Hjemmelaget basturma

Basturma er et kjent tørket produkt laget av forskjellige typer kjøtt. Denne godbiten kan serveres hjemme eller ved et feriebord, supplert med brød, ferske grønnsaker eller pickles. Du kan tilberede basturma på forskjellige måter. Vi har samlet de beste kulinariske alternativene for deg i vårt velprøvde utvalg av ti oppskrifter med steg-for-steg fotografier.

Klassisk basturma hjemme

Klassisk basturma hjemme er en appetittvekkende og attraktiv kjøttmat som kan serveres både hjemme og som en del av en feriemeny. Å lage deilig jerky er enkelt. For å gjøre dette, bruk vår velprøvde steg-for-steg oppskrift med bilder.

1. 
   Hvordan lage klassisk basturma hjemme? Vi renser indrefileten med en kniv fra årer og overflødig fett.
2. 
   Skyll deretter biffen grundig under vann og tørk helt med tørkepapir.
3. 
   Bland separat havsalt og malt svart pepper. Det er best å bruke grovkvernet pepper.
4. 
   Gni den resulterende blandingen på biffen på alle sider og sett den i kjøleskapet i 12 timer.
5. 
   Etter den angitte tiden, vask og tørk biffen.
6. 
   Legg kjøttet på en dobbel foldet osteduk og dryss med favorittkrydder på alle sider.
7. 
   Vi pakker kjøttstykket tett inn i gasbind, binder deretter stykket og henger det i kjøleskapet i 19 dager.
8. 
   Hvis du ikke kan henge kjøttet, er det bare å sette det i kjøleskapet og snu det til den andre siden hver dag. Før servering må kjøttet ristes av overflødig krydder.
9. 
   Klassisk basturma hjemme er klar. Skjær i tynne skiver og nyt!

---

Hjemmelaget biff basturma

Hjemmelaget biff basturma vil glede deg med en fascinerende kulinarisk prosess og lys smak. Denne forretten kan serveres med brød, grønnsaker og urter. Produktet vil tjene som et utmerket alternativ til kjøttprodukter som er kjøpt i butikken. Prøv å lage deilig basturma ved å bruke vår velprøvde steg-for-steg oppskrift.

Koketid - 1 uke

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 700 gr.
• Salt - 100 gr.
• Basturma blanding - 1 ss.
• Varm chilipepper - etter smak.
• Hvitløk - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll biffen grundig under vann og tørk den. Hell litt av saltet i bunnen av en stor beholder og legg det tilberedte kjøttet på denne puten.

Trinn 2. Dryss kjøttstykket med det resterende saltet. Vi legger arbeidsstykket på et kaldt sted i en uke. Kan oppbevares i kjøleskapet.

Trinn 3. Etter en uke, vask kjøttet og tørk det med et håndkle. Hvis du er redd for at produktet blir for salt, legg det i kaldt vann i to dager. Deretter må kjøttet pakkes inn i rene håndklær og avkjøles i én dag.

Trinn 4.Kombiner basturmablandingen og pepper i en separat bolle. Denne blandingen kan kjøpes i butikken. Du kan også ganske enkelt velge forskjellige krydder som passer din smak.

Trinn 5. Tilsett hakket hvitløk til krydderne og tilsett litt vann. Rør blandingen til den blir tykk rømme.

Trinn 6. Belegg det tilberedte biffen med preparatet på alle sider. Vi strenger kjøttet på en tråd for oppheng.

Trinn 7. Heng deretter arbeidsstykket i et ventilert område og tørk til det er helt klart. Dette vil ta omtrent en uke.

Trinn 8. Hjemmelaget biff basturma er klar. Hjelp deg selv!

Kyllingbryst basturma

Kyllingbryst basturma er en deilig forrett til hjemmet eller feriebordet. Server med brød og annet tilbehør etter smak. For enkel matlaging hjemme, bruk en velprøvd trinn-for-trinn-oppskrift fra vårt kulinariske utvalg.

Koketid - 6 dager

Koketid - 20 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 4 stk.
• Salt - 1 kg.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Malt rød pepper - 0,5 ts.
• Malt koriander - 0,5 ts.
• Provençalske urter - 0,5 ts.
• Gurkemeie - etter smak.
• Kvernet hvit pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask og tørk kyllingfileten. Hell halvparten av saltet i bunnen av beholderen. Legg den tilberedte kyllingfileten på denne puten.

Trinn 2. Dekk fuglen med det resterende saltet, lukk det hele med et lokk og sett det i kjøleskapet i 12 timer. Du kan holde den lenger. Etter slik salting, sørg for å skylle kjøttet under vann og tørke det med papirhåndklær.

Trinn 3. Legg det tilberedte kjøttet på brettet. Kombiner de tørre krydderne i en egen bolle i henhold til listen.

Trinn 4.Gni deretter hvert kyllingstykke med en blanding av aromatiske krydder. Det enkleste er å legge kyllingen i en plastpose, dekke den med krydder og riste den.

Trinn 5. Legg kyllingfileten i krydder på et brett og la stå i et ventilert område i fem dager.

Trinn 6. I løpet av denne tiden snur du kyllingbitene med jevne mellomrom slik at de tørker jevnt.

Trinn 7. Kyllingbrystbasturma er klar. Skjær i tynne skiver og server!

Svinekjøtt basturma hjemme

Svinebasturma hjemme er en veldig velsmakende og attraktiv kjøttmatbit som kan serveres både hjemme og som en del av en feriemeny. Å lage deilig jerky er enkelt. For å gjøre dette, bruk vår velprøvde steg-for-steg oppskrift med bilder.

Koketid - 1 uke

Koketid - 20 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 800 gr.
• Salt - 2 ss.
• Tomatpuré - 400 gr.
• Hvitløk - 1 hode.
• Chaman - 1 ss.
• Malt varm rød pepper - 1 ts.
• Timian - 0,5 ts.
• Mel - 2 ss.
• Khmeli-suneli - 0,5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens svinekjøttet fra film og fett, skyll under vann og tørk med tørkepapir.

Trinn 2. Hell litt av saltet i en dyp form og legg kjøttstykker her. Dekk svinekjøttet med det resterende saltet, lukk lokket og sett det på et kjølig sted i to dager. Kan settes i kjøleskapet.

Trinn 3. Etter den angitte tiden, skyll kjøttet grundig under vann og tørk igjen med et papirhåndkle. Hvis du er bekymret for at kjøttet er oversaltet, legg det i isvann i 30 minutter eller 1 time.

Trinn 4. Forbered tomatpuré, hakket hvitløk, chaman, varm pepper, timian og mel.

Trinn 5.Bland alle disse krydderne i en felles bolle.

Trinn 6. Gni svinekjøttstykkene grundig med den resulterende blandingen. Dryss arbeidsflaten med humle-suneli.

Trinn 7. Vi ruller også svinekjøttet i aromatiske tørre krydder.

Trinn 8. Stikk hull i kjøttet på den ene siden for oppheng. Dermed henger vi arbeidsstykkene i 5-6 dager på et ventilert sted.

Trinn 9. Svinekjøtt basturma er klar hjemme. Du kan prøve!

Tyrkia basturma

Kalkunbasturma viser seg utrolig velsmakende, appetittvekkende og næringsrik. Denne forretten vil definitivt ikke etterlate noen likegyldige. Server til hjemmet eller på feriebordet. For å lage basturma med egne hender, bruk vår velprøvde steg-for-steg-oppskrift.

Koketid - 2 uker

Koketid - 20 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• kalkunfilet - 800 gr.
• Kalkunlårfilet - 650 gr.
• Koriander - 1 ss.
• Sitronskall - 1 ts.
• Sitronsaft - 3 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - 2 ss.
• Malt søt paprika - 1 ss.
• Timian - 1 ss.
• karri - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll kalkunen godt under vann og tørk den med tørkepapir. Vi bruker brystfilet og lårfilet.

Trinn 2. Bland salt og krydder i henhold til listen og belegg fuglen vår med den resulterende blandingen. Sett i kjøleskapet i tre dager. I løpet av denne tiden snur du bitene flere ganger.

Trinn 3. Etter krydderne, pakk kalkunen inn i osteduk og bind den.

Trinn 4. Vi henger den på kjøkkenet i en eller to uker.

Trinn 5. Jo lenger du tørker kjøttet, jo tørrere blir det. Juster etter smak.

Trinn 6. Dette produktet kan deretter oppbevares i kjøleskapet i flere måneder.

Trinn 7. Tyrkia basturma er klar. Prøv det snart!

Armensk basturma hjemme

Armensk basturma hjemme har en rik smak og attraktivt utseende. Denne forretten kan serveres med brød, grønnsaker og urter. Det ferdige produktet er en utmerket erstatning for kjøttprodukter som er kjøpt i butikken. Prøv å lage deilig basturma ved å bruke vår velprøvde steg-for-steg oppskrift.

Koketid – 1 uke 3 dager

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 1 kg.
• Salt - 1 kg.
• Chaman - 2 ts.
• Hvitløk - 1 hode.
• Malt varm rød pepper - 2 ss.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Malt paprika - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alle nødvendige produkter. Vi vasker kjøttet på forhånd og tørker det med papirhåndklær.

Trinn 2. Hell salt i bunnen av en dyp bolle.

Trinn 3. Legg kjøttet på dette saltet og dryss salt på toppen. Sett i kjøleskapet i tre dager. Hver dag tapper vi ut den frigjorte fuktigheten og snur kjøttstykkene.

Trinn 4. Etter tre dager, skyll kjøttet under vann og tørk det med papirhåndklær.

Trinn 5. Installer deretter en presse over dette kjøttet og sett arbeidsstykket i kjøleskapet for en annen dag.

Trinn 6. Kombiner krydder og hakket hvitløk i en egen bolle. Hell litt vann her og kvern alt med en blender til det er jevnt.

Trinn 7. Gni kjøttet med den resulterende massen og heng det i et ventilert område i omtrent en uke.

Trinn 8. Armensk basturma hjemme er klar. Skjær i skiver og server!

Elgkjøtt basturma

Elgbasturma er en ekte kjøttdelikatesse. Godbiten viser seg utrolig velsmakende, appetittvekkende og næringsrik. Server til hjemmet eller på feriebordet. For å tilberede viltbasturma, bruk vår velprøvde steg-for-steg oppskrift med fotografier.

Koketid - 8 dager

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 6

Ingredienser:

• Elgkjøtt - 500 gr.
• Malt paprika - 2 ss.
• Granulert hvitløk - 1 ss.
• Salt - 500 gr.
• Gurkemeie - 1 ts.
• Cayennepepper - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Velg et passende stykke elgkjøtt, skyll det under vann og tørk det for å fjerne fuktighet.

Trinn 2 Hell halvparten av saltet i en dyp panne. Legg det tilberedte elgkjøttet her og dekk det med det resterende saltet.

Trinn 3. Sett i kjøleskapet i halvannen dag. I løpet av denne tiden, snu kjøttet to eller tre ganger, og tøm også væsken.

Trinn 4. Etter en og en halv dag, vask kjøttet og fjern det med papirhåndklær. La oss smake på kjøttet. Hvis det er for salt, så dypp det i kaldt vann i to til tre timer.

Trinn 5. Mal alle krydderne fra listen til en enkelt blanding. Gni elgkjøttet på alle sider med denne blandingen.

Trinn 6. Vi gjennomborer kjøttet med tråd og henger det på et ventilert sted i 5-8 dager. Det ferdige produktet kan lagres i omtrent to måneder i kjøleskapet.

Trinn 7. Elgkjøttbasturmaen er klar. Skjær i tynne skiver og prøv!

Hjemmelaget basturma i grønnsakstørker

Hjemmelaget basturma i en grønnsakstørker vil glede deg med en spennende kulinarisk prosess og lys smak. Denne forretten kan serveres med brød, grønnsaker og urter. Dette produktet er en utmerket erstatning for kjøttprodukter som er kjøpt i butikken. Prøv å lage deilig basturma ved å bruke vår velprøvde steg-for-steg oppskrift.

Koketid - 3 dager

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Salt - 2 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.

Til marinaden:

• Bukkehornkløver - 2 ss.
• Malt søt paprika - 1 ss.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Hvitløk - 1 hode.
• Halvtørr rødvin - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll biffen under vann og tørk den med papirhåndklær. Del kjøttet i mellomstore biter. Den optimale tykkelsen er 6 cm, bredde - 10 cm, lengde - 20 cm.

Trinn 2. Bland salt med sukker og malt sort pepper i en beholder. Vi ruller kjøttet i denne blandingen og setter det i kjøleskapet i to dager. Hver dag tapper vi væsken fra beholderen. Skyll deretter kjøttet fra salt, tørk det og sett det i kjøleskapet i ytterligere 12 timer.

Trinn 3. Bland alle ingrediensene til marinaden og gni den resulterende blandingen på det tilberedte kjøttet. Vi legger den i kjøleskapet i ytterligere to dager.

Trinn 4. Deretter skjærer du biffen i biter i henhold til størrelsen på tørkebrettet. Legg maten i tørketrommelen.

Trinn 5. Kok i 48 timer ved 35°. Kjøttstykker skal snus hver 12. time.

Trinn 6. Denne basturmaen kan oppbevares i kjøleskapet i lang tid - omtrent to måneder.

Trinn 7. Hjemmelaget basturma i grønnsakstørkeren er klar. Skjær opp og nyt!

Basturma med nitrittsalt

Basturma med nitrittsalt er en deilig forrett til hjemme- eller feriebordet. Server med brød og annet tilbehør etter smak. For enkel matlaging hjemme, bruk en velprøvd trinn-for-trinn-oppskrift fra vårt kulinariske utvalg.

Koketid - 1 uke

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 8

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 1 kg.
• Grovt salt - 4 ss.
• Nitrittsalt - 1 ss.

For belegg:

• Utskho-suneli - 5 ss.
• Malt søt paprika - 2 ss.
• Granulert hvitløk - 2 ss.
• Malt varm rød pepper - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Blanding av paprika - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Vi skyller biffen under vann, kutter av fettet og filmene.

Trinn 2. Skjær kjøttstykket i store biter.

Trinn 3. Vi tørker dem også med papirhåndklær for å fjerne overflødig fuktighet.

Trinn 4. Bland de to typene salt og hell det meste i en dyp panne. Legg kjøttet her og dekk det hele med det resterende saltet. Dekk deigen med folie og sett den i kjøleskapet.

Trinn 5. Oppbevar kjøttet i kjøleskapet i tre dager. Hver dag er det nødvendig å tømme væsken og snu bitene.

Trinn 6. Kjøttet må også tørkes grundig med papirhåndklær.

Trinn 7. Vi lager hull i hvert stykke og trer tauene.

Trinn 8. Vi henger emnene våre på et ventilert sted for en dag.

Trinn 9. Kombiner alle produktene for belegg separat.

Trinn 10. Hell litt kokende vann i denne blandingen og bland godt.

Trinn 11. Belegg hvert kjøttstykke med den resulterende blandingen og la godbiten henge i 4-5 dager.

Trinn 12. Basturma med nitrittsalt er klar. Du kan klippe den og prøve den!

Hjemmelaget basturma med cognac

Hjemmelaget basturma med cognac er en appetittvekkende og rik kjøttsnacks som kan serveres både hjemme og som en del av en feriemeny. Det er enkelt å tilberede kjøtt på denne måten. For å gjøre dette, bruk vår velprøvde steg-for-steg oppskrift med bilder.

Koketid - 1 uke

Koketid - 30 minutter

Porsjoner - 4

Ingredienser:

• kalkunfilet - 500 gr.
• Salt - 500 gr.
• Cognac - 50 ml.
• Malt paprika - 1 ts.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Bukkehornkløver - 1 ts.
• Spisskummen - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Malt koriander - etter smak.
• Granulert hvitløk - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered kalkunfileten.Det må skylles under vann og tørkes med papirhåndklær.

Trinn 2. Hell salt i en dyp bolle og dypp kjøttet vårt her. Rull den i salt og hell konjakk. Bland godt igjen, og sett den i kjøleskapet i en dag. Etter denne tiden må kjøttet senkes i kaldt vann i 3 timer, og vannet skiftes hver halve time.

Trinn 3. På dette tidspunktet tilbereder du alle krydderne i henhold til listen.

Trinn 4. Hell litt vann i dem og bland alt grundig. La stå i 10 minutter.

Trinn 5. Belegg kjøttstykkene på alle sider med den resulterende pastaen.

Trinn 6. Legg emnene på pergament og sett dem i kjøleskapet i 5-7 dager.

Trinn 7. Hjemmelaget basturma med cognac er klar. Server og nyt!