Kjøttretter

Retter laget av kjøttdeig er ikke bare koteletter og pasta i marinestil, selv om selv disse rettene er vanskelige å nekte, er listen mye lengre. Med gjennomtenkte oppskrifter og litt kulinarisk fantasi kan du bruke kjøttdeig til å tilberede deilige retter til lunsj, middag, en firmapiknik eller en overdådig feriefest. Du kan tilberede kjøttdeigen selv for å være sikker på kvaliteten.

Saftige kjøttdeig koteletter i en stekepanne

Saftige hakkede biffkoteletter i en stekepanne tilberedes enkelt og veldig raskt. De blir appetittvekkende, saftige og sprø på sidene. I tillegg passer de perfekt til alle tilbehør av poteter, frokostblandinger, pasta eller grønnsaker.

1. 
   Hvordan lage en deilig kjøttdeig rett? Vask biffen og tørk med papirhåndklær. Skrell løkhodene.
2. 
   Skjær biff og løk i store biter.Kjør så alt gjennom en kjøttkvern. Knekk ett kyllingegg i det resulterende kjøttdeig, tilsett salt og smak til med nykvernet pepper, bland godt.
3. 
   Skjær skorpen av to eller tre skiver hvitt brød, hell melk over og la stå i et par minutter.
4. 
   Når brødkjøttet trekker i melken, klem det ut og ha blandingen i en bolle med kjøttdeigen, rør om.
5. 
   For å gjøre kjøttdeigen tett og holde formen godt, må du elte den i flere minutter.
6. 
   Fukt deretter hendene med vann, ta en spiseskje kjøttdeig og form en liten kotelett. Du kan lage alle kotelettene på en gang og deretter fortsette å steke. Eller form flere stykker slik at de får plass i stekepannen.
7. 
   Legg preparatene i en oppvarmet stekepanne med vegetabilsk olje. Stek dem på begge sider i 10 minutter til de er gyldenbrune.
8. 
   Server de ferdige biffkotelettene med et valgfritt tilbehør. God appetitt!

Kjøttkjøttboller med saus

Kjøttkaker med saus er en herlig, fargerik rett til en hverdagsmeny. Dette er en helt selvforsynt og balansert rett, i en fyldig tomatsaus, som kan serveres med et stykke ferskt brød.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Biff - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - etter smak.
• Ris - ½ ss.
• Tomatjuice - 1 l.
• Tørket basilikum - 1 ts.
• Bordsalt - etter smak.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Tørket oregano - 1 ts.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Løk - 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1: Kokeprosessen begynner med sausen. Hakk de skrellede hvitløksfeddene og en løk veldig fint. Varm en stekepanne, hell i vegetabilsk olje og stek løken til den er gjennomsiktig.

Steg 2.Hell tomatjuice over den stekte løken, tilsett salt, tørket basilikum og oregano, rør. La sausen småkoke under lokk i 20-25 minutter.

Trinn 3. Nå kan du gå videre til kjøttdeigen. Mal den andre løken og oksekjøttet gjennom en kjøttkvern.

Trinn 4. Skyll risen og kok til den er halvkokt. Tilsett frokostblandingen i kjøttdeigen.

Trinn 5. Rull små kuler som veier ca. 50 gram fra kjøttdeigen.

Trinn 6. Legg kjøttbollene i en stekepanne med tomatsaus, den skal dekke kjøttbollene helt. Hvis det ikke er nok væske, tilsett kokende vann.

Trinn 7: Dekk til pannen og stek kjøttbollene i sausen i 30 minutter. Server retten varm. God appetitt!

Biff lula kebab

Beef kebab er en original rett fra orientalsk mat. Selvfølgelig, i den originale oppskriften tilberedes den over bål, men stekt i en stekepanne eller bakt i ovnen, lula kebab er ikke mindre velsmakende. Dessuten må kjøttet hakkes med en kniv.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 1 kg.
• Kurdyuk - 350 gr.
• Malt koriander - 1 ss.
• Bordsalt - 2 ts.
• Løk - 350 gr.
• Nykvernet sort pepper - 0,5 ss.
• Zira - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løkhodene, vask dem, og hakk dem så veldig fint med en kniv.

Trinn 2. Legg deretter fetthalefettet på et skjærebrett og hakk det så fint som mulig. Du kan også bruke vanlig smult, men ikke for salt.

Trinn 3. Skyll biffen med rennende vann og tørk med tørkepapir. Hakk kjøttet veldig fint med en tung kniv.

Trinn 4. Mal svart pepper, spisskummen og koriander i en morter. Eller du kan male krydderne i en kaffekvern.Allerede knuste krydder vil også fungere.

Trinn 5. Bland krydder med løk og fett halefett.

Trinn 6. Tilsett hakket biff til den resulterende aromatiske blandingen, tilsett salt etter smak og bland alt godt. Elt kjøttmassen i 10-15 minutter, den skal bli elastisk, som deig.

Trinn 7. Form kjøttdeigen til avlange koteletter og legg dem på trespyd.

Trinn 8. Stek lula kebab i ovnen på 190 grader i en halvtime. Du kan servere den varm med alle sauser og grønnsaker etter din smak. God appetitt!

Hakket biff pinnsvin med ris

Hakkebiff pinnsvin med ris er en universell rett for en deilig lunsj eller middag. Barn elsker det for dets interessante utseende, og voksne verdsetter det for dets ernæringsmessige egenskaper. De er ofte stuet i tomatsaus og servert med en lett siderett.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Hakket biff - 500 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Ris - 100 gr.
• Grønn løk - 4 fjær.
• Soyasaus - 2 ss.
• Bordsalt - etter smak.
• Majones - 2 ss.
• Vann - 300 ml.
• Tomater - 2 stk.
• Nykvernet sort pepper - 2 klyper.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg kjøttdeigen i en dyp bolle og knekk et kyllingegg i den.

Trinn 2: Tilsett en skje soyasaus.

Trinn 3. Salt og pepre produktene. Hvis sausen er veldig salt, kan det hende at det ikke tilsettes salt.

Trinn 4. Skyll risen med vann et par ganger og legg i en felles beholder.

Trinn 5. Vask de grønne løkene og hakk dem fint. Tilsett det i kjøttdeigen og bland godt.

Trinn 6. Lag saus til pinnsvin. Vask tomatene og riv dem med et fint rivjern. Legg den resulterende massen i en kjele, tilsett majones, vann og salt, rør.

Trinn 7Form kjøttboller på størrelse med et kyllingegg av kjøttdeigen og ha i sausen.

Trinn 8. Kok pinnsvinene, dekket, over moderat varme i 40 minutter.

Trinn 9. En smakfull og mør kjøttrett laget av hakket biff er klar. Pinnsvin kan suppleres med en siderett etter eget valg. God appetitt!

PP biff koteletter i ovnen

PP-biffkoteletter i ovnen er velsmakende, og viktigst av alt kostholdsmessige og sunne. Så, under ingen omstendigheter bør du være redd for å inkludere biffkoteletter i kostholdet ditt. Det tilsettes ikke brød eller smult til kjøttdeigen, og baking i ovnen lar deg bli kvitt overflødig fett og kalorier.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Hakket biff - 0,6 kg.
• Cheddarost - 40 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Havrekli - 2 ss.
• Isvann - 4 ss.
• Gulrøtter - 4 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Søt paprika - etter smak.
• Raffinert vegetabilsk olje - etter smak.
• Pekingkål - til servering.
• Sesam - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell løkhodene og skjær av røttene. Mal den med en kniv eller bruk en foodprosessor. Stek deretter løken lett i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig. Legg den ene halvdelen til kjøttdeigen, la den andre stå til pynt.

Trinn 2. Legg kjøttdeigen i en bolle, det er best å tilberede det selv fra avkjølt kjøtt. Tilsett løk, hakket hvitløk og salt i kjøttdeigen.

Trinn 3. Riv cheddarosten på et rivjern med stor netting, hell sponene i en bolle med kjøttdeig. Tilsett også havrekli.

Trinn 4. Hell deretter i 4 ss isvann og elt kjøttdeigen i flere minutter.

Trinn 5. Slå på ovnen på forhånd og forvarm den til 200 grader.Fukt håndflatene med kaldt vann og form kjøttdeigen til små runde koteletter. Dryss den oppvarmede overflaten av stekepannen med vegetabilsk olje og stek kotelettene raskt på alle sider, slik at de holder formen godt. Etter dette setter du biffkotelettene i ovnen i 10-15 minutter.

Trinn 6. Skrell gulrøttene og riv dem på et grovt rivjern eller skjær dem i strimler. Tilsett gulrøtter til den resterende løken i pannen, salt grønnsakene, strø søt paprika over og la det småkoke på middels varme i 15 minutter.

Trinn 7. Server PP-biffkoteletter med stuede grønnsaker og fersk kinakål. Dryss også retten med sesamfrø om ønskelig. God appetitt!

Biffgryte i ovnen

Hakket biffgryte i ovnen er en solid rett, original og appetittvekkende å se på. Det er forskjellige tilberedningsmetoder, og i tillegg til hovedingrediensen - kjøttdeig, kan alle produkter som er tilgjengelig brukes: egg, pasta, poteter, grønnsaker, sopp og ost.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Hakket biff - 0,5 kg.
• Smør - 40 gr.
• Poteter - 0,5 kg.
• Purre - 200 gr.
• Gresskar - 100 gr.
• Bordsalt - 1 ts.
• Rømme - 2 ss.
• uparfymert vegetabilsk olje - 3 ss.
• Malt pepperblanding - 1 klype.
• Ost - 70 gr.
• Malt søt paprika - 1 ts.
• Muskatnøtt - 1 ts.
• Buljong/kokt vann – 120 ml.
• Tørket timian - 1 klype.
• Kyllingegg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask purren og kutt i halve ringer, riv gresskarmassen på et rivjern med store hull. Stek først purren i vegetabilsk olje i ett minutt, tilsett deretter gresskarsponene og kok til gresskaret er mykt.

Steg 2.Etter dette tilsetter du kjøttdeigen i grønnsakene i stekepannen, rør og stek videre i 5-7 minutter. Mens du steker, dryss steken med malt paprika, muskat og tørket timian.

Trinn 3. Tilsett deretter rømme, hell i buljong eller kokt vann, rør, tilsett salt og malt pepper etter smak. Stek alt sammen i 3-4 minutter, og la deretter avkjøles litt. Etter dette bryter du kyllingegget og blander.

Trinn 4. Skrell potetene og vask dem godt. Skjær knollene i tynne sirkler. Legg halvparten av de hakkede potetene på bunnen av den keramiske formen.

Trinn 5. Legg deretter halvparten av stekingen på potetlaget.

Trinn 6. Legg deretter et lag med poteter og et lag med kjøttdeig og grønnsaker.

Trinn 7. Dekk pannen med lokk eller dekk den med matfolie og sett den i ovnen forvarmet til 180 grader i 50-60 minutter. Sjekk om gryten er klar ved å sjekke tilstanden til potetene, de skal bli myke. Når potetene er klare, fjerner du folien og drysser gryten med revet ost. Sett gryten tilbake i ovnen og la osten smelte og brunes. Den kan serveres på et felles fat eller i porsjoner. God appetitt!

Kjøttrull med egg

Hakket biffrull med egg er en rett som er verdig selv et feriebord. Det er mange alternativer for fyll: egg, sopp, poteter, grønnsaker eller andre. Et originalt utseende kan oppnås ved å pakke rullen inn i bacon eller tynn butterdeig.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid – 60 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Hakket biff - 800 gr.
• Selleri - 2 stilker.
• Løk - 1 stk.
• Grønt - 1 haug.
• Bordsalt - etter smak.
• Champignoner - 300 gr.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Luktfri vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tørk stekepannen over brannen, hell i en spiseskje vegetabilsk olje. Legg hakket løk og selleri på en oppvarmet overflate og stek til den er myk.

Trinn 2. Vask champignonene, skrell hettene og skjær i tynne skiver.

Trinn 3. Sauter soppen separat i vegetabilsk olje, tilsett salt og tilsett hakkede urter til dem.

Trinn 4: Legg kjøttdeigen i en bolle, tilsett løk- og selleriblandingen og rør for å kombinere.

Trinn 5. Spre et ark med pergament på en flat overflate, legg kjøttdeigen på den og jevn den til et rektangel. Legg soppfyllet oppå kjøttet og fordel det i et jevnt lag, ikke når kantene.

Trinn 6. Begynn å pakke rullen langs den lange kanten: løft pergamentet og fjern kjøttdeigen forsiktig med en slikkepott. Legg rullen på en bakeplate med sømsiden ned og sett i ovnen forvarmet til 190 grader i 60 minutter.

Trinn 7. Resultatet er en veldig aromatisk og velsmakende rett til en familielunsj eller middag.

Trinn 8. Og for en festlig fest, legg den hakkede biffrullen på en tallerken og pynt med friske urter. God appetitt!

Hakket biff

En rykende varm kjøttdeig biff vil gi deg en sann smaksglede. Retten egner seg til hverdagskosten på grunn av tilgjengeligheten og tilberedningshastigheten. Selvsagt skal kjøttdeigen være fra fersk indrefilet av okse.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Biff - 0,7 kg.
• Innvendig storfekjøtt - 100 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Grønt - etter smak.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Bordsalt - etter smak.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Melk - 40 ml.
• Løk - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask biffen, fjern filmer og årer. Hakk så kjøttet veldig fint med en skarp kniv. Gjør det samme med smult. Bland begge hakkede massene i en stor bolle.

Trinn 2. Skrell løkhodet, skjær av røttene og vask godt under springen. Skjær så løken i små terninger.

Trinn 3. Skrell hvitløksfeddene og hakk dem veldig fint med en kniv.

Trinn 4: Kombiner kjøttdeig med løk og hvitløk i en bolle. Knekk ett kyllingegg i kjøttblandingen, tilsett salt og kvernet pepper, bland alt godt og slå kjøttdeigen på bordet eller i bunnen av en bolle.

Trinn 5. Bruk våte hender til å forme kjøttdeigen til runde biffer. Tykkelsen på emnene skal være omtrent en og en halv centimeter.

Trinn 6. Varm opp stekepannen godt og smør bunnen med vegetabilsk olje. Grill biffene på middels varme i ca 10 minutter på hver side. Du kan servere en kjøttdeig biff med en siderett av poteter og grønnsaker. God appetitt!

Lat kjøttdeig kålruller

Late kålruller laget av kjøttdeig – smakfullt, enkelt, næringsrikt og sunt. Dette tilberedningsalternativet er på ingen måte dårligere enn den tradisjonelle retten, der kjøttfyllet er pakket inn i hele kålblader. Og noen mennesker elsker og foretrekker bare late kålruller.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid – 60 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biff - 260 gr.
• Hvitkål - 120 gr.
• Gulrot - 60 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Tørket timian - etter smak.
• Bordsalt - etter smak.
• Ris - 0,5 ss.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Løk - 100 gr.
• Luktfri vegetabilsk olje - 60 ml.
• Vann - 1 ss.
• Malt paprika - etter smak.
• Tørket basilikum - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skyll risen med rennende vann, og kok den deretter til den er halvkokt i en kjele. Hell av risen og la den avkjøles litt.

Trinn 2. Skjær storfekjøttet i terninger og kvern gjennom en kjøttkvern eller kvern med en blender.

Trinn 3. Legg den kokte risen i en stor bolle, tilsett kjøttdeig og knekk kyllingegget.

Trinn 4. Skrell løk og gulrøtter. Finhakk løken og riv gulrøttene på et rivjern med stor netting. Stek grønnsaker til de er myke i vegetabilsk olje. Tilsett så de stekte grønnsakene i bollen med de andre ingrediensene.

Trinn 5. Fjern de øverste visne bladene fra et lite kålhode, skyll med rennende vann, kutt i store biter og mal med en blender.

Trinn 6. Tilsett kål i en bolle, tilsett salt og tørre krydder, bland blandingen grundig.

Trinn 7. Deretter, med våte hender, form baller på størrelse med et kyllingegg og legg dem i en varmebestandig form smurt med vegetabilsk olje.

Trinn 8. Løs opp en spiseskje tomatpuré i et glass vann. Hell blandingen i formen med latkålrullene. Plasser deretter de late kålrullene i ovnen, forvarmet til 180 grader, stek i 40 minutter.

Trinn 9. Server de late kjøttdeigskålrullene umiddelbart etter tilberedning med rømme og en skive ferskt brød. God appetitt!

Hakkede okseboller

Disse kjøttdeigsbiffene vil garantert glede alle i familien din. De viser seg å være moderat fete og veldig næringsrike. Kjøttbollene kan serveres til alt mulig tilbehør fra grønnsaker, pasta, frokostblandinger og poteter. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder dem deilig fra kjøttdeig i denne oppskriften.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Hakket biff - 0,5 kg.
• Luktfri vegetabilsk olje - til steking.
• Tørket basilikum - etter smak.
• Malt søt paprika - etter smak.
• Løk - 1 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Brødsmuler - 3 ts. til deig + for kjevling
• Rømme - 3 ts.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Kyllingegg - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg kjøttdeigen i en bolle, tilsett salt og tørket basilikum, rør.

Trinn 2. Skrell løken, vask og finhakk den. Stek deretter løken i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

Trinn 3. Legg den stekte løken i en bolle med kjøttdeigen, rør om.

Trinn 4. Deretter bryter du ett kyllingegg og elter kjøttdeigen igjen.

Trinn 5. Tilsett brødsmuler til den resulterende kjøttmassen og bland.

Trinn 6. Bruk to spiseskjeer og form små avlange kuler.

Trinn 7: Deretter belegg kotelettene i brødsmuler.

Trinn 8. Stek alle kjøttbollene i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på alle sider.

Trinn 9. Legg emnene i en høy stekepanne.

Trinn 10. Forbered rømmefylling. Bland rømme med vann for å lage omtrent 200 milliliter blanding. Tilsett salt, kvernet pepper og paprika etter smak.

Trinn 11. Hell rømmesaus over de stekte kjøttbollene, dekk kjelen med lokk og la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter.

Trinn 12. Hakkede okseboller er deilige servert med pasta og ferske grønnsaker. God appetitt!