Basturma hjemme

Basturma er et tørket stykke av ulike typer kjøtt. Den tradisjonelle tyrkiske retten har lenge erobret kjøkkenene i forskjellige land i verden. En velsmakende kald forrett serveres vanligvis med friske grønnsaker eller urter. Det er slett ikke vanskelig å tilberede det hjemme. Legg merke til 10 oppskrifter med steg-for-steg beskrivelser!

Armensk biff basturma hjemme

Krydret og deilig basturma kan tilberedes etter en ekte armensk oppskrift. Hjemmelaget forrett laget av biff. Godbiten vil overraske deg og dine gjester med sin fantastiske smak og lyse presentasjon.

1. 
   Hvordan lage basturma hjemme? Hell salt og sukker i en dyp bolle eller beholder. Rør de tørre ingrediensene og hell vodka over dem.
2. 
   Vask den tinte ytrefileten og fjern årene. Et stykke som er for stort kan kuttes. Rull produktet i en blanding av salt og sukker og legg det i en beholder.
3. 
   Vi legger en belastning på arbeidsstykket. Sett fatet i kjøleskapet i 12 timer.
4. 
   Etter en stund skyller du kjøttet og legger det på et papirhåndkle. Oksekjøttet skal være tørt.
5. 
   Gni det tilberedte kjøttet grundig med en blanding av paprika.
6. 
   Deretter pakker vi hvert stykke inn i gasbind.
7. 
   Deretter binder vi den tett med tråd eller hyssing. Vi henger produktene i et ventilert område i 3-4 dager.
8. 
   Om noen dager vil biffen være helt klar. Løsne og fjern gasbindet.
9. 
   Skjær den armenske basturmaen i tynne skiver og server!

---

Saftig og mør kyllingbryst basturma

Mør og saftig hjemmelaget basturma er laget av kyllingfilet. Denne godbiten som er lett å tilberede, vil diversifisere bordet ditt og glede deg med sin lyse, moderat krydrede smak.

Koketid: 5 dager

Forberedelsestid: 4 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 kg.
• Salt - 1 ss.
• Paprika - 2 ss.
• Kvernet rød pepper - 1 ss.
• Tørr adjika - 2 ss.
• Tørket hvitløk - 2 ts.

Kokeprosess:

1. La oss forberede produkter til hjemmelaget basturma. Vi tiner kjøttet på forhånd.

2. Hell alt saltet i en dyp tallerken. Dypp hvert stykke kyllingbryst i den. Vi sender arbeidsstykket til kjøleskapet for en dag. Du kan tømme væsken med jevne mellomrom.

3. Deretter kombinerer du krydderne i en dyp bolle. Hell litt kokt vann i dem og bland godt.

4. Fjern kyllingen fra bollen med salt. Vi skyller produktet og tørker det med et papirhåndkle.

5. Gni kjøttstykkene med den krydrede blandingen. Vi henger filetene i et kjølig rom ved å bruke hvilken som helst praktisk metode. Vi holder den i 4 dager.

6. Den aromatiske basturmaen er klar.Del den i biter og unn dine kjære!

Hvordan lage svinekjøtt basturma hjemme?

En lys idé for bordet ditt er en deilig basturma. Forretten kan tilberedes hjemme fra svinekjøtt. En enkel oppskrift lar deg få mykt og rikt kjøtt.

Koketid: 10 dager

Forberedelsestid: 5 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 1 kg.
• Salt - 200 gr.
• Pepperblanding - 4 ss.
• Khmeli-suneli - 4 ss.
• Paprika - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Vi vasker bitene av svinekjøtt og fjerner venene. Senk produktet umiddelbart i en beholder og gni med salt. La stå i 1-1,5 time.

2. Dekk deretter det saltede produktet med halvparten av alle krydderne. Vi bruker suneli humle, paprika og en blanding av pepper. Vi legger press på arbeidsstykket og lagrer det i kjøleskapet i 5 dager.

3. Bland deretter de resterende krydderne. Hell en liten mengde kokende vann over dem og bland igjen.

4. Vi tar kjøttet ut av kjøleskapet, skyller det og tørker det med et papirhåndkle. Dekk produktet med den krydrede blandingen og heng det i et ventilert område i 5 dager.

5. Ferdiglaget svinebasturma kan kuttes og serveres!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage kalkunbasturma

Saftig hjemmelaget basturma kan lages av kalkunkjøtt. Produktet vil være sunt og kalorifattig. Server en kald godbit til feriebordet, du kan legge til friske grønnsaker.

Koketid: 6 dager

Forberedelsestid: 4 dager

Porsjoner - 500 gr.

Ingredienser:

• Kalkunfilet - 0,5 kg.
• Salt - 1 ts.
• Sukker - 1 ts.
• Cognac - 2 ss.
• Paprika - 0,5 ts.
• Malt rød pepper - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Provençalske urter - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Spray kalkunfileten med vann og la den tørke.Mål opp nødvendig mengde krydder.

2. Kombiner salt, sukker og krydder med konjakk. Bland produktene grundig.

3. Senk kalkunen i en beholder og hell den med en blanding av konjakk og krydder. La blandingen stå i kjøleskapet i 2 dager.

4. Tørk deretter av produktet fra fuktighet. Du kan strø den med en liten mengde krydder etter smak. Pakk kjøttet inn i gasbind og heng det på et kjølig sted. Vi holder den der i 3-5 dager.

5. Fjern den ferdige basturmaen fra gasbindet. Skjær den i skiver og server den til bordet!

Hjemmelaget aromatisk elgbasturma

Den originale versjonen av basturma er laget av elgkjøtt. Denne saftige forretten vil være høydepunktet på bordet ditt. Nyt den interessante prosessen med å tilberede en deilig krydret rett. Passer til et feriebord.

Koketid: 8 dager

Forberedelsestid: 5 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Elgkjøtt - 1 kg.
• Salt - 150 gr.
• Khmeli-suneli - 150 gr.
• Paprika - 50 gr.
• Tørket hvitløk - 50 gr.
• Pepperblanding - 50 gr.

Kokeprosess:

1. Vask elgkjøttet. Vi fjerner venene og filmen fra den. Et stykke som er for stort kan kuttes.

2. Legg deretter produktet i en praktisk form og gni det med salt. Oppbevar preparatet i kjøleskapet i 3 dager.

3. Etter en stund tar vi ut produktet og tørker det fra fuktighet og overflødig salt.

4. Heng brikkene i et ventilert område i 5-10 timer.

5. Deretter kombinerer du suneli-humle, paprika, en blanding av paprika og tørket hvitløk i en felles bolle. Tilsett vann til krydderne og bland godt. Vi belegger elgkjøttet med blandingen og henger det ut igjen, men i 5 dager.

6. Basturma laget av deilig elgkjøtt er klar. Kutt opp godbiten og server!

Hvordan lage deilig basturma i en grønnsaksdehydrator?

En av de enkleste måtene å tilberede basturma selv er i en grønnsaksdehydrator. Det appetittvekkende kjøttet vil glede deg med sin lyse smak og behagelige krydrede aroma. Forretten vil dekorere og diversifisere bordet ditt.

Koketid: 4 dager

Forberedelsestid: 2 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Sukker - 30 gr.
• Malt svart pepper - 2 ts.
• Paprika - 1 ss.
• Hvitløk - 1 stk.
• Halvtørr rødvin - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Forbered først biffen. Vi skyller det under vann, tørker det og renser det for årer og fett.

2. Legg deretter kjøttstykkene i en beholder og gni dem med salt og sukker. Vi sender arbeidsstykket til kjøleskapet i 1 dag.

3. Deretter vasker vi produktet fra salt og sukker og belegger det med marinade. For å gjøre dette, bland rødvin med pepper, paprika og hakket hvitløk. Sett biffen tilbake i kjøleskapet i en dag.

4. Etter dette legger du kjøttet på tørketrommelen for grønnsaker. Stek i 48 timer ved 35 grader.

5. Den ferdige basturmaen skal være helt avkjølt etter tørking.

6. Skjær din hjemmelagde forrett i tynne skiver og server!

Saftig og aromatisk biffbasturma med rødvin

Saftig og aromatisk basturma kan tilberedes hjemme med vin. Dette snackalternativet vil bli verdsatt av ekte gourmeter. Server med urter, friske grønnsaker eller sylteagurk.

Koketid: 15 dager

Forberedelsestid: 10 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Tørr rødvin - 1 l.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Mel - 3 ss.
• Salt - 150 gr.
• Malt rød pepper - 0,5 ss.
• Tørket malt granateple - 0,5 ss.
• Khmeli-suneli - 0,5 ss.
• Tørket hvitløk - 0,5 ss.

Kokeprosess:

1. Forbered ingrediensene.Vi vasker biff og fjerner venene. Skrell hvitløksfeddene.

2. Kombiner tørre krydder i en felles tallerken og rør. Rull et kjøttstykke i blandingen, sett det under press og oppbevar det i kjøleskapet i 5 dager.

3. Forbered deretter vinmarinade. Bland den røde tørre blandingen med mel, salt og hakkede hvitløksfedd. Du kan tilsette litt krydder etter smak.

4. Ta biffen ut av kjøleskapet. La det tørke og gni det godt med vinblandingen. Vi henger arbeidsstykket i et ventilert område i 10 dager.

5. Basturma med vin er klar. Kutt det aromatiske produktet og server!

En enkel og veldig smakfull oppskrift for å lage basturma med nitrittsalt

Det ideelle produktet for å lage basturma er nitrittsalt. Ingrediensen er spesielt utviklet for salting av kjøttprodukter. Sjekk ut vår velprøvde oppskrift på en deilig hjemmelaget matbit.

Koketid: 9 dager

Forberedelsestid: 5 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Nitrittsalt - 180 gr.
• Sennep - 3 ss.
• Pepperblanding - 1 ss.
• Paprika - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Vask et stykke biff i kaldt vann, og tørk det deretter med et papirhåndkle.

2. Legg deretter kjøttet i beholderen. Dekk den med nitrittsalt og sett den i kjøleskapet i 4 dager.

3. Etter en stund, dypp kjøttet i kaldt vann, skyll det for salt og tørk det igjen med servietter.

4. Bland sennep med paprika og paprika. Gni blandingen over det tilberedte biffen. Pakk produktet inn i gasbind og heng det i et ventilert område i 5 dager.

5. Appetittvekkende basturma hjemme er klar. Kutt opp forretten og server!

Saftig og smakfull hjemmelaget basturma tilberedt i en slow cooker

En interessant og ikke altfor lang vei å lage hjemmelaget basturma på er i en langsom komfyr. En lys godbit vil glede dine kjære og gjester. En næringsrik matbit vil være den beste løsningen for feriebordet.

Koketid: 4 dager

Koketid: 2 timer

Porsjoner - 350 gr.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 350 gr.
• Salt - 2 ss.
• Pepperblanding - 1 ss.
• Paprika - 0,5 ss.
• Krydder for kjøtt - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvitløk - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Vask kyllingfileten grundig og tørk den med et papirhåndkle. Fjern eventuelt fett og årer.

2. Legg kjøttstykkene i en dyp bolle og dekk til med salt. La stå i kjøleskapet i 3 dager.

3. Tørk deretter produktet fra salt og belegg det med en blanding av olje, en blanding av paprika, paprika og krydder. Vi henger den krydrede kyllingen på et kjølig sted i en dag.

4. Etter dette, dypp arbeidsstykket i en bakepose sammen med hakket hvitløk. Vi binder den og legger den i saktekokeren. Kok i 1 time i stuingmodus.

5. Etter dette, fjern basturmaen fra posen, avkjøl, skjær og server!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage basturma i en dehydrator

En velprøvd måte å tilberede deilig hjemmelaget basturma på er i en degrigator. Dette alternativet vil spare tid og krefter. Server en kald forrett med friske urter.

Koketid: 7 dager

Forberedelsestid: 2 dager

Porsjoner - 1 kg.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Salt - 60 gr.
• Sukker - 30 gr.
• Malt svart pepper - 2 ts.
• Kvernet rød pepper - 1 ss.
• Paprika - 1,5 ss.
• Hvitløk - 1 stk.
• Vann - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Mål først opp den nødvendige mengden ingredienser til basturmaen.

2.For sylting, kombiner salt, sukker og halvparten av malt svart pepper.

3. Vask biffstykket i kaldt vann. Vi fjerner venene og fettet fra det og lar det tørke helt. Gni deretter med den tørre blandingen.

4. Legg det krydrede råkjøttet på en rist plassert over platen. I denne formen legger vi den i kjøleskapet i tre dager.

5. Se med jevne mellomrom på kjøttet og tøm overflødig væske fra platen. Du kan snu den.

6. Deretter kombinerer du de resterende krydderne med kokt vann. Bland blandingen grundig.

7. Skrell hvitløken og hakk den. Det er praktisk å bruke en spesiell presse for dette. Tilsett produktet til blandingen med marinaden. Røre.

8. Dekk et stykke biff med den tilberedte kryddermarinade. Produktet må dekkes med blandingen på alle sider.

9. Oppbevar kjøttet i denne formen i kjøleskapet i ytterligere to dager. Så kutter vi den i to og legger den i nedkjølingsbrettet. Stek i 48 timer ved 35 grader.

10. Krydret basturma i degridator er klar. Del den i skiver og server.