Klassisk biff stroganoff

Klassisk biff stroganoff er en gammel russisk rett som ikke mister sin relevans i dag. Riktig matlagingsteknologi lar deg gjøre biffstykker myke og møre, kjøttet brytes bokstavelig talt ned til fibre. Et annet viktig og deilig pluss med denne retten er dens tykke saus. Selv den enkleste sideretten sammen med biffstroganoff vil gi deg en kongelig middag.

Klassisk biff stroganoff i stekepanne med saus

Klassisk biff stroganoff i stekepanne med saus er en rett som ofte finnes på restaurantens menyer. Og mange husmødre har nok denne oppskriften i sin favorittseksjon. Retten er ikke vanskelig å tilberede, men resultatet vil definitivt glede deg.

1. 
   Klassisk biff stroganoff med saus i stekepanne er veldig enkelt å tilberede. Legg alle ingrediensene som trengs for å tilberede klassisk biff-stroganoff på en arbeidsflate. Tomatpuré kan erstattes med naturlig tomatjuice.
2. 
   Skyll biffen under springen og tørk med tørkepapir. Skjær så kjøttet med en skarp kniv i avlange tynne biter. Bank kjøttet med den butte siden av en kniv.
3. 
   Skjær den skrellede løken i kvarte ringer.
4. 
   Hvis stekepannen er liten, er det bedre å steke kjøttet i små porsjoner til det er gyldenbrunt. Dette vil også forhindre frigjøring av en stor mengde kjøttjuice, for i dette tilfellet vil biff ikke bli stekt, men stuet, og det ønsker vi ikke.
5. 
   Etter kjøttet, i samme stekepanne, stek løken i vegetabilsk olje til en vakker gylden farge.
6. 
   Deretter legger du det tidligere stekte biff til løken og rører.
7. 
   Tilsett en spiseskje mel i pannen, rør og stek alt sammen i et minutt.
8. 
   Tilsett rømme og tomatpuré til løk og biff, rør.
9. 
   For å få en tykk saus, hell 200 milliliter kokende vann i pannen.
10. 
    Smak til med salt, pepper og tilsett laurbærblad til biff-stroganoffen.
11. 
    La retten småkoke over svak varme i ca 40 minutter til biffen er gjennomstekt. Tilsett vann om nødvendig. Kjøttet skal være mykt og sausen skal være tykk og smakfull.
12. 
    Server den ferdige biff-stroganoffen med potetmos - du finner ingen bedre kombinasjon. God appetitt!

Biff stroganoff med rømme i en stekepanne

Biff stroganoff med rømme i en stekepanne er en ideell rett i konsistens og smak, det er praktisk å tilberede og servere i porsjoner. Den består av små stykker biff stuet i en delikat kremet saus. Det viktigste er å velge ferskt kjøtt av høy kvalitet.

Koketid: 60 min.

Koketid: 40 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Rømme - 150 gr.
• Persille - etter smak.
• Biff - 300 gr.
• Smør - 2 ss.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Mel - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tomatpuré - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll biffen lett med kaldt vann, skjær av venene og tørk. Skrell og vask løkene. Skyll persillen.

Trinn 2. Pisk biff og kutt i strimler på tvers av kornet. Rull hver del i mel.

Trinn 3. Smelt smøret i en stekepanne og stek kjøttet i den. Stek i 3-4 minutter på hver side til de er skikkelig brune. Salt og krydre kjøttet etter smak.

Trinn 4. Stek finhakket løk i en separat panne. Tilsett så rømme og tomatpuré, rør og kok i ytterligere 2 minutter.

Trinn 5. Tilsett stekt kjøtt til den resulterende kremete tomatmassen og la det småkoke i 5-10 minutter. Fjern deretter kjelen fra varmen og la biff-stroganoffen stå tildekket i 20 minutter. Hvis kjøttet forblir litt seigt, la det småkoke litt lenger - 20-30 minutter.

Trinn 6. Pynt den ferdige biff-stroganoffen med kvister frisk persille og server varm. God appetitt!

Klassisk biff stroganoff med krem

Klassisk biff-stroganoff med fløte eller biff-stroganoff er en russisk rett med lang historie.Vi prøvde å opprettholde alle de grunnleggende betingelsene: kutte kjøttet, mudre det i mel, steke det og sluttfasen - småkoke biffet i saus med fløte.

Koketid: 90 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Krem 10 % – 200 ml.
• Mel - 2 ss.
• Biffkjøtt - 600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Tomatpuré - 70 gr.
• Sennep - 25 gr.
• Vann - 200-300 ml.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Plasser alle produktene som trengs for biffstroganoff på arbeidsflaten.

Trinn 2. Skyll biffen under springen, legg på et skjærebrett, dekk til med matfilm og slå med en kjøkkenhammer.

Trinn 3. Skjær så kjøttet i tynne strimler.

Trinn 4: Mudre det hakkede oksekjøttet i mel.

Trinn 5. Skrell løkene og skjær dem i halve ringer, så tynne som mulig.

Trinn 6. Hell vegetabilsk olje i stekepannen og stek løken i den i 5-7 minutter under omrøring.

Trinn 7. Tilsett biff til den stekte løken, rør og stek i 2-3 minutter.

Trinn 8. Etter dette, hell fløte i pannen, tilsett sennep og tomatpuré, og salt retten etter smak.

Trinn 9. Hell også i 150 milliliter varmt vann og bland godt.

Trinn 10. Kok biff stroganoff med biff og fløte, dekket, i 30-60 minutter, rør med en slikkepott og tilsett det resterende vannet om nødvendig. På slutten av tilberedningen, tilsett malt pepper etter smak.

Trinn 12. Deilig, aromatisk og veldig mør biff stroganoff med krem ​​er klar, server til lunsj eller middag. God appetitt!

Biff Stroganoff med sopp i en stekepanne

Biff stroganoff med sopp i en stekepanne viser seg veldig appetittvekkende, aromatisk og velsmakende. Oppskriften lar deg ganske enkelt tilberede mykt biff med saus, men det er ikke nytt for noen husmor at biff er et kresen kjøtt som ofte viser seg seigt og tørt.

Koketid: 40 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Champignoner - 400 gr.
• Mel - 20 gr.
• Biffkjøtt - 400 gr.
• Rømme fra 20% – 150 gr.
• Sennep - 25 gr.
• Smør - 40 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask soppen og biff. Forbered resten av ingrediensene til biff-stroganoffen.

Trinn 2. Tørk biffet for fuktighet med tørkepapir og skjær kjøttet på tvers av kornet i tynne strimler. Mudre deretter biffbitene i mel, rist av overflødig.

Trinn 3. Skjær soppen i skiver.

Trinn 4. Smelt halvparten av smøret i en liten kjele og tilsett soppskivene. La champignonene småkoke til de begynner å slippe saft.

Trinn 5. Når den er dannet, hell soppjuicen umiddelbart i en separat beholder, du vil få omtrent 120-150 milliliter.

Trinn 6. Fortsett å steke champignonene til væsken i kasserollen er fullstendig fordampet.

Trinn 7. Kombiner rømme, sennep og soppjuice i en bolle. Krydre blandingen med salt og pepper etter smak.

Trinn 8. Tilsett den resulterende kremete soppsausen i sautépannen med den stekte soppen og la det småkoke i 3-5 minutter på lav varme.

Trinn 9. Plasser det resterende smøret i en forvarmet stekepanne, tilsett biff og stek det under konstant omrøring i 5 minutter.

Trinn 10. Tilsett deretter soppen til kjøttet sammen i sausen og la alt småkoke i 1 minutt.Etter dette, dekk beholderen med et lokk, slå av komfyren og la retten brygge i 10 minutter. Server biff stroganoff med sopp varm med en siderett av poteter. God appetitt!

Biff Stroganoff med pickles

Biff stroganoff med pickles er en veldig velsmakende tolkning av en rett som kan minne litt om det grunnleggende. Det er de syltede agurkene som tilfører friske og lyse toner og ikke ødelegger retten i det hele tatt. Vi anbefaler på det sterkeste å prøve denne oppskriften som et vellykket kulinarisk eksperiment.

Koketid: 45 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 3.

Ingredienser:

• Syltede agurker - 1 stk.
• Bordsennep - 15 ml.
• Biffkjøtt - 400 gr.
• Løk - 1 stk.
• Rømme - 150 gr.
• Salt - etter smak.
• Kokende vann - 100 ml.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Mel - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Dill - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ferskt avkjølt kjøtt, pickles, løk, rømme, tomatpuré, sennep og nødvendige krydder.

Trinn 2. Skjær storfekjøttet i tynne strimler på tvers av kornet. Dryss kjøttet med salt, kvernet pepper og mel direkte på skjærebrettet og bland med hendene.

Trinn 3. Hell vegetabilsk olje i en godt oppvarmet stekepanne; når den er grundig oppvarmet, tilsett det skivede kjøttet. Stek kjøttet over høy varme i 7 minutter, rør av og til.

Trinn 4. Skjær løkene i fjær eller halvringer, og stek dem deretter i en separat stekepanne til de er gjennomsiktige.

Trinn 5. Skjær den syltede agurken i strimler, legg den til løken, rør og stek i 2 minutter på middels varme.

Trinn 6. Legg det stekte biff i en stekepanne med løk og agurker.

Trinn 7Tilsett også rømme, tomatpuré og sennep til de stekte produktene, salt og smak til.

Trinn 8. Hell kokende vann og rør i retten. Kok opp sausen på høy varme. Reduser deretter varmen til lav og la okse-stroganoffen småkoke i 25 minutter.

Trinn 9. Dryss den ferdige biff-stroganoffen med pickles med hakket dill.

Trinn 10. Server aromatisk biff stroganoff med kokte frokostblandinger eller poteter. God appetitt!

Biff Stroganoff med løk og gulrøtter i en stekepanne

Biff Stroganoff med løk og gulrøtter i stekepanne er en rett som oftest tilberedes med biff eller kalv. Det er ingen gulrøtter i den klassiske oppskriften, men i løpet av de hundre årene den har eksistert har ikke alt blitt tilsatt biffstroganoff eller endret på noen måte. Og det som har bestått tidens tann er virkelig verdt å prøve.

Koketid: 100 min

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Rømme - 3-4 ss.
• Biffkjøtt - 300 gr.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Mel - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll biffen under rennende vann, fjern eventuelle årer og tørk med tørkepapir. Legg kjøttet på et skjærebrett og bruk en skarp kniv til å skjære det i tynne strimler.

Trinn 2. Hell vegetabilsk olje i stekepannen. Når oljen er varm, tilsett oksekjøttet og stek det på høy varme i noen minutter. Salt kjøttet etter smak.

Trinn 3. Skrell og vask grønnsakene. Skjær løken i halve ringer og gulroten i strimler. Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttet, rør og stek i 1-2 minutter.

Trinn 4.Etter at kjøttet og grønnsakene er stekt, hell i kokende vann, tilsett salt og la retten småkoke under lokk over svak varme i en halvtime.

Trinn 5. Hell mel i et glass vann, rør slik at det ikke er noen klumper igjen. Tilsett den resulterende blandingen i en tynn stråle til det stekte kjøttet og grønnsakene, rør kontinuerlig.

Trinn 6. Tilsett også rømme i pannen, rør og kok i ytterligere 30-40 minutter. Sjekk tilstanden på kjøttet av og til, det skal bli mykt.

Trinn 7. 10 minutter før slutten av matlagingen, tilsett malt pepper og laurbærblad.

Trinn 8. Server den ferdige biff-stroganoffen med løk og gulrøtter med en valgfri siderett. God appetitt!

Biff stroganoff med tomatpuré

Biff stroganoff med tomatpuré er en herlig solid og smakfull varmrett for kjøttspisere. Få mennesker husker den originale versjonen av biff stroganoff etter så mange år, men det er mange ganske vellykkede oppskrifter med små funksjoner som forvandler retten og lar deg avsløre alle smakens fasetter.

Koketid: 60 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Tomatpuré - 10 gr.
• Rømme - 200 gr.
• Indrefilet av okse - 600 gr.
• Mel - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Champignoner - 150 gr.
• Smør - 50 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll ytrefileten med kaldt vann og tørk godt av fuktighet med papirservietter. Skjær deretter kjøttet i 2 centimeter tykke biter.

Trinn 2. Slå hvert kjøttstykke med en kjøkkenhammer til en tykkelse på 7-10 millimeter.

Trinn 3. Skjær så kotelettene i strimler, 3-4 centimeter lange. Dryss kjøttet med salt og kvernet pepper.

Trinn 4. Legg en dyp stekepanne med tykk bunn på bålet og tørk den.Smelt smøret og tilsett biffskivene, stek kjøttet på middels varme i 7 minutter, rør til biffen er jevn brunet.

Trinn 5. Vask champignonene, oppdater seksjonene på stilkene og skjær dem i skiver. Tilsett soppen i biffen og fortsett å steke sammen i 7 minutter under omrøring.

Trinn 6. For å toppe biff-stroganoffen, legg rømme i en kjele og varm den over lav varme. Tilsett deretter det siktede melet, visp til det er jevnt og tilsett tomatpuré. La sausen småkoke i et minutt til.

Trinn 7. Hell sausen i stekepannen over kjøttet og soppen, rør og la det småkoke biff-stroganoff, rør med en slikkepott. Salt og krydre retten etter smak, kok opp sausen og ta kjelen umiddelbart av varmen.

Trinn 8. Biff stroganoff med tomatpuré kan serveres med en rekke sideretter, det viser seg alltid veldig velsmakende. God appetitt!

Biff Stroganoff i bechamelsaus

Biff stroganoff i bechamelsaus er en russisk rett, men den ble oppfunnet av en kokk av fransk opprinnelse. Så hvorfor ikke komplettere biff med den berømte grunnleggende franske béchamelsausen. Du vil få en veldig delikat og elegant rett til fest.

Koketid: 40 min.

Koketid: 30 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Champignoner - 200 gr.
• Løk - 2 stk.
• Biffkjøtt - 500 gr.
• Rømme - 200 gr.
• Salt - etter smak.
• Smør – til steking.

For Bechamelsaus:

• Mel - 50 gr.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Smør - 50 gr.
• Muskat - 0,25 ts.
• Melk - 400 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. La oss begynne å tilberede biffstroganoff med bechamelsaus.Smelt 50 gram smør i en stekepanne, tilsett 50 gram mel, rør slik at det ikke er noen klumper igjen og en homogen masse oppnås. Hell deretter i kald melk, tilsett malt muskat, bland godt. Tilsett til slutt tomatpuré. Plasser den resulterende blandingen i en bolle og plasser i et vannbad i 10 minutter, rør sausen med en slikkepott.

Trinn 2. Skjær storfekjøttet i biter, pisk dem og kutt i strimler. Krydre skivene med salt og pepper. Stek kjøttet i smør noen sekunder på hver side.

Trinn 3. Hakk løk og sopp. Stek disse ingrediensene i en egen stekepanne til løken er gjennomsiktig.

Trinn 4. Deretter legger du det stekte biff til løk og sopp, rør og stek i 5 minutter.

Trinn 5. Etter dette, tilsett den tilberedte bechamelsausen til hovedingrediensene.

Trinn 6. Hvis det ikke er nok væske, kan du tilsette litt mer fløte eller melk. La stroganoffen småkoke i 10 minutter.

Trinn 7. Server biff-stroganoff med bechamelsaus med en siderett med pasta eller poteter. God appetitt!

Biff stroganoff med champignon i fløtesaus i en stekepanne

Biff stroganoff med champignon i en kremet saus i en stekepanne er så deilig at du kan svelge tungen. Denne oppskriften lar deg bare tilberede det mest møre biff med sopp i en velduftende kremet saus. Biff stroganoff kan serveres med eller uten tilbehør.

Koketid: 35 min.

Koketid: 25 min.

Porsjoner - 2.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 1 kg.
• Krem - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Mel - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• laurbærblad - 3 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skrell løkene og skjær dem i halve ringer. Stek den i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 2. Skjær champignonene i skiver og legg til den stekte løken. Stek til all væsken har fordampet.

Trinn 3. Skjær ytrefileten i tynne strimler.

Trinn 4. Legg det hakkede biff i stekepannen med løk og sopp, rør og fortsett å steke i 5-7 minutter, rør med en slikkepott.

Trinn 5. Hell nå i fløten, tilsett melet og tilsett laurbærbladet. Rør inn biff stroganoff.

Trinn 6. Salt og krydre sausen etter smak, la stroganoffen småkoke til kjøttet er ferdigstekt over lav varme. Steketiden avhenger av friskheten og kvaliteten på kjøttet.

Trinn 7. Ferdiglaget biff stroganoff med champignon i en kremet saus er en utmerket rett til lunsj og middag. God appetitt!

Biff stroganoff med sopp og rømme i en stekepanne

Biff stroganoff med sopp og rømme i en stekepanne er en rett med en svært vellykket kombinasjon av ingredienser. Sopp passer godt med budsjettet, og dette er et udiskutabelt faktum. Og biff stuet i kremet saus får en mør og myk tekstur.

Koketid: 60 min.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 5.

Ingredienser:

• Champignoner - 1 kg.
• Sennep - 2 ss.
• Rømme - 250 gr.
• Salt - etter smak.
• Indrefilet av okse - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Ghee smør - 4 ss.
• Mel - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1: Skrell og finhakk løken. Skjær champignonene i terninger.

Trinn 2: Skyll ytrefileten med kaldt vann og tørk med tørkepapir. Skjær så kjøttet i store biter 1 centimeter tykke. Deretter slår du hvert stykke med en kjøkkenhammer til tykkelsen blir 5 millimeter.Skjær hver kotelett i strimler.

Trinn 3: Smelt 2 ss ghee i en tykkbunnet panne. Stek løken på den i 3 minutter.

Trinn 4. Deretter legger du til champignonene og, rør ofte, fortsett å koke til væsken er fullstendig fordampet og soppen er gyldenbrun. Hvis det er mye saft fra champignonene, øs det opp i en bolle.

Trinn 5. Bland deretter soppjuicen med sennep og rømme. Hell sausen i pannen og la det småkoke på lav varme i 5 minutter, under lokk.

Trinn 6. Mudre biffskivene i mel og stek separat i en annen panne over høy varme i det resterende smeltede smøret.

Trinn 7. Legg deretter det stekte kjøttet til løk og sopp i en kremet saus. La stroganoffen småkoke i 7 minutter uten lokk. Etter dette, fjern kjelen fra varmen og la biff-stroganoffen stå tildekket i 10 minutter.

Trinn 8. Server den ferdige biff-stroganoffen med biff, sopp og rømme til lunsj eller middag med et valgfritt tilbehør. God appetitt!