Kjøttretter

Kjøttkjøttretter er et bredt utvalg av kjøttretter laget av enhver ren kjøttdeig eller i tillegg til andre produkter som tilberedes raskere enn andre kjøttretter og er etterspurt på vårt bord. I dette emnet tilbys du et utvalg gjennomtestede, enkle og smakfulle kjøttdeigsretter i ulike utførelser.

Hakket pinnsvin med saus i en stekepanne

Hva kan du lage av kjøttdeig raskt og velsmakende? Hakkede pinnsvin med saus i en stekepanne er den mest populære retten og er enkel å tilberede. Det er bedre å bruke kjøttdeig laget av halvparten svinekjøtt og halvparten storfekjøtt. Rå eller halvkokt ris tilsettes kjøttdeigen. I denne oppskriften steker vi ikke pinnsvinene, men småkoker dem i rømme og tomatsaus med tilsetning av grønnsaker.

1. 
   Hvordan lage en rask og velsmakende kjøttrett? Kok en pose ris på forhånd til den er halvkokt.Ha kjøttdeigen over i en egen bolle og bland med kokt ris. Tilsett så finhakket løk, knekk egget, tilsett salt og krydder, elt kjøttdeigen godt igjen.
2. 
   Mal gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær den andre løken i terninger. Stek disse grønnsakene i varm vegetabilsk olje i flere minutter.
3. 
   Med våte hender, form kjøttdeigen til identiske pinnsvin med en diameter på ikke mer enn 5 cm og legg i et enkelt lag i en stekepanne på toppen av de stekte grønnsakene. Hell så kokende vann over pinnsvinene halve høyden og la de småkoke under lokk over svak varme i 20 minutter.
4. 
   I en bolle blander du like mengder rømme med tomatpuré og salt og krydder. Hell et halvt glass vann i denne blandingen.
5. 
   Hell den tilberedte sausen over pinnsvinene i stekepannen, uten å dekke dem helt, og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Tykkelsen på sausen kan endres ved å tilsette litt varmt vann.
6. 
   En rask og smakfull kjøttrett er klar! Dryss hakkede pinnsvin med saus tilberedt i en stekepanne med urter og server varm. God appetitt!

Enkle og smakfulle kjøttdeig koteletter i stekepanne

I denne oppskriften inviteres du til å lage enkle og smakfulle kjøttdeig i en stekepanne med tilsetning av revne poteter i stedet for et brød, løk og uten egg. Det er viktig å elte kjøttdeigen godt. Slike koteletter vil være saftige, myke og holde formen godt når de stekes.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 1 kg.
• Poteter - 2 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Kaldt vann - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skrell to løk, hakk veldig fint og gni inn håndflatene til den deler seg i biter.

Trinn 2. Finhakk de skrellede hvitløksfeddene med en kniv eller knus dem gjennom en hvitløkspresse.

Trinn 3. Skrell, skyll og hakk potetene på et fint eller middels rivjern.

Trinn 4. Legg kjøttdeigen i en egen bolle, tilsett revne poteter, hakket løk og hvitløk, tilsett salt og sort pepper, hell to spiseskjeer isvann og elt godt med hendene til konsistensen er jevn. Den elte kjøttdeigen kan piskes flere ganger.

Trinn 5. Bruk våte hender og form små identiske koteletter av kjøttdeigen.

Trinn 6. Stek dem i porsjoner i oppvarmet vegetabilsk olje og over moderat varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 7. Tilbered enkle og smakfulle kjøttdeig i en stekepanne, server varm og til ethvert tilbehør. God appetitt!

Kjøttdeig med ris og saus

Hakkede kjøttboller med ris og saus tilberedes som pinnsvin, men du kan legge til alle grønnsaker sammen med ris. Kjøttbollene stekes først, som beholder formen, og deretter stues i eventuell saus/saus.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 0,5 kg.
• Ris - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Egg - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Rømme - 100 gr.
• Vann - 100 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell og hakk løken og hvitløken med en blender.

Trinn 2. Overfør kjøttdeigen i en egen bolle. Tilsett godt vasket ris, hakket løk og hvitløk, knekk et egg og tilsett salt og sort pepper. Elt kjøttdeigen godt med hendene.

Trinn 3.Med våte hender, form små identiske kuler fra kjøttdeig og legg i vegetabilsk olje oppvarmet i en stekepanne.

Trinn 4. Stek kjøttbollene på middels varme til de er gyldenbrune på alle sider.

Trinn 5. Til sausen blander du rømme med tomatpuré, salt og sort pepper godt i en bolle.

Trinn 6. Hell den tilberedte sausen over de stekte kjøttbollene, kok opp og la det småkoke over svak varme, dekket, i 20-30 minutter til risen er kokt. I løpet av denne tiden vil kjøttbollene absorbere noe av sausen og øke i volum på grunn av den rå risen.

Trinn 7. Overfør de tilberedte kjøttbollene med ris og saus til en tallerken og server varm, ledsaget av en siderett eller salat. God appetitt!

Potetgryte med kjøttdeig i ovnen

Potetgryte med kjøttdeig i ovnen viser seg å være en komplett rett, som kombinerer kjøtt med en siderett, og den er enkel å tilberede. Alternativer basert på rå poteter er mulig, men basert på potetmos er gryten mer mør og passer til baby- eller diettmat. Kjøttet til gryten stekes med løk, og du kan bruke gårsdagens potetmos.

Koketid: 1 time 25 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Poteter - 1 kg.
• Kjøttdeig - 0,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Smør - 110 gr.
• Salt - 1,5 ts.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Grønt - til pynt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene til gryten i henhold til oppskriften. Eventuelt kjøttdeig er egnet.

Trinn 2. Skrell potetene, skyll, kutt i biter og kok til de er møre i vann tilsatt salt.

Trinn 3. Til de kokte potetene, tøm vannet, tilsett 50 g. smeltet smør og puré på noen måte.

Trinn 4. Finhakk løken og stek til den er lys gyldenbrun i en liten mengde smør. (30 gr.)

Trinn 5. Tilsett så kjøttdeigen i løken. Tilsett salt og sort pepper, mos godt med en gaffel og stek under omrøring på svak varme i 8-10 minutter, akkurat til fargen på kjøttdeigen blir lys.

Trinn 6. Knekk egget i den litt avkjølte pureen og bland godt. Smør enhver bakebolle med olje og fordel halvparten av pureen i et jevnt lag. Fordel kjøttdeigen jevnt utover.

Trinn 7. Legg resten av pureen oppå kjøttdeigen, glatt overflaten med en skje og pensle med resten av smøret.

Trinn 8. Slå på ovnen på 200°C. Sett gryten i den forvarmede ovnen i 20 minutter. Ta den så ut av ovnen og la den avkjøles i 20-25 minutter. I løpet av denne tiden vil potetmassen stabilisere seg og grytebitene holder formen.

Trinn 9. Skjær den ovnskokte potetgryten med kjøttdeig i porsjoner, tilsett urter og server. God appetitt!

Kålruller med kjøttdeig og ris

Kålruller med kjøttdeig og ris, som en selvforsynt annenrett, er elsket og ofte tilberedt i mange familier. Kjøttdeig og ris pakket inn i kålblader blir saftig, med en ekstraordinær smak og aroma, og smaken kompletteres av sausen. I denne oppskriften tilbereder vi kålruller fra ungkål, hakket kylling med ris og stekt løk. Kok kålruller i en kjele i rømme og tomatsaus.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Kål - 1 kg.
• Hakket kylling - 300 gr.
• Kokt ris - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Tomatjuice - 400 ml.
• Rømme - 1 ss.
• Salt - 3 gr.
• Allehånde - 1 gr.
• Pepperblanding - 2 gr.
• Dill - 5 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Pakk kålen inn i flere lag med matfilm og plasser i mikrobølgeovnen på maksimal effekt i 5 minutter.

Trinn 2. Fjern så stilken fra kålen med en kniv.

Trinn 3. Demonter kålhodet i individuelle blader.

Trinn 4. Skjær den skrellede løken i små terninger.

Trinn 5. Stek løken til den er gjennomsiktig i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 6. Overfør kjøttdeigen i en egen bolle, tilsett kokt ris med stekt løk og bland godt.

Trinn 7. Tilsett så salt og krydder i kjøttdeigen og bland igjen.

Trinn 8. Skjær av de tykke delene av kålbladene med en kniv.

Trinn 9. Legg en skje kjøttdeig på kanten av hvert ark.

Trinn 10. Brett kantene på bladene og form pene kålruller.

Trinn 11. Legg deretter kålrullene kompakt i en bolle for stuing.

Trinn 12. For sausen, bland tomatjuice med rømme og tilsett salt etter din smak.

Trinn 13. Hell sausen helt over kålrullene og kok opp.

Trinn 14. La kålrullene småkoke over lav varme, dekket med lokk, i 45 minutter. Tilsett så hakket dill i dem, skru av varmen og la det trekke i 10-15 minutter.

Trinn 15. Legg de tilberedte kålrullene med kjøttdeig og ris på porsjonerte tallerkener, topp med rømme og server. God appetitt!

Enkel og deilig kjøttdeig

En enkel og smakfull kjøttdeig vil være et alternativ til de vanlige kotelettene, og når den er kald, en deilig forrett til feriebordet. I denne oppskriften er det bedre å bruke blandet kjøttdeig til rundstykket; elt det som til koteletter. For en enkel fylling, ta ferdigkokte egg med grønn løk. Stek rullen i ovnen.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Hakket svinekjøtt - 500 gr.
• Hakket kylling - 500 gr.
• Hvitt brød - 4 skiver.
• Melk - 150 ml.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Salt - etter smak.
• Malt paprika - etter smak.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

For fylling:

• Kokt egg - 5 stk.
• Grønn løk - 4 fjær.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg skiver av hvitt brød i melk, klem og smuldre med hendene.

Trinn 2. Finhakk løken og stek til lys gyldenbrun i varm vegetabilsk olje, og dryss deretter med paprika.

Trinn 3. Legg de to typene kjøttdeig i en egen bolle og tilsett salt og en blanding av paprika.

Trinn 4. Bruk en hvitløkspresse og tilsett skrellede hvitløksfedd til kjøttdeigen.

Trinn 5. Legg deretter gjennomvåte skiver hvitt brød til kjøttdeigen.

Trinn 6. Tilsett den stekte løken i kjøttdeigen og bland godt med hendene til en jevn masse. Hvis kjøttdeigen blir vannaktig, tilsett mer brød eller brødsmuler.

Trinn 7. Legg et stykke folie på en bakeplate. Legg kjøttdeig jevnt og minst 2 cm tykt på den.

Trinn 8. Finhakk de grønne løkene og legg dem i midten av kjøttdeigen.

Trinn 9. Legg hardkokte egg i en rad på toppen av løken.

Trinn 10. Pakk deretter kjøttdeigen forsiktig rundt fyllet, og danner en rull. Forsegl kantene på folien tett.

Trinn 11. Slå på ovnen på 200°C. Stek rullen i 40-45 minutter.

Trinn 12. Åpne så folien på toppen og fortsett å bake i ytterligere 15 minutter for å få en gyllenbrun skorpe.

Trinn 13. Skjær den tilberedte enkle og smakfulle kjøttdeigen i porsjoner og server varm, legg til en siderett eller en deilig avkjølt forrett. God appetitt!

Rask kjøttdeig zrazy med sopp

Rask kjøttdeig zrazy med sopp vil være en utmerket kjøttrett for familiebordet ditt, både varmt og kaldt. De tilberedes enkelt: en flat kake dannes av eltet kjøttdeig, soppfyllingen pakkes inn i den, og zrazyen stekes i en stekepanne. I denne oppskriften blandes kjøttdeig med hvitt brød, og til fyllet stekes sopp med løk.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 600 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Hvitt brød - 4 skiver.
• Egg - 1 stk.
• Melk - 0,5 ss.
• Løk - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Mel - til panering.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. For fyllet, skrell løk og sopp. Skjær en løk i små terninger og stek i varm vegetabilsk olje.

Trinn 2. Skjær soppen i de samme terningene, tilsett den stekte løken og stek til den er kokt og soppsaften er fullstendig fordampet. Dryss deretter soppen og løken med salt og sort pepper.

Trinn 3. Legg kjøttdeigen i en egen bolle og knekk egget.

Trinn 4. Mal den andre løken med en blender.

Trinn 5. Legg skiver av hvitt brød dynket i melk, hakket løk og salt med sort pepper til kjøttdeigen.

Trinn 6. Kna så kjøttdeigen grundig med hånden til den er jevn.

Trinn 7. Form en flat kake av den eltede kjøttdeigen med våte hender og legg litt soppfyll i midten.

Trinn 8. Forsegl kantene på kaken tett og gi den en avlang form.

Trinn 9. Rull deretter all den dannede zrazyen i mel.

Trinn 10. Stek zrazyen i oppvarmet vegetabilsk olje over middels varme til den er gyldenbrun på begge sider.

Trinn 11Server den tilberedte raske zrazyen fra kjøttdeig med sopp til bordet varm og i tillegg til enhver siderett. God appetitt!

Lula kebab laget av kjøttdeig hjemme

Et alternativ for en deilig kjøttdeig hjemme kan være lula kebab. Ethvert kjøttdeig er egnet, og ikke bare fra klassisk lam, men eltingen har sine egne egenskaper: brød og egg er ikke tilsatt det; ha mye løk (1/3 av kjøttdeigen) med urter og smult. Kjøttet eltes grundig med gjentatt pisking. I denne oppskriften tilbereder vi lula kebab fra kyllingkjøtt og steker den på spyd i ovnen. Tilsett koriander i hakket grønt, men du kan erstatte det med persille.

Koketid: 45 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Kyllinglår - 500 gr.
• Smult - 100 gr.
• Løk - 170 gr.
• Frisk koriander - 10 gr.
• Koriander - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til lula kebaben.

Trinn 2. Skrell løken og kutt i flere stykker. Skyll grønnsakene og tørk med en serviett.

Trinn 3. Skyll kyllingkjøttet, fjern all fuktighet med en serviett og skjær kjøttet i mellomstore biter.

Trinn 4. Kvern så kjøttet og smultet to ganger gjennom en kjøttkvern for å gjøre kjøttdeigen mør og fin.

Trinn 5. Vri deretter løken med urter og tilsett kjøttdeigen.

Trinn 6. Tilsett salt, malt koriander og sort pepper i kjøttdeigen. Elt kjøttdeigen grundig med hendene og slå det på bunnen av fatet flere ganger for å gjøre det viskositet og homogenitet.

Trinn 7. Bløtlegg trespyd i kaldt vann. Kle en ildfast form med papir.

Trinn 8. Form avlange pølser av den eltede kjøttdeigen med våte hender rundt spydene og legg dem i formen.

Trinn 9Slå på ovnen til 180°C. Stek lula-kebabene i ikke mer enn 30 minutter slik at de forblir saftige og ikke tørker ut. For en gyllenbrun skorpe på slutten av stekingen, slå på "Grill"-modus i et par minutter.

Trinn 10. Server kjøttdeig kebab tilberedt på spyd i ovnen varm. God appetitt!

Stabler av kjøttdeig med ost i ovnen

En vakker og smakfull rett laget av kjøttdeig vil være de såkalte "stabler" av kjøttdeig med ost i ovnen. Kjøttet blandes etter hvilken som helst metode og formes til flate kaker. Ulike fyll legges på toppen av den i lag, drysset med revet ost og retten bakes i ovnen. I denne oppskriften bruker vi kokte egg med løk og råpoteter til fyllet.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 400 gr.
• Hard ost - 100 gr.
• Stor løk - 1 stk.
• Kokt egg - 2 stk.
• Poteter - 3 stk.
• Majones - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Krydder - 2 klyper.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Overfør kjøttdeigen i en egen bolle.

Trinn 2. Tilsett salt og eventuelt krydder.

Trinn 3. Skrell og finhakk en stor løk.

Trinn 4. Tilsett 1/3 av den hakkede løken i kjøttdeigen for å gi den saftighet. Elt så kjøttdeigen godt med hånden og pisk den et par ganger.

Trinn 5. Stek de resterende løkskivene til de er myke i oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 6. Skjær de hardkokte eggene i små terninger.

Trinn 7. Bland hakkede egg med en spiseskje majones i en separat bolle.

Trinn 8. Smør en bakeplate eller bakebolle med olje. Bruk våte hender til å forme kjøttdeigen til 4 flate kaker og ha i pannen. Lag små fordypninger i midten av dem.

Trinn 9. Legg stekt løk i dem.

Trinn 10Legg eggefyllet oppå løken.

Trinn 11. Mal potetene på et grovt rivjern, legg dem forsiktig på stabler oppå eggene og tilsett litt salt.

Trinn 12. Mal den harde osten med et hvilket som helst rivjern og fullfør dannelsen av stablene. Slå på ovnen på 180°C. Stek stablene i 25 minutter.

Trinn 13. Legg kjøttdeig og ostestabler tilberedt i ovnen på en tallerken og server varm, toppet med friske urter. God appetitt!

Deilig fylt paprika i panne

Fylte paprika i enhver versjon er en deilig hjemmelaget rett. Denne oppskriften gir deg et veldig velsmakende alternativ med hakket kalkunkjøtt. Vi fyller paprikaene og koker dem i en kjele, og tilbereder en tykk grønnsakssaus for servering separat. Vi tar store paprika; en 2-liters panne er nok for dem.

Koketid: 1 time.

Koketid: 35 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Finhakket kalkun - 200 gr.
• Stor paprika - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Ris - 50 gr.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Vann - 150 ml.
• Grønn løk - 30 gr.
• Grønt - 30 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
• laurbærblad - 1 stk.
• Allehånde – 4 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til retten.

Trinn 2. Skrell og skyll alle grønnsaker.

Trinn 3. Fjern forsiktig stilkene med frø og membraner fra paprikaen. Skyll risen og bløtlegg den kort i kaldt vann.

Trinn 4. Finhakk en løk. Mal en gulrot på et fint rivjern. Finhakk grønnsakene. Tilsett disse ingrediensene til kjøttdeigen, tilsett bløtlagt ris og salt. Bland så kjøttdeigen godt sammen.

Trinn 5. Bruk en teskje og plasser det tilberedte kjøttdeig kompakt inne i paprikaene.

Trinn 6.Legg de fylte paprikaene vertikalt i en kjele, dekk med kaldt vann og tilsett litt salt og laurbærblad.

Trinn 7. Dekk pannen med et lokk, kok opp paprikaene og kok på lav varme i 30-35 minutter fra starten av kokende vann.

Trinn 8. I løpet av denne tiden tilbereder du grønnsakssausen til paprikaene. Skjær den andre løken i tynne kvarte ringer. Mal den andre gulroten på et grovt rivjern. Bland tomatpuré med 150 ml vann og en klype salt i en bolle.

Trinn 9. I oppvarmet vegetabilsk olje, stek den hakkede løken til den er gyldenbrun, tilsett gulrøttene og stek i ytterligere 3-5 minutter over middels varme.

Trinn 10. Hell tomatsaus over de stekte grønnsakene, rør og la det småkoke på svak varme under lokk i 12-15 minutter til grønnsakene blir myke. Du kan endre tykkelsen på sausen med vannmengden. Salt denne sausen og tilsett litt sukker.

Trinn 11. Overfør de deilige fylte paprikaene tilberedt i en kjele til en tallerken, hell over grønnsakssausen, tilsett hakkede urter og server varm. God appetitt!