Blekksprutretter

Blekksprutretter inkluderer en rekke salater, supper, koteletter, fylte skrotter og andre alternativer basert på blekksprutkjøtt. Denne tilgjengelige sjømaten utmerker seg ved sin delikate tekstur, spesielle smak, raske tilberedning og næringsverdi, men slike retter er ikke vanlige på bordet vårt. Det særegne ved matlagingen deres forvirrer ofte husmødre, så du må kunne tilberede dem riktig, noe som vanligvis er angitt i oppskrifter.

Fylt blekksprut med ris og sopp i ovnen

Fylt blekksprut i ovnen tilberedes enkelt og raskt, og fyllet med ris og sopp regnes som den mest vellykkede klassikeren, selv om den ofte suppleres med andre ingredienser. Skrottene av denne sjømaten for fylling er valgt til å være av middels størrelse, uskrellet, og de bør ikke "limes sammen", noe som indikerer at de har blitt frosset på nytt. Til fyllet i denne oppskriften bruker vi ris og ferske champignoner.

1. 
   Tin blekksprutskrottene på forhånd ved romtemperatur. Trekk dem så av filmen og innerkorden, skyll og kok i 3 minutter i kokende vann.
2. 
   Skyll risen flere ganger med kaldt vann og kok til den er mør. Ta forholdet mellom ris og vann 1:2.
3. 
   Skrell løken, finhakk og stek i varm olivenolje i en separat stekepanne til den er gjennomsiktig.
4. 
   Skrell champignonene, kutt i små terninger og stek i en annen stekepanne til de er kokte og soppsaften er helt fordampet.
5. 
   Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv.
6. 
   Legg stekt løk og champignon i en egen bolle og tilsett hakket hvitløk. kokt ris og salt og sort pepper etter din smak. Bland fyllet godt med en skje.
7. 
   Fyll de kokte blekksprutskrottene med det tilberedte fyllet. Legg dem i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 180 grader i 10 minutter. Hvis du vil at retten skal bli saftigere, baker du blekksprut i hvilken som helst saus. Avkjøl blekkspruten fylt med ris og sopp litt, kutt i biter og server. God appetitt!

Blekksprut ringer i røren

Den sylindriske formen på blekksprutskrotter lar deg tilberede en original forrett eller en separat rett fra dem - blekksprutringer i røren. I denne oppskriften mariner du blekkspruten i sitronsaft før steking. De sprø ringene er laget av røre, som blandes med mel, egg og krydder. Blekksprutringer stekes i en stor mengde vegetabilsk olje i en stekepanne eller friteres.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Blekksprut - 450 gr.
• Egg - 2 stk.
• Mel - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Tørket hvitløk - etter smak.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Gurkemeie - etter smak.
• Sitron - ½ stk.
• Vann - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin blekksprutskrottene ved romtemperatur, skrell, kutt i ringer, overfør til en egen bolle og hell kokende vann over dem i noen minutter. Du kan også bruke ferdige blekksprutringer.

Trinn 2. Tøm deretter vannet. Dryss ringene med salt og en blanding av paprika etter din smak, hell i saften av en halv sitron, bland godt og la marinere i 15 minutter.

Trinn 3. For røren, i en separat bolle, visp to kyllingegg med en klype salt til en luftig masse. Hell vann i denne blandingen, tilsett mel, tilsett tørket hvitløk og gurkemeie og elt røren til den er jevn. Røren skal være tykk.

Trinn 4. Legg blekksprutringene i den tilberedte røren og bland godt slik at de er dekket med deig på alle sider.

Trinn 5. Varm opp en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en stekepanne. Legg de rørte ringene i porsjoner i stekepannen.

Trinn 6. Stek dem på begge sider til de er gyldenbrune. Blekksprut stekes raskt.

Trinn 7. Overfør den stekte blekkspruten fra stekepannen til papirservietter for å fjerne overflødig olje.

Trinn 8. Overfør deretter blekksprutringene i røren til en tallerken og server ved bordet, tilsett eventuell saus. God appetitt!

Blekksprut fylt med krabbepinner

Mørt blekksprutkjøtt passer godt til annen sjømat, og blekksprut fylt med krabbepinner vil være en ny og interessant rett for deg, spesielt på feriebordet. Du kan tilberede dem som en kald forrett, men i denne oppskriften baker vi den fylte blekkspruten i ovnen.Vi vil komplettere krabbepinnene i fyllet med egg, gulrøtter og urter.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Blekksprut - 2 stk.
• Krabbepinner - 30 gr.
• Gulrøtter - 10 gr.
• Kokt egg - 1 stk.
• Gulrøtter - 10 gr.
• Majones - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først blekksprutskrottene. Tin dem under naturlige forhold, fjern film og innvoller og skyll. Kok så i kokende vann i 1 minutt, ikke mer.

Trinn 2. Ta krabbepinnene ut av emballasjen, finhakk og legg i en bolle for fylling.

Trinn 3. Skrell gulrøttene, skyll og kutt i små terninger.

Trinn 4. Skjær også det ferdigkokte hardkokte egget i små terninger.

Trinn 5. Overfør de hakkede gulrøttene og eggene til krabbepinnene, tilsett majones og salt etter din smak. Bland deretter fyllet godt.

Trinn 6. Fyll blekksprutskrottene kompakt med det tilberedte fyllet, legg dem i en liten ildfast form og pensle med litt majones. Slå på ovnen på 160°C. Stek blekkspruten i ikke mer enn 10 minutter for å unngå at den blir gummiaktig.

Trinn 7. Overfør den bakte blekkspruten fylt med krabbepinner til en serveringsplate, dekorer med urter og server. God appetitt!

Blekksprut i kremet saus

Smaken av blekksprutretter bestemmes av riktig tilberedning og koketid, så hurtigkokingsalternativer er de deiligste, og en av dem er blekksprut i kremet saus. Den kremete sausen i denne oppskriften tilberedes kun med smør og hvitløk. For å servere en rett med pasta, kan du legge til fløte.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Blekksprut - 2 stk.
• Smør - ¼ pakke.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Sitron - ½ stk.
• Mel - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Krem - valgfritt.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin blekksprutskrottene på forhånd og under naturlige forhold.

Trinn 2. Fjern deretter filmene og den indre akkorden fra dem. Skyll skrottene godt med kaldt vann og fjern all fuktighet med en serviett.

Trinn 3. Skjær de tilberedte skrottene i ringer, legg i en egen bolle, dryss med salt og en blanding av paprika etter din smak, hell i sitronsaft, rør og la stå i noen minutter for å marinere.

Trinn 4. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv.

Trinn 5. Smelt smøret i en stekepanne over svak varme. Stek den hakkede hvitløken i den til den er lys gyldenbrun.

Trinn 6. Legg så de marinerte blekksprutringene i stekepannen og stek blekkspruten i 4-5 minutter. Dryss deretter ss jevnt over overflaten av blekkspruten. skje mel, bland godt slik at det ikke er noen melklumper igjen og etter et minutt slå av varmen. Hvis ønskelig, og når du serverer med en siderett, tilsett tykk fløte til blekkspruten for å lage mer saus.

Trinn 7. Overfør blekkspruten kokt i kremet saus til en serveringsfat, tilsett friske grønnsaker og server. God appetitt!

Blekksprutsalat med egg og agurk

Et enkelt sett med ingredienser: blekksprut, egg og fersk agurk, men salaten basert på dem viser seg lett og velsmakende. Vi vil ikke legge til noen andre ingredienser i denne oppskriften. Vi danner salaten på porsjonerte tallerkener med tilsetning av isbergblader, som vil være et godt alternativ for et feriebord.Kok opp blekkspruten til salaten før koking, og kok opp eggene på forhånd.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Blekksprut - 300 gr.
• Kokt egg - 3 stk.
• Frisk agurk - 2 stk.
• Isfjellsalat – 3 stk.
• Salt - etter smak.
• Majones - 2 ss.
• Sitronsaft - 1 ts.
• Blanding av paprika - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens den forhåndsavrimede blekkspruten, skyll og kok i saltet vann i 1 minutt. Avkjøl dem deretter.

Trinn 2. Skjær den kokte blekkspruten i tynne strimler.

Trinn 3. Skrell de hardkokte eggene og skjær i de samme tynne halvringene.

Trinn 4. Vask friske agurker, tørk med et serviett og kutt i tynne halvsirkler.

Trinn 5. Legg oppskåret blekksprut, egg og agurk i en separat bolle.

Trinn 6. Hell deretter sitronsaft over disse ingrediensene, tilsett salt etter smak og tilsett majones. Bruk en skje til å blande alt forsiktig sammen.

Trinn 7. Legg de vaskede Iceberg-bladene på porsjonerte salatskåler og legg den tilberedte salaten oppå dem.

Trinn 8. Dryss blekksprutsalaten med egg og agurk med en blanding av paprika, og retten kan serveres umiddelbart. God appetitt!

Blekksprut i rømmesaus i en stekepanne

Blekksprut i rømmesaus i stekepanne er overlegen på smak enn annen sjømat tilberedt på denne måten. Rømmesaus er ofte supplert med andre ingredienser, men i denne oppskriften skal vi ta purre og tilsette hvitløk med italienske urter og grønn koriander fra krydderne. Retten tilberedes raskt og på ikke mer enn 5 minutter. En kort varmebehandling av blekksprut sammen med rømme vil gjøre kjøttet veldig mørt og smakfullt.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Blekksprut - 800 gr.
• Purre - 200 gr.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Rømme - 5 ss.
• Mel - 1 ss.
• Smør - 50 gr.
• Salt - etter smak.
• Italienske urter - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Dill - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin blekksprutskrottene på forhånd under naturlige forhold. Forbered de resterende ingrediensene til retten i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Rens blekkspruten, skyll og kutt i ringer.

Trinn 3. Skjær også den vaskede purren i ringer. Finhakk dillen og hakk hvitløken med en kniv.

Trinn 4. I en stekepanne, varm smøret med tilsetning av vegetabilsk olje og tilsett den hakkede løken i den.

Trinn 5. Tilsett hvitløk til løken. Dryss den og løken med salt, italienske urter og sort pepper og rør til løken er myk.

Trinn 6. Legg deretter blekksprutringene i stekepannen, rør og stek dem i ikke mer enn 2 minutter.

Trinn 7. Ha så rømme i stekepannen, gjerne med høyere fettinnhold, slik at den ikke stivner.

Trinn 8. Bland blekkspruten med rømme, kok opp, tilsett mel og rør igjen for å lage en homogen saus. Så snart sausen blir tykk, dekk kjelen med lokk og skru av varmen etter 1 minutt.

Trinn 10. Legg blekkspruten i rømmesaus på serveringsfat, legg på en siderett og server retten. God appetitt!

Blekksprut stekt med løk i en stekepanne

Alle blekksprutretter tilberedes raskt, siden denne sjømaten bare består av protein, og versjonen av blekksprut stekt med løk i en stekepanne regnes som den enkleste. Hvor mye løk som skal tilsettes er en smakssak, for det vil bare forbedre smaken på retten.Blekkspruten kokes i et par minutter, løken stekes, deretter blandes ingrediensene, tilsettes litt krydder og retten er klar.

Koketid: 20 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Blekksprut – 3 stk.
• Løk - 1 stk.
• Salt - ½ ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin blekksprutene på forhånd ved romtemperatur. Rengjør skrottene fra filmer og innvendige korder og skyll med kaldt vann.

Trinn 2. Kok opp vann i en kjele, overfør rene blekksprutskrotter inn i den og kok i 3 minutter fra starten av kokende vann. Fjern dem deretter fra buljongen og avkjøl litt.

Trinn 3. Skjær den skrellede løken i tynne halvringer og stek i varm olje på middels varme til den er lys gyldenbrun. Selv om du kan bestemme graden av steking etter din smak.

Trinn 4. Skjær den kokte blekkspruten i tynne ringer eller halvringer.

Trinn 5. Legg dem i en stekepanne med den stekte løken, dryss over salt og sort pepper, og mens du rører med en slikkepott, stek blekkspruten i 5 minutter, ikke mer.

Trinn 6. Legg blekkspruten stekt med løk i en stekepanne i porsjonerte tallerkener og server umiddelbart med ethvert tilbehør. God appetitt!

Saftige blekksprutkoteletter

Blekksprut brukes til å lage salater, stekt, fylt, marinert, men saftige blekksprutkoteletter er anerkjent som den beste retten. Mørt blekksprutkjøtt med kort varmebehandling er saftig i seg selv, og koteletter fra det oppnås som ligner på hvit kjøttfisk. Tradisjonelt tilsettes brødsmuler i kjøttdeigen, men i denne oppskriften vil vi erstatte den med ris, som kan bli til overs fra en annen rett. La oss bruke egg og ost som fortykningsingredienser.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Blekksprut – 4 stk.
• Kokt ris - 100 gr.
• Egg - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Ost - 50 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Brødsmuler - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rengjør, skyll og hell kokende vann over blekksprutskrottene som er tint i romtemperatur på forhånd. Kok risen til den er kokt eller bruk ferdigkokt ris. Mal osten på et grovt rivjern. Skrell løken og hvitløksfeddene.

Trinn 2. Kvern deretter blekkspruten med løk og hvitløk i en kjøttkvern med et fint rutenett. Knekk ett kyllingegg i dem og tilsett kokt ris.

Trinn 3. Dryss kjøttdeigen med salt og sort pepper etter din smak og bland alle ingrediensene godt.

Trinn 4. Deretter, med våte hender, form koteletter av den eltede kjøttdeigen og rull godt i brødsmuler. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og legg kotelettene i den.

Trinn 5. Stek kotelettene på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 6. Server de møre og saftige blekksprutkotelettene varme, tilsett eventuelt tilbehør med grønnsaker. God appetitt!

Koreansk blekksprut

Blekksprut i koreansk stil, det vil si marinert i en krydret marinade, vil være en krydret og krydret forrett til ethvert bord. Marineringsteknologien er enkel: renset og oppskåret blekksprut bløtlegges i marinade i flere timer, hvis ingredienser er valgt i henhold til oppskriften og ligner på andre koreanske retter. Denne retten har god smak og lavt kaloriinnhold.

Koketid: 2 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Blekksprut - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Sesam - 1 ts.
• Eddik - 3 ss.
• Sukker - 1 ts.
• Tørket paprika - 1 ts.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Rens og skyll blekksprutene som er tint under naturlige forhold på forhånd. Kok skrottene i kokende vann i 2 minutter og avkjøl.

Trinn 2. Skjær den avkjølte blekkspruten i strimler av hvilken som helst tykkelse.

Trinn 3. Skrell gulrøttene, skyll og hakk på et koreansk rivjern.

Trinn 4. Stek gulrøttene i oppvarmet vegetabilsk olje til de er gyldenbrune og dryss med sukker og tørket paprika.

Trinn 5. Skjær den skrellede løken i tynne kvarte ringer.

Steg 6. Stek løkskivene med tilsetning av sesamfrø til de er gyldenbrune, akkurat som gulrøttene.

Trinn 7. Avkjøl de stekte grønnsakene. Legg blekksprutstrimler, stekte gulrøtter og løk i en marineringsbolle, tilsett bordeddik med salt og hakket hvitløk, og bland alt godt. Plasser blekksprut i koreansk stil i kjøleskapet i 2 timer, eller enda bedre over natten, for å marinere, og du kan servere den ferdige retten. God appetitt!

Hjemmelaget marinert blekksprut

Marinert blekksprut, som en god og velsmakende forrett til ethvert bord, er lett å tilberede hjemme - kokt blekksprut oppbevares i en marinade med tilsetning av eddik eller sitronsaft i flere timer. Denne oppskriften viser en grunnleggende marinade, som kan tilsettes med urter, urter og krydder for dybde og kompleksitet i smaken. Vi marinerer blekkspruten på en kald måte.

Koketid: 6 timer 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Blekksprut - 500 gr.
• Vann - 500 ml.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• Sitronsaft - 4 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok blekksprutskrotter, tidligere avrimet ved romtemperatur, i kokende vann i 2-3 minutter.

Trinn 2. Skyll den kokte blekkspruten med kaldt vann og tørk med en serviett.

Trinn 3. Rengjør deretter skrottene fra filmen og innvendig akkord.

Trinn 4. Skjær blekkspruten i middels tykke ringer eller en annen metode.

Trinn 5. For marinaden, hell rent vann i pannen, tilsett salt og sukker, legg laurbærblader med pepperkorn og tilsett sitronsaft. Kok marinaden i 2 minutter og skru av varmen.

Trinn 6. Avkjøl den forberedte marinaden og plasser blekksprutringene i den.

Trinn 7. Hell deretter vegetabilsk olje i dem, rør og avkjøl helt.

Trinn 8. Overfør den avkjølte blekkspruten sammen med marinaden i en plastbeholder eller annen beholder, dekk til med lokk og legg på et kjølig sted for å marinere i 6 timer.

Trinn 9. Etter denne tiden kan hjemmemarinert blekksprut serveres som en frittstående matbit eller brukes til å tilberede salater. God appetitt!