Klassisk biff stroganoff

Beef stroganoff er en fantastisk rett som passer like godt inn i hjemme- og restaurantmenyer. Retten tilberedes på en slik måte at kjøttet blir mykt og bokstavelig talt går i oppløsning til fibre. Dette vil tillate deg å få en spesiell nytelse av måltidet ditt. De enkleste tilbehørene til biffstroganoff er egnet: potetmos, pasta eller risgrøt.

Klassisk biff stroganoff i stekepanne med rømme

Klassisk biff stroganoff i en stekepanne med rømme er en original oppskrift som garanterer deg en utmerket rett til middag. Og når det er en detaljert handlingsalgoritme, vil det ikke være vanskelig å tilberede biffstroganoff med det mest mørte kjøttet.

1. 
   Klassisk biff stroganoff er veldig enkelt å tilberede.Vask oksekjøttet, tørk med papirservietter og skjær i tynne skiver. Legg deretter hver del individuelt på et skjærebrett og bank den med en kjøkkenhammer på begge sider.
2. 
   Deretter skjærer du hver kotelett i strimler.
3. 
   Skrell og vask et par løk. Skjær så løken i kvarte ringer.
4. 
   Tørk pannen over bålet. Hell litt vegetabilsk olje i bunnen av pannen. Når den er varm, tilsett den hakkede løken og stek den til den er myk.
5. 
   Etter dette legger du det hakkede biffet i pannen med løken. Stek alt sammen på middels varme i flere minutter, reduser deretter varmen til lav og la det småkoke i 15 minutter.
6. 
   Tilsett så en og en halv spiseskje hvetemel, rør rundt slik at det fordeler seg jevnt utover stekingen.
7. 
   Tilsett rømme, bland det med steken og stek biffstroganoffen i noen minutter.
8. 
   Tilsett deretter tomatpuré, salt og pepper etter smak. Dekk kjelen med biff stroganoff og la det småkoke på middels varme i 40 minutter. Hvis væsken fordamper raskt, tilsett vann eller buljong.
9. 
   La oksekjøttet småkoke til det er mørt og sausen skal være jevn og tykk.
10. 
    Server den ferdige biff-stroganoffen varm med et valgfritt tilbehør. God appetitt!

Biff Stroganoff med sopp

Beef Stroganoff med sopp er en av de mest populære og deilige kjøttoppskriftene. Selv de mest kresne gourmetene vil skrike av glede etter å ha prøvd denne retten. De vil huske ømheten til denne stuede biff- og kremete sopparomaen i lang tid.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 400 gr.
• Rømme 20% – 150 gr.
• Champignoner - 400 gr.
• Bordsalt - etter smak.
• Smør - 40 gr.
• Hvetemel - 20 gr.
• Ferdig sennep - 25 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vil bruke champignon i oppskriften, men enhver annen sopp vil gjøre det. Det er bedre å ta ferskt, kjølt kjøtt.

Trinn 2. Biff må skjæres strengt på tvers av kornet i tynne strimler på ca. 7-8 millimeter tykke.

Trinn 3. Drys det skivede kjøttet i mel på alle sider.

Trinn 4. Vask champignonene og skjær dem i tynne skiver.

Trinn 5. Smelt 20 gram smør i en liten kjele.

Trinn 6. Legg så soppskivene i pannen og stek den til soppen begynner å slippe saft.

Trinn 7. Tøm soppjuicen fra pannen, du får ca 120 milliliter.

Trinn 8. Fortsett å steke soppen til væsken er fullstendig fordampet.

Trinn 9. Bland soppjuice, rømme og sennep i en separat bolle. Salt blandingen og smak til med kvernet pepper.

Trinn 10. Hell sausen i pannen med den stekte soppen og la det småkoke på svak varme i 5 minutter.

Trinn 11. Smelt det resterende smøret i en stekepanne og tilsett biff. Stek den over høy varme i 5 minutter.

Trinn 12. Overfør deretter kjøttet til pannen med soppen. Rør og la det småkoke i ett minutt.

Trinn 13. Slå av varmen, dekk pannen med et lokk og la stå i 15 minutter.

Trinn 14. Biff stroganoff med sopp viser seg veldig velsmakende og aromatisk. Du kan servere den med en siderett med potetmos - dette er den mest harmoniske kombinasjonen. God appetitt!

Biff Stroganoff med fløte

Biff stroganoff med fløte er et rettalternativ som definitivt fortjener oppmerksomhet.Smaken er myk, med subtile kremete toner og pikant av sennep. Til lunsj eller middag kan biff stroganoff serveres med hvilken som helst siderett du velger.

Matlagingstid – 80 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 0,7 kg.
• Tomatpuré - 70 gr.
• Bordsalt - ½ ts.
• Krem 10 % – 200 ml.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Løk - 120 gr.
• Hvetemel - 40 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Ferdig sennep - 25 gr.
• Varmt vann - 200-300 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask oksekjøttet. Hvis stykket ikke er tykt, dekk det med matfilm og bank det med en kjøkkenhammer.

Trinn 2. Skjær så kjøttet i brede skiver.

Trinn 3. Skjær hver plate i strimler på tvers av kornet, 1 centimeter tykke.

Trinn 4. Mudre biffkuttene i mel på alle sider.

Trinn 5. Skrell løkene og skjær dem i tynne halvringer.

Trinn 6. Varm opp litt raffinert vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek løken på den i 5-7 minutter til den er lys gyldenbrun.

Trinn 7. Rist kjøttet av overflødig mel og legg det i pannen med løken. Rør inn løk og biff og stek i 3 minutter.

Trinn 8. Etter dette, hell fløte i kjøttet, tilsett tomatpuré og sennep. Salt og krydre biffstroganoff etter smak.

Trinn 9. Hell omtrent 150 milliliter varmt vann i stekepannen. Kok retten, dekket, over lav varme i 30 til 60 minutter, rør av og til. Steketiden avhenger av ferskheten og seigheten til biffen. Hvis sausen tykner for mye under koking, tilsett resten av vannet.

Trinn 10. Deilig biff stroganoff med krem ​​er klar. God appetitt!

Klassisk biff stroganoff med saus i en slow cooker

Klassisk biff stroganoff med saus i en slow cooker er en tradisjonell rett i form av avlange kjøttstykker i en kremet tomatsaus. Den tilberedes vanligvis i en stekepanne eller kasserolle. Men vi ønsker å bruke spesialutstyr til kjøkkenet, det vil gjøre tilberedning av biffstroganoff lettere.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 1 kg.
• Kefir - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Løk - 3 stk.
• Bordsalt - 1 ts.
• Tomatpuré/saus – 2-3 ss.
• Hvetemel - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta ferskt avkjølt kjøtt og vask det. Skrell løken og skyll under springen.

Trinn 2. Skjær kjøttet i tynne strimler på tvers av kornet. Hvis kjøttet er seigt, er det bedre å slå det med en kjøkkenhammer først.

Trinn 3. Dryss mel, salt og krydre skivene direkte på brettet. Bland kjøttet med hendene.

Trinn 4. Slå på multikokeren, velg "Frying" -modus i menyen. Hell vegetabilsk olje i bollen, tilsett kjøttet og stek i 20 minutter, rør av og til med en slikkepott.

Trinn 5. Skjær løken i små terninger og legg den til det stekte kjøttet. Fortsett å koke alt sammen i 15 minutter.

Trinn 6. Tilsett deretter kefir og tomatsaus til stekingen, rør. Lukk lokket på multikokeren og stek biffstroganoff i "Stew" -modus i en halv time.

Trinn 7. Etter lydsignalet, som vil varsle deg om at programmet er avsluttet, åpne multikokerlokket og kontroller kjøttets beredskap.

Trinn 8. Saktekokeren tilbereder biff raskt og enkelt.Biff-stroganoffen din vil vise seg over all ros; server den med en siderett med poteter eller risgrøt. God appetitt!

Biff Stroganoff med pickles

Biff stroganoff med pickles er en utmerket kombinasjon av produkter. Det ser ut til at det ikke er noe uvanlig her: pickles, biff, rømme og tomatsaus, og smaken er guddommelig. Ingen stopper ved én porsjon av denne biff-stroganoffen.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 400 gr.
• Rømme 20% – 150 gr.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.
• Løk - 70 gr.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Bordsalt - etter smak.
• Syltet agurk - 100 gr.
• Bordsennep - 15 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Hvetemel - 1 ss.
• Kokende vann - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alt du trenger, og du kan begynne å lage mat.

Trinn 2. Skjær storfekjøttet i tynne strimler på tvers av kornet.

Trinn 3. Salt det skivede kjøttet, krydre med malt pepper og dryss med mel, bland godt med hendene.

Trinn 4. Stek biffen i vegetabilsk olje over høy varme. Stek i 7 minutter, rør ofte.

Trinn 5. Skjær den skrellede løken i tynne fjær eller halvringer. Stek den oppkuttede grønnsaken i en annen panne på høy varme i et minutt.

Trinn 6. Skjær den syltede agurken i strimler og legg den i stekepannen med løken, fortsett å stek alt sammen i et par minutter til.

Trinn 7. Deretter kombinerer du stekt biff med løk og agurker.

Trinn 8. Tilsett deretter rømme, tomatpuré og sennep i stekepannen, salt og pepper blandingen etter smak.

Trinn 9. Hell 100 milliliter kokende vann i stekeblandingen og rør.Kok opp sausen, reduser deretter varmen til lav, dekk til pannen og la stroganoffen småkoke i 30 minutter.

Trinn 10. Beef Stroganoff er klar, fjern pannen fra varmen, du kan strø retten med hakket dill eller persille, som du vil. God appetitt!

Biff Stroganoff med tomatpuré

Biff Stroganoff med tomatpuré er en smakfull og mettende rett for gjester eller familie. Til biffstroganoff er det best å velge indrefilet av okse og skjære den strengt på tvers av kornet, da blir kjøttet mykt. Og tomatsausen vil legge til en spesiell rikdom til retten.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 0,5 kg.
• Løk - 2 stk.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Bordsalt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 30 ml.
• Rømme - 100 gr.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Vann/buljong – 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask indrefileten og skjær i tynne strimler på tvers av kornet. Skrell løken og del den i halve ringer.

Trinn 2. Hell først vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne og stek biff på den ene siden. Tilsett så løkskivene og fortsett å steke til de er lyse gyldenbrune. Under prosessen, tilsett salt og malt pepper etter smak.

Trinn 3. Dryss deretter lett det stekte kjøttet med mel, rør og kok i ytterligere 5 minutter.

Trinn 4. Tilsett til slutt rømme og tomatpuré, hell i et glass vann eller buljong. La stroganoffen småkoke tildekket i 20 minutter.

Trinn 5. Server den ferdige biff-stroganoffen med tomatpuré med en valgfri siderett. God appetitt!

Biff Stroganoff med løk og gulrøtter

Biff stroganoff med løk og gulrøtter tilberedes ved å putre kjøttet lenge i saus. Dette er grunnen til at retten blir så velsmakende og mør. I løpet av dens eksistens ble mange forskjellige alternativer oppfunnet, og denne oppskriften er en av de mest delikate biff-stroganoff.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Gulrot - 1 stk.
• Biffkjøtt - 300 gr.
• Rømme - 3-4 ss.
• Luktfri vegetabilsk olje - 2 ss.
• Løk - 1 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Hvetemel - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask biffen, legg på et skjærebrett, dekk til med matfilm og slå med en kjøkkenhammer. Skjær så kjøttet i tynne strimler på tvers av kornet.

Trinn 2. Sett stekepannen på bålet og tørk den. Hell deretter vegetabilsk olje på den oppvarmede overflaten, når den er oppvarmet, legg ut det hakkede biff. Stek kjøttet over høy varme i to minutter, tilsett salt etter smak.

Trinn 3: Skrell løken og gulroten. Skjær gulrøttene i strimler og løken i halve ringer. Tilsett grønnsakene til kjøttet i pannen, rør og stek i 2 minutter.

Trinn 4. Hell deretter i kokende vann, tilsett litt mer salt etter smak, reduser varmen og fortsett å småkoke under lokk i en halv time.

Trinn 5. Løs opp mel i et glass vann. Hell deretter den resulterende homogene blandingen i kjøttet og grønnsakene i en tynn stråle, bland godt.

Trinn 6. Tilsett til slutt rømme, rør og la biff-stroganoffen småkoke i 30-40 minutter. Steketiden avhenger direkte av kjøttets seighet, sjekk den med jevne mellomrom.

Trinn 7. 10 minutter før tilberedning, tilsett malt pepper og laurbærblad.

Trinn 8Biff Stroganoff kan serveres med grønnsakssalat eller potetmos. God appetitt!

Biff Stroganoff med champignon i fløtesaus

Biff stroganoff med champignon i kremet saus er en harmoni av smak og en nytelse å smake. Biff er ikke det enkleste kjøttet å tilberede, så det er viktig å velge riktig oppskrift. Teknologien for å tilberede biffstroganoff innebærer først steking og deretter stuing i lang tid, på grunn av dette blir biffen myk og mør.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 1 kg.
• Krem - 1 ss.
• Champignoner - 250 gr.
• laurbærblad - 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Hvetemel - 2 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern skinnet fra løkhodet og skjær det i halve ringer. Stek deretter løken i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig.

Trinn 2. Vask champignonene og skjær dem i tynne skiver. Tilsett dem i løken og fortsett å steke til væsken er helt fordampet.

Trinn 3. Vask ytrefileten litt og skjær i tynne strimler på tvers av kornet.

Trinn 4. Legg det skivede kjøttet i en stekepanne sammen med løk og sopp. Rør ingrediensene og stek i 5-7 minutter.

Trinn 5. Tilsett mel, bland godt slik at det spres i kjøttet og det ikke er noen klumper igjen. Tilsett så laurbærbladet og hell i fløten.

Trinn 6. Salt og pepre biffstroganoffen etter smak, la det småkoke under lokk til kjøttet er mykt over svak varme.

Trinn 7. Biff stroganoff kan serveres med eller uten siderett, kjøttet vil smelte i munnen. God appetitt!

Biff Stroganoff i bechamelsaus

Biff stroganoff i béchamelsaus er en rett med en interessant historie og ligger et sted i området for å blande russisk og fransk mat. Den må serveres varm, ellers kan du gå glipp av magien i smaken.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 20-30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 1 kg.
• Melk - 500 ml.
• Bordsalt - etter smak.
• Smør - 60 gr.
• Rømme - 250 gr.
• Hvetemel - 4 ss.
• Tomatpuré - 4 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Løk - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. For enkelhets skyld kan du forberede bechamelsaus på forhånd og oppbevare den i kjøleskapet, og stek kjøttet rett før det tiltenkte måltidet. Smelt et stykke smør i en stekepanne.

Trinn 2. Tilsett hvetemel til det smeltede smøret, rør og varm massen grundig.

Trinn 3. Hell melk i melet i en tynn stråle og rør, sausen begynner å tykne rett foran øynene dine.

Trinn 4. Tilsett rømme til den fortykkede sausen, bland godt og varm opp igjen.

Trinn 5. Klassisk bechamel skal være en delikat rosa farge, for dette legger du til litt naturlig tomatpuré. Tilsett salt etter smak og la det småkoke på lav varme.

Trinn 6. Skrell løkene, kutt dem i fjær og stek i vegetabilsk olje til de er myke. Legg så løken på en tallerken.

Trinn 7. Skjær ytrefileten i tynne strimler på tvers av kornet. Tynne skiver er nødvendig for å tilberede biff stroganoff. Hell litt mer vegetabilsk olje i pannen der løkene ble stekt og tilsett smør. Tilsett så kjøttet og stek det et par minutter uten å røre.

Trinn 8Etter to minutter, salt og krydre kjøttet, rør og stek i ytterligere tre minutter. Det er også viktig å ikke tørke ut biffen.

Trinn 9. Legg løk til stekt biff.

Trinn 10. Hell bechamelsausen over kjøttet og løken, rør og la det koke.

Trinn 11. Server biff-stroganoff med bechamelsaus i en dyp tallerken med et valgfritt tilbehør. God appetitt!

Beef Stroganoff i ovnen

Biff stroganoff i ovnen er en herlig russisk rett og et næringsrikt hjemmelaget måltid. Beef Stroganoff ser så appetittvekkende ut at den kan gjøres til den varme hovedretten på en høytidsfest. Oppskriften er langt fra en autentisk gammel oppskrift, men den blir også veldig smakfull.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid – 20-30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 0,5 kg.
• Krem - 40 ml.
• Bordsalt - etter smak.
• Løk - 1 stk.
• Krydder - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. For biff stroganoff er det best å velge indrefilet eller en del av skulderbladet, dette kjøttet er det mest mørt. Vask kjøttet og skjær i tynne strimler.

Trinn 2. Legg deretter skivene i en forvarmet stekepanne og stek til halvkokt over middels varme.

Trinn 3. Skjær den skrellede løken i halve ringer og legg sammen med kjøttet halvveis i stekingen. Krydre steken med salt og pepper etter smak.

Trinn 4. Legg så stekt biff og løk i en varmebestandig form, hell fløte over og bland godt. Dekk pannen med folie og sett i ovnen som er forvarmet til 180 grader. Stek biff stroganoff i 30-40 minutter.

Trinn 5. Biff Stroganoff tilberedt i ovnen ser veldig vakkert ut på bordet. Retten kan serveres med et tilbehør av poteter, bokhvete eller ris. God appetitt!