Hestekjøttretter

Hestekjøttretter inkluderer deilige saftige biffer, fyldig gulasj, møre koteletter og en rekke hjemmelagde pølser. Hestekjøtt regnes som et sunt og kalorifattig kjøtt; det er mest populært i tatarisk mat. Selvfølgelig har tilberedningen av slikt spesifikt kjøtt sine egne egenskaper. Vi har samlet i denne artikkelen de enkleste og mest delikate alternativene for hestekjøttretter.

Hestekjøtt bakt i folie i ovnen

Hestekjøtt bakt i folie i ovn er en deilig kjøttrett som kan danne grunnlag for lunsj eller middag. Det er ikke vanskelig å tilberede, men hestekjøtt må være ungt og ferskt. Du kan velge hvilken som helst siderett for bakt kjøtt, fra forskjellige grønnsaker, frokostblandinger eller pasta.

1. 
   Hvordan lage en deilig hestekjøttrett? Tin et lite stykke hestekjøtt helt og skyll med rennende vann. Forbered matfolie.
2. 
   Skjær dype tverrsnitt gjennom kjøttet med en kniv.
3. 
   Ta en sitronskive og gni saften over hestekjøttet på alle sider og mellom kuttene.
4. 
   Salt deretter kjøttet og gni med adjika. Du kan bruke andre aromatiske krydder for å passe din smak.
5. 
   Legg ut et par ark folie og stable dem oppå hverandre.Legg det tilberedte kjøttet på folien.
6. 
   Pakk hestekjøttet inn i folie slik at det ikke blir hull, selv små. Legg bunten på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek kjøttet i 30-40 minutter. Server bakt hestekjøtt lunt med tilbehør eller avkjølt som snacks. God appetitt!

Hestekjøtt kazylyk hjemme

Hestekjøtt kazylyk hjemme er en matbit som vil glede deg. For langtidslagring kan du forberede tørrherdet, og for den kommende ferien er kokt kazylyk egnet. I tillegg til selve kjøttet trenger du hestefett og krydder.

Matlagingstid – 10-12 timer

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

• Hestekjøtt - 0,8 kg.
• Hestefett – 0,6 kg.
• Hestetarm - så mye som trengs.
• Koriander - etter smak.
• Bordsalt - etter smak.
• Zira - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær kjøttet og hestefettet i strimler 3-4 centimeter brede og 8-10 centimeter lange. Legg skivene i en bolle, tilsett salt, koriander og spisskummen etter smak, rør. Dekk bollen med et rent håndkle eller serviett og la kjøttet marinere i 4-5 timer. Du kan la den stå i en dag.

Trinn 2. Vask tarmene grundig først med kaldt vann. For å vaske innsiden, må de vendes ut. Gni deretter tarmene med salt og skyll med varmt vann. Knyt den ene kanten av tarmen og fyll den med kjøtt og fett gjennom det andre hullet.

Trinn 3. Når tarmen er tett fylt med kjøttmasse, bind den andre kanten godt. Bruk en tannpirker til å stikke hull på den resulterende pølsen flere steder, dette er nødvendig for at foringsrøret ikke skal sprekke under matlagingen.

Trinn 4. Dypp arbeidsstykket i kaldt vann og kok i en og en halv til to timer.Pølser kan også bakes, stekes eller tørkes.

Trinn 5. Server den ferdige kazylyk avkjølt med syltet løk eller sauser. God appetitt!

Hestekjøtt gulasj

Hestekjøttgulasj er en utmerket kjøttrett. Hestekjøtt er et ganske seigt kjøtt, så det er best stuet. I form av gulasj med en fyldig, tykk saus er hestekjøtt det mest mørt. Poteter eller pasta egner seg som tilbehør til gulasj.

Matlagingstid – 180 min.

Matlagingstid – 40-50 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Hestekjøtt - 0,8 kg.
• Hvit løk - 2 stk.
• Adjika - 1 ss.
• Bordsalt - etter smak.
• Krydder til kjøtt - etter smak.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Søt paprika - 1 stk.
• Kjøttbuljong/vann – 300 ml.
• Tomatjuice - 200 ml.
• revet pepperrot - 1 ss.
• Grønt - 1 haug.
• Sukker - 1 ts.
• Luktfri vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll hestekjøttet med kaldt vann og tørk med tørkepapir. Skjær så kjøttet i strimler og legg i en bolle. Tilsett hakket hvitløk, adjika, krydder og salt, bland og la marinere på et kjølig sted i en halv time.

Trinn 2. Vask løk, gulrøtter og paprika. Skjær løken i terninger, gulrøttene i sirkler og fruktkjøttet av paprikaen i strimler. Stek så de oppkuttede grønnsakene i en tørr stekepanne til de er lett brune.

Trinn 3. Stek hestekjøttet i vegetabilsk olje til det er gyldenbrunt. Etter dette, tilsett buljong til kjøttet, vanlig kokt vann vil også gjøre. Dekk kjelen med lokk og la hestekjøttet småkoke i en og en halv time.

Trinn 4. Omtrent 15 minutter før slutt på stuving, tilsett stekte grønnsaker, sukker og hakket pepperrotrot til kjøttet.Fortsett å putre uten lokk til det meste av væsken fordamper.

Trinn 5. Tilsett hakkede urter til slutt. Det kan være hva som helst: grønn løk, persille, dill, koriander eller basilikum.

Trinn 6. Gulasj av hestekjøtt viser seg veldig velsmakende og næringsrik, server den med en siderett med poteter, grøt eller pasta. God appetitt!

Hestekjøtt med poteter i ovnen

Hestekjøtt med poteter i ovnen er nok en av de enkleste rettene som kan tilberedes av denne typen kjøtt. Bakt kjøtt og poteter er ganske enkelt og praktisk å tilberede. Og en ekstra bonus i denne oppskriften vil være en interessant presentasjon av retten.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 25-35 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Hestekjøtt - 0,5 kg.
• Poteter - 0,45 kg.
• Løk - 150 gr.
• Hard ost - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - til smøring av formene.

Til marinaden:

• Sennep - 20 gr.
• Majones/rømme – 40 gr.
• uparfymert vegetabilsk olje - 3 ss.
• Hvitløk - 2-3 tenner.
• Bordsalt - etter smak.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Khmeli-suneli - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1: Bland marinaden til kjøttet først. Legg sennep og majones (rømme) i en bolle, hell i vegetabilsk olje, kjør hvitløksfeddene gjennom en presse, tilsett salt, malt pepper og suneli-humle.

Trinn 2. Skjær hestekjøttet i mellomstore terninger. Legg kjøttet i en bolle med marinaden og rør. La kjøttet stå i en og en halv time.

Trinn 3. Tilbered bakerettene mens kjøttet marineres. For å gjøre dette, ta matfolie; du kan bruke den til å lage runde eller rektangulære former. Brett folien i to lag, legg den på for eksempel en majonesbøtte og fest formen. Avrett sidene på formen slik at den er vakker og også praktisk å bruke.

Trinn 4.Bearbeid nå grønnsakene. Skrell poteter og løk og vask dem. Skjær potetene i tynne skiver og løken i halve ringer. Smør foliepanner med vegetabilsk olje. Legg først et tynt lag med poteter, salt og krydre dem.

Trinn 5. Legg løkhalvringer over potetlaget.

Trinn 6. Legg deretter et lag med hestekjøtt.

Trinn 7. Dryss arbeidsstykkene med revet ost. Sett formene på en bakeplate og sett i en ovn forvarmet til 180 grader. Stek retten i 40-50 minutter, avhengig av kraften til kjøkkenapparatene dine.

Trinn 8. Du kan servere det bakte hestekjøttet med poteter direkte i folieformer. God appetitt!

Koteletter av hestekjøtt

Hestekjøttkoteletter er en utmerket og sunn rett. Hestekjøtt inneholder mye protein, samt den nødvendige mengden karbohydrater for å fylle opp kroppens styrke. Det er best å tilberede koteletter fra ungt kjøtt; det er mykere og mer behagelig på smak.

Matlagingstid - 1 time

Matlagingstid – 35-50 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Hestekjøtt - 1 kg.
• Luktfri vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Stor løk - 1 stk.
• Biff - 500 gr.
• Malt koriander - 1 klype.
• Store poteter - 1 stk.
• Zucchini - 150 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Bordsalt - 1 ts.
• Nykvernet sort pepper - 0,25 ts.
• Tørket basilikum - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask hestekjøttet og biffkjøttet. Skjær kjøttet i mindre biter slik at de passer lett inn i åpningen på kjøttkvernen.

Trinn 2. Mal kjøttet gjennom en kjøttkvern med en rist med fine hull. Knekk et kyllingegg i kjøttblandingen og bland godt.

Trinn 3. Skrell løk, poteter og zucchini.

Trinn 4. Mal grønnsakene gjennom en kjøttkvern og tilsett den resulterende massen til kjøttdeigen.

Trinn 5.Tilsett salt, basilikum, kvernet sort pepper og koriander i kjøttdeigen. Elt massen godt og med våte hender form koteletter av omtrent samme størrelse.

Trinn 6. Stek først kotelettene på den ene siden til de er gyldenbrune. Snu dem deretter forsiktig med en slikkepott, lukk pannen med lokk og stek til de er gjennomstekt på den andre siden.

Trinn 7. Koteletter av hestekjøtt blir saftige og myke. De kan serveres med grønnsakssalat, potetmos eller hvilken som helst kokt frokostblanding. God appetitt!

Hjemmelaget hestekjøttgryte

Hestekjøttgryte hjemme er et utmerket hjemmelaget preparat som lar deg øke hastigheten og forenkle matlagingen betydelig. Du kan tilberede den på forskjellige måter. Merk: lapskaus tilberedt i en autoklav kan lagres i opptil ett år ved romtemperatur.

Matlagingstid – 7 timer

Matlagingstid – 40-60 min.

Porsjoner – 20.

Ingredienser:

• Hestekjøtt - 0,9 kg.
• Tørket laurbærblad - 6 stk.
• Sorte pepperkorn - 6 stk.
• Bordsalt - 2,5 ts.
• svinefett - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask hestekjøttet og skjær i store biter. Slå hver del på begge sider.

Trinn 2. For å bevare lapskausen, ta glasskrukker eller gryter med tykke vegger. Legg noen laurbærblader og sorte pepperkorn i hver krukke.

Trinn 3. Plasser stykker av hestekjøtt tett i glassene, men ikke fyll beholderne til toppen, fordi kjøttet vil stuve i sin egen juice. Salt kjøttet og tilsett noen flere laurbærblader og finhakket smult på toppen.

Trinn 4. Dekk halsene på glassene med folie. Legg kjøttboksene i en kjele, dekk bunnen med et håndkle og fyll den ¾ med vann. Sett pannen i en kald ovn.Sett temperaturen til 180 grader og kok lapskausen i 6 timer. Etter dette, lukk glassene tett med metall- eller nylonlokk.

Trinn 5. Oppbevar hestekjøttgryte i kjøleskapet i ikke mer enn 2-3 måneder. God appetitt!

Beshbarmak fra hestekjøtt

Beshbarmak fra hestekjøtt er en rett med nasjonalt kasakhisk kjøkken. Beshbarmak inneholder en stor mengde kjøtt, løk og deig. En slik storslått rett serveres på alle slags høytider; det kan være et tilfredsstillende og velsmakende måltid for et stort selskap.

Matlagingstid – 4 timer

Matlagingstid – 20-30 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Hestekjøtt - 1,5 kg.
• Hvit løk - 3 stk.
• Premium hvetemel - 2,5-3 ss.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Bordsalt - 1 ss.
• Kvernet sort pepper - 2 klyper.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Grønt - 50 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask hestekjøttet med rennende vann og kutt i biter for enkel tilberedning. Legg kjøttet i en kjele og dekk med vann. Etter koking, skum av skummet fra overflaten av buljongen og fortsett å koke i 3 timer. En halv time før slutten av tilberedningen, tilsett en spiseskje salt, pepper, en løk og laurbærblad.

Trinn 3. Etter en halv time, fjern deigen fra kjøleskapet og rull den i et tynt lag. Skjær deigen til omtrent samme størrelse diamanter.

Trinn 4. Skrell de resterende løkene og kutt i halve ringer. Små hoder kan kuttes i ringer. Salt løken og smak til, hell i varm kjøttkraft, la den stå tildekket i 10 minutter.

Trinn 5.Hestekjøttet skal allerede være tilberedt da. Avkjøl kjøttet og skjær i porsjoner.

Trinn 6. Sil buljongen og returner den til pannen, kok den. Ha den oppkuttede deigen i den kokende buljongen og stek i 6-8 minutter. For å servere, ta en stor flat tallerken, legg den kokte deigen på den, deretter det kokte hestekjøttet og løken. Finhakk om ønskelig grønnsakene og dryss dem over beshbarmak før servering. God appetitt!

Stuet hestekjøtt

Stuet hestekjøtt er en rett som kan serveres sammen med ethvert tilbehør til lunsj eller middag. Oppskriften er ganske enkel, for slokketeknologien er nesten alltid den samme, den eneste forskjellen er hvor lang tid det tar. Det krever mye arbeid å småkoke hestekjøtt til det er mørt.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 20-30 min.

Porsjoner – 2-4.

Ingredienser:

• Hestekjøtt - 0,7 kg.
• Salt - etter smak.
• Løk - 1 stk.
• Krydder - etter smak.
• Søt paprika - 1 stk.
• Syltede agurker - 2 stk.
• Majones - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask hestekjøttet og skjær i små biter. Klipp av overflødig fett samtidig. Den kan brukes til steking av kjøtt.

Trinn 2. Skrell løken og paprikaen og kutt i terninger.

Trinn 3. Hell litt vegetabilsk olje i en forvarmet stekepanne og smelt fettet fra hestekjøttet. Stek hakket løk til den er myk.

Trinn 4. Etter dette legger du kjøttet i stekepannen. Stek på høy varme i 5 minutter, rør av og til med en slikkepott.

Trinn 5. Når hestekjøttet er brunet, tilsett kjøttkrydder. Du kan ta hvilken som helst av dem til din smak. Fortsett å steke et par minutter til.

Trinn 6. Tilsett deretter den hakkede paprikaen og kok i 3 minutter over høy varme, rør av og til.

Trinn 7Nå kan du kutte og legge til syltede agurker, stek retten i et par minutter til.

Trinn 8. Hell vann i stekepannen slik at det dekker hele innholdet i pannen. Tilsett også en spiseskje majones. Reduser varmen til lav og la hestekjøttet småkoke i en halv time, salt retten etter smak.

Trinn 9. Mens hestekjøttet er klart, kan du begynne å tilberede sideretten. Server det stuede hestekjøttet varmt med tilbehør. God appetitt!

Hestekjøtt tilberedt i en stekepanne

Hestekjøtt tilberedt i en stekepanne viser seg saftig og velsmakende. For å få et så fantastisk resultat, må du bruke mer enn én time på å marinere kjøttet. Velg også ungt kjøtt for oppskriften, det er bedre å ta lumbaldelen eller indrefileten.

Matlagingstid – 25 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Hestekjøtt - 0,5 kg.
• Sitron - 1 skive.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Bordsalt - etter smak.
• Luktfri vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin et stykke høykvalitets hestekjøtt ved romtemperatur, tilbered alle andre produkter og krydder.

Trinn 2. Skjær kjøttet i skiver en centimeter brede.

Trinn 3. Slå hvert stykke hestekjøtt individuelt på begge sider med en kjøkkenhammer eller kjevle.

Trinn 4. Dryss kotelettene med sitronsaft på begge sider.

Trinn 5. Plasser stekepannen på bålet, når overflaten er varm, hell i vegetabilsk olje. Stek hestekjøtt på middels varme i 3-5 minutter på begge sider. Kjøttet skal være skikkelig brunet.

Trinn 6. Hestekjøtt tilberedt i stekepanne kan serveres med en solid siderett av poteter eller en lettere siderett med friske grønnsaker. God appetitt!

Hestekjøttsuppe

Hestekjøttsuppe er en original førsterett for en familiemiddag.Hestekjøtt er ikke den vanligste typen kjøtt, men det kan finnes i dagligvarebutikken eller på markedet. Med høy næringsverdi er kjøttet magert, så hestekjøtt kan til og med inkluderes i barnemenyer.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Hestekjøtt - 0,7 kg.
• Luktfri vegetabilsk olje - 2 ss.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Buljongterning - 4 stk.
• laurbærblad - 1 stk.
• Tomatsaus - 4 ss.
• Hvit løk - 2 stk.
• Bordsalt - 1 ts.
• Grønne erter - etter smak.
• Filtrert vann - 6 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask hestekjøttet og kutt i små biter, skjær av overflødig fett. Stek hestekjøttbitene litt i smeltet fett eller vegetabilsk olje.

Trinn 2. Skrell løk og gulrøtter, skjær grønnsakene i terninger. Tilsett de oppkuttede grønnsakene i kjøttet og fortsett å steke til grønnsakene er brune.

Trinn 3: Smuldre buljongterningene i vannet.

Trinn 4. Tilsett den resulterende blandingen til det stekte kjøttet og grønnsakene. Kok opp suppen, reduser deretter varmen og la det småkoke i en halvtime. Om ønskelig kan du legge til perlebygg eller ris.

Trinn 5. Etter dette, tilsett grønne erter og tomatsaus i pannen, rør og fortsett å koke suppen i 10-15 minutter. Tilsett også krydder og salt etter smak.

Trinn 6. Kok suppen i et par minutter til og slå av varmen. Hestekjøttsuppe viser seg å være veldig rik og næringsrik. God appetitt!