Lammeribbe

Lammeribbe er retter laget av diettkjøtt med en unik smak, tilberedt i forskjellige versjoner og på forskjellige måter. Ribbe kan bakes i ovnen, stues med grønnsaker, lages til suppe, shish kebab og pilaf. Ved å utføre teknologien riktig, i henhold til de utvalgte oppskriftene, vil disse rettene glede deg med en delikat smak og utmerket aroma.

Lammeribbe bakt i folie

Lammeribbe bakt i folie vil være det enkleste alternativet for å tilberede ribbe, spesielt fra ungt lam eller lam. Mørt kjøtt trenger ikke marineres lenge og ribba steker raskt, og folien holder den saftig. I denne oppskriften koker vi ribbe med soyasaus og krydrede tørre urter.

1. 
   Hvordan lage deilige lammeribbe? Tilbered, i henhold til oppskriften, lammeribbe og krydder, hvis sett kan endres etter din smak.
2. 
   Skyll ribba under kaldt vann og skjær med en kniv langs mellomrommene.
3. 
   Hell soyasaus i en bolle, tilsett salt, sort pepper og utvalgte krydder. Bland deretter disse ingrediensene godt.
4. 
   Det er godt å smøre ribba på alle sider med denne marinaden. Gi eventuelt ribba litt tid til å marinere, dekk den med film, men du kan steke den umiddelbart.
5. 
   Brett folien i flere lag og legg ribbene på den, hell over den resterende marinaden.
6. 
   Slå på ovnen på 200°C. Pakk ribba godt inn i folie og stek i ovnen i 25 minutter. Server den kokte lammeribbe varm, supplert med friske grønnsaker. God appetitt!

---

Lammeribbe med poteter i ovnen

Lammeribbe med poteter i ovnen gir deg en varm og mettende lunsj eller middag, og retten tilberedes enkelt og med et lite sett med ingredienser. De kan bakes på en bakeplate, i en hylse eller folie og de vil alltid bli deilige. I denne oppskriften, stek ribba og poteter og la dem småkoke i ovnen. Vi velger ungt lam til retten slik at det ikke er noen spesifikk lukt.

Koketid: 1 time 45 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Lammeribbe – 600 gr.
• Poteter - 6 stk.
• Salt - 1 ts.
• Søte erter - 5 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• laurbærblad - 3 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til retten i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Skyll lammeribben med kaldt vann, tørk den litt med en serviett og skjær den i biter, bein for bein.

Trinn 3. Skrell og skyll potetene. Skjær den i mellomstore terninger.

Trinn 4.For å forberede, ta en hvilken som helst tallerken, stekepanne, gryte eller gryte med en tykk bunn, varm opp et par spiseskjeer vegetabilsk olje i den, legg ribba på en rad og stek dem over høy varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Trinn 5. Legg så potetskivene på ribba, rør og stek potetene på middels varme til de er gylne.

Trinn 6. Dryss den stekte ribba med poteter med salt og sort pepper og tilsett et laurbærblad med allehånde erter.

Trinn 7. Hell varmt vann over disse ingrediensene til de er dekket og kok opp. Forvarm ovnen til 180 grader. Stek lammeribbe i ovnen i 1-1,5 time uten å dekke fatet med lokk. Server den tilberedte retten varm. God appetitt!

Lammeribbe bakt i en hylse

Ermebakte lammeribbe er enkle å tilberede, selv om de krever litt steketid. Smaken av dette møre kjøttet er supplert med marinade og krydder, og rosmarin og hvitløk egner seg veldig godt til lam. I denne oppskriften marinerer vi ribba kort i rømme (majones) med krydder, som gjør selv frossen lam myk og saftig.

Koketid: 2 timer 40 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Lammeribbe – 1,5 kg.
• Hvitløk - 6 fedd.
• Tørr rosmarin - 7 gr.
• Rømme/majones – 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til retten.

Trinn 2. Skyll laget av lammeribbe med kaldt vann og tørk godt med en serviett. Deretter skjærer du den langs mellomrommene i porsjoner med 3 ribber hver.

Trinn 3.Ha rømme/majones i en bolle og tilsett hakket hvitløk, tørket rosmarin og salt og pepper etter smak.

Trinn 4. Bland disse ingrediensene med en trespatel til den er jevn.

Trinn 5. Gni så ribben godt på alle sider med den tilberedte blandingen og la dem marinere i 40 minutter.

Trinn 6. Etter denne tiden, overfør ribbene til en hylse, hvis ender er tett festet med klips, og overfør til en bakeplate.

Trinn 7. Forvarm ovnen til 220 grader og stek ribba i 15 minutter. Reduser deretter varmen til 160°C og fortsett å steke i ytterligere 1 time og 15 minutter. 15 minutter før slutten av tilberedningen, kutt forsiktig toppen av hylsen og åpne den for å lage en gylden skorpe på toppen.

Trinn 8. Overfør lammeribbe bakt i en hylse i ovnen til et fat og pynt som du ønsker.

Trinn 9. Server den bakte ribba varm, tilsett grønnsaker, siderett og eventuell saus. God appetitt!

Lammeribbe med løk i en stekepanne

Lammeribbe med løk i en stekepanne vil være en kjøttdelikatesse, ikke dårligere i smak enn kebab. Unge lammeribbe velges for steking og er best avkjølt, da blir de saftige. Denne oppskriften gir ingen eksakt beregning av ingrediensene, som velges etter smak, men vanligvis tas det minst 700 gram for 1 kg lammeribbe. løk og en halv teskje krydder. Til steking trenger du 150 gr. fett halefett eller samme mengde vegetabilsk olje.

Koketid: 2 timer 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Lammeribbe - 1 kg.
• Stor løk - etter smak.
• Zira - etter smak.
• Koriander - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Fetthale/vegetabilsk olje – etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll lammeribben godt under rennende vann og tørk av med et håndkle.

Trinn 2. Kutt dem deretter i biter langs mellomrommene.

Trinn 3: Mål krydder etter din smak. Settet deres kan endres eller suppleres.

Trinn 4. Legg ribba i en egen bolle, dryss over salt og krydder, bland godt og la marinere litt.

Trinn 5. I en dyp støpejernsstekepanne eller wok, smelt fetthalefettet, fjern knitringene eller varm opp vegetabilsk olje.

Trinn 6. Stek ribba på den over høy varme til den er gyldenbrun på alle sider.

Trinn 7. Skrell løken og skjær den i ringer. Hell litt kaldt vann over den stekte ribba for å redusere varmen, skru ned varmen og tilsett alle løkskivene. Salt løken litt.

Trinn 8. Lukk kjelen med lokk og la ribba småkoke i 1 time.

Trinn 9. I løpet av denne tiden vil løken bli myk og gjennomsiktig. Bland forsiktig ribba med løk og stek på høy varme i noen minutter.

Trinn 10. Legg lammeribbe med løk kokt i en stekepanne i porsjonerte tallerkener og legg til en siderett eller brød.

Trinn 11. Server retten varm. God appetitt!

Pilaf med lammeribbe

Pilaf med lammeribbe tilberedes ved hjelp av samme teknologi som klassisk pilaf til ethvert kjøtt. Ribben er saftig og myk alene, og pilaf basert på dem krever ikke mye tid. I denne oppskriften koker vi pilaf i en dyp stekepanne, og tilsetter spisskummen, berberis og hvitløk som krydder. Det er bedre å lage mat med fett halefett, men du kan også bruke vegetabilsk olje.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Lammeribbe – 600 gr.
• Ris - 500 gr.
• Gulrøtter - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 2 hoder.
• Varm pepper - 1 belg.
• Fett halefett - 200 gr.
• Zira - 1 ts.
• Berberis - 1 ts.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene til pilaf. Vask lammeribbe og skjær i små biter langs beinet. Skrell grønnsakene, skyll og skjær i tynne strimler. Skjær fetthalefettet i biter, smelt i en dyp støpejernsstekepanne eller gryte og fjern knitringen.

Trinn 2. Over høy varme, stek den hakkede løken i fett til den er gyldenbrun.

Trinn 3. Tilsett hakkede gulrøtter til løkene og stek lett.

Trinn 4. Legg så lammeribbe til disse grønnsakene, stek i 15 minutter, reduser varmen til middels og tilsett berberis og spisskummen. Hell varmt vann over disse ingrediensene 1,5-2 cm over dem, tilsett salt og pepper etter din smak og la ribba småkoke i 30 minutter uten å dekke fatet med lokk. I løpet av denne tiden vil buljongen koke bort.

Trinn 5. Skyll risen for pilaf flere ganger med kaldt vann.

Trinn 6. Legg den i et jevnt lag på toppen av ribba med grønnsaker, hell forsiktig varmt vann 2 cm over dette laget, legg 2 halvskallede hvitløkhoder og kok pilaffen over svak varme, dekket, i 20 minutter, til risen er kokt. Bland deretter pilafen forsiktig. Dekk rettene med et håndkle i 20-30 minutter, noe som gjør risen smuldrete. Server den tilberedte pilaffen med lammeribbe varm. God appetitt!

Lammeribbesuppe

Lammeribbe kan være en god base for suppe, fordi den koker raskere enn andre typer kjøtt, og buljongen blir rik.Det er mange alternativer for ribbesupper, avhengig av sammensetningen av ingredienser og teknologi, og de har sine egne navn: "shurpa, shulyum, kharcho, sorpa, bozbash og andre." I denne oppskriften tilbereder vi en enkel suppe av lammeribbe med poteter, nudler og stekte grønnsaker.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Lammeribbe – 1,5 kg.
• Poteter - 5 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Vermicelli - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til suppen i henhold til oppskriften. Vask ribba og skjær den i biter, bein for bein. Skrell og skyll grønnsaker.

Trinn 2. Legg ribba i en suppegryte, tilsett vann for antall porsjoner, tilsett salt og kok i en time.

Trinn 3. Skjær de skrellede potetene i terninger.

Trinn 4. Skjær løk, gulrøtter og paprika i små terninger og stek i varm olje til den er gyllenbrun.

Trinn 5. Vask eventuelt grønt og finhakk.

Trinn 6. Tilsett skivede poteter til buljongen med den kokte ribben, kok i 10 minutter og tilsett deretter vermicelli. Kok suppen med tilsetning av vermicelli i ytterligere 5 minutter.

Trinn 7. Tilsett deretter de stekte grønnsakene med hakkede urter til suppen, rør og slå av varmen etter koking.

Trinn 8. La den tilberedte lammeribbesuppen trekke i en halv time, hell deretter i suppeboller og server varm. God appetitt!

Lammeribbe med grønnsaker i en gryte

Lammeribbe med grønnsaker i en gryte kan raskt og enkelt tilberedes til både familie- og feriebord.Ribbe passer godt til alle grønnsaker og i denne oppskriften bruker vi poteter, løk, gulrøtter og paprika. Hakk grønnsakene grovt. Stek først alle ingrediensene og la det småkoke med tilsetning av krydder for å passe din personlige smak. Du kan lage en rett i en gryte hjemme på komfyren eller over åpen ild i naturen.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Lammeribbe – 0,5 kg.
• Poteter - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Stor løk - 1 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll lammeribbe under rennende vann, tørk dem godt med en serviett og skjær dem i porsjoner langs beinet. Varm vegetabilsk olje godt i en gryte og stek ribba på høy varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Trinn 2. Skrell og skyll grønnsakene. Skjær løken i tykke halvringer, legg den i en gryte sammen med ribba og stek den i noen minutter.

Trinn 3. Skjær de skrellede potetene i store biter, legg dem i en gryte og stek dem under omrøring med en slikkepott i 5-10 minutter og også over høy varme.

Trinn 4. Skjær de skrellede gulrøttene og paprikaene i store strimler eller biter og legg i gryten med de stekte ingrediensene. Hell varmt vann over ribba med grønnsaker, tilsett salt, sort pepper og utvalgte krydder etter din smak. Bestem mengden vann etter eget skjønn.

Trinn 5. Dekk gryten med lokk og la alt småkoke på svak varme i 40-50 minutter til kjøttet og potetene er ferdigstekt.

Trinn 6. Legg lammeribbe med grønnsaker kokt i en gryte på tallerkener.Dryss retten med finhakkede urter og server umiddelbart. God appetitt!

Shish kebab av lammeribbe på grillen

Et godt alternativ for å tilberede lammeribbe er å grille på grillen. For deilig grillmat velges ribbe som har mer muskellag enn fett. Ulike marinader brukes (soya, sennep, løk, tomat og andre), fordi de også bestemmer smaken på den ferdige kebaben. I denne oppskriften marinerer vi ribba i en enkel sitronmarinade med litt krydder.

Koketid: 6 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Lammeribbe - 1 kg.
• Sitron - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Koriander - ½ ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll sitronen, press ut saften på noen måte og hell den over i en bolle.

Trinn 2. Skyll lammeribbe med varmt vann, tørk med en serviett, hakk og kutt i porsjoner. Ha dem over i en bolle for marinering.

Trinn 3. Vask eventuelt grønt (persille, dill eller koriander) og hakk det grovt.

Trinn 4. Hell vegetabilsk olje i sitronsaft, tilsett urter og tilsett salt, sort pepper og koriander. Bland disse ingrediensene godt.

Trinn 5. Hell den tilberedte sitronmarinade over ribba og bland alt godt Dekk fatet med en serviett og sett i kjøleskapet for marinering i minst 5 timer.

Trinn 6. Etter denne tiden legger du forsiktig den marinerte ribben på spyd og stek på grillen i 1 time til den er kokt. Server den kokte lammeribbekebaben varm og toppet med friske grønnsaker. God appetitt!

Lammeribbe i soyasaus

Før noen tilberedningsmetode marineres lammeribbe i forskjellige marinader, og en av dem kan være soyasaus. Denne sausen myker kjøttfibrene godt, og gjør kjøttet saftig og mørt. I denne oppskriften skal vi tilsette soyasaus med koriander, wasabi, paprika og eddik, og marineringstiden blir 1 dag. Vi koker ribba i en stekepanne, og de vil smake som kebab.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Lammeribbe – 0,5 kg.
• Paprika - 1 ts.
• Koriander - 1 ts.
• Soyasaus - 1 ss.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Wasabi - 1 ts.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell soyasaus, vegetabilsk olje i en separat bolle, tilsett wasabi og tilsett koriander og paprika. Bland disse ingrediensene godt.

Trinn 2: Forbered lammeribbe. Vask dem, tørk dem med en serviett, skjær dem ben for bein i porsjoner og legg dem i en bolle for marinering. Smør deretter ribba godt på alle sider med den tilberedte sausen.

Trinn 3. Dekk fatene med film og legg dem i kjøleskapet i en dag for å marinere.

Trinn 4. Dagen etter kan du koke ribba. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek ribba i den over høy varme til de er gyldenbrune på begge sider. Hell marinaden i stekepannen, tilsett litt varmt vann og la det småkoke på svak varme under lokk i en time til den er ferdig. Tilsett vann med jevne mellomrom for å unngå at det koker helt bort.

Trinn 5. Legg lammeribbe tilberedt i soyasaus på tallerkener, legg på en siderett med poteter, dryss med urter og server varm. God appetitt!

Lammeribbe med honning i ovnen

Lammeribbe med honning i ovnen vil være en utmerket rett for både en familiemiddag og et feriebord. Marinaden med tilsetning av honning og et sett med krydder gir ribba en rik smak og spesiell aroma, og den spesifikke smaken av lammekjøtt er fullstendig nøytralisert. I denne oppskriften baker vi ribba på en stekeplate i ovnen, men du kan også steke den over åpen ild.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Lammeribbe - 1 kg.
• Honning - 1 ss.
• Oliven/vegetabilsk olje – 60 ml.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Sitronskall - 1 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Tomatpuré - 1,5 ss.
• Tørr rosmarin - 1 ts.
• Tørr timian - 0,5 ts.
• Tørr mynte - 1 ts.
• Paprika - 1 ts.
• Tørr persille - 1 ts.
• Chilipepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Sesam - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til retten.

Trinn 2. Skyll sitronen godt og fjern skallet med et fint rivjern. Hakk de skrellede hvitløksfeddene på en hvilken som helst måte.

Trinn 3. Legg hakket hvitløksskall, honning, tomatpuré i en bolle, hell sitronsaft med olivenolje og tilsett mengden tørre krydder som er angitt i oppskriften.

Trinn 4. Bland disse ingrediensene godt og la stå i 10 minutter for å trekke.

Trinn 5. Vask lammeribbe og skjær i biter på 2-3 ribber.

Trinn 6. Legg ribbebitene i en tykk plastpose og hell den tilberedte marinaden over dem. Knyt så posen og bland ribba med marinaden grundig med hendene. Sett posen i kjøleskapet i minst 1 time for å marinere ribba.

Trinn 7. Etter denne tiden, tilsett salt til ribbeina etter din smak, rør igjen og gi dem en halvtime til å varme seg opp litt ved romtemperatur.

Trinn 8Ribben er klar til steking i grillgryte eller på grillen.

Trinn 9. Men vi baker dem i ovnen. Dekk en bakeplate med papir og legg den marinerte ribben på den på en rad. Slå på ovnen på 170°C og stek ribba i 40 minutter.

Trinn 10. Øk så varmen til 210 grader og fortsett å steke i ytterligere 10-15 minutter til ribba blir gyllenbrun og sprø.

Trinn 11. Legg lammeribbe bakt i ovnen med honning på en tallerken, dryss over sesamfrø, tilsett friske grønnsaker og server varm. God appetitt!