Balyk hjemme

Balyk er en av de mest populære kalde forretter som ofte er tilstede på feriebord. Du kan tilberede det selv fra ulike typer kjøtt og fisk. I denne artikkelen har vi samlet 10 av de deiligste balyk-oppskriftene.

Steinbit balyk hjemme

Steinbitfilet er utmerket for å tilberede balyk hjemme. Denne forretten viser seg å være nærende, mør og veldig velsmakende.

1. 
   Å lage balyk hjemme er veldig enkelt. Vask steinbitskrotten godt og skjær den opp. Lag så et snitt langs mønet og fjern det. Fjern også store bein fra fileten.
2. 
   Skjær steinbitfileten i 5-6 centimeter tykke biter.
3. 
   Legg filetene i en beholder og dryss rikelig med salt. Du kan legge fisken i flere lag. Sett beholderen i kjøleskapet i 2 dager.
4. 
   Etter 2 dager tar du fileten ut av kjøleskapet, skyller med vann for å fjerne eventuelt resterende salt og henger fisken på et kjølig sted i 2-3 dager.
5. 
   Server den ferdige steinbitbalyken som skiver.

---

God appetitt!

Hvordan lage mat balyk fra sølvkarpe?

Svært stor fisk egner seg best til å lage balyk. For eksempel sølvkarpe. I tillegg til fisken trenger du grovt salt og tid til å marinere filetene og tørke dem.

Matlagingstid: 11 dager.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 20.

Ingredienser:

• Sølvkarpe – 5 kg.
• Grovt salt - 500 gr.

Kokeprosess:

1. Rens sølvkarpen fra skjell, sløy den og skille fileten fra beina.

2. Skjær fileten i porsjoner. Det er best å bruke en glass- eller emaljebeholder til sylting.

3. Legg fileten lagvis og strø godt over salt.

4. Legg et flatt fat på fisken og legg press på toppen. Sett fisken i kjøleskapet i 7 dager.

5. Etter dette, bløtlegg sølvkarpefileten i vann, bytt vannet hver 1,5-2 time. Deretter må fisken henges og stå i ytterligere 2-4 dager på et kjølig sted.

6. Server sølvkarpe balyk som forrett.

God appetitt!

En enkel og deilig svinekjøtt balyk oppskrift

Svinekjøtt balyk er den vanligste kjøttmaten. For å tilberede denne delikatessen hjemme, er det bedre å ta en loin eller filet. Bitene skal være tykke nok til at kjøttet blir jevnt saltet og forblir saftig.

Matlagingstid: 10 dager.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Grovt salt - 3 ss.
• Sukker - 0,5 ss.
• Malt svart pepper - 2 ts.
• Tørt krydder - 1 ts.
• Merian - 1 ts.
• Spisskummen - 1 ts.
• Sennepsfrø - 2 ts.

Kokeprosess:

1. Vask svinekjøttet og tørk det med papirservietter.

2. Gni kjøttet godt inn med salt, sukker og sort pepper, legg i en glassbeholder, lukk med lokk og la stå i kjøleskapet i 5 dager.

3.På den andre dagen setter du beholderen i en liten vinkel slik at overflødig væske slipper ut under kjøttet. Snu kjøttet en gang om dagen.

4. Etter den første fasen, tørk kjøttet med tørkepapir, gni med tørre krydder, merian, spisskummen og sennep. Pakk kjøttet inn i gasbind, brettet i tre lag, og bind med et tykt tau. I denne formen, heng kjøttet rett på kjøkkenet og la stå i 4-5 dager.

5. Etter at den angitte tiden har gått, plasser balyken i kjøleskapet. Server kjøttet avkjølt som forrett.

God appetitt!

Hvordan lage balyk fra kyllingbryst hjemme?

Kylling balyk, i motsetning til svinekjøtt eller biff, har mindre kalorier. Kyllingbryst er spesielt godt, siden det inneholder minimalt med fett, men til tross for dette er det svært næringsrikt. Vi inviterer deg til å tilberede hjemmelaget balyk fra kyllingfilet.

Matlagingstid: 24 timer.

Matlagingstid: 25 min.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 3 stk.
• Havsalt - 250 gr.
• Pepperblanding - 1 ss.
• Blanding av urter - 1 ss.
• laurbærblad - 10 stk.
• Cognac - 25 ml.
• Vodka - 25 ml.

Kokeprosess:

1. Hakk laurbærbladet. I en bolle blander du salt, kvernet pepper, urter og laurbærblad.

2. Vask kyllingbrystet og tørk med tørkepapir.

3. Tilsett konjakk og vodka i den krydrede blandingen og rør.

4. Legg halvparten av den krydrede blandingen på bunnen av formen, og legg fileten på den i et tett lag.

5. Legg den resterende krydrede blandingen oppå kjøttet til det dekker fileten helt. Lukk formen med lokk og la stå i kjøleskapet i 24 timer.

6. Etter 24 timer tar du formen med kjøtt ut av kjøleskapet.

7. Skyll kyllingbrystet under rennende vann.

8. Tørk kjøttet godt med tørkepapir.

9.Pakk kyllingfileten inn i osteduk eller tynt bomullsklut og oppbevar i kjøleskapet.

10. Skjær balyken i tynne skiver og server på hverdager og helligdager.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage karpe balyk

Tørket fisk er en original godbit; det vil få ethvert bord til å se høytidelig og rikt ut. Karpe er en ganske stor fisk med store bein, den er egnet for å lage hjemmelaget balyk. Du vil lære hvordan du lager en slik matbit riktig fra oppskriften vår.

Matlagingstid: 3 uker.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 10-15.

Ingredienser:

• Karpe - 5 kg.
• Grovt salt - 1,5 kg.
• Sukker - 3-4 ss.

Kokeprosess:

1. Rens karpeskrotten fra skjell og fjern innmaten, vask godt.

2. Deretter skiller du fileten fra beina.

3. Skjær fileten i 5-6 centimeter brede biter.

4. Bland halvparten av saltet med sukker. Hell salt i bunnen av beholderen og legg ut karpefiletene i lag, dryss sjenerøst med en blanding av salt og sukker. Dryss salt på toppen av fisken, sett trykk og sett i kjøleskapet i 3-5 dager.

5. Etter salting skal fileten bløtlegges i kaldt vann i 7-8 timer, bytt vannet hver 1,5-2 time. Tørk deretter fisken og pakk hver del med hyssing slik at den holder formen. Heng filetene på et kjølig sted i et par dager.

6. Etter dette setter du karpen under press igjen i et par dager og henger den så igjen på et kjølig sted, men i et par uker. I løpet av denne tiden vil balyken nå ønsket tilstand og være klar til forbruk.

God appetitt!

Deilig hjemmelaget karpe balyk

Balyk er fiskefilet, tørket i en stor mengde salt. Det er best å tørke kun fersk fisk, for eksempel stor karpe.Denne typen fisk absorberer ikke lukten av elveslam, og balyken fra den viser seg å være veldig velsmakende.

Matlagingstid: 10-11 dager.

Matlagingstid: 180 min.

Porsjoner: 32.

Ingredienser:

• Karpe – 16 kg.
• Salt - 1 kg.
• Sukker - 0,5 kg.
• Eddik 6 % – 250 ml.

Kokeprosess:

1. Avkjøl karpeskrotten, fjern skinnet og svelg det, vask det deretter godt.

2. Fileten skal skilles fra beina og kuttes i omtrent like store biter. Vask fileten godt igjen for å fjerne gjenværende blod.

3. Legg fisken i en stor beholder, fyll den med vann og tilsett eddik, la stå i 2-3 timer, dette vil bli kvitt bakterier.

4. Bland salt og sukker. Rull alle filetstykkene i den resulterende blandingen.

5. Dryss bunnen av beholderen der karpen skal saltes med en blanding av salt og sukker. Legg fileten i lag, dryss hvert lag med ekstra salt og sukker. Plasser en treplate på toppen og installer en vekt på minst 4 kilo.

6. Plasser formen i kjøleskapet, etter den første dagen, tøm den resulterende væsken, lukk beholderen med lokk og oppbevar fisken i kjøleskapet i ytterligere 3 dager. Etter dette skyller du filetdelene godt med vann.

7. Bløtlegg deretter fisken i vann i 7-8 timer, i løpet av denne tiden må vannet skiftes minst 3 ganger. Hvis det ikke er mulig å la fisken stå i kjøleskapet, kan du fryse flasker med vann på forhånd og legge dem i en beholder. Etter dette skal fiskebitene veies. Balyken vil være klar om en dag. Hvis du ønsker å få tørrere kjøtt, så behold det i 2-3 dager.

8. Balyk er rett og slett deilig.

God appetitt!

Delikat og myk chum lakse balyk

Saltet tørket fisk er alltid etterspurt i normale tider og på helligdager. Å tilberede denne matbiten hjemme er ikke i det hele tatt vanskelig, men du må være tålmodig.I denne oppskriften vil vi fortelle deg hvordan du tilbereder en deilig balyk fra chum laks.

Matlagingstid: 1-4 uker.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Chum laks - 1 kg.
• Sukker - 30 gr.
• Havsalt - 150 gr.

Kokeprosess:

1. For å tilberede balyk, tilbered fersk fisk, salt og sukker.

2. Skjær av ribbedelen av fiskeskrotten.

3. Hell salt og sukker i en beholder egnet for sylting. Mudre fisken godt i denne blandingen på alle sider. Deretter legger du press på fisken og setter den i kjøleskapet i 2-3 dager.

4. Etter dette skyller du skroget i veldig kaldt vann flere ganger. Fyll deretter fisken med vann og la stå i 1-3 timer.

5. Spidd så fisken og heng den på et kjølig, ventilert sted i 1-4 uker.

6. Skjær den ferdige balyken i tynne skiver og server.

God appetitt!

Hvordan lage deilig balyk fra gjeddeabbor hjemme?

Gjedde har, i motsetning til sølvkarpe og karpe, ikke så mye fett, men den produserer også svært velsmakende balyk. I tillegg til at du vil ha en deilig matbit på bordet, vil du også bevare den rike fangsten din lenge på denne måten.

Matlagingstid: 9-10 dager.

Matlagingstid: 80 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Gjedde – 1,5-2 kg.
• Steinsalt - 1 kg.
• Allehånde erter – 5-6 stk.
• Koriander - 1 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sukker - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Gjeddeskrotten skal renses, sløyes og vaskes godt innvendig og utvendig. Etter dette skjærer du fisken langs ryggen og deler den i to deler, fjern beina.

2. Bland salt, sukker og tørre krydder i en bolle.

3. Skjær fileten i 5-6 centimeter brede biter og dryss dem godt med den tilberedte blandingen av krydder og salt. Legg press på toppen og la fisken salt i kjøleskapet i 2-4 dager.

4.Etter salting må fileten bløtlegges i vann i 12-18 timer, vannet må skiftes med jevne mellomrom. Tørk deretter fisken og heng den på kroker på et kjølig sted i 3-4 dager.

5. Etter dette, pakk inn fisken i ren gasbind eller bomullsklut og etter 1-2 dager vil forretten være klar. Skjær gjeddebalyken i tynne biter og server.

God appetitt!

Saftig og øm stør balyk

Tradisjonelt er fantastisk balyk tilberedt av stør. Forretten blir mør og saftig - akkurat det du trenger for å behandle gjester på en festlig fest. Vi vil fortelle deg hvordan du lager balyk hjemme.

Matlagingstid: 9 dager.

Matlagingstid: 90 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Størskrott – 1-1,5 kg.
• Havsalt – 0,8-1 kg.
• Svart pepper - etter smak.
• Einer - 1-2 bær.

Kokeprosess:

1. Sløyd størjeskrotten og vask den godt. Etter å ha laget et kutt langs mønet, del den i to deler og fjern store bein fra fileten.

2. Ta en sylteform i glass og legg et tykt lag salt i bunnen. Legg størfilet på den.

3. Dekk fisken med en blanding av salt og krydder og la den stå på et kjølig sted i 5-7 dager.

4. Etter dette, skyll fisken i kaldt vann og bløtlegg den i 5-7 timer for å bli kvitt overflødig salt. Vannet bør skiftes hver halvtime.

5. Deretter må fisken henges på et kjølig, ventilert sted i 1-2 dager. Balyken er klar, du kan servere godbiten på bordet.

God appetitt!

Hjemmelaget makrell balyk

Fra en så rimelig ingrediens som et makrellskrott og en liten mengde krydder, kan du tilberede en fantastisk balyk. Dette er et velsmakende og næringsrikt produkt som kan serveres som en høytidsmatbit eller et samvær med venner over et glass kald øl.

Matlagingstid: 3-4 dager.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Makrell - 2 stk.
• Sukker - 0,25 ss.
• Salt - 1 ss.
• Sennep - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Sløyd makrellen og vask godt under rennende vann.

2. Skjær skroget langs mønet og skille fileten fra beina.

3. Legg filetdelene i en beholder hvor de skal saltes.

4. Pensle fisken med salt, sukker og sennep på begge sider. La makrellen stå og marinere et døgn i kjøleskapet.

5. Etter dette, skyll skrottene med kaldt vann og tørk med tørkepapir. Stikk deretter hull på fileten med trespyd og heng i 2 dager.

6. Den deilige delikatessen er klar, kutt den i porsjoner og server.

God appetitt!