Blancmange er en delikat geléaktig dessert av fransk opprinnelse. Den klassiske versjonen av denne delikatessen er laget med mandelmelk, men det finnes et stort antall alternativer for enhver smak. Blancmange er også tilberedt med fløte, kumelk, cottage cheese og rømme. Velg ditt alternativ og glede familien din med en utsøkt dessert!
- Klassisk blancmange dessertoppskrift
- Hvordan lage blancmange med cottage cheese hjemme?
- Blancmange med rømme og frukt
- En enkel og deilig oppskrift på blancmange med gelé
- Hjemmelaget blancmange dessert med mandelmelk
- Trinn-for-trinn oppskrift for å lage blancmange med krem
- Ostemasse blancmange med ananas
- Blancmange med kokosmelk hjemme
Klassisk blancmange dessertoppskrift
Ved å bruke denne oppskriften tilbereder vi en klassisk versjon av blancmange - med mandelmelk. Å finne slik melk vil ikke være vanskelig i noe supermarked. Vi tilbyr jordbær for å fremheve mørheten i desserten. Du kan servere blancmange uten bær - det er hva du vil.
- Mandel-melk 250 (milliliter)
- Krem 100 ml. 33 %
- Granulert sukker 2 (ss)
- Gelatin 10 (gram)
- Jordbær 300 (gram)
- Melis 1 (ss)
-
Den klassiske dessert blancmangen er veldig enkel å tilberede. Hell 50 milliliter kald mandelmelk i en liten beholder. Tilsett gelatin i melken og la svelle etter instruksjonene.Etter hevelse, plasser beholderen med melk og gelatin i et vannbad og oppløs massen til den er helt homogen. Fjern fra komfyren og la avkjøles. -
Hell den resterende kalde mandelmelken i en egen bolle. -
Tilsett fløte fra kjøleskapet og rør. -
Tilsett granulert sukker og bland. -
Tilsett en homogen blanding av mandelmelk og gelatin og bland. -
Hell den resulterende blandingen i former - det er praktisk å bruke silikon. Sett i kjøleskapet i et par timer for å stivne. -
Vi vasker jordbærene, fjerner stilkene, tørker dem og kutter dem i små biter. -
Kjør bærene sammen med melis med en stavmikser til de er helt jevne. -
Server den frosne blancmangen til bordet, toppet med jordbærsaus.
God appetitt!
Hvordan lage blancmange med cottage cheese hjemme?
En viktig forutsetning for at desserten skal være virkelig velsmakende er at cottage cheese må være frisk, ikke-syrlig og selvfølgelig naturlig. Det samme gjelder melk og rømme. For å gjøre blancmangen lysere i smak og utseende, foreslår vi at du legger biter av hermetisert fersken til blandingen. Du kan hoppe over dette trinnet, eller du kan legge til annen frukt i stedet for fersken.
Koketid: 40 min. unntatt herdetid.
Koketid: 30 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 400-500 gr.
- Melk - 200 ml.
- Rømme - 200 gr.
- granulert sukker - 150-200 gr.
- Gelatin - 30 gr.
- Vann - 50 ml.
- Hermetisert fersken - etter smak.
Kokeprosess:
1. Ha cottage cheese og rømme i en stor bolle. Tilsett granulert sukker og melk.
2. Bruk en stavmikser og bland alt sammen til det oppnås en homogen jevn masse.
3. Hell gelatin med vann i en egen liten bolle.Rør og la svelle i den tiden som er angitt på pakken.
4. Skjær ferskenene i små biter. Bland fersken med ostemasseblanding.
5. Varm opp den bløtlagte gelatinen i vannbad eller i mikrobølgeovn - du skal få en homogen væske. Hell den resulterende væsken i ostemassen med fersken og bland godt.
6. Hell blancmangemassen i en form - en stor eller flere små porsjoner. Sett i kjøleskapet i to til tre timer for å stivne.
7. Vend den frosne desserten over på et flatt fat og server. Det er praktisk å kutte blancmange i porsjoner med en varm kniv.
God appetitt!
Blancmange med rømme og frukt
Vi vil tilberede denne versjonen av desserten med rømme - det gir vellykket blancmangen den nødvendige surheten. Vi vil også legge til jordbærbiter og mandler. Smaken på desserten er myk mandel, med lett syrlighet og saftige jordbærinneslutninger. En slik dessert vil ikke overbelaste måltidet og vil fullføre det.
Koketid: 40 min. unntatt herdetid.
Koketid: 30 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Mandelnøtter - 150 gr.
- Krem 10% - 350 ml.
- Rømme - 100 gr.
- granulert sukker - 70 gr.
- Gelatin - 10 gr.
- Jordbær - 150 gr.
Kokeprosess:
1. Ha mandler i en bolle, fyll med varmt vann og la stå i noen minutter. Tøm deretter det varme vannet og tilsett kaldt vann. Vi gjentar et par ganger. Dette trinnet vil gjøre prosessen med å skrelle det brune skallet av nøttene mye lettere.
2. Fjern skinnet fra hver nøtt med hendene. Bløtlegg de skrellede mandlene i kaldt vann i en time for å gjøre dem hvitere.
3. Bland gelatin med tre spiseskjeer vann, bland og la stå i ti minutter for å svelle.
4.Hell vannet fra mandlene og puré i en blender til en finkornet masse.
5. Tilsett fløte til de hakkede mandlene og bland.
6. I en kjele blander du mandler med fløte, sukker og svullen gelatin. Varm blandingen på komfyren til den er varm, men ikke kok. Sukker og gelatingranulat bør være fullstendig oppløst. Fjern fra komfyren og la blandingen avkjøles til romtemperatur.
7. Vask jordbær eller annen frukt etter smak, tørk og kutt i små biter.
8. Hell rømme i den avkjølte mandelmassen og kjør med en mikser til en jevn masse.
9. Hell blandingen i former og legg jordbærbiter oppå. Sett i kjøleskapet i tre timer.
10. Server den frosne blancmangen til bordet, frigjør den fra formene og overfør den til en tallerken. I tillegg kan du dekorere desserten med friske mynteblader.
God appetitt!
En enkel og deilig oppskrift på blancmange med gelé
En interessant kombinasjon av kremet, tett blancmange og flytende appelsingelé. Kombinasjonen av smaker og teksturer er svært vellykket. Vi anbefaler å bruke gelatinark – det løser seg lettere opp, og du kan bruke enten mais- eller potetstivelse.
Koketid: 45 min. unntatt herdetid.
Koketid: 30 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Krem 10% - 250 ml.
- Melk - 250 ml.
- Vaniljesukker - 2 poser.
- granulert sukker - 2 ss. l.
- Bladgelatin - 12 g.
- Appelsiner - 5 stk.
- Stivelse - 25 gr.
- Vann - 100 ml.
- Sjokoladebiter - til pynt.
Kokeprosess:
1. Vask appelsiner med varmt vann og tørk.
2. Bløtlegg gelatin i kaldt vann. Etter bløtlegging tørker du arkene på et papirhåndkle.
3.Hell melk og fløte i en kjele, varm på komfyren til den er varm, ikke kok. Hell vanlig sukker og vaniljesukker i melkeblandingen og rør. Tilsett de tørkede gelatinplatene og rør til de er helt oppløst.
4. Fordel den resulterende blandingen i former og sett den i kjøleskapet for å stivne i omtrent et par timer.
5. For å forberede geléen, kutt appelsinene og press saften ut av dem. La en appelsin stå til pynt. Gi saften et oppkok. Hvis saften er usøtet, tilsett sukker etter smak. Bland hver for seg stivelsen med kaldt vann og hell denne blandingen i den varme appelsinjuicen, bland godt og ta med geléen på komfyren til den tykner. Fjern fra komfyren og la avkjøles helt.
6. Skjær av skallet fra appelsinen til pynt.
7. Skjær ut skivene, fjern frøene hvis det er noen.
8. For å servere, hell appelsingele på en tallerken og legg frossen blancmange på den. Dryss sjokoladebiter på toppen.
God appetitt!
Hjemmelaget blancmange dessert med mandelmelk
En annen versjon av blancmange laget med mandelmelk. For å gjøre desserten luftig og mør, tilsett pisket krem til den totale massen - luftbobler vil dukke opp i den frosne delikatessen. Blancmange kan serveres med bær – en svært attraktiv fargekontrast.
Koketid: 25 min. unntatt herdetid.
Koketid: 25 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Krem 30-35% - 300 ml.
- Mandelmelk - 300 ml.
- pulverisert sukker - 100 gr.
- Gelatin - 2 ts.
- Bær - til pynt.
Kokeprosess:
1. Fra den totale mengden mandelmelk, hell omtrent et halvt glass i en liten beholder og hell gelatin i den. La det svelle.
2.Løs opp den hovne gelatinen i et vannbad. Hell gelatinvæsken i den resterende mengden mandelmelk. Bland godt.
3. I en separat beholder, pisk fløten med melis med en mikser til det dannes myke topper. Bland nå kremfløte og mandelmelk med gelatin.
4. Hell den tilberedte blandingen i former og sett dem i kjøleskapet i flere timer - massen skal stivne godt.
5. Legg den frosne blancmangen ut av formene på flate fat, pynt med bær og server kaldt.
God appetitt!
Trinn-for-trinn oppskrift for å lage blancmange med krem
Oppskrift med krem uten gelatin. Konsistensen på desserten er mykere og mer delikat, den holder ikke formen som med gelatin, så det er fornuftig å fordele massen i porsjonsboller eller glass.
Koketid: 25 min. unntatt herdetid.
Koketid: 25 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Krem 30% - 1 ss.
- Melk 3,5% - 1 ss.
- Granulert sukker - etter smak.
- Maisstivelse - 2 ss. l.
- Sitron - 12 stk.
- Kanel - etter smak.
- Malt nellik - etter smak.
- Revet muskatnøtt - etter smak.
- Sjokolade - til servering.
- Kokosflak - til servering.
Kokeprosess:
1. Vask sitronen og fjern skallet.
2. I en bolle blander du fløte, sitronskall, stivelse, sukker etter smak. Til smakstilsetning bruker vi kanel, revet muskatnøtt, nellik – velg etter smak.
3. Hell melken i en egen kjele og sett den på komfyren. Varm opp til koking. Når melken begynner å koke, rør kraftig sammen med fløten til den er jevn og hell den i en stråle i den kokende melken. Rør kontinuerlig og hold i brann til blandingen begynner å tykne.
4.Ta kasserollen fra komfyren og hell den kremete blandingen i boller eller glass.
5. Sett i kjøleskapet i flere timer. Før servering, drypp med smeltet sjokolade og dryss over kokos.
God appetitt!
Ostemasse blancmange med ananas
En lett å tilberede og deilig dessert. Fettinnholdet i delikatessen avhenger direkte av fettinnholdet i cottage cheese, så velg som du ønsker. Vi bruker hermetiske ananas - kjøttet er mykere og søtere.
Koketid: 35 min. unntatt herdetid.
Koketid: 25 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Cottage cheese - 500 gr.
- Melk - 300 gr.
- Pulverisert sukker - 200 gr.
- Gelatin - 30 gr.
- Hermetiske ananas - 300 gr.
- Rømme - 200 gr.
- Vanillin - 3 gr.
Kokeprosess:
1. Bland gelatin og melk i en liten beholder, la stå i tjue til tjuefem minutter slik at granulene sveller.
2. Gni cottage cheesen gjennom en sil for å gjøre konsistensen mer mør.
3. Tilsett rømme i cottage cheese, tilsett melis og vanilje og bland godt.
4. Du skal få en jevn masse.
5. Tøm sirupen fra ananasene. Skjær fruktkjøttet i små terninger. Legg den hakkede ananasen i ostemasseblandingen og bland.
6. Legg gelatin dynket i melk i et vannbad og smelt til det er jevnt. Hell den resulterende væsken i en tynn stråle i ostemassen-ananasmassen og bland.
7. Legg den resulterende massen i former og avkjøl slik at desserten stivner godt.
8. Legg den ferdigfrosne blancmangen ut av formene på et fat og server kaldt til bordet.
God appetitt!
Blancmange med kokosmelk hjemme
Å lage blancmange innebærer vanligvis å bruke alle typer melk.Både ku og nøtt kan brukes. Vi tilbereder dette alternativet med kokosnøtt. Tilsett sitronskall og vaniljeekstrakt for smakstilsetning.
Koketid: 25 min. unntatt herdetid.
Koketid: 25 min.
Porsjoner - 4.
Ingredienser:
- Kokosmelk - 400 ml.
- granulert sukker - 60 gr.
- Maisstivelse - 40 gr.
- Vaniljeekstrakt - 1 ts.
Kokeprosess:
1. Vi måler opp nødvendige produkter etter mengde.
2. Hell tre hundre milliliter kokosmelk av totalmengden i en kjele og sett på komfyren. Tilsett granulert sukker.
3. Varm opp til det er varmt, rør av og til.
4. Mens kokosmelken varmes opp, bland separat de resterende hundre milliliterne melk og maisstivelse.
5. Bland grundig slik at stivelsen ikke setter seg, men fordeles jevnt over hele væskevolumet.
6. Når kokosmelken og sukkeret varmes opp tar du kasserollen av varmen og heller litt varm blanding i den kalde stivelse-melkemassen, bland godt.
7. Hell så stivelsesmassen i en kjele under kontinuerlig omrøring.
8. Sett kasserollen på komfyren igjen og varm videre, uten å slutte å røre med en visp. Kok i to til tre minutter. I løpet av denne tiden skal massen koke og tykne merkbart.
9. Fjern blandingen fra komfyren, tilsett vaniljeekstrakt for smakstilsetning, bland godt.
10. Hell desserten i former, sett den i kjøleskapet for å avkjøles og stivne.
11. Serveres kaldt, pyntet med bær, frukt og friske mynteblader. Du kan også strø over kokosflak.
God appetitt!
