Gjærpannekaker med melk

Gjærpannekaker med melk er en tradisjonell og en av de mest favorittrettene i russisk mat. De inntar for tiden en verdig plass på bordet i hver familie. De er basert på hvetemel og gjær, og elting av deigen med melk gjør godbiten mer smakfull, aromatisk og mettende. Pannekaker bakes tynne eller tykke og serveres med diverse snacks. Gjærdeig med melk til pannekaker er noe "lunefull", og spesifikasjonene for eltingen er angitt i hver oppskrift.

Gjærpannekaker med melk med hull

For å tilberede gjærpannekaker med melk slik at de blir blonder, det vil si med hull, eltes deigen i en viss andel mel og melk. Dens tekstur skal være flytende og deigen skal helles i stekepannen i et tynt lag. I denne oppskriften elter vi deigen med svampmetoden, bruker tørrgjær og tilsetter egg og smør.

1. 
   Gjærpannekaker med melk er veldig enkle å tilberede.For å forberede deigen, hell 100 ml oppvarmet melk i en bolle, tilsett en skje mel og oppløs tørrgjær med en spiseskje sukker i. Bland disse ingrediensene med en visp og legg deigen på et lunt sted i en halv time.
2. 
   Etter denne tiden, hell resten av den oppvarmede melken i bollen for elting av deigen, knekk eggene i den, hell i grønnsaken og smeltet smør og tilsett salt og resten av sukkeret. Bland disse ingrediensene godt. Hell deretter blandingen i denne blandingen og bland igjen.
3. 
   Hell siktet mel i den flytende bunnen og elt samtidig deigen med en visp til den har en homogen og flytende tekstur. Dekk skålene med film og legg på et varmt sted i 1 time.
4. 
   Etter at deigen har hevet og doblet i volum, blander du den igjen. Den vil stige veldig raskt andre gang.
5. 
   Etter en time rører du deigen igjen, så vil den sette seg. Du kan bake pannekaker fra ferdiglaget gjærdeig med melk.
6. 
   Det er godt å varme opp stekepannen og smøre den litt med olje før den første pannekaken, og da slipper du å smøre den. Hell røren i en varm stekepanne i et tynt lag og stek pannekakene på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Gjærpannekaker med melk er klare! Server pannekaker varme med hvilken som helst pålegg. God appetitt!

Luftige pannekaker laget med melk og tørrgjær

Fluffy melkepannekaker med tørrgjær vil være en velsmakende og tilfredsstillende rett for hele familien, selv om de vil ta litt mer tid å lage mat. Deigingrediensene er de samme som til tynne pannekaker, det brukes kun en annen andel mel og flytende bunn. I denne oppskriften bruker vi tørr hurtigvirkende gjær «Saf-Moment» og elter deigen med en rett metode.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Melk - 650 ml.
• Mel - 400 gr.
• Egg - 3 stk.
• Smør - 100 gr.
• Sukker - 2 ss.
• Gjær "Saf-Moment" - 1 ss. ingen sklie.
• Salt - 1/2 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell oppvarmet melk i en bolle og løs opp sukker i den.

Trinn 2: Tilsett instant gjær til den søtede melken og rør godt.

Trinn 3. Bryt så kyllingegg inn i denne blandingen, bare de skal ha romtemperatur. Pisk ingrediensene til de er jevne.

Trinn 4. Hell hvetemel gjennom en sil i en bolle for elting av deig. Hell melk-gjærblandingen i melet i porsjoner mens du elter deigen med en visp.

Trinn 5. Smelt smøret på noen måte, avkjøl litt og hell i deigen.

Trinn 6. Bland deigen og smøret godt igjen. Dekk fatene med film og sett på et lunt sted (vannbad, stekeovn, etc.) i 40 minutter for å heve.

Trinn 7. Saf-Moment gjær er aktiv og vil raskt gjøre deigen luftig, så du må passe på den slik at den ikke renner bort.

Trinn 8. Rør den hevede deigen igjen slik at den får satt seg litt og du kan begynne å lage pannekaker.

Trinn 9. Varm opp stekepannen godt og smør den med olje før den første pannekaken. Hell deigen over og bruk en skje for å gjøre laget jevnt, da det er tykt og ikke brer seg utover pannen.

Trinn 10. Stek pannekakene på mindre enn middels varme slik at de hever seg under stekingen og steker jevnt.

Trinn 11. Stek pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider, og du trenger ikke å smøre pannen på nytt med olje.

Trinn 12. Legg de ferdige pannekakene i en stabel på en tallerken, om ønskelig, smør hver med et stykke smør.

Trinn 13Server de kokte luftige pannekakene i melk med tørrgjær varm, tilsett eventuelt pålegg. God appetitt!

Gjærpannekaker med semulegryn og melk

For elskere av tykke og luftige pannekaker er alternativet med gjærpannekaker med semulegryn i melk et godt alternativ. Tilsetning av semulegryn til pannekakedeigen sammen med gjær sikrer at denne desserten er luftig og samtidig myk og delikat i smaken. Disse pannekakene er perfekt dynket i hvilken som helst saus og vil være en solid og velsmakende rett til familiebordet ditt. I denne oppskriften tar vi forholdet mellom mel og semulegryn 1:3 og bruker tørrgjær.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• semulegryn - 300 gr.
• Mel - 100 gr.
• Melk - 300 ml.
• Vann - 300 ml.
• Sukker - 2 ss.
• Tørrgjær - 7 gr.
• Salt - etter smak.
• brus - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du elter deigen, må du aktivere tørrgjæren. Hell dem i en kopp og tilsett 50 ml varmt vann.

Trinn 2. Tilsett deretter en teskje sukker og mel, bland og la stå på et varmt sted i 10-15 minutter, til skum vises på overflaten.

Trinn 3. Hell mengden semulegryn, siktet mel, sukker, brus angitt i oppskriften i bollen for elting av deigen og hell i varmt vann. Bland disse ingrediensene med en skje.

Trinn 4. Hell deretter den aktiverte gjærblandingen i deigen og bland igjen.

Trinn 5. Til slutt hell du varm melk i deigen.

Trinn 6. Bruk en mikser på middels hastighet, elt pannekakedeigen til den er jevn.

Trinn 7. Dekk fatet med film og la deigen stå i minst 40 minutter i romtemperatur for å heve og heve.

Trinn 8. Etter denne tiden kan du bake pannekaker.Varm opp stekepannen godt og smør den med vegetabilsk olje.

Trinn 9. Legg deigen i et jevnt lag på en varm stekepanne og stek på lav varme i 2-3 minutter på den ene siden.

Trinn 10. Snu deretter pannekakene og stek til de er gyldenbrune på den andre siden. Dekker du pannen med lokk, blir pannekakene luftigere. Legg bakte gjærpannekaker med semulegryn i melk på en tallerken og server med eventuell saus eller topping. God appetitt!

Tykke gjærpannekaker med surmelk

Surmelk, akkurat som fersk melk og enda bedre, kan være din flytende base for tykke gjærpannekaker. De kjennetegnes ved subtil syrlighet, prakt og en myk, delikat tekstur. Vi elter deigen med hurtigvirkende gjær, noe som gjør at retten kan tilberedes ganske raskt, men det tar litt tid før gjærdeigen hever.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Mel - 300 gr.
• sur melk - 550 ml.
• Tørrgjær - 6 gr.
• Egg - 1 stk.
• Sukker - 20 gr.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp surmelken litt i mikrobølgeovnen og hell 100 ml i en egen kopp. Tilsett tørrgjær med 1 ts sukker i melken og tilsett 3 ss mel. Bland disse ingrediensene godt.

Trinn 2. Dekk koppen med film og la stå på et varmt sted i 10 minutter for å aktivere gjæren.

Trinn 3. I løpet av denne tiden vil blandingen bli dekket med en frodig "hette".

Trinn 4. Hell resten av surmelken i bollen for elting av deigen, tilsett salt og resten av sukkeret, knekk egget, hell i gjæren og hell melet gjennom en sil.

Trinn 5. Bruk en visp eller slikkepott, elt deigen til den er jevn.

Trinn 6.Dekk fatet med en serviett og legg på et lunt sted i 1,5 time for å la deigen heve. Rør deigen et par ganger i løpet av denne tiden.

Trinn 7. Etter en og en halv time kan du bake pannekaker fra deigen, smøre stekepannen med olje eller et stykke smult før hver pannekake. Server bakte tykke gjærpannekaker med surmelk varme, toppet med saus eller annet pålegg. God appetitt!

Gjærkrempannekaker med melk og kokende vann

Gjærpannekaker laget med melk med deigen dyppet i kokende vann har en annen smak og tekstur enn melkepannekaker laget med brus. Kokende vann i deigen aktiverer gjæren ganske kraftig, og pannekakene viser seg med mange hull, det vil si openwork, og melk med sukker gjør pannekakene rosenrøde. Tykkelsen på pannekakene kan justeres etter tykkelsen på deigen. Vi tilbereder pannekaker med svampmetoden og med fersk gjær, men du kan erstatte dem med tørrgjær. Tilsett kokende vann i den hevede deigen.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Mel - 300 gr.
• Melk - 300 ml.
• Kokende vann - 200-250 ml.
• Fersk/tørr gjær – 15 gr./8 gr.
• Egg - 3 stk.
• Sukker - 2 ss.
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Salt - ½ ts.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell oppvarmet melk i en bolle for elting av deig, smuldre fersk gjær i den eller erstatt den med tørrgjær, tilsett en teskje sukker. Bland disse ingrediensene. Hell så mel gjennom en sil og bruk en skje til å elte deigen til den er jevn. Deigen skal være tykk.

Trinn 2. Dekk fatet med en serviett og sett deigen på et lunt sted i 1,5 time for å heve og heve. Hvert 30. minutt elter du deigen med en skje i sirkulære bevegelser, noe som gjør den mer luftig og tykkere.

Trinn 3. Pisk eggene med salt og resten av sukkeret i en bolle.Før du elter deigen for tredje gang, hell eggeblandingen i den.

Trinn 4. Pisket egg er vanskelig å kombinere med en tett deig, så alt må aktivt blandes med en visp eller mikser på lav hastighet. Hell deretter vegetabilsk olje i deigen og bland igjen. Dette blir den tredje eltingen av deigen før pannekakene stekes.

Trinn 5. For å brygge, hell kokende vann i den eltede deigen i porsjoner og rør umiddelbart deigen med en visp.

Trinn 6. Bruk mengden kokende vann til å justere tykkelsen på deigen avhengig av hva slags pannekaker du trenger: tynne eller tykke.

Trinn 7. Gi den bryggede deigen ytterligere 20-30 minutter til etterheving, så hever den seg med mange små luftbobler.

Trinn 8. Stek pannekaker i en forvarmet stekepanne til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 9. Heving og brygging tar tid, men gjærkrempannekaker laget med melk og kokende vann blir fantastiske og smakfulle, både til servering separat og til innpakning av fyllet. God appetitt!

Tynne gjærpannekaker med melk med hull

Tynne gjærpannekaker med melk med hull, selv om de krever mer tid å tilberede, skiller seg fra tradisjonelle pannekaker uten gjær i deres spesielle smak og elastisitet, noe som lar deg enkelt pakke inn enhver fylling. I denne enkle og tilgjengelige oppskriften blander vi flytende pannekakedeig med tørrgjær og tilsetter smør. Ingrediensene til deigen skal ha samme romtemperatur.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Melk - 1 l.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 400 gr.
• Tørrgjær - 1 ts.
• Sukker - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1.Hell mel gjennom en sil i en egen bolle, tilsett tørrgjær, salt og sukker og bland.

Trinn 2. Knekk eggene i bollen for elting av deigen, pisk dem litt med en visp og hell i halvparten av melken. Bland deretter alt igjen.

Trinn 3. Hell melblandingen i denne flytende deigbunnen, porsjonsvis, mens du elter med en visp eller slikkepott.

Trinn 4. Den eltede deigen blir ganske tykk. Hell resten av melken i den og rør igjen til den er jevn.

Trinn 5. Hell deretter vegetabilsk olje i den resulterende røren og bland en siste gang.

Trinn 6. Dekk fatet med en serviett og legg deigen på et lunt sted i 1 time for å heve og heve.

Trinn 7. Etter denne tiden kan du begynne å bake pannekaker. Gjærtynne pannekaker bakes på samme måte som vanlige. Stekepannen kan med jevne mellomrom smøres med vegetabilsk olje.

Stek 8. Stek tynne pannekaker på middels varme og allerede i stekepannen blir de delikate.

Stek 9. Stek alle de tynne gjærpannekakene i melk med hull til de er gyldenbrune på begge sider, legg dem i en stabel på et fat og du kan pakke inn fyllet i dem, eller server med hvilken som helst topping. God appetitt!

Luftige pannekaker laget med levende gjær og melk

Pannekaker laget med levende gjær og melk blir alltid luftige, tykke, tilfredsstillende og med en brødaktig aroma, som appellerer til både voksne og barn. I denne oppskriften blander vi pannekakedeigen på en svamp måte med tilsetning av smør, og ingrediensberegningen er gitt for å behandle en stor familie.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Melk - 1 l.
• Egg - 3 stk.
• Mel - 600 gr.
• fersk gjær - 30 gr.
• Sukker - 3 ss.
• Salt - 1 ts.
• Smør - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp melken til deigen til 35-40°C. Smuldre fersk gjær i en bolle, tilsett 2 ss sukker og mel, hell i 150 ml varm melk, bland grundig og la stå på et varmt sted i 15 minutter for gjæren begynner å virke.

Trinn 2. Sikt resten av hvetemelet over i en dyp bolle (det blir mye deig). I en bolle, pisk eggene med resten av den varme melken. Smelt smøret i mikrobølgeovnen og avkjøl litt. I løpet av denne tiden vil deigen dekkes med en skummende "hette".

Trinn 3. Hell vekselvis eggeblandingen med deigen i melet og elt samtidig deigen med en visp til den har en homogen tekstur. Deigen er tykk, så du kan elte den med en mikser på lav hastighet.

Trinn 4. Hell så det smeltede smøret i deigen og bland igjen med en mikser.

Trinn 5. Dekk bollen med deigen med film og legg den på et lunt sted i 40 minutter, gjerne i vannbad, for å heve og heve.

Trinn 6. Deigen vil øke i volum under heving og må røres 1-2 ganger for å fjerne overflødig gass.

Trinn 7. Varm opp stekepannen godt og smør med vegetabilsk olje. Hell deigen i formen i et jevnt lag.

Trinn 8. Stek tykke pannekaker på lav varme til de er gyldenbrune på begge sider. Under steking vil de heve seg og det blir mange små bobler. Du kan dekke pannen litt med lokk, som gjør pannekakene mer luftige.

Trinn 9. Legg de bakte luftige pannekakene med levende gjær og melk i en stabel på et fat og server med eventuelt pålegg. God appetitt!