Auberginer til vinteren

Auberginer til vinteren er en populær og elsket snack, uten som ikke en eneste fest er komplett. Ikke en eneste oppskrift fra utvalget vil forårsake noen vanskeligheter. Dette er en stor fordel - kulinariske mesterverk kommer fra enkle ingredienser. Velg riktig oppskrift og gjør den levende.

Fingerslikkende auberginekaviar for vinteren

Fingerslikking av auberginekaviar for vinteren er en godbit som treffer hjertet første gang. Hvem som helst kan tilberede en matbit. Et sett med grønnsaker kan enkelt finnes i supermarkeder, og i løpet av sesongen kan du kjøpe hjemmelagde produkter. Jeg lager forberedelser av mine egne dyrkede grønnsaker. Det blir mye bedre på denne måten.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig aubergineforrett til vinteren? Etter å ha vasket og tørket auberginene, skrell av skinnet og kutt i terninger.
2. 
   Etter å ha varmet opp halvparten av den vegetabilske oljen, tøm skivene i stekepannen. Stek raskt.
3. 
   Etter å ha skrellet gulrøtter og løk, kutt løken i terninger og gulrøttene ved hjelp av et rivjern.
4. 
   Før du steker, tøm gulrøtter og løk og tilsett den gjenværende vegetabilske oljen.
5. 
   Vask tomatene og puré i en blender. Etter steking av grønnsakene, hell i tomatblandingen. Smak til med salt, perlesukker og hakket hvitløk.
6. 
   Etter å ha kombinert ingrediensene, la det småkoke i en halv time. Hell i eddik, varm kaviaren og slå av varmen.
7. 
   Skyll glassene og steriliser dem i mikrobølgeovnen. Kok lokkene. Fyll rene glass med aromatisk kaviar.
8. 
   Tett med skrukorker.
9. 
   Etter å ha avkjølt arbeidsstykket under teppet, legger vi sømmen bort for oppbevaring i pantryet. Vi nyter matbiten. God appetitt!

---

Forrett "Svigermors tunge" laget av aubergine for vinteren

Svigermors aubergine-tunge for vinteren er beregnet på elskere av velsmakende snacks. Preparatet kommer ut ganske krydret og passer ikke for alle. Men dette er høydepunktet på snacken. Ved å endre mengden av ingredienser vil sømningen miste sin egenart.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Aubergine - 4 kg.
• Tomater - 10 stk.
• Paprika - 10 stk.
• Varm pepper - 3-5 stk.
• Hvitløk - 5 hoder.
• Vegetabilsk olje - 1 kopp (200 ml.)
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 1 kopp. (200 ml.)
• Eddik 9% – 150 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha skylt auberginene, fjern stilkene.

Trinn 2. Del de "blå" i ganske tykke nikkel.

Trinn 3. Legg skivene i en beholder og dryss med steinsalt. Etter omrøring, la stå i 30 minutter. Etterpå vasker vi av bitterheten og tørker den på servietter eller klemmer den ut med hendene.

Trinn 4. Skyll to typer paprika. Del på langs, fjern kjernene. Vi kutter tilfeldig.

Trinn 5.Vi deler hvitløkshodene i fedd og skreller dem.

Trinn 6. Velg kjøttfulle tomater. Skold de vaskede tomatene med kokende vann, overfør dem til kaldt vann og skrell av skallet.

Trinn 7. Mal alle grønnsakene unntatt auberginer med en kjøttkvern (eller bruk en foodprosessor).

Trinn 8. Legg den duftende blandingen i en kjele og kok opp, tilsett vegetabilsk olje og eddik. Smak til med salt og sukker.

Trinn 9. Plasser auberginer i den kokende blandingen. Etter omrøring, kok i en halv time.

Trinn 10. Plasser de vaskede glassene over damp og steriliser. Kok lokkene separat. Etter å ha beskyttet oss med ovnsvotter, fyller vi tørre sterile krukker med krydret mellommåltid. Vi lukker dem med en sømmaskin eller skrukorker. Snu rullene opp ned, dekk dem med et varmt teppe og vent til de er avkjølt.

Trinn 11. Etter å ha avkjølt snacksen helt, flytt glassene til kjølelager. God appetitt!

Auberginer i koreansk stil for vinteren

Auberginer i koreansk stil for vinteren tilberedes raskt og enkelt. Grønnsaker er praktisk talt ikke mottagelig for varmebehandling, så snacken krever sterilisering. Men det er ingen vanskeligheter her. Den aromatiske salaten er moderat krydret, og grønnsakene beholder en behagelig sprøhet.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• paprika - 200 gr.
• Løk - 200 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Hvitløk - 7-8 fedd.
• Vegetabilsk olje - 80 ml.
• Salt - 3 ss.
• granulert sukker - 1,5 ss.
• Eddik 9% – 30 ml.
• Koreansk krydret krydder for gulrøtter - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll først glassene med brus eller vaskemiddel. Sett over damp, i mikrobølgeovnen eller i ovnen og steriliser.

Trinn 2. Etter å ha vasket de «små blå», kutt av endene og kutt i strimler.

Trinn 3.Bruk en grønnsaksskreller, skjær skallet av gulrøttene og riv dem deretter med et koreansk gulrotrasp.

Trinn 4. Etter å ha skylt pepperen, fjern innmaten og kutt i strimler.

Trinn 5. Hakk den skrellede løken i tynne kvarter.

Trinn 6. Legg auberginene i en beholder og dryss med to spiseskjeer salt. Hell i 2 liter kokende vann. Etter omrøring, plasser vekten og la stå i 15 minutter.

Trinn 7. Legg resten av stiklingene i en bolle, smak til med hakket hvitløk og bland ingrediensene.

Trinn 8. Etter å ha silt auberginene, klem ut væsken.

Trinn 9. Legg auberginene i en stor bolle og tilsett grønnsakene.

Trinn 10. Smak til med vegetabilsk olje og eddik. Salt og tilsett sukker. Rør ingrediensene.

Trinn 11. Legg salaten i en varmebestandig beholder og vent til den koker.

Trinn 12. Tilsett koreansk gulrotkrydder. Etter blanding, smak til og juster eventuelt smaken med krydder.

Trinn 13. La småkoke i 10 minutter.

Trinn 14. Fyll tørre glass med snacks, tamp innholdet litt.

Trinn 15. Dekk til med lokk og legg i en panne med vann for å sterilisere. Kok i 18-25 minutter avhengig av volumet på glasset.

Trinn 16. Fjern forsiktig arbeidsstykket med ovnsvotter og forsegl tetningene grundig. Avkjøl ved å snu opp ned og dekke med et håndkle. Så legger vi den bort til oppbevaring.

Trinn 17. Nyt en duftende matbit om vinteren. God appetitt!

Fantastiske auberginer i adjika for vinteren - en gylden tilberedningsoppskrift

Fantastiske auberginer i adjika for vinteren - den gyldne tilberedningsoppskriften er enklere å utføre enn det kan virke ved første øyekast. En rik og lys forrett vil diversifisere den vanlige menyen. Salaten er ideell med kokte poteter eller pasta. Zakatka brukes som en uavhengig snack eller er en del av fantastiske retter.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 10

Ingredienser:

• Auberginer - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Varm pepper - 1-2 stk.
• Hvitløk - 3 hoder.
• Vegetabilsk olje - 200 ml.
• Salt - 3 ss.
• granulert sukker - 250 gr.
• Vineddik - 100 ml.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vei opp ingrediensene. Etter å ha skylt grønnsakene og skrellet hvitløksfeddene, går vi videre til den underholdende prosessen. Vi legger de vaskede glassene over damp og varmer dem opp, steriliser lokkene på vanlig måte.

Trinn 2. Etter å ha skrellet tomatene, ta dem ut i hakkeren. Vi fjerner paprikaen og den varme paprikaen fra kjernen, og sammen med hvitløken legger vi den til tomatene, stanser alt til det er jevnt. Du kan male mat gjennom en kjøttkvern.

Trinn 3. Hell den duftende massen i et basseng eller en annen tykkvegget varmebestandig beholder. Smak til med vegetabilsk olje. Salt og tilsett sukker. Sett på komfyren og kok i 15 minutter.

Trinn 4. Skjær de "blå" i terninger.

Trinn 5. Legg skivene i kokende varm saus. Etter omrøring og koking, kok i 20 minutter.

Trinn 6. Tilsett et konserveringsmiddel (bytt ut vineddik med en alternativ syre hvis ønskelig) og kok i ytterligere 7 minutter. Vi smaker og balanserer smaken med krydder etter eget skjønn.

Trinn 7. For å unngå å bli brent, ta noen ovnsvotter. Legg den kokende snacksen i rene, sterile krukker, skru på lokkene eller bruk en sømmaskin.

Trinn 8. Etter å ha snudd arbeidsstykkene og dekket dem med et teppe, vent til de avkjøles helt. Vi flytter sømmene til pantryet. Zakatki lagres ganske lenge, men stagnerer vanligvis ikke, da de er veldig populære. Når du vil ha noe velsmakende, ta ut korken på glasset og nyt matbiten. God appetitt!

Forbereder aubergine i georgisk stil

Å tilberede georgisk aubergine vil ikke ta mer enn en halv time. Den ubeskrivelige aromaen og den fantastiske smaken vil bli verdsatt av elskere av velsmakende snacks. På grunn av den enkle gjennomføringen tar rulling førsteplassen i rangeringen av vinterforberedelser. Forretten vil utfylle enhver rett, og legge til smak.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 1

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg.
• Søt pepper - 6 stk.
• Chilipepper - 4 stk.
• Hvitløk - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 1 ss. (200 ml.)
• Eddik 9% – 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha vasket de "små blå" og delt dem i segmenter, tilsett salt. La det sitte for å trekke frem den karakteristiske bitterheten. Vi vasker glassene i en brusløsning eller med vaskemiddel og skyll med rennende vann. Steriliser over damp eller i ovnen. Skold lokkene.

Trinn 2. Skyll begge typer paprika. Vi fjerner paprikaen fra innsiden. Mal paprika og tidligere skrelt hvitløk gjennom en kjøttkvern. En blender eller foodprosessor egner seg til å male.

Trinn 3. Hell de malte grønnsakene i en bolle. Smak til med vegetabilsk olje og eddik. Smak til med salt og sukker. Kok opp dressingen.

Trinn 4. Vask av den frigjorte bitterheten og resterende salt fra auberginene. Legg dem i kokende vann og blancher i 5 minutter. Klem ut fuktighet.

Trinn 5. Ta en større beholder. Brett de "blå" og hell kokende varm saus over dem, kok i 5 minutter.

Trinn 6. Fyll glassene med den velsmakende snacks og forsegl med skrukorker. Avkjøl rundstykkene under et teppe ved å snu de sammenrullede bitene. Vi flytter den til lagring. Denne krydrede forretten vil gi litt smak til ethvert måltid. God appetitt!

Auberginesalat til vinteren “Du vil slikke fingrene”

Den fingerslikkende auberginesalaten for vinteren er ideell for et deilig måltid. En solid forrett som harmonisk vil utfylle enhver siderett. Salaten vil virke uvanlig på grunn av bruken av kjøttdeig i tilberedning av vinterpreparater. Hvis du liker eksperimenter, ta retten i bruk. Navnet er helt berettiget!

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2

Ingredienser:

• Auberginer - 8 stk.
• Tomater - 3 kg.
• Løk - 300 gr.
• Kjøttdeig - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss. (200 ml.)
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha skylt auberginene, kutt dem i ikke for tykke nikkel. Fyll ut i saltvannsløsning og vent en halv time. Deretter skyll og klem eller klatt med servietter.

Trinn 2. Etter å ha varmet opp en oljet stekepanne, brun de "små blå".

Trinn 3. Etter å ha skylt tomatene, del dem i segmenter. Vri gjennom en kjøttkvern. Plasser tomatmassen på komfyren og kok i en halv time, krydret med vegetabilsk olje, salt og granulert sukker.

Trinn 4. Etter å ha skrellet løken fra det fargede laget og hakket den som du vil, legg den til stekepannen der du stekte auberginene. Stek den, tilsett olje om nødvendig.

Trinn 5. Tilsett den stuede løken i tomatsausen og tilsett kjøttdeig (fjærkre eller kjøtt). Etter omrøring, kok til den tykner i 15 minutter. Mens sausen er klar, klargjør glassene.

Trinn 6. Etter å ha sterilisert de vaskede glassene, fyll dem med auberginer og tomatkjøttsaus, alternerende dem. Vi strammer emnene med skrukorker eller ruller dem med en skiftenøkkel. Snu og avkjøl under et teppe. Vi legger sømmene i kulden for lagring. God appetitt!

Auberginer er som sopp for vinteren - den beste oppskriften

Auberginer er som sopp for vinteren – den beste oppskriften jeg noen gang har laget.Det velduftende preparatet er så likt i smak som sopp som mulig. Salaten viser seg veldig appetittvekkende og tilberedes på en ganske enkel måte, men det tar litt tid. Forbered og overrask dine kjære!

Matlagingstid – 1 time 00 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 5

Ingredienser:

• Auberginer - 1,5 kg.
• Dill paraplyer - 30 gr.
• Vann - 2 l.
• Hvitløk - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 150 ml.
• Salt - 5 ss.
• granulert sukker - 4 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål opp mengden produkter i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Skrell huden fra de "små blå", etter å ha skylt og tørket dem. Skjær dem i nikkel som ikke er tykkere enn 1 centimeter.

Trinn 3. I kaldt vann, fortynn en spiseskje av den totale mengden salt og tøm ut skrellede og hakkede auberginer. Etter en time, sil gjennom en sil og tørk av med servietter.

Trinn 4. Belegg en varm stekepanne med vegetabilsk olje. Brun preparatene.

Trinn 5. Etter å ha skrellet hvitløksfeddene, skyll og kutt i skiver. Etter å ha gått gjennom dillparaplyene, vasker vi dem.

Trinn 6. I en romslig beholder setter du sammen arbeidsstykket, alternerende rosenrøde auberginer med hvitløksblader og dillparaplyer.

Trinn 7. Forbered marinaden separat. Kombiner resten av saltet, perlesukker og eddik i en kjele. Fyll med vann. Etter omrøring, kok opp marinaden.

Trinn 8. Hell den kokende marinaden over arbeidsstykket. Vi legger undertrykkelse på toppen. La marinere i 2-3 timer. Sett den så kaldt og la den stå i en dag.

Trinn 9. Etter å ha skylt de små glassene grundig, sett dem i en kald ovn og varm dem i 20 minutter til 150 grader. Skrukorker kokes og tørkes. Fyll sterile glass med forrett og tilsett marinade. Forsegl og oppbevar på et kjølig sted. God appetitt!

Stekte auberginer til vinteren

Friterte auberginer til vinteren er en enkel godbit som vil gi lyse farger til en vanlig meny. Forretten vil perfekt utfylle poteter tilberedt på noen måte. En velsmakende rett etterlater bare positive følelser. Hvem som helst kan tilberede en duftende matbit.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 3

Ingredienser:

For en halvliters krukke:

• Auberginer - 2 stk.
• Paprika - 1 stk.
• Hvitløk - 5-7 fedd.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Salt - 0,5 ts.
• Eddik 9% - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha samlet ingrediensene, går vi videre til den spennende prosessen.

Trinn 2. Etter å ha vasket auberginene, fjern skinnet og kutt som vist på bildet.

Trinn 3. Legg auberginene i en varm stekepanne med vegetabilsk olje og dryss med salt.

Trinn 4. Stek til de er gyldenbrune.

Trinn 5. Etter å ha skylt den søte paprikaen, fjern den fra frøboksen og finhakk den. Etter å ha skrellet hvitløksfeddene, kutt dem i terninger.

Trinn 6. Legg skivene i en bolle og hell vegetabilsk olje over.

Trinn 7. Tilsett eddik og bland ingrediensene.

Trinn 8. Vask glassene med brus og steriliser over damp eller i mikrobølgeovnen. Hell kokende vann over lokkene. Legg stekte auberginer i bunnen av glassene.

Trinn 9. Hell over dressingen.

Trinn 10. Vekslende stekte auberginer med fylling, fyll glassene.

Trinn 11. Dekk rullene med lokk, legg dem i en panne på et stativ. Fyll pannen med vann opp til opphengene på boksene og steriliser i 10 minutter etter koking. Så forsegler vi emnene. Snu rundstykkene og avkjøl dem under et teppe. Etterpå la vi den i pantryet. God appetitt!

Aubergine lecho for vinteren

Aubergine lecho for vinteren er en forrett som neppe vil overraske noen. Men jeg synes fortsatt det er nyttig å minne deg på denne retten.Lecho kommer med en rik tomatsmak. Tilberedningen utfyller lunsjer godt og passer for de som faster. Det er enkelt å forberede og kommer ut på et budsjett.

Matlagingstid – 2 timer 00 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 5

Ingredienser:

• Auberginer - 1,5 kg.
• Tomater - 3 kg.
• Paprika - 1,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Salt - 2 ss. ingen sklie
• granulert sukker - 0,5 ss. (200 ml.)
• Eddik 9% - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask og tørk tomatene. Vi deler fruktene i segmenter.

Trinn 2. Skyll den saftige søte paprikaen. Skjærer vi den på langs, tar vi ut innsiden.

Trinn 3. Vask de «små blå», tørk dem tørre og kutt i skiver av passende størrelse.

Trinn 4. Mal tomatene til de er jevne.

Trinn 5. Kok tomatmassen. Reduser varmen, la det småkoke i en halv time. Salt og sukker det kokte fyllet. Smak til med vegetabilsk olje og kok i en halv time.

Trinn 6. Skjær paprikaen i firkanter, auberginene i skiver Legg den hakkede paprikaen og auberginene i tomatsausen. Etter koking, kok i en halv time, tilsett eddik på slutten, rør lechoen og slå av varmen..

Trinn 7. Etter å ha skylt glassene og lokkene, plasser dem i en kald ovn. Etter å ha satt 150 grader, steriliser i 15 minutter.

Trinn 8. Fyll de steriliserte beholderne med kokende kraft og skru på tørre lokk. Snu rundstykkene og avkjøl under et teppe. Vi flytter arbeidsstykkene til kjelleren. God appetitt!

Syltede auberginer til vinteren

Syltede auberginer til vinteren er et pikant preparat som vil fengsle absolutt alle med sin uvanlige lukt. Krydder setter krydder på retten. Uten å overdrive kan enhver husmor sylte auberginer uten problemer. Krydret rull diversifiserer menyen, og gir en vri på vanlig hjemmelaget mat.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• Løk - 300 gr.
• Chilipepper - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 12 stk.
• Allehånde erter – 4 stk.
• nellik - 4 stk.
• Dillfrø - 2 ss.
• Salt - etter smak.

Marinade:

• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 5-6 ss.
• Epleeddik/9% – 200 ml./130 ml.
• Vann - 2 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha skylt og delt de "små" på langs, kutt i skiver. Ha i en bolle og dryss over grovt salt. Etter omrøring, la stå i 20 minutter. Salt vil trekke ut bitterheten som er karakteristisk for auberginer.

Trinn 2. Grundig vaskede beholdere for arbeidsstykker (for dette bruker vi en brusløsning eller vaskemiddel), varm dem i et vannbad eller varm dem i ovnen eller mikrobølgeovnen. Legg krydderne oppført i oppskriften i hver beholder. Takket være krydderne får rullen en uforglemmelig aroma.

Trinn 3. Etter kokende vann, hell salt og granulert sukker inn i det. Smak til med vegetabilsk olje og eddik (velg et hvilket som helst konserveringsmiddel - eple eller 9%). Kok marinaden kraftig opp og reduser flammen.

Trinn 4. Skrell løken fra det fargede laget og kutt i halve ringer eller kvarte. Finhakk chilipepperen, om ønskelig, etter at du har fjernet frøene. Etter å ha vasket av det resterende saltet fra auberginene og klemt dem ut av fuktigheten, hell dem i den kokende kjelen. Etter å ha kokt innholdet, fortsett å lage mat.

Trinn 5. Etter 5 minutter, tilsett løk og chilipepper. Kok til de første boblene dannes slik at grønnsakene forblir sprø. Legg et dørslag på en tom beholder og tøm auberginene. Etter å ha skrellet hvitløken, kutt i tynne skiver og legg i glass. For krydret kjennere øker vi mengden hvitløk og chilipepper etter smakspreferanser.

Trinn 6.Fyll beholderne med auberginer, løk og paprika, trykk lett. Vi koker marinaden igjen og fordeler den mellom glassene. Vi varmer opp lokkene med kokende vann. Vi dekker glassene med dem og forsegler dem med en søm eller skrulokk. La avkjøles ved å snu rundstykkene og pakke dem inn i et varmt teppe.

Trinn 7. Etter avkjøling legger vi konserveringen bort for lagring i pantry eller kjeller. Når du vil ha en krydret snack, åpne tilberedningen og nyt. Vi supplerer den med kokte poteter, fisk, kjøtt eller fjærfe. Vi spiser med appetitt og glede. God appetitt!