Hvit kvass er en berømt russisk drikk, som hovedsakelig brukes til å lage okroshka og turi. Du kan enkelt tilberede den hjemme med brød eller mel. Vi tilbyr deg flere forskjellige oppskrifter for å lage denne lette og forfriskende drikken hjemme.
Hjemmelaget hvit kvass laget av rugmel
En enkel oppskrift på hvit kvass for hjemmelaging. Det særegne ved denne oppskriften er blandingen av rug- og bokhvetemel, samt bruken av ufermentert malt. Denne kvasen slukker tørsten godt og er perfekt for varme sommerdager.
- rugmel 65 (gram)
- Bokhvetemel 10 (gram)
- Ufermentert malt 15 (gram)
- Rosin 10 (tingene)
- Kokt vann 1.8 (liter)
- Surdeig 1 (ss)
-
Hvordan tilberede hvit kvass hjemme? Tilsett den nødvendige mengden rugmel. -
Bland det med bokhvetemel og malt. -
Brygg hele blandingen med en liter kokende vann. -
Blande. -
Bruk en visp, bryt opp melklumpene og bring blandingen til en homogen masse. -
Avkjøl til 37 grader og hell i 1 ss surdeig, som vi tidligere har laget av vingjær og rugmel. -
Tilsett rosiner i blandingen. -
Bland grundig. -
Dekk til med et håndkle og la stå i romtemperatur i en dag. -
Etter en dag, hell i en halv liter kokt vann. -
Rør og la stå igjen i en dag. Tilsett det resterende vannet og la det stå igjen i en dag. -
Sil kvasset gjennom osteduk til en flaske og la det avkjøles i kjøleskapet. -
Server den ferdige kvasen til bordet. God appetitt!
Hvordan tilberede deilig hvit kvass til okroshka?
Ekte okroshka er tilberedt med hvit kvass, men det er nesten umulig å finne det i butikkene. Derfor tilbyr vi en enkel oppskrift på hjemmelaget hvit kvass, som vil gjøre din okroshka velsmakende og aromatisk, og i tillegg vil tjene som en utmerket forfriskende drink.
Koketid: 2 dager.
Koketid: 20 min.
Porsjoner - 6.
Ingredienser:
- Rugmel - 300 gr.
- Vann - 6 l.
- Brøddeig - 2 ss.
Kokeprosess:
1. Kok opp 3 liter vann.
2. Hell rugmel i vann.
3. Rør og la avkjøle natten over.
4. Tilsett startblandingen i blandingen, som er avkjølt til cirka 37 grader, og la stå i et døgn.
5. Etter en dag, tilsett det gjenværende vannet til blandingen og la stå i 12 timer.
6. Resultatet skal være tett og sur kvass for okroshka. God appetitt!
En enkel og smakfull oppskrift på hvit kvass med gjær
Denne oppskriften bruker gjær og brødsmuler i stedet for mel. Denne hvite kvasen viser seg å være mer flytende og vil definitivt ikke ha en melaktig smak. Det er ganske enkelt å tilberede, og det smaker veldig mørt og behagelig.
Koketid: 4 dager.
Koketid: 20 min.
Porsjoner - 3.
Ingredienser:
- Hvitt brød - 200 gr.
- granulert sukker - 3 ss.
- Rosiner – 15 stk.
- Artesisk vann - 3 l.
- Tørrgjær - 5 gr.
Kokeprosess:
1. Skjær hvitt brød i terninger på ca. 2 centimeter hver.
2. Stek dem i en stekepanne uten olje til de er gyldenbrune.
3.Ha kjeksene over i en krukke, tilsett sukker og rosiner og tilsett gjær. Fyll dem med vann ved romtemperatur. Dekk glasset med gasbind, brettet i lag.
4. La kvasen trekke i 3 dager.
5. Sil den ferdige kvasen og avkjøl den i kjøleskapet. God appetitt!
Hvit kvass uten gjær hjemme
I denne oppskriften tilberedes hvit kvass ved hjelp av surdeig, uten bruk av gjær. Det er enkelt å lage, og ingrediensene for tilberedning kan enkelt finnes i ethvert hjem. Det er en herlig sommerdrink og en utmerket base for okroshka.
Koketid: 4 dager.
Koketid: 20 min.
Porsjoner - 3.
Ingredienser:
- Rugmel - 8 ss.
- Vann – 3,5 l.
- Rosiner – 30 stk.
- granulert sukker - 3 ss.
Kokeprosess:
1. Hell mel i en stor kum, hell 2 glass vann i den og bland alt grundig til det er kremaktig. Tilsett sukker og rør blandingen igjen.
2. Tilsett uvaskede rosiner i deigen for å få fart på gjæringsprosessen.
3. Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted. En sur lukt vil indikere at starteren er klar.
4. Ta rosinene ut av starteren og hell den over i en ren krukke.
5. Fyll starteren med vann, dekk til glasset og la det trekke i 3 dager.
6. Sil den ferdige hvite kvasen og sett den i kjøleskapet.
7. Server den avkjølte kvasen til bordet. God appetitt!
Duftende hvit kvass med pepperrot
En noe uvanlig, men ikke mindre interessant oppskrift på hvit kvass. Den er tilberedt med pepperrot og honning, en kombinasjon som kan overraske noen og definitivt vil overgå alle dine forventninger. Kvassen blir veldig frisk og er ideell for sommervarmen. Det vil også lage en utmerket okroshka!
Koketid: 3 dager.
Koketid: 20 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Rugbrød - 800 gr.
- revet pepperrot - 100 gr.
- Honning - 100 gr.
- Rosiner - 50 gr.
- fersk gjær - 20 gr.
- Sukker - 2 ss.
- Hirse - 50 gr.
- Vann - 4 l.
Kokeprosess:
1. Tilbered kjeks fra rugbrød ved hjelp av ovnen. Etter det, legg dem i en kjele og hell kokende vann over dem.
2. Etter 3 timer, filtrer det tilførte vannet gjennom osteduk og tilsett gjær. La blandingen stå i 6 timer, varm den deretter opp og tilsett pepperrot og honning.
3. Vi tilsetter også sukker til kvass, men du kan hoppe over dette trinnet.
4. Hell kvass på flasker, tilsett noen rosiner og litt hirse til hver. Vi lukker flaskene og legger dem i kjøleskapet i horisontal stilling i 2 dager.
5. Sil den ferdige kvasen igjen og server. God appetitt!
Trinn-for-trinn oppskrift for å lage hvit kvass med mynte
En herlig forfriskende drink for spesielt varme dager. Nøkkelingrediensen i denne kvass er krydret mynte, som gir kvass en spesiell friskhet. Du finner ikke en slik drink i noen butikk!
Koketid: 3 dager.
Koketid: 20 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Vann - 3 l.
- mynte - 135 gr.
- Sitronsyre - 0,5 ts.
- Tørrgjær - 2 ts.
- granulert sukker - 250 gr.
Kokeprosess:
1. Vi forbereder alle nødvendige produkter.
2. Vask mynten og tilsett den i det kokende vannet sammen med kvistene. Kok den under omrøring i ca 5 minutter.
3. Ta buljongen av varmen, tilsett sitronsyre og sukker og rør til den er oppløst. La væsken avkjøles under lokk til 37 grader.
4. Tilsett gjær, rør om, dekk til væsken og la det gjære i ca 6 timer ved romtemperatur.
5. Sil kvasset over på flasker og sett det i kjøleskapet i 3 dager. Serveres kjølt, nyt måltidet!
