Aubergine med paprika til vinteren

Auberginer med paprika til vinteren er en solid og veldig appetittvekkende rett, som i den kalde årstiden lett kan erstatte friske grønnsaker, som etterlater mye å ønske i smak. Etter å ha åpnet en krukke med denne salaten, kan du servere den med bakt kjøtt, kokt fjærfe eller stekt fisk - det vil være deilig i alle fall, fordi sesongens grønnsaker fengsler ikke bare med deres nytte, men også med deres rikdom, som ikke kan sammenlignes med noe annet.

Auberginesalat med paprika til vinteren

Auberginsalat med paprika til vinteren, tilberedt i georgisk stil, er en av de første preparatene som vil fly fra hyllene i kjelleren din, fordi den har uovertruffen smaksegenskaper og en lys aroma som er umulig å motstå.

1. 
   La oss forberede auberginer med paprika til vinteren.For å bli kvitt bitterhet, kutt auberginene i terninger og salt, la dem stå i omtrent en halv time.
2. 
   Ha fruktkjøttet av paprikaen, samt varm pepper og skrelt hvitløk i bollen til en blender eller foodprosessor og pisk.
3. 
   Klem bitene av lilla grønnsak fra overflødig juice og stek i olje til de er gyldenbrune.
4. 
   Overfør blandingen fra blenderen til en kjele og smak til med vegetabilsk olje og eddik - kok opp og tilsett auberginebiter, salt, granulert sukker - kok opp igjen og kok i 10 minutter.
5. 
   Plasser produktet i sterile glass.
6. 
   Rull den opp med en gang, snu den opp ned og pakk den inn i et teppe i en dag.
7. 
   Vi fjerner de avkjølte glassene til et lagringssted. God appetitt!

Auberginer med paprika og tomater til vinteren

Auberginer med paprika og tomater for vinteren er en deilig og lett å tilberede matbit som alltid vil hjelpe deg raskt å mate hele familien. Denne salaten passer godt til kokte poteter, og hvis du liker fisk, legg dette produktet i en blender - sausen blir utrolig.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 kg.
• Tomater - 1 kg.
• Paprika - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 200 ml.
• Eddik 9% – 200 ml.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær tomatene i 4-6 deler avhengig av størrelse.

Trinn 2. Rens frøene og membranene fra søt pepper, skjær fruktkjøttet i skiver.

Trinn 3. Skjær auberginene i ganske store biter.

Trinn 4. Hell 200 milliliter eddik og samme mengde solsikkeolje i en kjele.

Trinn 5. Fordel pepperen i det første laget.

Trinn 6. Etter - tomater.

Trinn 7. Legg ut auberginene og tilsett salt.

Trinn 8Dekk til, kok opp grønnsakene og fortsett å småkoke til de lilla fruktene er myke.

Trinn 9. Legg de assorterte grønnsakene i en steril krukke og tilbered den andre delen på samme måte.

Trinn 10. Forsegl butterdeigen tett og overfør den til kjelleren eller til balkongen etter avkjøling. God appetitt!

Krydret aubergine med paprika og hvitløk til vinteren

Krydrede auberginer med paprika og hvitløk til vinteren er en velsmakende forrett som vil appellere til alle de som lenge har vært lei av vanlige rundstykker. Grønnsaker tilberedt på denne måten vil gi deg ekte gastronomisk nytelse - garantert!
Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid – 20-30 min.

Porsjoner – 5 l.

Ingredienser:

• Auberginer - 3 kg.
• Paprika - 2 kg.
• Hvitløk - 230 gr.
• Chilipepper - 1-2 stk.
• Vegetabilsk olje - 400 ml.
• Bordeddik 9 % – 200 ml.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær den vaskede paprikaen i skiver og rengjør frøkapselen med hvite skillevegger.

Trinn 2. Skjær auberginene i ringer, omtrent én centimeter tykke.

Trinn 3. Legg den lilla grønnsaken i en dyp beholder og tilsett salt - la den stå i omtrent en halv time, denne gangen vil være nok til å frigjøre bitterheten.

Trinn 4. Fjern skallet fra hvitløksfeddene.

Trinn 5. Kutt den varme paprikaen på langs og fjern frøene, men hvis du liker det spicier, kan du la dem stå.

Trinn 6. Før de tilberedte grønnsakene, unntatt aubergine, gjennom en kjøttkvern med et fint rutenett.

Trinn 7. Hell blandingen i en kjele og tilsett vegetabilsk olje, salt, eddik og granulert sukker.

Trinn 8. Kok opp og tilsett aubergineskiver.

Trinn 9. Bland ingrediensene forsiktig og kok i 15 minutter fra kokeøyeblikket.

Trinn 10Legg snacken i forhåndssteriliserte glass og skru godt fast. Legg bunnen opp og dekk med et varmt håndkle i 24 timer. God appetitt!

Salat av auberginer, paprika, løk og gulrøtter til vinteren

Salat av auberginer, paprika, løk og gulrøtter for vinteren er en fantastisk kombinasjon av komponenter som perfekt utfyller og setter av hverandre. Grønnsaker er et flott tillegg til enhver siderett eller hovedrett. Sørg for å prøve det!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• paprika - 150 gr.
• Auberginer - 420 gr.
• Løk - 80 gr.
• Tomater - 400 gr.
• Gulrøtter - 260 gr.
• Bordeddik 9% – 2 ss.
• Malt svart pepper - 1-2 ts.
• Malt søt paprika - 2 ts.
• Solsikkeolje - 30 ml.
• Granulert sukker - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg alt du trenger på arbeidsflaten: vask grønnsakene og la dem tørke, fjern skallene og skallene fra gulrøttene og løkene.

Trinn 2. Skjær gulrøttene i tynne ringer.

Trinn 3. Skjær løken i halve ringer.

Trinn 4. Skjær fruktkjøttet av paprikaen i avlange strimler.

Trinn 5. Skjær modne tomater i skiver.

Trinn 6. Skjær auberginene i ringer med middels tykkelse.

Trinn 7. Legg ingrediensene i en kjele i lag, dryss hver ingrediens med krydder, tilsett et laurbærblad. Rekkefølgen på lagene er ikke viktig.

Trinn 8. Hell i olje og eddik – kok opp grønnsakene og la det småkoke i 40 minutter på svak varme. På slutten av tilberedningen fjerner du laurbærbladet og kaster det.

Trinn 9. Legg grønnsakene i sterile glass og forsegl umiddelbart. Legg den opp ned og pakk den inn i et teppe. Lag mat og ha det gøy!

Stekt auberginer med paprika til vinteren

Stekte auberginer med paprika til vinteren er et originalt og veldig velsmakende preparat som vil glede alle som prøver til og med et lite stykke. Sikkert, ikke alle kokker vet at du kan tilberede stekte grønnsaksskiver.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3 bokser á 750 ml.

Ingredienser:

• Auberginer - 2 kg.
• Paprika - 9 stk.
• Cherrytomater - 15 stk.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Persille - 1 haug.
• Chilipepper - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.

For marinade per krukke:

• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 2 ss.
• Bordeddik 9% – 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Finhakk persillebladene og hakk hvitløken ved hjelp av en presse.

Trinn 2. Legg en skive varm pepper, samt hvitløk og urter i like proporsjoner, i glass vasket med brus og sterilisert.

Trinn 3. Tilsett salt, sukker og eddik - dekk til med lokk, som først må holdes i kokende vann i et par minutter.

Trinn 4. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg ut hele paprika, stek under lokket.

Trinn 5. Med jevne mellomrom snu grønnsakene, bring dem til mykhet og gyllenbrune.

Trinn 6. Legg tre paprika i hver krukke.

Trinn 7. Tilsett gjenværende persille, hvitløk og varm pepper.

Trinn 8. Hell kokende vann over tomatene og la stå i 10-15 minutter.

Trinn 9. Fjern tomatene fra vannet og legg 5 stykker i glassbeholdere. Dekk med lokk igjen.

Trinn 10. La aubergineskivene småkoke i olje under lokk i ca 15 minutter.

Trinn 11. Fordel grønnsaken mellom glassene og smak til med hvitløk.

Trinn 12. Hell kokende vann over de assorterte grønnsakene og rull dem umiddelbart sammen med en spesiell maskin. For å kontrollere tettheten, snu den.

Trinn 13Lag mat og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Auberginer med paprika og zucchini til vinteren

Auberginer med paprika og zucchini for vinteren er ganske raske og enkle å tilberede, fordi alt som kreves av kokken er å forberede grønnsakene, hakke dem og varmebehandle dem. Fylte krukker oppbevares lenge i et kjølig rom.

Matlagingstid – 65 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 1 l.

Ingredienser:

For 2 bokser à 0,5 l.

• Tomater - 500 gr.
• Paprika - 2 stk.
• Zucchini - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Auberginer - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 1 ss.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Allehånde erter – 4 stk.
• Sorte pepperkorn - 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, vask og skrell grønnsakene.

Trinn 2. Skjær tomatene i skiver.

Trinn 3. Bruk en blender, mal tomatene til puré.

Trinn 4. Skjær aubergine og zucchini i terninger, tilsett salt og la stå i ca 15 minutter. Etterpå, tøm den frigjorte saften.

Trinn 5. Skjær løken i halve ringer, gulrøtter i terninger.

Trinn 6. Skjær paprikamassen i barer og legg den sammen med andre ingredienser i en stekepanne med vegetabilsk olje.

Trinn 7. Suppler produktene med tomatmasse, pepperkorn, salt og sukker. Etter omrøring, la det småkoke i 40 minutter.

Trinn 8. Hell deretter i eddik, rør og fjern beholderen fra brenneren etter 30 sekunder.

Trinn 9. Legg snacken i sterile krukker og forsegl den, snu den opp ned, pakk den inn i et frottéhåndkle til den er helt avkjølt.

Trinn 10. Oppbevares på et mørkt sted uten direkte sollys. God appetitt!

Auberginer med paprika på koreansk for vinteren

Aubergine med koreansk paprika for vinteren er en forrett som fengsler med sine krydrede toner og uovertruffen smaksegenskaper. Og hvis du synes det er uutholdelig å smake på produktet, kan den første prøven tas på bare 6 timer!

Matlagingstid - 6 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 1,5 l.

Ingredienser:

• Auberginer - 1 kg.
• Gulrøtter - 250 gr.
• Søt pepper - 250 gr.
• Løk - 250-300 gr.
• Hvitløk - 25 gr.
• Chilipepper - 1 stk.
• granulert sukker - 4 ss.
• Salt - 1,5 ss. + 1 ss.
• Koreansk gulrotkrydder - 1 ts.
• Malt koriander - 1 ts.
• Bordeddik 9 % – 50 ml.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kutt de vaskede og tørkede auberginene som vist på bildet. Hell en spiseskje salt i skivene og la dem stå i 60 minutter.

Trinn 2. Mal den skrellede søte pepperen på samme måte.

Trinn 3. Hakk løken i tynne biter og riv gulrøttene på et koreansk gulrotrasp.

Trinn 4. Klem ut auberginestrimlene og stek i varm vegetabilsk olje i ca 15 minutter.

Trinn 5. Kombiner alle grønnsakene i en stor beholder, inkludert varme auberginer. Vi tilsetter også hakket hvitløk og pepper, salt og krydder. La stå i 4-5 timer, rør blandingen av og til.

Trinn 6. Etter tid, legg blandingen i glass og dekk til med sterile lokk.

Trinn 7. Steriliser arbeidsstykkene i omtrent 20 minutter i en stor kjele, hvis bunn er dekket med et håndkle.

Trinn 8. Fjern bitene forsiktig fra det kokende vannet og rull dem sammen, snu dem opp ned og dekk til i 24 timer. God appetitt!