Beshbarmak klassiker

Beshbarmak er en rett av tyrkisktalende folk, som tradisjonelt tilberedes på store høytider eller for ankomsten av kjære gjester. Men i den moderne verden kan du unne deg en så appetittvekkende og utrolig velsmakende rett absolutt hvilken som helst dag. Beshbarmak er en original kombinasjon av tynne deigplater kokt i saltet vann og løst kjøtt. Etter å ha prøvd denne retten minst én gang, vil du for alltid huske denne fantastiske kombinasjonen av ingredienser som perfekt utfyller og fremhever hverandres smak og aroma. Et bredt utvalg av kjøtt er valgt som hovedingrediens: fra fjærfe til hestekjøtt.

Klassisk beshbarmak - trinn-for-trinn-oppskrift hjemme

Beshbarmak classic er en tradisjonell kasakhisk rett som er et kulinarisk mesterverk. Den er tilberedt av kokt kjøtt, tynt rullet deig og rik buljong. Kjøttet, vanligvis lamme- eller hestekjøtt, kokes til det er mørt og kuttes i store biter. Deigen kjevles ut til tynne ark og kuttes i diamanter.Buljongen er laget av bein og grønnsaker, noe som gir den en rik smak.

1. 
   Hvordan lage beshbarmak hjemme ved å bruke en klassisk trinn-for-trinn-oppskrift? I henhold til listen presentert ovenfor, forbereder vi komponentene.
2. 
   Bland salt og siktet mel i en bolle, pisk inn egg.
3. 
   Tilsett vann og elt til en stiv deig.
4. 
   Kjevle ut melklumpen til et tynt lag og skjær i diamanter.
5. 
   Legg halvfabrikatene på et ark med pergament og sett dem i en lett åpen varm ovn i 20 minutter på 120 grader.
6. 
   Kok samtidig biffen i saltet vann i omtrent en time, midt i varmebehandlingen, tilsett sorte pepperkorn og laurbærblad i buljongen.
7. 
   Fjern det kokte kjøttet fra pannen, avkjøl og del det i fibre.
8. 
   Vi skreller et par løk og kutter dem i ringer.
9. 
   Dypp løken i buljongen og kok i 5-7 minutter til den er myk, ha over i en bolle.
10. 
    Sil av buljongen og kok opp, kok deigbitene i 7-10 minutter.
11. 
    Legg deigen på en flat tallerken, legg biff og løk på toppen, hell over buljong og pepper. Klassisk beshbarmak hjemme er klar! God appetitt!

---

Hvordan lage biff beshbarmak hjemme?

Hvordan lage biff beshbarmak hjemme? Du finner svar på alle spørsmålene dine nedenfor. Beshbarmak er en deilig rett med kjøtt, deig og løk. Saftig storfekjøtt kokes i buljong til det er mykt, deretter tilsettes fersk løk og paprika.Den ferdige retten serveres på et tynt lag deig, som gjør den mettende og appetittvekkende.

Matlagingstid - 3 timer

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Biff - 1,5 kg.
• Mel - 4 ss.
• Egg - 3 stk.
• Kumelk - 200 ml.
• Løk - 7 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Vann - 4 l.
• Koriander - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask biffen grundig og legg den i en panne. Fyll på med vann, kok opp og fjern skummet.

Trinn 2. Tilsett laurbærblad, salt, skrelt løk til buljongen - la det småkoke over svak varme i halvannen time. Legg det kokte kjøttet på en tallerken, avkjøl og hakk.

Trinn 3. Forbered samtidig deigen: sikt melet, pisk inn eggene og saltet, hell gradvis i melken og elt deigen.

Trinn 4. Dekk klumpen med et håndkle og la stå i en halvtime for at glutenet skal svelle.

Trinn 5. Klyp deretter av biter fra bunnen og rull til tynne flate kaker, la stå på bordet i 30 minutter for å tørke produktet.

Trinn 6. I mellomtiden «frigjør» løkhodene fra skallene og finhakk dem.

Trinn 7. Hell løken i en kjele og hell i varmt fett fra buljongen, pepper og kok opp. La småkoke på lav varme til den er gjennomsiktig.

Trinn 8. Skjær flatbrødene i strimler og deretter i diamanter. Dypp en om gangen i den gjenværende buljongen, rør og kok i 60 sekunder fra kokeøyeblikket.

Trinn 9. Bruk en hullsleiv, overfør deigen til en tallerken og legg biff og deilig løk på toppen. Pynt med koriander og smak til. God appetitt!

Svinekjøtt beshbarmak hjemme

Hjemmelaget svinekjøtt beshbarmak er en helt unik rett fra sentralasiatisk mat.Å tilberede den fra svinekjøtt skiller seg fra den klassiske oppskriften, men gir den samtidig sin egen unike smak. Saftig og mørt svinekjøtt med tynne flatbrød og aromatisk buljong gjør denne retten uforglemmelig.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid – 25-30 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 400 gr.
• Beshbarmaknaya nudler - 200 gr.
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Vann – 1,2 l.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg det vaskede kjøttet i en øse, tilsett vann og kok opp.

Trinn 2. Tilsett skrelt løk (1 stk), laurbærblad og salt til svinekjøttet.

Trinn 3. Skjær den andre løken i halve ringer og sauter i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Hell i litt buljong og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter.

Trinn 4. Legg kjøttet på en tallerken og avkjøl, sil buljongen og salt den lett. Kok opp innholdet i øsen og kok nudlene til de er møre.

Trinn 5. Kok også potetene i buljongen og fortsett med å sette sammen retten: legg deigen og potetene på en tallerken, tilsett svinefiber.

Trinn 6. Hell stuet løk på toppen, pepper, dekorer med urter og nyt. God appetitt!

Hvordan tilberede kylling beshbarmak?

Hvordan tilberede kylling beshbarmak? Beshbarmak er en nasjonal kasakhisk rett som består av kjøtt og deig. Tradisjonelt tilberedes beshbarmak med lamme- eller hestekjøtt, men den kan også tilberedes med kylling. For å tilberede kyllingbeshbarmak trenger du følgende ingredienser: fjærfe og grønnsaker med krydder.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Kyllingtromme - 1,2 kg.
• Beshbarmaknaya nudler - 250 gr.
• Løk - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll fuglen under rennende vann og plasser den i en varmebestandig beholder, tilsett vann og la det småkoke over moderat varme i 40-50 minutter, mens du skummer av skummet med en hullsleiv.

Trinn 2. Skrell grønnsakene, del dem i to og stek til de er svarte i en tørr varm stekepanne. Tilsett buljongen sammen med salt og krydder.

Trinn 3. Fjern kyllingen fra pannen, avkjøl og demonter som for gelékjøtt. Sil av buljongen, kast løk og gulrøtter.

Trinn 4. Skjær de resterende to løkene i halve ringer.

Trinn 5. Hell i buljongen og kok i ikke mer enn 40 sekunder.

Trinn 6. Kok nudlene i en separat panne i henhold til instruksjonene og bruk en hullsleiv til å legge på en stor flat tallerken. Legg kyllingkjøtt og løk på toppen og smak til. God appetitt!

Klassisk beshbarmak med poteter

Den klassiske beshbarmak med poteter skiller seg fra den opprinnelige variasjonen av tilberedning ved at skiver av kokt kjøtt med løk serveres sammen med tynne deigplater og skiver av kokte poteter. Hvis du liker å eksperimentere, så er denne oppskriften definitivt noe for deg!

Matlagingstid – 2 timer 40 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biff - 400 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Løk - 1 stk.
• Mel - 200 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 50 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hakk den skrellede løken i halve ringer, tilsett salt og pepper, elt med hendene og, dekket med film, plasser på kjøleskapshyllen.

Trinn 2. Kok biffen til den er kokt, sil buljongen.

Trinn 3. Skrell potetknollene, skyll og kok i saltet vann til de er myke.

Trinn 4.Til nudlene blander du deigen fra mel, egg og isvann. Del klumpen i tre deler, rull hver tynt og skjær i diamanter.

Trinn 5. Skill det kokte kjøttet i fibre.

Trinn 6. Kok deigen i saltet vann i 7-8 minutter og legg den på et serveringsfat med en hullsleiv.

Trinn 7. Tilsett potethalvdeler, biff og syltet løk. Vi serverer den til bordet og starter måltidet. God appetitt!

Duck beshbarmak

Duck beshbarmak er en utsøkt rett med kasakhisk mat, tilberedt av saftig andekjøtt og fersk deig. Anda stues i kokende vann med løk og krydder til den er myk, og kuttes deretter i biter. Tynn deig tilberedes separat og blandes deretter med kjøtt og urter, og skaper en enestående smaksbukett.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• And – 700 gr.
• Vegetabilsk olje - 4 ss. + 4 ss.
• Persille - 2 bunter
• Løk - 3 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Vann - 0,5 ss.
• Mel – 250-300 gr.
• Salt - etter smak
• Kvernet svart pepper - etter smak

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær andeskrotten i porsjoner og legg i en varm stekepanne med vegetabilsk olje.

Trinn 2. Brun fuglen i 5 minutter og tilsett revne gulrøtter og finhakket løk under omrøring, stek i ytterligere 5 minutter.

Trinn 3. Fyll innholdet i stekepannen helt med varmt vann, lukk lokket og la det småkoke i 50-60 minutter på svak varme.

Trinn 4. Forbered i mellomtiden deigen: pisk egget med litt vann og salt.

Trinn 5. Tilsett siktet mel i håndfuller og elt deigen.

Trinn 6. Del deigen i biter, rull hver til et tynnest mulig lag.

Trinn 7Vi bevæpner oss med en kulinarisk børste og belegger hvert blad med vegetabilsk olje.

Trinn 8. Tilsett hakket løk og persille.

Trinn 9. Rull til en rull og skjær i stykker ca 3-4 centimeter brede.

Trinn 10. Krydre buljongen med salt og pepper, tilsett deigbitene.

Trinn 11. Reduser varmen til lav og la maten småkoke i ytterligere 10-15 minutter under lokk.

Trinn 12. Fordel beshbarmak på porsjonerte tallerkener og smak til. God appetitt!

Klassisk beshbarmak på kasakhisk

Klassisk kasakhisk beshbarmak er en tradisjonell rett av kjøtt og deig, tilberedt med hestekjøtt eller lam. Krydder og løk legges til denne retten for en rik smak. Men i motsetning til andre oppskrifter, gir bruken av lammekjøtt i denne retten en spesiell smak og aroma.

Matlagingstid - 3 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Lam - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Egg - 1 stk.
• Mel – 100-120 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær lammet i biter og tilsett vann, kok på lav varme i 2-3 timer, husk å fjerne skummet med en hullsleiv.

Trinn 2. En halv time før klargjøring, tilsett skrelt løk og gulrøtter, laurbærblad og salt i buljongen og pepper.

Trinn 3. Bland egget, melet og saltet til deigen.

Trinn 4. Samle ingrediensene til en ball og pakk inn i matfilm, og la stå i 30 minutter ved romtemperatur.

Trinn 5. Skjær den gjenværende løken i halve ringer og hell i en kjele, hell i 1-2 øser med buljong, salt og pepper - kok i 1-2 minutter.

Trinn 6. Kjevle ut den hvilede deigen så tynt som mulig og skjær den som vist på bildet.

Trinn 7I en separat panne, kok opp vann og buljong, i forholdet en til en, tilsett salt og hell ut deigen. Kok opp og kok i 3-5 minutter.

Trinn 8. Legg deigplater på en flat tallerken, legg lammefibre i midten og tilsett stuet men sprø løk. Ta en prøve og nyt. God appetitt!

Beshbarmak fra hestekjøtt

Hestekjøtt beshbarmak er en uvanlig versjon av en tradisjonell kasakhisk rett, der hestekjøtt brukes sammen med biff. Denne komponenten gir retten et spesielt krydder og en unik aroma som aldri vil slutte å forbløffe deg. I tillegg har hestekjøtt en mer raffinert smak og en mer delikat tekstur.

Matlagingstid – 4 timer

Matlagingstid – 30-40 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Hestekjøtt (kazy) – 1,2 kg.
• Biff - 1,5 kg
• Løk - 250 gr.
• Gulrøtter - 150 gr.
• Poteter - 600 gr.
• Beshbarmachnaya nudler - 1 pakke
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fyll hestekjøttpølsen med vann og kok opp, bruk en tannpirker til å stikke hull på naturtarmen og kok ingrediensen i 2,5 timer.

Trinn 2. I en annen panne koker du biffen til den er mør, tilsett salt i vannet og skum av skummet.

Trinn 3. Legg det kokte biffen på en tallerken, skjær løken i halve ringer og hell i varm sterk buljong, dryss over litt salt og sort pepper.

Trinn 4. Sett buljongen tilbake på varmen, tilsett hele skrellede gulrøtter og grovhakkede poteter.

Trinn 5. Ta de kokte grønnsakene ut av pannen, og tilsett diamantnudlene til buljongen, kok opp under omrøring, i henhold til instruksjonene.

Trinn 6. Skjær kazyen i ringer direkte i tarmen, hakk hestekjøttet tilfeldig.

Trinn 7Montering av maten: legg deigen, kokte grønnsaker, kjøtt og løk på et stort serveringsfat. Hvis ønskelig, tilsett urter og server uten å vente på at den er avkjølt. Lag mat og ha det gøy!

Hjemmelaget beshbarmak med kjøttdeig

Hjemmelaget beshbarmak med kjøttdeig er en enkel og rask måte å tilberede en rett der kjøttdeig brukes i stedet for kjøtt. Denne oppskriften er ideell for de som foretrekker letthet og ømhet i smaken. Smaken av denne retten kan sammenlignes med den klassiske versjonen, men kjøttdeigen tilfører den litt pikantitet.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Beshbarmachnaya nudler - 100 gr.
• Kjøttdeig - 100 gr.
• Tomat - 50 gr.
• Purre - 50 gr.
• Gulrot - 50 gr.
• Hvitløk - 1 tann.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg beshbarmak-nudlene i kokende saltet vann og kok i henhold til instruksjonene.

Trinn 2. Legg diamantene på en sil og la dem renne av seg.

Trinn 3. Hell vegetabilsk olje i stekepannen og varm den opp under konstant omrøring, stek kjøttdeig til kokt. Salt og dryss med dine favorittkrydder.

Trinn 4. Bruk en grønnsaksskreller, skrell gulrøttene, skyll rotgrønnsaken og kutt i halve ringer.

Trinn 5. Mal purre, tomat og hvitløk.

Trinn 6. Hell diverse grønnsaker i kjøttdeigen, bland og la det småkoke over moderat varme i ca 5 minutter.

Trinn 7. Bland innholdet i stekepannen med nudlene og retten er klar. God appetitt!

Ekte beshbarmak i en afghansk gryte

Ekte beshbarmak i en afghansk gryte er en unik og eksotisk rettoppskrift tilberedt i samsvar med afghansk tradisjon. Tynn deig, saftig kjøtt og aromatiske krydder gjør denne beshbarmak uimotståelig deilig.Dette alternativet er spesielt og overraskende på grunn av bruken av spesifikke ingredienser og tilberedningsmetoder.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Lam - 2 kg
• Løk - 6 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Søte erter - 6 stk.
• Sorte pepperkorn - 1 håndfull.
• Vann - 1 l.
• Beshbarmaknaya nudler - 250 gr.
• Salt - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll lammet under rennende vann og skjær i mellomstore biter.

Trinn 2. Skjær løkene (4 stykker) i halve ringer, skjær gulrøttene på langs i 3-4 segmenter.

Trinn 3. Legg kjøttet, to hele skrellede løk, gulrøtter, hvitløk, salt og sort pepper, samt allehånde i gryten - fyll ingrediensene med vann og lukk lokket, sett gryten på bålet og etter å ha lukket ventilene , kok i 45 minutter, reduser flammen.

Trinn 4. Etter at den angitte tiden har gått, legg lammeskivene på en tallerken og avkjøl, kast grønnsakene og sil av buljongen.

Trinn 5. Ha buljongen tilbake i den tomme gryten og hell i hakket løk, kok opp og la det småkoke uten lokk i 5 minutter. Tilsett så nudlene, rør og hold på bålet i ytterligere 5 minutter.

Trinn 6. Bruk en hullsleiv, legg nudler og løk i porsjonsboller, fordel fibrene til det avkjølte lammet, hell i sterk buljong og pynt med urter. God appetitt!