Retter laget av sur kefir er forskjellige pannekaker, pannekaker, muffins, paier og andre hjemmelagde bakevarer, deigen som blandes med sur kefir som har overskredet holdbarheten, og slik kefir finnes ofte i våre kjøleskap. Det er sur kefir som gjør bakevarer veldig luftige, og hva du skal bake med det, oppskriftene som tilbys i denne samlingen vil hjelpe deg.
Pannekaker laget av sur kefir
Pannekaker laget av sur kefir har en luftig, delikat tekstur og uvanlig smak. De passer utmerket til et salt fyll av pølse, ost, kjøtt og urter. I denne oppskriften blander du deigen med sur kefir, mel, egg og brus.
- Syrlig kefir 3 (briller)
- Mel 2 (briller)
- Kylling egg 2 (tingene)
- Granulert sukker 2 (ss)
- Bakepulver ½ (teskjeer)
- Vegetabilsk olje til steking
-
Sikt hvetemel i en bolle for elting av deigen og bryt to egg i den. -
Hell så i brus og sukker og bland dem med mel uten å røre eggene. -
Varm kefiren litt eller ha den i romtemperatur på forhånd slik at den ikke er kald. Hell to kopper kefir i melet og elt deigen med en visp. -
Hell deretter et tredje glass kefir og bland alt til det er glatt og uten melklumper. Konsistensen til den eltede deigen skal være lik den til rømme. -
Varm opp stekepannen godt og smør den med vegetabilsk olje. Hell deigen i en øse, fordel den i et jevnt tynt lag. Det er bedre å steke slike pannekaker over lav varme og under et dekket lokk, det blir bedre. Stek pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider. Hvis de ikke blir godt, tilsett litt mel eller et egg. -
Smør bakte pannekaker med sur kefir med smør eller tilsett det valgte fyllet og server. God appetitt!
Luftige pannekaker laget av sur kefir
Fluffy pannekaker laget av sur kefir tilberedes enkelt og raskt. Disse pannekakene har en spesiell smak, ikke den samme som de som er laget med melk eller fersk kefir, men med en liten surhet, som mange liker. Pannekakenes prakt avhenger direkte av graden av gjæring av kefir og riktig andel av ingrediensene er viktig, ellers vil ikke pannekakene vise seg.
Koketid: 35 minutter.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- sur kefir - 1 l.
- Mel - 500 gr.
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 4 ss.
- brus - ½ ts.
- Salt - 1 klype.
- Vegetabilsk olje - til steking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Knekk to egg i en bolle for elting av deig, tilsett salt og sukker og hell sur kefir ved romtemperatur. Bland disse ingrediensene godt med en visp.
Trinn 2. Sikt hvetemelet i en sil, hell porsjoner i den flytende bunnen og elt deigen til den har en jevn tekstur.
Trinn 3. Hell så brus i deigen og bland igjen med en visp. Gi deigen litt tid slik at reaksjonen av brus med sur kefir begynner og luftbobler vises på overflaten.
Trinn 4. Konsistensen til den eltede deigen skal være tykkere enn rømme.
Trinn 5. Varm en stekepanne med nok vegetabilsk olje.Hell pannekakene i oljen og stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider. Du kan dekke til stekepannen med lokk slik at pannekakene blir godt stekt inni.
Trinn 6. Server de tilberedte luftige pannekakene fra sur kefir til bordet varmt, legg til eventuell topping. God appetitt!
Sur kefirpai i ovnen
En oppskrift på sur kefirpai i ovnen vil løse problemet med fermenterte melkeprodukter, frukt og bær "glemt" i kjøleskapet. Du kan enkelt og raskt tilberede deilige hjemmelagde kaker til te fra dem. Paien, selv om den er uten gjær, vil vise seg luftig og friskheten vil forbli i lang tid. I denne oppskriften bruker vi epler, plommer og bær til fyllet, men du kan bruke grønnsaker og kjøttprodukter.
Koketid: 1 time.
Koketid: 15 minutter.
Porsjoner: 6.
Ingredienser:
- sur kefir - 230 gr.
- Mel - 250 gr.
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 200 gr.
- brus - 1 ts.
- Epler - 5 stk.
- Plomme – 7 stk.
- Kirsebær - etter smak.
- Smør - for å smøre pannen.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered først ingrediensene til kefirdeigen i henhold til oppskriftens proporsjoner. Du kan velge et sett med frukt i henhold til din smak. Deigen eltes raskt, så slå straks på ovnen på 180°C.
Trinn 2. Hell litt oppvarmet kefir i bollen for elting av deigen. Hell sukker i det, knekk eggene og visp alt til det er glatt. Det er ikke nødvendig å slå blandingen.
Trinn 3. Sikt melet i en sil, hell i den flytende bunnen, tilsett brus og elt deigen til konsistensen er jevn og uten melklumper.
Trinn 4. Vask de valgte fruktene og kutt i små biter. Du kan legge frosne bær til paien.
Trinn 5.Smør en ildfast form med en liten mengde smør og strø over hvetemel eller brødsmuler. Hell litt av den elte deigen i den. Legg den skivede frukten i et jevnt lag på toppen av deigen og dryss de frosne bærene jevnt.
Trinn 6. Fyll fyllet helt med resten av deigen. Sett paien i den forvarmede ovnen i 45 minutter.
Trinn 7. Avkjøl den sure kefirpaien tilberedt i ovnen litt. Når den er varm kan den på grunn av den store mengden frukt falle noe fra hverandre, men når den avkjøles stabiliserer den seg. Den ferdige desserten kan serveres med te. God appetitt!
Pannekaker laget av gammel kefir
Pannekaker laget av "gammel" eller sur kefir vil være en interessant dessert med en uvanlig smak. Den luftige og fuktige teksturen til pannekaker oppnås på grunn av reaksjonen av bakepulver med sur kefir. I denne oppskriften tilsetter vi ikke smør i deigen. Pannekaker bakes med sur kefir, akkurat som vanlige pannekaker.
Koketid: 25 minutter.
Koketid: 5 minutter.
Porsjoner: 5.
Ingredienser:
- sur kefir - 400 ml.
- Mel - 320 gr.
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 100 gr.
- Bakepulver - 1 ts.
- Salt - 1 klype.
- Vegetabilsk olje - 1 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Knekk egg i en bolle for elting av deig og hell kefir ved romtemperatur. På noen måte, bare bland disse ingrediensene uten å piske.
Trinn 2. Sikt melet i en annen bolle, tilsett sukker, bakepulver og en klype salt. Bland tørre ingredienser med en skje.
Trinn 3. Tilsett melblandingen til kefirblandingen, tilsett en skje vegetabilsk olje, elt deigen til den er jevn og la den stå i 5 minutter slik at bakepulveret reagerer med kefiren. Den blandede pannekakerøren skal være moderat flytende.
Trinn 4.For å steke pannekaker, varm opp en tørr, ren stekepanne. Hell deigen på den med en skje for å lage en rund kake som ikke er mer enn 0,5 cm tykk.
Trinn 5. Når det kommer små bobler på overflaten av kaken, snu den til den andre siden.
Trinn 6. Stek alle pannekakene på denne måten og stable dem på en tallerken. Pannekaker, i motsetning til pannekaker, er ikke smurt med smør.
Trinn 7. Legg til pannekaker tilberedt med gammel kefir med søt topping og kan serveres til frokost. God appetitt!
Mannik på sur kefir
Mannik, som et velkjent hjemmelaget bakverk, er spesielt velsmakende med sur kefir og skiller seg fra bakt mannik med fersk kefir. Hvis det ikke er sur kefir, la fersk kefir stå på et lunt sted i flere timer, så surner det. I denne oppskriften elter vi mannadeigen bare med semulegryn, uten mel, og tilsetter bakepulver med smør og piskede eggehviter.
Koketid: 1 time 55 minutter.
Koketid: 20 minutter.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- sur kefir - 450 ml.
- semulegryn - 300 gr.
- Egg - 4 stk.
- Smør - 100 gr.
- Sukker - 80 gr.
- Bakepulver - 10 gr.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til mannaen. Hold kefiren i romtemperatur på forhånd.
Trinn 2. Hell semulegryn i en egen bolle, hell i kefir og bland godt.
Trinn 3. La denne blandingen stå i 1 time slik at frokostblandingen svulmer.
Trinn 4. Del eggene forsiktig i hvite og eggeplommer og legg sistnevnte i en egen bolle. Hell 40 gram sukker i dem og tilsett romtemperert smør kuttet i biter.
Trinn 5. Mal disse ingrediensene med en visp til de er jevne og sukkeret er helt oppløst.
Trinn 6.Tilsett deretter bakepulver, tilsett den hovne semulegryn og bland.
Trinn 7. Hell hvitene i en tørr, fettfri mikserbolle og tilsett 40 gram sukker og salt.
Trinn 8. Pisk hvitene til en stabil luftig masse.
Trinn 9. Legg de piskede hvitene i porsjoner, i 3-4 tilsetninger, inn i deigen.
Trinn 10. Etter hver porsjon med hvite, rør umiddelbart deigen forsiktig slik at hvitene ikke setter seg. Slå på ovnen på 180°C.
Trinn 11. Smør veggene i en springform med smør og kle bunnen med papir. Overfør den eltede deigen forsiktig inn i den.
Trinn 12. Stek mannaen i 50 minutter. Sjekk om bakevarene er ferdige med et spyd. Ta den bakte mannaen ut av ovnen og avkjøl i pannen.
Trinn 13. Fjern deretter formen. Dryss den tilberedte mannaen på sur kefir med melis, kutt i porsjoner, tilsett søt topping og kan serveres til te. God appetitt!
Cupcake med sur kefir
En cupcake laget med sur kefir, som alle bakevarer laget med dette fermenterte melkeproduktet, utmerker seg ved sin luftighet og fuktige tekstur. Kakedeigen blandes i henhold til en standardformel med proporsjoner og basert på mel, brus/bakepulver, egg og smør, kun disse ingrediensene skal ha romtemperatur. I denne enkle og raske oppskriften elter vi deigen med margarin og brus.
Koketid: 1 time.
Koketid: 10 minutter.
Porsjoner: 3.
Ingredienser:
- sur kefir - ½ ss.
- Mel - 1,5 ss.
- Egg - 2 stk.
- Margarin - 100 gr.
- Sukker - 1 ss.
- brus - 0,5 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Mål opp ingrediensene til kaken i henhold til oppskriftens proporsjoner.
Trinn 2. Hell et glass sukker i bollen for elting av deigen, hell smeltet margarin og visp alt godt slik at sukkeret er helt oppløst.
Trinn 3.Knekk to kyllingegg i en annen bolle og visp til det blir luftig.
Trinn 4. Hell de sammenpiskede eggene i margarinblandingen og bland alt forsiktig.
Trinn 5. Bland sur kefir med brus, hell i hovedmassen i en tynn stråle og bland umiddelbart.
Trinn 6. Sikt melet i en sil. Hell den i de flytende ingrediensene i porsjoner og elt samtidig deigen til den har en homogen konsistens og konsistens som tykk rømme.
Trinn 7. Smør en spesiell kakeform med margarin og dryss med semulegryn eller brødsmuler.
Trinn 8. Slå på ovnen på 170°C. Hell den eltede deigen i formen. Stek kaken i 40-50 minutter, kontroller om den er ferdig med et trespyd.
Trinn 9. La kaken bakt i ovnen med sur kefir stå en stund i den avslåtte ovnen. Fjern den deretter forsiktig fra formen, kutt i porsjoner og kan serveres med te. God appetitt!
