Rekeretter

Rekeretter er originale forretter og gourmetretter, både i hverdagskosten og på feriebordet. For tiden er reker tilgjengelig, og deres fantastiske smak og unike fordelaktige egenskaper har gjort retter med denne sjømaten populære. Hvordan lage dem deilig og hva kan lages av dem - et utvalg av foreslåtte oppskrifter vil hjelpe deg.

Rekepasta i hvitløkskremsaus

Kombinasjonen av pasta og reker er en klassiker, og å toppe den med hvitløkssmørsaus gir en rask og enkel middag eller godbit for venner. Pastaen er valgt i italiensk stil; i denne oppskriften bruker vi farfalle (buer), hvis form holder sausen godt. Vi vil komplettere smaken av den kremete sausen med ost og krydder.

1. 
   Kok pasta etter anvisning på pakken. Varm to spiseskjeer olivenolje i en stekepanne, tilsett reker og salt dem litt.
2. 
   Mens du rører med en slikkepott, steker du rekene i 2 minutter.
3. 
   Hell fløte, gjerne tykk fløte, over de stekte rekene.
4. 
   Hell så melk i rekene og tilsett en klype tørr dill, sort pepper og muskatnøtt. Bland disse ingrediensene. Legg et stykke smør og hakket smeltet ost i den kokende sausen. Rør sausen igjen for å smelte osten.
5. 
   Tilsett så revet hard ost, finhakket persille og hakket hvitløk i sausen. Dekk kjelen med lokk og la sausen småkoke på svak varme i 5-6 minutter.
6. 
   Legg den kokte farfallen i et dørslag, skyll med kaldt vann, tilsett sausen med reker, rør og slå av varmen etter 1-2 minutter. Server den kokte rekepastaen i hvitløk og fløtesaus varm til middag. God appetitt!

Cæsarsalat med reker

Cæsarsalat med reker vil være en konkurrent til den samme salaten med kylling, og smaken vil være mer subtil og delikat. Vi tar de klassiske ingrediensene til salaten: cherrytomater, parmesan, grønn salat, egg og krutonger. Vi forbereder dressingen basert på olivenolje og sennep. Kok reker til salat.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Reker - 400 gr.
• Grønn salat - 300 gr.
• Parmesanost - 50 gr.
• Hvitt brød - 200 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Egg - 2 stk.
• Kirsebær - 4 stk.
• Laurbærblad - 1-2 stk.

For å fylle drivstoff:

• Sennep - 1 ts.
• Olivenolje - 120 ml.
• Bordeddik - 1 ts.
• Sitronsaft - 3 ss.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern skorpen fra det hvite brødet og skjær krummen i små, identiske terninger på 1 cm store.

Trinn 2. Skrell hvitløken og finhakk den. Varm olivenolje i en stekepanne, legg skivet brød med hvitløk på og stek til de er gyldenbrune på alle sider. Tørk det stekte brødet i en forvarmet ovn i 10 minutter.

Trinn 3. Kok frosne reker i 3 minutter, tilsett laurbærblad til vannet. Ha dem så over på en tallerken med en hullsleiv, avkjøl og rengjør grundig.

Trinn 4. Vask og tørk cherrytomatene. Skjær dem i to eller fire.

Trinn 5. For å forberede dressingen, hold kyllingegg i kokende vann i 1 minutt, separer eggeplommene i en egen bolle, tilsett dressingingrediensene som er angitt i oppskriften og 70 ml olivenolje. Bruk en stavmikser og slå dem til en homogen masse.

Trinn 6. For å sette sammen salaten, plasser vaskede og separerte grønne salatblader på en salatskål. På toppen av dem legg jevnt krutonger, skivede cherrytomater, kokte reker og hell sausen over alt. Dryss salaten med parmesan. Server den tilberedte Cæsar-salaten med reker umiddelbart til bordet. God appetitt!

Reker stekt i panne i soyasaus med hvitløk

Reker stekt i en stekepanne i soyasaus med hvitløk vil være en velsmakende rett av kinesisk mat og en ideell forrett for ethvert bord. Denne retten har en hvitløkaktig aroma og soyasaus får frem smaken til rekene. Reker tilberedes enkelt og raskt, men for steking er det bedre å velge store.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kokte frosne reker - 500 gr.
• Soyasaus - 3 ss.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først et enkelt sett med ingredienser til retten.

Trinn 2. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv.

Trinn 3. Varm en spiseskje vegetabilsk olje i en stekepanne.

Trinn 4. Legg hakket hvitløk i varm olje.

Trinn 5. Stek den raskt til den er gyldenbrun og ta den ut av pannen.

Trinn 6. Hell deretter de frosne rekene i denne smaksatt olje og hold den på middels varme til den smelter.

Trinn 7. Hell soyasaus av høy kvalitet over de smeltede rekene, og du kan tilsette litt salt til dem.

Trinn 8. Stek rekene over høy varme til sausen er helt fordampet og gyllenbrun på begge sider. Reker stekt i en stekepanne i soyasaus med hvitløk kan serveres umiddelbart som en egen rett eller brukes til å tilberede andre forretter. God appetitt!

Reker i røren i en stekepanne

Reker i røre i en stekepanne, som en deilig og smakfull forrett eller rett, tilberedes raskt og enkelt. Store reker velges til steking, og rørealternativene kan være forskjellige. I denne oppskriften koker vi rekene før steking, bruker rismel og egg til røren, og tilsetter hvitløk til smaken.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Reker - 15 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Rismel - 5 ss.
• Egg - 1 stk.
• Paprika - 1 klype.
• Malt svart pepper - 1 klype.
• Salt - etter smak.
• Olivenolje - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Kok rå reker i vann med salt i noen minutter.

Trinn 2. Skrell hvitløksfeddene og finhakk.

Trinn 3.Legg de kokte rekene i et dørslag og legg på en tallerken til avkjøling.

Trinn 4. Rengjør dem deretter forsiktig, fjern skallet med den indre venen.

Trinn 5. Knekk et kyllingegg i en bolle, tilsett en klype paprika og sort pepper og pisk med en visp.

Trinn 6. Dypp hver reke på alle sider i det sammenpiskede egget.

Trinn 7. Rull deretter godt i rismel.

Trinn 8. Varm olivenoljen godt i en stekepanne. Legg de mørte rekene i den og stek i 2 minutter på hver side. Mot slutten av stekingen, ha den hakkede hvitløken over i stekepannen og stek litt slik at den gir fra seg aromaen.

Trinn 9. Overfør de mørte rekene tilberedt i en stekepanne til porsjonerte tallerkener og server ved bordet, tilsett eventuelt tilbehør. God appetitt!

Salat med reker og avokado

Tandem av reker og avokado er anerkjent som et eksemplarisk par i moderne matlaging, og salater basert på dem utmerker seg ved sin gode smak, metthetsfølelse og lavt kaloriinnhold. Slike salater er ofte supplert med andre ingredienser, og krydres, ifølge klassikerne, med lime eller sitronsaft. I denne oppskriften tilsetter vi parmesan og ruccola i salaten.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Store reker – 10 stk.
• avokado - 1 stk.
• Ruccola - 1 haug.
• Parmesan - 60 gr.
• Lime - 1 stk.
• Honning - ½ ts.
• Soyasaus - 1/3 ts.
• Olivenolje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Pinjekjerner til pynt – 5 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll ruccolaen og fjern overflødig væske med en serviett.

Trinn 2: For salatdressingen, press limejuicen.Riv limeskallet forsiktig i en bolle, hell olivenolje med limejuice, soyasaus, tilsett honning og visp disse ingrediensene til en jevn masse.

Trinn 3. Fjern skallet og gropen fra avokadoen og kutt fruktkjøttet i små biter av hvilken som helst form.

Trinn 4. Skjær et stykke parmesan i tynne skiver.

Trinn 5. Rens rekene ved å fjerne hodene og skallene. Stek dem så i litt olivenolje i 3 minutter på hver side.

Trinn 6. Legg ruccola på en vakker salatskål. Legg avokado i skiver, osteskiver og stekte reker på toppen. Hell den tilberedte dressingen over disse ingrediensene og dryss over pinjekjerner. Server den tilberedte reke- og avokadosalaten umiddelbart til bordet. God appetitt!

Salat med reker, tomater og ruccola

En salat med reker, tomater og ruccola kan være et utmerket alternativ for ditt feriebord. Salatingrediensene er i perfekt harmoni med smaken og presentasjonen av retten er vakker. I denne oppskriften steker du rekene, og til dressing bruker vi en blanding av olivenolje med sitronsaft og basilikum.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Skrellede reker - 120 gr.
• Ruccola - 80 gr.
• Cherrytomater - 100 gr.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Olivenolje - 50 ml.
• Sitron - ½ stk.
• Basilikum - 3 kvister.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til salaten i henhold til oppskriften og antall porsjoner du trenger. Skyll ruccolaen med kaldt vann.

Trinn 2. Tin rekene på forhånd i kjøleskapet og skrell den, fordi oppskriften angir antall skrellede reker. Press saften fra en halv sitron og del i to. Skrell hvitløken og finhakk den med en kniv.

Trinn 3.Varm 20 ml olivenolje i en stekepanne. Stek hvitløken raskt og over middels varme, tilsett litt sitronsaft, tilsett rekene og under omrøring stek dem i 1 minutt. Overfør deretter rekene med juice til en tallerken for å avkjøles litt.

Trinn 4. For å lage dressingen, bruk en blender til å kombinere olivenolje med den resterende sitronsaften og finhakkede friske basilikumblader.

Trinn 5. Legg ruccola på en serveringssalatbolle. Legg cherrytomater kuttet i to på toppen av den.

Trinn 6. Legg de stekte rekene jevnt på toppen av cherrytomatene og hell saften og hvitløken over.

Trinn 7. Hell til slutt dressingen over salaten. Server den tilberedte salaten med reker, tomater og ruccola til bordet umiddelbart, ellers vil tomatene gi juice og ruccolaen mister sin sprø smak. God appetitt!

Funchoza med reker og grønnsaker

Funchoza med reker og grønnsaker tilberedes på en rekke måter, fra salater til deilige asiatiske retter til middag eller en lett matbit. Grønnsaker gjør retten saftig, og et utvalg av dem velges etter din smak. I denne oppskriften tar vi søt paprika med gulrøtter og løk, koker retten i en stekepanne og smaker til med Teriyaki-saus.

Koketid: 25 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Små reker - 200 gr.
• Funchoza - 200 gr.
• Søt pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - ½ stk.
• Hvit løk - 1 stk.
• Teriyaki saus - 100 ml.
• Olivenolje - 5 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg frosne små reker i en egen bolle og dekk helt med kokende vann i 5 minutter. Avkjøl dem deretter og skrell dem.

Trinn 2: Skrell og skyll grønnsakene. Skjær løken i tynne halvringer, og skjær gulrøttene og paprikaen i strimler.

Trinn 3.I en annen bolle, i henhold til instruksjonene på pakken, hell varmt vann over funchosen og vent til den blir gjennomsiktig. Tøm vannet.

Trinn 4. Varm olivenolje i en dyp stekepanne. Stek de oppkuttede grønnsakene på den under omrøring i 3 minutter.

Trinn 5. Tilsett skrellede reker til de stekte grønnsakene, hell i Teriyaki-saus, tilsett litt salt og la alt småkoke i et par minutter.

Trinn 6. Overfør til slutt den tilberedte funchosen i stekepannen, bland alt forsiktig, slå av varmen og la retten trekke et par minutter. Legg den tilberedte funchosen med reker og grønnsaker på tallerkener og server varm. God appetitt!

Ris med reker Thai stil

Thai rekeris med sin nye kombinasjon av produkter og uvanlig smak vil gi variasjon til hjemmemenyen din. Til retten, ta langkornet ris, frosne små reker, tilsett grønnsaker med soyasaus og, selvfølgelig, et kyllingegg. Det er bedre å koke i wok, men du kan også bruke en vanlig stekepanne.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Frosne reker - 300 gr.
• Langkornet ris - 1 ss.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Søt pepper - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Egg - 1 stk.
• Varm pepper - ½ pod.
• Soyasaus - 5 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til retten.

Trinn 2. Skyll risen godt, hell i en kjele, tilsett vann i forholdet 1:2, tilsett litt salt og kok til den er mør over svak varme og dekket.

Trinn 3. Skrell og skyll gulrøtter og paprika. Skjær grønnsakene i små biter av hvilken som helst form.

Trinn 4. Skrell hvitløken og finhakk den varme pepperen. Varm et par spiseskjeer olje i en stekepanne, legg pepper og hvitløksfedd gjennom hvitløken.

Trinn 5. Ha så de oppkuttede grønnsakene i stekepannen og stek dem under omrøring over høy varme i 3 minutter.

Trinn 6. Tilsett kokt ris til grønnsaker og rør.

Trinn 7. Tin og rens rekene på forhånd, men trenger ikke å koke. Legg de tilberedte rekene i en stekepanne med resten av ingrediensene.

Trinn 8. Hell så soyasaus over rekene og risen, rør om og tilsett litt salt.

Trinn 9. Lag et hull i midten av risen med en skje, bryt et kyllingegg inn i det og rør kraftig.

Trinn 10. La retten småkoke over svak varme i noen minutter og du kan tilsette hakkede urter.

Trinn 11. Legg den kokte risen med thailandske reker gjennom en ring på porsjonerte tallerkener og server varm. God appetitt!

Tarteletter med reker og ostemasse

For en velsmakende forrett fra et bredt utvalg av rekeretter, kan du ha tarteletter med reker og kremost. Rask tilberedning og fransk raffinement gjorde denne retten veldig populær på feriebordet vårt. I denne oppskriften steker vi rekene og visker ostemassen med rømme for en mer delikat tekstur.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 25 minutter.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Reker - 120 gr.
• Tarteletter - 10 stk.
• Ostemasse - 100 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Rømme - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Grønn løk - 20 gr.
• Salt - 1 klype.
• Persille til dekorasjon - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt, tilbered alle ingrediensene i henhold til oppskriften. Skrell hvitløken og skyll urtene.Tin rekene på forhånd under naturlige forhold.

Trinn 2. Stek skrellede reker i oppvarmet vegetabilsk olje i 3-4 minutter og tilsett et fedd hvitløk til dem for smak.

Trinn 3. Overfør rekene fra pannen til papirservietter for å fjerne overflødig olje og avkjøl.

Trinn 4. I bollen til en blender, slå kremosten med rømme og et fedd hvitløk til en homogen masse. Tilsett en klype salt til den.

Trinn 5. Finhakk den grønne løken.

Trinn 6. Fordel ostemasseblandingen blant tartelettene. Legg stekte reker på toppen og strø over hakket grønn løk.

Trinn 7. Legg de tilberedte tartelettene med reker og ostemasse på en tallerken, dekorer med persille og server umiddelbart til feriebordet. God appetitt!

Tom Yum suppe med reker

Tom Yum suppe med reker (Tom Yang Kung), som en type varm og sur suppe av asiatisk mat, er tilberedt med buljong og utradisjonelle produkter for oss. I denne oppskriften bytter vi ut noen av ingrediensene med de som er tilpasset vår virkelighet, men retten blir smakfull og er enkel å tilberede.

Koketid: 35 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Tigerreker - 400 gr.
• Champignoner - 200 gr.
• Fiskebuljong - 800 ml.
• Cherrytomater - 240 gr.
• Ris - 100 gr.
• Kokosmelk - 400 ml.
• Tom yam pasta - 1 ss.
• Soyasaus - 2 ss.
• Ingefærrot - 10 gr.
• Chilipepper - 1 stk.
• Kaffir limeblader – 4 stk.
• Lime - 1 stk.
• Persille - 1 haug.
• Vegetabilsk olje - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt må du forberede, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til suppen. Tin og skrell rekene. Skyll champignoner med cherrytomater og lime.

Steg 2.Skjær champignonene i små biter.

Trinn 3. Skjær cherrytomatene i to.

Trinn 4. Vask persillen og kutt i store biter.

Trinn 5. Skjær ingefærroten og den varme pepperen i tynne skiver.

Trinn 6. For suppen, ta en kjele med tykk bunn, varm litt vegetabilsk olje i den og stek hakket ingefær og varm pepper i 1-2 minutter.

Trinn 7. Hell fiskebuljong i dem, tilsett limeblader og kok opp.

Trinn 8. Hell soyasaus i den kokende buljongen, tilsett Tom Yum-pasta og bland alt.

Trinn 9. Tilsett deretter de hakkede champignonene og den vaskede risen i buljongen. Kok tom yum-suppen, rør av og til og på lav varme i 10 minutter.

Trinn 10. Etter 10 minutter med matlaging, tilsett de tilberedte rekene med cherrytomater til suppen og kok tom yam i ytterligere 5 minutter.

Trinn 11. Til slutt hell du limejuice og kokosmelk i suppen, rør og kok i noen minutter til ingrediensene er ferdig kokt.

Trinn 12. Tilsett salt, hvitløk og hakket persille til den tilberedte suppen etter din smak. Smaken av kokosmelk kan forsterkes med sukker.

Trinn 13. Hell den ferdige Tom Yum med reker på tallerkener og server varm til lunsj. God appetitt!