Belyashi på gjærdeig i en stekepanne

Belyashi med gjærdeig i en stekepanne er en solid og utrolig smakfull rett som fengsler ikke bare med sin gyllenbrune og appetittvekkende skorpe, men også med sitt saftige kjøttfyll. Blandet kjøttdeig eller fjærfe er perfekt som "fyll" - det blir saftig i alle fall! Basen kan også tilberedes ved å bruke enten forskjellige fermenterte melkeprodukter (melk, kefir) eller rent vann. Takket være bruken av tørr eller levende gjær, blir deigen alltid veldig luftig og myk.

Belyashi på gjærdeig med kjøtt i en stekepanne

Belyashi på gjærdeig med kjøtt i stekepanne er en ganske fet og kaloririk rett, men noen ganger kan og bør du unne deg selv! For det er umulig å motstå den gyldenbrune deigen og den saftige fyllingen med kjøttkraft frigjort fra kjøttkomponenten. La oss forberede produktene og komme i gang!

1. 
   Belyashi laget med gjærdeig i en stekepanne er veldig enkelt å tilberede. Vi starter med deigen: hell varmt vann i en beholder med høye sider, tilsett granulert sukker, salt og gjær, tilsett vegetabilsk olje og bland kraftig. Hell i håndfuller siktet hvetemel og elt til en smidig deig. Vi dekker bollen med film eller dekker den med et håndkle og setter den i et varmt rom i 40-50 minutter.
2. 
   I mellomtiden, la oss begynne med fyllet: kutt den skrellede løken i så små biter som mulig og bland med kjøttdeigen, ikke glem å tilsette salt og pepper.
3. 
   Etter tid økte deigen i volum flere ganger.
4. 
   Del den luftige deigen i segmenter som veier 50-60 gram og rull til kuler, la stå i 5 minutter under et håndkle.
5. 
   Deretter presser vi hvert stykke til overflaten og danner en kake. Legg en liten mengde saftig fyll i midten.
6. 
   Vi løfter de frie kantene på basen og trekker den mot midten, samler den i folder og etterlater et lite hull for fri frigjøring av damp.
7. 
   Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg halvfabrikata med hullet vendt ned, reduser varmen til middels eller litt mindre, og sett i 4-5 minutter.
8. 
   Så snur vi bitene og steker like mye på den andre siden.
9. 
   Belyashi på gjærdeig i en stekepanne er klar! Vi blotter de gylne hvitene med papirservietter for å fjerne overflødig fett og serverer dem til bordet "rympende varme". God appetitt!

Stekt belyashi på gjærdeig med kefir

Stekt belyashi på gjærdeig med kefir er en utrolig smakfull og saftig rett som fengsler ved første bit og er rett og slett umulig å stoppe! Til fyllet anbefales det å bruke blandet kjøttdeig og svinekjøtt, i forholdet 70/30.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 12 stk.

Ingredienser:

For fylling:

• Kjøttdeig (biff + svin) – 500 gr.
• Løk - 500 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

For testen:

• Egg - 1 stk.
• Kefir - 500 ml.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Varmt vann - 30 ml.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 2 ss.
• Mel - 1 kg.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å fremskynde prosessen og for din egen bekvemmelighet, plasser alle komponentene som er oppført på bordet på bordet.

Trinn 2. For deigen, løs opp gjæren i varmt vann og la stå i ca 5-7 minutter.

Trinn 3. Hell gjærløsningen i hvetemelet.

Trinn 4. Tilsett de resterende ingrediensene som er angitt i listen og bruk en mikser til å elte den klissete deigen.

Trinn 5. Dekk beholderen med det halvferdige produktet med et håndkle og la det stå varmt i 60 minutter for å heve.

Trinn 6. For fyllingen, før den skrellede løken gjennom grillen på en kjøttkvern og bland den med kjøttdeig, hakkede urter og krydder.

Trinn 7. Del den "hvilte" deigen i biter, rull hver i mel og elt den til en flat kake, legg ut fyllet, la kantene være fri.

Trinn 8. Bruk fingrene til å klemme kantene godt.

Trinn 9. La bitene etterheve i 15 minutter, og legg dem deretter i en stekepanne med en stor mengde vegetabilsk olje.

Trinn 10. Kok hvitene på begge sider over middels varme, total tid – 14-15 minutter.

Trinn 11. Blot den ferdige retten med papirhåndklær og server.Lag mat og ha det gøy!

Belyashi med melk og gjær

Belyashi laget med melk og gjær, som andre bakevarer laget med meieriprodukter, fengsler med sin prakt og ømhet. Tilberedningsprosessen er ganske enkel, men resultatet er rett og slett fantastisk, så når du prøver det, vil du gå tilbake til denne oppskriften igjen og igjen!
Matlagingstid – 2 timer 50 minutter

Matlagingstid – 30-35 min.

Porsjoner – 16 stk.

Ingredienser:

For testen:

• Melk - 1 ss.
• fersk gjær - 30 gr.
• granulert sukker - 1 ss.
• Egg - 1 stk.
• Solsikkeolje - 6 ss.
• Mel - 600 gr.

For fylling:

• Svinekjøtt - 500 gr.
• Løk - 3 stk.
• Vann - ½ ss.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Salt - 1,5 ts.

I tillegg:

• Solsikkeolje - 1,5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll og tørk svinekjøttet på en hvilken som helst praktisk måte, kuttet i mellomstore biter. Skrell løken og del den i 4-6 deler.

Trinn 2. Før komponentene gjennom en kjøttkvern.

Trinn 3. Tilsett litt vann til den resulterende massen, tilsett også svart pepper og salt.

Trinn 4. Elt til glatt.

Trinn 5. Varm opp melken til 30-35 grader, hell i gjær og perlesukker og bland godt.

Trinn 6. Plasser løsningen i et varmt rom i 25-40 minutter for å aktivere gjæren.

Trinn 7. Hell mel i en egen bolle og tilsett salt oppløst i vann, deig, egg og solsikkeolje.

Trinn 8. Begynn å elte og fortsett til klumpen slutter å feste seg til håndflatene og redskapene. Dekk med en serviett.

Trinn 9. Flytt arbeidsstykket til et varmt sted i 1-2 timer, elt det og la det stå i ca 40 minutter.

Trinn 10Del det ferdige produktet i biter som veier ca 50-60 gram, legg på et skjærebrett og la stå i 10-15 minutter.

Trinn 11. Kjevle så ut bollene til flate kaker, ca 10 centimeter i diameter, tilsett fyllet og klyp kantene slik at det blir et hull på ca 2-3 centimeter i midten.

Trinn 12. Etter 10-15 minutter, trykk lett arbeidsstykkene til overflaten og gå videre til neste trinn.

Trinn 13. Hell vegetabilsk olje i stekepannen slik at den når midten av produktene - stek på begge sider til en karakteristisk skorpe dannes og fyllingen er klar.

Trinn 14. Server uten å vente på at den skal avkjøles og nytes. God appetitt!

Stekt belyashi i vann med gjær

Stekte hvite i vann med gjær blir alltid utrolig myke og luftige, så når du prøver å lage denne deilige retten med egne hender, vil du for alltid glemme å kjøpe disse kjøttpaiene i matbutikken eller på markedene.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Hakket kylling - 150 gr.
• Varmt vann - ½ ss.
• Salt - ½ ts.
• Granulert sukker - 1 klype.
• Tørrgjær - ½ ts.
• Løk - 2 stk.
• Solsikkeolje - 150 ml. + 1 ts.
• Mel - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell gjær og sukker i varmt vann og bland grundig.

Trinn 2. Tilsett mel i små porsjoner.

Trinn 3. Bland basen og la den stå varm i 60 minutter. Etter heving, hell en teskje solsikkeolje og elt den med hendene.

Trinn 4. For fyllet, legg hakket kylling i en dyp beholder.

Trinn 5. Mal en løk i en blenderbolle og send den resulterende fruktkjøttet til kjøttkomponenten.

Trinn 6. Surr den gjenværende løken til den er gyldenbrun og tilsett den også i fyllet. Salt og elt.

Trinn 7Kjevle ut deigen til en "pølse" og skjær i porsjoner.

Trinn 8. Trykk ned segmentene med hånden og plasser kyllingfyllet i midten, forsegl kantene og trykk lett med håndflaten.

Trinn 9. Stek «paiene» i varm solsikkeolje på hver side, til de er gyldenbrune.

Trinn 10. Legg de gylne hvitene i et serveringsfat og server umiddelbart. God appetitt!

Luftige hvite, som fluff, med tørrgjær

Luftige hvite, som fluff, med tørrgjær, tilberedt med kefir - dette er en saftig og rosenrød rett som du ikke kan gå forbi uten å smake! For at fyllingen skal fengsle med sin smak og aroma, må du legge til en tilstrekkelig stor mengde løk.

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 9-10 stk.

Ingredienser:

• Kjøttdeig (svinekjøtt + biff) - 250 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Mel - 350 gr.
• Tørrgjær - 1 ts.
• Salt - ½ ts.
• granulert sukker - 1 ts.
• Løk - 80 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm kefir til det er varmt og bland med tørrgjær, to spiseskjeer solsikkeolje og granulert sukker.

Trinn 2. Hell i ca 100 gram mel og bland, legg det på et lunt sted for å aktivere gjæren.

Trinn 3. Salt den hevede deigen.

Trinn 4. Tilsett mel i små porsjoner og elt deigen med en visp, og deretter med hendene. Dekk det ferdige produktet med et håndkle og la det stå til det øker i volum, omtrent en time.

Trinn 5. Forbered samtidig fyllet: kombiner kjøttdeig med hakket løk, malt svart pepper og salt.

Trinn 6. Slå ned den hevede deigen og del den i like store biter.

Trinn 7Vi gjør deigsegmentene til flate kaker, tilsetter kjøttfyllet, og løfter kantene opp, klyper dem, og etterlater et hull for damp å unnslippe.

Trinn 8. Legg halvfabrikata i en stekepanne med rikelig med varm olje, hull ned og stek til en appetittvekkende skorpe dannes.

Trinn 9. Snu "paiene" og stek på den andre siden i ytterligere 3-4 minutter.

Trinn 10. Blot med papirhåndklær og server. God appetitt!

Belyashi på gjærdeig med hakket kylling

Belyashi på gjærdeig med hakket kylling er et velsmakende og tilfredsstillende alternativ til lunsj eller middag som hele familien din vil elske. For å spare kokkens tid og krefter, vil vi bruke ferdig deig; derfor er denne oppskriften ideell for de som ikke liker å elte basen og i prinsippet jobbe med den.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• gjærdeig - 400 gr.
• Hakket kylling - 400 gr.
• Løk - 1-2 stk.
• Solsikkeolje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg alt du trenger på bordet.

Trinn 2. Vi "frigjør" pærene fra skallene og finhakker dem.

Trinn 3. Varm opp litt solsikkeolje og stek skivene til de er lysebrune.

Trinn 4. Tilsett kjøttdeigen, bland godt og stek til kjøttet er nesten ferdig.

Trinn 5. Smak til med kvernet pepper og salt - rør.

Trinn 6. Del den ferdige deigen i biter (dypp eventuelt i mel), avkjøl fyllet litt.

Trinn 7. Vi danner kaker fra deigen og legger hakket kjøtt med løk, fest kantene på toppen, og etterlater et lite hull.

Trinn 8. Stek i varm solsikkeolje til deigen er gyllen på begge sider.

Trinn 9God appetitt!

Hvit deig med levende gjær

Deig for belyash med levende gjær tilberedes av bare noen få ingredienser og viser seg alltid veldig mør og "fluffy". Du kan bruke absolutt hvilket som helst kjøtt som fyll, siden universaldeigen passer til alle slags produkter.

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Mel – 300-350 gr.
• Melk - 100 ml.
• Vann - 100 ml.
• fersk gjær - 20 gr.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - 2 ts.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Kjøttdeig - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Champignoner - 100 gr.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg granulert sukker, gjær og salt i en tallerken med høye sider.

Trinn 2. Tilsett vegetabilsk olje, vann og melk.

Trinn 3. Tilsett hvetemel og elt deigen.

Trinn 4. Form en klump og la stå under et håndkle i 45 minutter for å øke i volum.

Trinn 5. Uten å kaste bort tid, hakk soppen tilfeldig.

Trinn 6. Stek champignonene i vegetabilsk olje i tre minutter.

Trinn 7. Riv de skrellede løkene på et rivjern med store hull.

Trinn 8. Legg sopp, løk og kjøttdeig i en bolle.

Trinn 9. Salt og pepper, elt til det er glatt.

Trinn 10. Elt deigen og del den i biter, flat hvert segment til en flat kake.

Trinn 11. Legg ut det deilige fyllet.

Trinn 12. Fest kantene som vist på bildet.

Trinn 13. Legg de halvfabrikata i en stekepanne med vegetabilsk olje og stek i 3 minutter på hver side.

Trinn 14. Avkjøl litt og begynn å smake. God appetitt!

Belyashi laget av butterdeig

Belyashi laget av puff-gjærdeig er en forenklet variant av å lage alles favorittkjøtt-"paier" med et saftig fyll av kjøtt og løk. For ytterligere sofistikering av smak, vil vi også legge til litt hard ost. Sørg for å prøve det!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Butterdeig - 500 gr.
• Kjøttdeig - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Egg - 2 stk.
• Hard ost - 150 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å forberede fyllet, legg til hakket og stekt løk og gulrøtter, et kyllingegg, samt salt og sort pepper til kjøttdeigen - elt og slå i en bolle.

Trinn 2. Klipp ut sirkler fra den tinte deigen, og lag et hull i midten av halvparten av bitene ved hjelp av halsen på et glass.

Trinn 3. Legg fyllet på de hele flatbrødene, dekk med «lekke» lag og forsegl kantene med en gaffel.

Trinn 4. Overfør halvfabrikata på pergament, pensle med sammenvispet egg, og hell revet eller hakket ost på kjøttdeigen.

Trinn 5. Kok ved 180 grader i 30 minutter. God appetitt!