Tilsett sausen til auberginen og kyllingfileten, rør. Smak på retten, om nødvendig, tilsett mer salt og krydder etter eget skjønn.

Trinn 11. La kyllingen og auberginene småkoke under lokk til sausen er redusert med en tredjedel.

Trinn 12. Dryss den ferdige retten med hakket hvitløk og friske urter, la den brygge under lokk i 10-15 minutter og server varm.

God appetitt!

Aubergine med egg og løk - raskt og smakfullt!

Auberginer tilberedt med egg og løk smaker veldig likt sopp.Ved å bruke denne oppskriften vil du få en så utmerket forrett at du ikke vil skamme deg over å servere den på det vakreste feriebordet. Unge auberginer rett fra hagen er spesielt velsmakende!

Ingredienser:

• Auberginer – 0,5-0,7 kg.
• Kyllingegg - 4-5 stk.
• Løk - 3-4 stk.
• Eventuelle hakkede greener - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Solsikkeolje - til steking.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For denne retten er det bedre å bruke unge grønnsaker uten bitterhet, hvis frø ennå ikke er helt modne. Vask og skjær auberginene i små terninger. Gamle auberginer kan få det harde skallet fjernet, dryss kjøttet med salt og la stå i omtrent en time for å frigjøre den bitre saften.

Trinn 2. Skyll deretter auberginene under rennende vann gjennom en sil for å fjerne eventuell bitterhet og overflødig salt.

Trinn 3. Pisk kyllingeggene, brutt i en bolle, med en visp til skum vises.

Trinn 4: Legg dem så til auberginebitene og bland godt.

Trinn 5. La auberginene og eggene stå på benken i en time, rør av og til slik at eggene blir helt absorbert i auberginene.

Trinn 6. Skjær den skrellede løken i terninger.

Trinn 7. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, det bør ikke være for lite. Ha aubergine og løk i oljen og bland godt.

Trinn 8. Stek grønnsakene på lav varme, rør av og til. Auberginene med egg og løk er klare når de blir brune (dette tar 15-20 minutter).

Trinn 9. På slutten, salt og pepper retten etter din smak.

Trinn 10. Dryss de ferdige auberginene med egg og løk med friske hakkede urter.

God appetitt!