Georgiske auberginer for vinteren

Det georgiske kjøkkenet er rikt på deilige og tilfredsstillende aubergineretter. De kan forberedes til vinteren og lagres i kjelleren i lang tid. En ferdig godbit vil legge til variasjon til bordet ditt når som helst og komplementere andre retter. Legg merke til 7 kulinariske ideer med en trinn-for-trinn beskrivelse av prosessen.

Georgiske auberginer for vinteren - den deiligste oppskriften

Næringsrike og smakfulle georgiske auberginer er ikke vanskelig å tilberede hjemme. Snacksen egner seg for langtidsoppbevaring i glass. Prøv en smakfull og lys oppskrift.

1. 
   Hvordan tilberede deilige georgiske auberginer til vinteren? Vi vasker auberginene, deler dem i små biter og dekker dem med salt i 20-30 minutter. Etter at tiden har gått, vasker vi grønnsaken, på denne måten blir vi kvitt bitterheten.
2. 
   Vi renser paprikaene fra frøene og hvitløksfeddene fra skallene. Del maten i små biter og legg dem i en felles bolle.
3. 
   Mal pepper- og hvitløksbitene med en blender.
4. 
   Kombiner den malte massen med sukker og varm på komfyren.
5. 
   Når den tørre ingrediensen er oppløst, slipp auberginene i innholdet, hell i vegetabilsk olje og tilsett salt. La småkoke i 10 minutter, tilsett eddik og fjern fra varmen.
6. 
   Hell den varme godbiten i den forberedte glasset.
7. 
   Vi lukker arbeidsstykket med et lokk og legger det i lagring. Georgiske auberginer er klare for vinteren.

Krydret georgiske auberginer uten sterilisering for vinteren

Det georgiske kjøkkenet er kjent for sitt livlige utvalg av krydrede godbiter. En av dem er auberginer i krukker for vinteren. Nyt en tradisjonell oppskrift som vil gi deg et smakfullt og velsmakende produkt.

Koketid: 1 time

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 2,5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• Paprika - 0,8 kg.
• Chilipepper - 2 stk.
• Hvitløk - 1 stk.
• Khmeli-suneli - 0,5 ss.
• Salt - 0,5 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Eddik 9% - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Vask auberginene og fjern stilkene.

2. Kutt deretter grønnsakene i små terninger.

3. Dryss grønnsaksbitene med salt og la dem stå i 30 minutter.

4. La oss forberede resten av produktene. Vi vasker paprikaene og fjerner frøene.

5. Skjær paprikaen i biter og legg dem i blenderbollen. Vi legger også hvitløksfedd her.

6. Mal produktene til en masse.

7. La oss gå tilbake til auberginer. Stek dem i en stekepanne med vegetabilsk olje til de er myke.

8. Hell grønnsakspuréen i en metallbolle. Kok opp innholdet. Tilsett sukker og eddik til den.

9. Tilsett de stekte auberginene her.

10. Tilsett suneli-humle i massen.

11. Rør og la blandingen småkoke på svak varme i ca 10 minutter.

12.Hell varme varme auberginer i rene og tørre glass.

13. Dekk godbitene med lokk, avkjøl og oppbevar!

Georgiske aubergineskiver for vinteren

Aubergine er et viktig produkt for georgisk mat. Mange tradisjonelle retter tilberedes fra den. Sjekk ut denne lyse ideen for vinterpreparater, som vil glede deg med sin næringsverdi og moderate pikantitet.

Koketid: 40 minutter

Koketid: 20 minutter

Porsjoner - 1,5 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1,5 kg.
• Paprika - 0,5 kg.
• Chilipepper - 1 stk.
• Hvitløk - etter smak.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 2,5 ss.
• Eddik 9% – 80 ml.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

1. Vask auberginene og skjær dem i skiver. Tykkelse – gjennomsnittlig.

2. Stek grønnsaksskivene i en stekepanne til de er gyldenbrune.

3. Legg de stekte auberginene i en felles bolle.

4. Skjær paprikaen i to og fjern frøene.

5. La oss forberede resten av produktene. Skrell hvitløksfeddene.

6. Mal paprika og hvitløk gjennom en kjøttkvern eller blender. Rør den resulterende massen med salt, sukker og eddik.

7. Legg lag med aubergineskiver og krydderblanding i rene glasskrukker.

8. Vi lukker emnene med plastlokk og legger dem i kjøleskapet for lagring. Vi spiser det innen 1-2 måneder. Klar!

Saftige georgiske auberginer med tomater for vinteren

Et alternativ for en saftig georgisk forberedelse til vinteren er en godbit laget av auberginer og tomater. Det næringsrike produktet vil utfylle mange varme retter; det kan serveres til en hjemmelaget middag eller feriebord.

Koketid: 1 time

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomat - 1 kg.
• Hvitløk - 1 stk.
• Vann - 1 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1 ss.
• Eddik 9% – 30 ml.

Kokeprosess:

1. Vask auberginene forsiktig, og skjær dem deretter i små terninger. Tilsett salt til produktet, rør og la stå i 20 minutter.

2. Finhakk de vaskede tomatene eller kvern dem gjennom en kjøttkvern.

3. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem.

4. Bland mye tomater med vann og sukker. Kok opp.

5. Tilsett auberginebiter og hvitløk her. Kok blandingen over lav varme i 20 minutter og tilsett eddik.

6. Hell varme auberginer og tomater i rene, steriliserte glass. Vi lukker dem med lokk, avkjøler dem og sender dem til lagring.

Deilige georgiske auberginer med valnøtter

Utrolig velsmakende georgiske auberginer tilberedes ofte med tilsetning av valnøtter. Sjekk ut denne kulinariske ideen som er egnet for langvarig vinteroppbevaring. Selv nybegynnere kan takle det.

Koketid: 1 time

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Valnøtter - 150 gr.
• Hvitløk - 150 gr.
• Chilipepper - 1 stk.
• Salt - 30 gr.
• Sukker - 1 ts.
• Eddik 9% – 30 ml.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Kokeprosess:

1. Vask auberginene og skjær dem i tynne sirkler.

2. Stek grønnsaken i 25 minutter i en forvarmet ovn til 220 grader.

3. Skrell valnøttene og mal dem i en blender.

4. Mal også chilipepper med hvitløksfedd.

5. Rør begge blandingene og tilsett salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. Mal blandingen igjen til den er jevn.

6. Legg bakte auberginer i steriliserte glass. Vend dem med nøtteblandingen.

7. Lukk den tettpakkede krukken med lokk. La godsaken avkjøles og oppbevar den.

Hvordan tilberede auberginer i georgisk stil til vinteren med koriander?

Duftende auberginer for vinteren kan tilberedes med tilsetning av koriander.En lys oppskrift på georgisk mat vil harmonisk passe inn i hjemmemenyen din. Server godbiten til kjøtt- eller fiskeretter.

Koketid: 1 time

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 3 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 3 kg.
• paprika - 500 gr.
• Tomat - 1 kg.
• Koriander - 1 haug.
• Salt - 2 ss.
• Sukker - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Eddik 9% – 100 ml.

Kokeprosess:

1. Del de vaskede auberginene i terninger. Tilsett salt til produktet, rør og la stå i 20 minutter.

2. Ha grønnsakene over i en kjele og la dem småkoke på svak varme i 15 minutter.

3. Mal tomater og paprika i en kjøttkvern. Her tilsetter vi hakket koriander.

4. Vi kombinerer begge preparatene, supplerer dem med salt, sukker, eddik og vegetabilsk olje. La småkoke i ca 30 minutter. Rør av og til for å unngå at maten brenner seg.

5. Hell deretter den varme blandingen i forberedte krukker. Vi lukker dem med lokk og sender dem til lagring.

Georgiske auberginer med tomatpuré for vinteren

En lys georgisk vinterforrett kan tilberedes av aubergine og tomatpuré. Godbiten vil utfylle middagsbordet, den kan serveres sammen med varme kjøttretter. Nyt en enkel og rask tilberedningsprosess.

Koketid: 50 minutter

Koketid: 30 minutter

Porsjoner - 1 l.

Ingredienser:

• Aubergine - 1 kg.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Vann - 2 ss.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 0,5 ss.
• Eddik 9% – 30 ml.

Kokeprosess:

1. Ha tomatpureen i en liten kjele. Tilsett salt og sukker her.

2. Fyll maten med vann. Varm opp innholdet og rør til en homogen blanding er dannet.

3. Vask auberginene og skjær dem i små terninger.

4. Hell tomatblandingen over grønnsakene.

5. Rør blandingen og hold den på lav varme i ca 20 minutter.Tilsett eddik på slutten.

6. Hell de tilberedte auberginene i tomatpuré i steriliserte glass. Vi lukker dem med lokk og legger dem i langtidslagring.