Indrefilet av okse retter

Biffretter er en rekke alternativer for å tilberede deilige kjøttretter fra den mørste delen av okseskrotten: biffer, roastbiff, helstekt og mange andre. For å forhindre at indrefileten blir tørr, velges riktig marinade for den, og spesifikasjonene for å tilberede retter er alltid angitt i oppskriftene.

Saftig indrefilet av okse bakt i folie

Indrefilet av okse bakt i folie regnes som den beste måten å tilberede dette kjøttet på, og når du bruker en god marinade, blir retten saftig og veldig smakfull, fordi folien beholder saften og aromaen til kjøttet og krydder godt. I denne oppskriften marinerer vi indrefileten i tørr rødvin, som i seg selv er et krydder og ikke krever andre krydder.

1. 
   Forbered umiddelbart alle ingrediensene til retten i henhold til oppskriften.
2. 
   Rens indrefileten fra eventuell gjenværende film, skyll under kaldt vann og tørk av med servietter.
3. 
   Varm 2 glass rødvin i en kjele til ca 70°C og rør inn sort pepper. Dypp indrefileten helt i varm vin og sett i kjøleskapet i 2 timer, eller helst over natten, for å marinere.
4. 
   Etter at marineringstiden har gått, tørk indrefileten tørr igjen med servietter og stek på høy varme i varm olje til den er gyldenbrun på alle sider. Legg den stekte indrefileten på folie, dryss over salt, tilsett rosmarinkvister for smak og pakk folien godt inn.
5. 
   Slå på ovnen på 220°C og legg indrefileten i den i 30 minutter. Senk så ovnstemperaturen til 170°C og fortsett å steke i ytterligere 1 time. Server saftig indrefilet av storfe bakt i folie til bordet, både varm og kald til oppskjæring til feriebordet. God appetitt!

Indrefilet av okse stekt i stekepanne

Ytrefilet av storfe tilberedt i en stekepanne vil gi deg et raskere alternativ for å tilberede dette møre, saftige kjøttet enn å bake i ovnen. I denne oppskriften er indrefilet av okse marinert i soyasaus med litt krydder for å bevare den naturlige smaken til kjøttet.

Koketid: 2 timer 50 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse – 0,4 kg.
• Soyasaus - 100 ml.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Varm pepper - 1 belg.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Kokende vann - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll ytrefileten med kaldt vann og fjern overflødig fuktighet med en serviett. Skjær deretter kjøttet i stykker av hvilken som helst form.

Trinn 2. Riktig oppskjæring av kjøtt, nemlig på tvers av muskelfibrene, er viktig for den gode smaken på retten.Forbered ingrediensene til marinaden. Skrell og hakk hvitløken på noen måte. Finhakk den varme pepperen. Mål opp soyasaus.

Trinn 3. Legg det skivede kjøttet i en marineringsbolle, dryss over hvitløk og varm pepper, hell i soyasaus og bland godt med hendene. La indrefileten stå og marinere i minst 2 timer.

Trinn 4. Skrell løken og skjær den i tynne kvarte ringer.

Trinn 5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den hakkede løken i den til den er gjennomsiktig.

Trinn 6. Legg så de marinerte stykkene av indrefilet av okse i stekepannen og stek den over høy varme under omrøring i 10 minutter.

Trinn 7. Hell et glass kokende vann over det stekte kjøttet, skru ned varmen, dekk pannen med lokk og kok retten i 20 minutter slik at all væsken har fordampet.

Trinn 8. Legg indrefileten tilberedt i en stekepanne på tallerkener, tilsett eventuelt tilbehør og server. God appetitt!

Indrefilet bakt i hylse i ovnen

Biff indrefilet bakt i en hylse i ovnen i denne oppskriften er tilberedt på den enkleste og mest uvanlige måten. Vi marinerer kjøttet i soyasaus med krydder, som vil gjøre indrefileten veldig saftig og myk, og marineringstiden bør være minst 2-4 timer.

Koketid: 6 timer.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 1,5 kg.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Soyasaus - 6 ss.
• Olivenolje - 6 ss.
• Salt - 1 ts.
• Malt svart pepper - 1/4 ts.
• Blanding av tørre urter - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Det første trinnet er å forberede marinaden til indrefileten. Skrell hvitløken og mal den i en morter, eller slå den gjennom filmen med en hammer.

Trinn 2. Legg den hakkede hvitløken i en bolle til marinaden.

Trinn 3. Hell 6 ss soyasaus av høy kvalitet i hvitløken.

Trinn 4. Hell en teskje salt i bollen.

Trinn 5. Hell deretter 6 ss olivenolje og tilsett svart pepper.

Trinn 6. Tilsett en hvilken som helst blanding av tørre urter til disse ingrediensene, og jo større sett, jo rikere blir smaken av indrefileten.

Trinn 7. Bland alle disse ingrediensene grundig.

Trinn 8. Skyll ytrefileten godt, tørk med en serviett og legg i en bolle for marinering.

Trinn 9. Hell deretter den tilberedte krydrede marinaden på alle sider av indrefileten.

Trinn 10. Gni marinaden godt inn i indrefileten. Dekk fatet med film og legg indrefileten i kjøleskapet i 2-4 timer for å marinere.

Trinn 11. Etter marineringstiden legger du indrefileten i en hylse, fjerner luften delvis og fester endene med klips. Slå på ovnen på 200°C. Stek kjøttet i 2 timer.

Trinn 12. Server ytrefileten bakt i ermet varm eller kald. God appetitt!

Biff av ytrefilet av okse i stekepanne

Biff av ytrefilet av okse i en stekepanne, som det mest ideelle kjøttet for denne retten, er lett å tilberede hjemme, og smaken og utseendet vil ikke skille seg fra biff tilberedt på en restaurant. Selv om den klassiske biffen ikke er banket eller marinert, for å gjøre den saftig, marinerer vi indrefileten i denne oppskriften i sitronsaft. Stekegraden, og det er flere, velges etter personlig smak.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 0,5 kg.
• Olivenolje - 1 ss.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skyll ytrefileten med kaldt vann og tørk godt med en serviett. Skjær kjøttet på tvers av kornet i 4 biffer på minst 1 cm tykkelse.

Trinn 2. Slå biffene litt på begge sider med en kjøkkenhammer.

Trinn 3. For marinaden, press fersk sitronsaft i en bolle.

Trinn 4. Tilsett salt og sort pepper og olivenolje. Bland disse ingrediensene godt.

Trinn 5. Dekk biffene sjenerøst på begge sider med den forberedte marinaden og la marinere i 1-2 timer.

Trinn 6. Etter at marineringstiden har gått, varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg de marinerte biffene i den. Stek dem først over høy varme i 1 minutt på begge sider, og bring dem deretter til ønsket ferdighetsgrad på svak varme og tildekket.

Trinn 7. Server ytrefiletbiff stekt i en stekepanne varme, legg dem på porsjonerte tallerkener og legg til en siderett. God appetitt!

Indrefilet av okse med poteter i ovnen

Biff indrefilet med poteter i ovnen tilberedes på forskjellige måter, men for å holde dette kjøttet saftig og mykt, er det bedre å bruke en erme. Du tilbys den enkleste oppskriften på retten. Gni inn indrefileten med krydder. Ta poteter hele og tilsett bare løk. Det er ikke olje i oppskriften og kjøttet i seg selv er magert, så retten vil også være diett.

Koketid: 2 timer 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 7.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 1,5 kg.
• Poteter - 1,5 kg.
• Løk - 3 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydder til kjøtt - etter smak.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll ytrefileten under rennende vann og tørk av med en serviett.Dryss det så på alle sider og etter din smak med salt og eventuelt krydder.

Trinn 2. Skrell og vask potetene og løkene og ikke kutt dem.

Trinn 3. Legg den tilberedte indrefileten i hylsen. Legg poteter og løk rundt. Dryss grønnsakene med litt salt. Fest endene av hylsen med klips. Legg hylsen med ingrediensene i en bakebolle eller på en bakeplate og hell et glass vann slik at kjøttet og potetene ikke steker umiddelbart.

Trinn 4. Slå på ovnen på 180 grader. Stek indrefileten med poteter i 1,5 time. Skjær deretter hylsen forsiktig på toppen og fortsett å steke i ytterligere 20-30 minutter til den er gyldenbrun på toppen. Server ytrefileten med poteter stekt i ovnen varm og trenger ikke å overføre den til et fat. God appetitt!

Helstekt ytrefilet av okse

Biff indrefilet, bakt i et helt stykke, er relevant når du skal forberede et festlig bord. Det er viktig at indrefileten koker jevnt og holder seg saftig. Denne oppskriften krever at du baker den i baconskiver, på en seng av løk og smaker den med krydret hvitløk.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 900 gr.
• Rått røkt bacon - 300 gr.
• Løk - 2 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Salt - etter smak.
• Krydder til kjøtt - 2 ss.
• Olivenolje - etter smak.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Blanding av paprika - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene for baking av indrefileten.

Trinn 2. Skrell hvitløken og hakk to fedd fint, og skjær de andre i store biter.

Trinn 3. Hell kjøttkrydder, salt i en bolle og tilsett finhakket hvitløk.

Trinn 4.Hell olivenolje og sitronsaft i dem og bland alt godt.

Trinn 5. Skyll ytrefileten og bruk en skarp kniv til å stikke flere hull over hele overflaten.

Trinn 6. Plasser biter av hvitløk i disse fordypningene.

Trinn 7. Gni inn den hvitløksfylte indrefileten godt med den krydrede marinaden.

Trinn 8. Skrell flere store løk, kutt i tykke ringer og legg dem i et enkelt lag i en bakebolle uten å skille dem.

Trinn 9. Pakk den tilberedte ytrefileten inn i skiver av bacon og sørg for å binde den med tråd eller hyssing. Legg indrefilet på toppen av løken.

Trinn 10 Slå på ovnen på 250°C. Stek indrefileten i 15 minutter. Reduser deretter varmen til 210 grader og stek videre i 1,5 time. I løpet av denne tiden bør kjøttet med jevne mellomrom helles med saus, som det vil være mye av i formen.

Trinn 11. Avkjøl det bakte hele stykket av ytrefilet av okse litt, fjern hyssingen og server varm eller kald. God appetitt!

Biffhakk i en stekepanne

Indrefilet av storfe, som den møreste delen av biff, kan brukes til å tilberede saftige koteletter, og kutting av indrefilet er mer nøyaktig. Teknologien for tilberedning av indrefilet av okse er den samme som for andre typer kjøtt. I denne oppskriften bruker vi semulegryn med tørkede urter og et egg til panering.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 400 gr.
• semulegryn - 75 gr.
• Tørket persille - 1 ss.
• Egg - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll ytrefileten med kaldt vann, tørk av med en serviett og skjær over kornet i minst 1 cm tykke biter.

Steg 2.For panering, i en egen bolle, bland semulegryn med tørr persille, sort pepper og salt.

Trinn 3. Rull indrefiletbitene godt i panering og slå dem deretter med en hammer gjennom et stykke film.

Trinn 4. I en bolle, pisk to egg med en visp.

Trinn 5. Varm en liten mengde vegetabilsk olje i en stekepanne. Dypp de hakkede stykkene av indrefilet på begge sider i et sammenvispet egg og stek i varm olje til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 6. Server indrefilet av okse stekt i en stekepanne umiddelbart varm, supplert med friske grønnsaker.

God appetitt!

Grillet indrefilet av okse med løk

Stekt ytrefilet av okse med løk regnes som en rent maskulin rett; den tilberedes enkelt og raskt, og kjøttet stekes godt og forblir saftig, mykt, ligner på kebab, som kjøttspisere setter stor pris på. I denne oppskriften skjærer vi ytrefileten som for koteletter og marinerer den i en sitron-soyamarinade. Mengden løk kan økes.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 600 gr.
• Løk - 250 gr.
• Soyasaus - ½ ss.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Malt svart pepper - 3 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til retten. Skyll ytrefileten med kaldt vann og tørk med en serviett. Skrell løken og del den i halve ringer.

Trinn 2. Skjær indrefileten på tvers av muskelfibrene i biffer på minst 1 cm tykke eller mindre biter. Slå kjøttet gjennom matfilm med en hammer og dryss deretter over salt og sort pepper.

Trinn 3. Bland soyasaus med sitronsaft i en separat bolle. Legg de hakkede stykkene av indrefilet i denne blandingen, bland og la marinere i en halv time.

Trinn 4.Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne og stek den hakkede løken i den til den er gjennomsiktig. Tilsett så den marinerte indrefileten i løken og stek kjøttet i 3-4 minutter på begge sider til det er gyldenbrunt. Reduser varmen til lav, dekk kjelen med lokk og la den stekte indrefileten småkoke i ytterligere 5 minutter.

Trinn 5. Overfør den kokte stekte ytrefileten med løk til en tallerken, tilsett en siderett og server varm. God appetitt!

Grillet indrefilet av okse

Grillet indrefilet av okse kan være en godbit for deg og et alternativ til grillmat for et stort selskap. Ved grilling dekkes kjøttet med en stekt skorpe, men innsiden forblir saftig og stekegraden kan velges etter eget ønske. I denne oppskriften kutter du ytrefileten i store biter og marinerer i en blanding av krydder og olivenolje over natten.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 12.

Ingredienser:

• Indrefilet av okse - 3 kg.
• Havsalt - 2 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Malt svart pepper - 1 ss.
• Varm pepper (habanero) - 1 ts.
• Paprika - 1 ss.
• Tørket løk - 1 ss.
• Tørr sennep - 1 ts.
• Olivenolje - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll ytrefileten godt med kaldt vann, tørk med et kjøkkenhåndkle og skjær i 5-6 cm tykke biter.

Trinn 2. Hell salt, sukker, sort pepper, habanero, sennep, løk og paprika som er angitt i oppskriften i en egen bolle.

Trinn 3. Legg indrefiletbitene i en dyp bolle og gni grundig på alle sider med den tilberedte blandingen.

Trinn 4. Hell deretter olivenolje over kjøttet, rør igjen, dekk fatet med en serviett, og la indrefileten stå i kjøleskapet over natten for å marinere.

Trinn 5.Gjør klar grillen, smør grillristen med olje og legg den tilberedte indrefileten på den. Den totale grilltiden bør være minst 30 minutter. Stek bitene til de er gyldenbrune på den ene siden først.

Trinn 6. Vend deretter til den andre siden og stek til den er gyldenbrun.

Trinn 7. Vi har store stykker indrefilet, så vi må steke dem på alle 6 sider.

Trinn 8. Sjekk beredskapen til indrefileten med en kniv eller termometer, men dette bestemmes vanligvis av erfaringen til husmoren. Ha den grillede indrefileten over på et fat eller skjærebrett og la den hvile litt.

Trinn 9. Server den grillede indrefileten varm og toppet med eventuell saus. God appetitt!

Biff Indrefilet Salat

Kokt indrefilet av okse, som kjøtt med en delikat tekstur og sunt, kan være en utmerket kjøttingrediens i salater i alle design. I denne oppskriften tilbereder vi en salat med indrefilet av okse, kokte poteter, egg, stekt sopp, løk og syltet agurk. Fra disse enkle produktene får du en solid og smakfull rett til familiebordet. Kok ytrefileten på forhånd til den er mør, minst 1,5 time.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kokt indrefilet av okse - 200 gr.
• Kokte poteter - 4 stk.
• Kokt egg - 4 stk.
• Løk - 1 stk.
• Sopp (alle) - 150 gr.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Majones - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger, tilbered alle ingrediensene. Kok ytrefilet av okse, jakkepoteter og kyllingegg på forhånd.

Trinn 2. Skjær den kokte og avkjølte ytrefileten i små biter eller del den i fibre.

Trinn 3.Skrell de syltede agurkene og skjær dem i terninger. Skjær den skrellede løken i tynne kvarte ringer.

Trinn 4. Skrell soppen, og i denne oppskriften vanlige champignoner, skjær i skiver og stek i olje til soppsaften er helt fordampet. Salt deretter soppen.

Trinn 5. Legg alle de hakkede ingrediensene i en dyp salatskål.

Trinn 6. Skrell de kokte potetene, kutt i små terninger og legg i en salatskål.

Trinn 7. Tilsett deretter den stekte soppen i salaten, tilsett grovrevet egg, krydre salaten med majones og bland forsiktig med en skje.

Trinn 8. Den tilberedte salaten med indrefilet av okse kan serveres umiddelbart. God appetitt!