Biffretter

Biffretter er en enorm liste over deilige og aromatiske retter, blant dem har vi valgt ut de beste og mest velprøvde, samlet dem i en enkelt artikkel og presentere dem for din oppmerksomhet. For eksempel, hvis du liker stuet kjøtt, vil du like oppskrifter som gulasj eller biffstroganoff. Og når du foretrekker varme og rike supper, så stopp ved den solide kharchoen, som er tilberedt etter en tradisjonell georgisk oppskrift.

Klassisk oksegulasj i stekepanne

Klassisk biffgulasj i stekepanne er en solid og næringsrik rett som passer perfekt til en familiemiddag eller lunsj. Biff er ikke så lett å tilberede, men kjøttet i henhold til denne oppskriften blir alltid utrolig mørt og smelter i munnen.

1. 
   Hvordan lage en deilig biffrett? Vi vasker og tørker kjøttet på en hvilken som helst praktisk måte, kutter det grovt og legger det i en gryte med varm vegetabilsk olje. Stek under lokk på middels varme i ca en halvtime, all fuktigheten skal fordampe.
2. 
   På dette tidspunktet skreller vi grønnsakene, kutter løken i halve ringer, hvitløken i skiver og river gulrøttene.
3. 
   Tilsett hakkede grønnsaker til det brunede biffet, la det småkoke til det er mykt og dryss over svart pepper og salt.
4. 
   Hell blandingen av tomatpuré og buljong i de halvferdige ingrediensene, bland og la det småkoke under lukket lokk i 40-45 minutter.
5. 
   Hell mel i en tørr stekepanne og stek til den er gyldenbrun under konstant omrøring.
6. 
   Etter at den angitte tiden har gått, tilsett mel og laurbær til biffen - rør og kok i 10 minutter.
7. 
   Ha den aromatiske gulasjen i boller og server. God appetitt!

Saftig biff

En saftig biff kan enkelt tilberedes hjemme, med mindre enn 15 minutter fritid. Og tro meg, selv den ivrigste vegetarianeren kan ikke motstå en skive saftig kjøtt med en gyllenbrun og sprø skorpe – det garanterer vi!

Matlagingstid – 12 min.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Biff biff - 300 gr.
• Olivenolje - 1 ts.
• Salt - 4 gr.
• Malt svart pepper - 4 gr.
• Salatblader - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered alt du trenger.

Trinn 2. En time før prosessen starter, fjern kjøttet fra kjøleskapet, stykket skal ikke være tykkere enn tre centimeter.

Trinn 3. Salt og pepre den ene siden av biffen, og varm samtidig en tykkvegget grillpanne med olivenolje.

Trinn 4: Legg kjøttet med den krydrede siden ned i pannen.Stek på maksimal varme i 1-2 minutter, vipp pannen slik at oljen blir jevnt fordelt.

Trinn 5. Krydre deretter den andre siden av halvfabrikatet og snu den med en kjøkkentang. Steketiden for den andre siden avhenger av ønsket tilberedningsgrad. For medium sjeldne steker du biffen i 1-2 minutter over høy varme, 5 minutter over lav varme. For å få kjøtt med blod: ett minutt ved maksimal flamme og 2 minutter ved moderat.

Trinn 6. Pakk den ferdige biffen inn i folie og la stå i en tid lik varmebehandlingen.

Trinn 7. Legg biffen på en seng med urter og begynn å smake. God appetitt!

Klassisk biff stroganoff

Klassisk biff stroganoff er en av de mest vellykkede og enkle oppskriftene laget av smakfullt og sunt rødt kjøtt. For å myke opp tynt oppskåret biff, bør det småkoke lenge med tilsetningsstoffer som rømme, løk og tomatpuré.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 600 gr.
• Rømme - 120 gr.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 60 ml.
• Tomatpuré - 50 gr.
• Varmt vann/buljong – 2 ss.
• Mel - 20 gr.
• Salt - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll biffen, skjær av membranene og klatt med tørkepapir. Skjær i tynne skiver på tvers av kornet.

Trinn 2. Legg skivene på et skjærebrett, dekk med matfilm og slå på begge sider med en kjøkkenhammer.

Trinn 3. Så legger vi platene oppå hverandre og skjærer dem i barer.

Trinn 4. Dryss kjøttet med mel og sort pepper, bland godt.

Trinn 5.Hell det halvferdige produktet i en stekepanne med varm vegetabilsk olje og brun over høy varme.

Trinn 6. Uten å kaste bort tid, fjern skallet fra løken og finhakk hodet.

Trinn 7. Fres løkskivene i en annen stekepanne.

Trinn 8. Tilsett moset tomatpuré og to glass varmt vann eller buljong til de rosenrøde løkbitene.

Trinn 9. Gi sausen et oppkok over moderat varme.

Trinn 10. Hell tomatblandingen over biffen og la det småkoke under lokk til den er myk.

Trinn 11. Etter omtrent en halv time, tilsett rømme og salt.

Trinn 12. Rør ofte og la stroganoffen småkoke i ca 3-5 minutter.

Trinn 13. Legg en siderett til kjøttretten og spis. God appetitt!

Rask og smakfull pilaf med biff

En rask og velsmakende pilaf med biff er et ideelt alternativ for de som ikke tåler den spesifikke smaken av lam i en klassisk rett. Ellers er oppskriftene like, både i matlagingsprosessen og i deres sammensetning. Det anbefales å bruke en støpejernsgryte til matlaging, som holder godt på varmen.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Biff - 0,8 kg.
• Ris - 1,5 ss.
• Vann - 3 ss.
• Løk - 2 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Solsikkeolje - 30 ml.
• Tomatpuré/ketchup – 2 ss.
• Laurbærblad - 1 stk.
• Malt koriander - etter smak.
• Berberis - etter smak.
• Tørket persille - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær det vaskede og tørkede biffstykket i avlange biter.

Trinn 2. Hell solsikkeolje i en gryte og varm den, tilsett kjøttet og stek på middels varme til en skorpe dannes.

Trinn 3. Tilsett løkhalvringer og salt.

Trinn 4.Tilsett deretter gulrotstrimlene, bland og la det småkoke til grønnsakene er myke.

Trinn 5. Tilsett nå skrellede hvitløksfedd, koriander og berberis.

Trinn 6. Fyll zirvaken med grundig vasket ris til vannet er klart, jevn kornene med en slikkepott.

Trinn 7. Hell varmt vann over ingrediensene, lukk lokket og la det småkoke til risen er klar.

Trinn 8. Omtrent 10 minutter før du tar av varmen, tilsett tomatpuré og resterende krydder til pilafen. Etter endt varmebehandling, la den stå under lokk i ytterligere 10-15 minutter.

Trinn 9. Legg den smuldrete pilafen på porsjonerte tallerkener og begynn måltidet umiddelbart. God appetitt!

Biff azu med pickles

Biff azu med sylteagurk er en klassiker av tatarisk mat som absolutt alle må prøve! Du vil ikke finne en så fantastisk kombinasjon av ingredienser noe annet sted, så vi inviterer deg til å skjemme bort og overraske deg selv, så vel som dine familiemedlemmer.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• Syltede agurker - 2-3 stk.
• Stor løk - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Adjika - 1-2 ts.
• Mel - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Malt pepperblanding - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, skrell løken og hvitløken, vask kjøttet og tilbered krydderne.

Trinn 2. Skjær biff og sylteagurk i strimler, finhakk løken.

Trinn 3. Brun kjøttet i varm vegetabilsk olje, tilsett løken og kok til den er gjennomsiktig.

Trinn 4. Tilsett deretter adjika, tomatpuré, pickles og hakket hvitløk i en varmebestandig bolle. Rør og hell i en blanding av vann og mel.

Trinn 5.Smak til med salt og pepper, bland alle ingrediensene og la det småkoke under lokk på svak varme til biffen er myk.

Trinn 6. Uten å vente på at den skal avkjøles, server. God appetitt!

Oksegryte med svisker

Stuet biff med svisker er en rett som overrasker med sin originale søte og syrlige smak og unike aroma som ikke kan forveksles med noe annet. Denne retten kan serveres ikke bare til en familielunsj, men også til en festlig middag.

Matlagingstid – 70 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Biff - 500 gr.
• Svisker - 200 gr.
• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 1-2 ss.
• Solsikkeolje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. "Befri" løken fra skallet, finhakk og sauter i en liten mengde vegetabilsk olje.

Trinn 2. Legg mellomstore biffskiver til den gjennomsiktige løken, fordamp fuktigheten og smak til med tomatpuré - bland grundig.

Trinn 3. Fyll innholdet i stekepannen helt med vann og kok opp, reduser deretter varmen og la det småkoke under lokk i 60 minutter. Etter at den angitte tiden har gått, tilsett de vaskede sviskene.

Trinn 4. La ingrediensene småkoke i ytterligere 10-30 minutter og først deretter dryss over salt og favorittkrydderene dine.

Trinn 5. Legg på tallerkener og ta en prøve. God appetitt!

biff i fransk stil

Fransk biff er en festlig rett som vil gi deg ekte gastronomisk nytelse og nytelse. For at kjøttet skal bli mørt og smelte i munnen bør det slås forsiktig med en kjøkkenhammer, da er suksess garantert!

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• biff - 200 gr.
• Tomater - 2 stk.
• Hard ost - 150 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Majones - 4 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til retten: skyll kjøttet og kutt det i porsjoner, skrell hvitløken.

Trinn 2. Skjær tomatene i tynne ringer.

Trinn 3. Slå biffsteikene med en kjøkkenhammer og gni med salt og pepper, smør med majones og hvitløkssaus, ført gjennom en presse.

Trinn 4. Legg biffen i en bakebolle dekket med folie. Legg skiver av tomat på toppen, dryss med spåner av ost og påfør en maske med majones.

Trinn 5. Stek maten i ovnen på 200 grader i 40-50 minutter.

Trinn 6. God appetitt!

Klassisk suppe "Kharcho" med biff

Klassisk suppe "Kharcho" med biff er en favoritt førsterett for mange, takket være sin krydrede smak, lyse aroma og varmende effekt. Så la oss prøve å lage en ekte georgisk klassiker selv, det viktigste er å tilberede de nødvendige krydderne.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

• Vann - 3 l.
• Biff - 1 kg.
• Ris - 200 gr.
• Løk - 2 stk.
• Valnøttkjerner - ½ ss.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Koriander - 1 haug.
• Persille - 1 haug.
• Ukhtso-suneli - 1 ts.
• Koriander - ½ ts.
• Tkemali - 4 ss.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Kvernet rød pepper - ½ ts.
• Malt søt paprika - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Plasser alle ingrediensene som er oppført på arbeidsflaten.

Trinn 2. Skjær storfekjøttet i store segmenter, tilsett vann og kok opp.Fjern skummet og tilsett den skrellede løken, delt i to - kok til kjøttet er klart over moderat varme.

Trinn 3. Uten å kaste bort tid, finhakk den andre løken, bring til gjennomsiktighet over middels varme i en stekepanne, forvarm vegetabilsk olje.

Trinn 4. Tilsett tomatpuré, hakket hvitløk og krydder i stekingen – bland og varm alt sammen i 2-3 minutter.

Trinn 5. Tilsett nå ½ finhakket grønt og tkemalisaus i stekepannen, rør om og fjern fra brenneren.

Trinn 6. Mal valnøttene til grove smuler.

Trinn 7. Sil den varme buljongen, fang kjøttet og kutt det eller demonter det i fibre.

Trinn 8. Kok grundig vaskede riskorn i buljongen til de er møre.

Trinn 9. Tilsett steken og nøttene til den ferdige buljongen og bland.

Trinn 10. Smak til med resterende urter og salt om nødvendig. Slå av varmen og la stå tildekket i 15-20 minutter.

Trinn 11. Vi returnerer også biff til pannen og fortsetter til servering. God appetitt!

Saftige biffkoteletter

Saftige biffkarbonader, kokt i røre og stekt til de er gyldenbrune i en stekepanne, er en enkel og rask rett som passer perfekt til alle slags tilbehør: potetmos, pasta eller frokostblandinger. Diversifiser ditt vanlige kosthold med en solid og veldig velsmakende rett.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Biff - 400 gr.
• Solsikkeolje - til steking.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 1,5 ss.
• Gurkemeie - 0,5 ts.
• Salt - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll kjøttet under vann og tørk det med et håndkle, kuttet i biter som ikke er mer enn én centimeter tykke.

Steg 2.Vi banker forsiktig hver skive med en kjøkkenhammer på begge sider.

Trinn 3. Knekk eggene i en dyp beholder, tilsett salt, gurkemeie og sort pepper - rist til den er jevn.

Trinn 4. Rør inn melet og røren er klar.

Trinn 5. Tørk hver kotelett med servietter og dypp dem helt ned i den forberedte blandingen.

Trinn 6. Stek halvfabrikata i varm solsikkeolje i 1-2 minutter på hver side.

Trinn 7. Server umiddelbart og nyt. God appetitt!

biff i Kreml-stil med smør

Kreml-stil biff med smør er en deilig rett som ikke er rask å tilberede, men den krever praktisk talt ingen deltagelse eller oppmerksomhet fra kokken. Alt som kreves av en amatørkokk er å forberede ingrediensene og legge dem i stekepannen i riktig rekkefølge.

Matlagingstid – 2 timer 20 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Smør - 180 gr.
• Vann - 100 ml.
• Løk - 2 stk.
• Salt - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• Bordeddik 9% – 1 ss.
• Hvitløk - 10 tenner.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll oksekjøttet og skjær i mellomstore biter på tvers av kornet.

Trinn 2. Legg kjøttet i en gryte, legg løkringer på toppen og fyll ingrediensene med vann.

Trinn 3. Tilsett terninger av smør – lukk lokket og la det småkoke på svak varme i ca 60 minutter (ikke rør lokket).

Trinn 4. Etter den angitte tiden, kast hakket hvitløk, salt, sukker i gryten, hell i eddik og la det småkoke i en time til.

Trinn 5. Etter to timers småkoking serverer du maten til bordet. God appetitt!