Kyllingbrystretter

Kyllingbrystretter er en utmerket base for mange matretter, både til hverdagsmenyer og til feriemåltider. Denne universelle ingrediensen, kombinert med mange produkter, supplert med krydder og marinade og tilberedt med hvilken som helst teknologi, vil glede alle, og valget av oppskrift er opp til vertinnen.

Kyllingbrystkoteletter i en stekepanne

Kyllingbrystkoteletter i en stekepanne er det enkleste alternativet for å tilberede dette kjøttet, og selv om du kan hakke både et kålblad og et stykke svinekjøtt, inntar kyllingfiletkoteletter en spesiell plass på bordet vårt på grunn av deres raske tilberedning og gode smak. Kyllingbrystkoteletter er alltid panert eller mørte for å holde kjøttet saftig. I denne oppskriften er kotelettene marinert før steking.

1. 
   Tilbered alle ingrediensene til retten i henhold til oppskriften. Skyll kyllingfileten med kaldt vann og tørk med en serviett.
2. 
   Skjær så kjøttet i flate porsjoner.
3. 
   Gjennom matfilm, for ikke å skade kjøttfibrene, slå fileten litt med en hammer på begge sider.
4. 
   Dryss den med salt og sort pepper, også på begge sider.
5. 
   Legg filetbitene i en egen bolle, topp hver bit med tynne skiver løk. I 1 time, hell kjøttet med en marinade av to spiseskjeer bordeddik blandet med fire spiseskjeer vann.
6. 
   Etter at marineringstiden har gått, fjerner du løken. Drys hver filet godt i panering på begge sider.
7. 
   Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Stek kotelettene over svak varme, dekket med lokk, i 10-15 minutter på begge sider.
8. 
   Server kokte kyllingbrystkoteletter (fileter) varme til middag, supplert med ethvert tilbehør eller grønnsaker. God appetitt!

---

Hakkede kyllingbrystkoteletter i en stekepanne

Hakkede kyllingbrystkoteletter i stekepanne - retten er enkel og rask å tilberede. Kyllingbrystet kuttes i små biter, og jo mindre de er, jo bedre vil kotelettene beholde formen når de stekes. Kyllingkjøttet i slike koteletter er supplert med ulike ingredienser, og i denne oppskriften blir du bedt om å legge til ost for saftighet, og bruke et egg med majones og stivelse som bindekomponenter.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kyllingbryst (filet) - 500 gr.
• Stivelse - 3 ss.
• Majones - 3 ss.
• Egg - 2 stk.
• Ost - 100 gr.
• Hvitløk - 2 fedd
• Salt - etter smak.
• Grønt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Smør og vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, et sett med ingredienser for å lage koteletter.

Trinn 2. Skyll kyllingfileten eller brystkjøttet skilt fra beina under kaldt vann og fjern overflødig fuktighet med en serviett. Bruk deretter en skarp kniv til å skjære kjøttet i små terninger og ha over i en egen bolle.

Trinn 3. Vask, tørk og finhakk eventuelt grønt. Hvis bare voksne vil spise, skrell og hakk hvitløksfeddene gjennom et hvitløksfedd.

Trinn 4. Overfør dem til det hakkede kjøttet, knekk to egg og tilsett majones.

Trinn 5. Bland alle disse ingrediensene med en skje. Tilsett så stivelse og bland igjen.

Trinn 6. Mal osten på et grovt rivjern. Overfør det til kjøttdeigen og tilsett salt og sort pepper etter din smak. Bland kjøttdeigen igjen.

Trinn 7. Du kan umiddelbart steke koteletter fra det tilberedte kjøttdeig, men det er lurt å la det marinere i 1-2 timer, eller enda bedre over natten, noe som vil gjøre kotelettene møre. Stek de hakkede kyllingbrystkotelettene først på middels varme slik at osten "setter seg", og stek deretter til de er gjennomstekt på lav varme og dekket med lokk. God appetitt!

Kyllingfiletruller med fyll i ovnen

Ruller eller populært "fingre" laget av kyllingfilet med fyll i ovnen vil være en original rett for deg både for en matbit og til et feriebord, og en konkurrent til nuggets eller strimler. Fyllingene og krydderne til rundstykkene er varierte, og i denne oppskriften tilbereder vi fyllet med tørket frukt og ost, og baker dem i tomatrømmesaus.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Avkjølt kyllingfilet - 900 gr.
• Hvitløk - 1-2 fedd.
• Tørkede aprikoser - 100 gr.
• Svisker - 100 gr.
• Grønt - etter smak.
• Rømme - 100 ml.
• Krydder til kylling - etter smak.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Hard ost - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered kyllingen til rundstykkene med en gang. Skyll kjøttet, tørk det og skjær det i tynne langsgående skiver slik at det er praktisk å pakke inn fyllet.

Trinn 2. Skyll de tørkede aprikosene og sviskene godt og hell kokende vann over dem i 15 minutter.

Trinn 3. Slå filetskivene gjennom matfilm på begge sider, pass på så du ikke bryter integriteten.

Trinn 4. Dryss deretter det hakkede kjøttet med salt og eventuelt krydder etter din smak, stable platene og gi dem noen minutter til å marinere.

Trinn 5. Forbered fyllet i løpet av denne tiden. Mal hard ost på et grovt rivjern. Finhakk eventuelt grønt.

Trinn 6. Tørk de bløtlagte tørkede fruktene med et serviett og kutt i små terninger. Bland fyllingrediensene med en skje.

Trinn 7. Legg 2 ss på de tilberedte kyllingfiletplatene. skjeer med fyll og pakk det forsiktig inn i kjøtt og danner ruller.

Trinn 8. Legg umiddelbart rullene kompakt og søm ned i en bakebolle. Det er ikke nødvendig å smøre formen.

Trinn 9. Bland godt den nødvendige mengden rømme av ethvert fettinnhold i en bolle med tomatpuré og tilsett litt salt og krydder. Hell kokt vann i blandingen for å lage minst 1 glass saus. Hell så sausen over rullene i formen.

Trinn 10. Stek kyllingfiletruller med fyll i ovnen, forvarmet til 180 grader i en halv time. Slå av ovnen og la retten trekke ytterligere en halv time. Dryss deretter retten med urter, og du kan servere den til bordet. God appetitt!

Hjemmelagde kyllingbryst nuggets

Kyllingbrystnuggets er enkle å tilberede hjemme, etter teknologien til hver oppskrift. Selv om denne maten er "feil", er den velsmakende og populær blant voksne og barn, som elsker den for sitt saftige kjøtt og sprø panering, toppet med favorittsausen din. Til nuggets bruker vi kun kjølt kyllingfilet. For panering tar vi mel, egg og brødsmuler. Frityrstek nuggets.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Avkjølt kyllingfilet - 500 gr.
• Brødsmuler - 150 gr.
• Hvetemel - 150 gr.
• Salt - ½ ts.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Egg - 2 stk.
• Tørket hvitløk - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 500 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til nuggetsene etter oppskriften slik at alt er for hånden.

Trinn 2. Skjær fileten, vasket og tørket med et serviett, over muskelfibrene i små langsgående biter.

Trinn 3. For panering, i en separat bolle, bland hvetemel med salt, en blanding av paprika og tørket hvitløk.

Trinn 4. Varm opp vegetabilsk olje godt i en frityrkoker eller wok.

Trinn 5. Hell brødsmuler i separate boller og pisk to kyllingegg. Rekkefølgen for panering av nuggets er som følger: dypp filetbitene godt inn i melblandingen, deretter i det sammenpiskede egget og deretter i brødsmulene.

Trinn 6. Overfør de panerte nuggets umiddelbart i varm olje og stek på begge sider til de er gyldenbrune. Dette må gjøres raskt og forsiktig slik at nuggets ikke brenner seg.

Trinn 7. Legg hver porsjon med stekte nuggets på en bunke med servietter for å fjerne eventuell gjenværende olje.

Trinn 8. Legg de stekte nuggetsene på et serveringsfat og server med din valgte saus.

Trinn 9Hvis nuggets er tilberedt riktig, vil kjøttet forbli saftig og mørt, og skorpen blir sprø. God appetitt!

Kyllingbryst shashlik i ovnen

Kyllingbryst shish kebab i ovnen er ikke vanskelig å tilberede, og selv om det ikke lukter bål, viser retten seg aromatisk, saftig og velsmakende. Kyllingkjøtt marineres raskt og sammensetningen av marinaden bestemmer i stor grad smaken på kebaben. I denne oppskriften marinerer vi brystet (kun avkjølt) i løkjuice og bruker ikke eddik.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Avkjølt kyllingfilet - 1 kg.
• Stor løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 fedd.
• Søt paprika - 3 ts.
• Malt allehånde - 2 ts.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll kyllingfileten med kaldt vann, tørk den med en serviett og kutt i biter som for en vanlig kebab. Legg det skivede kjøttet i en egen bolle og tilsett ikke salt ennå.

Trinn 2. Skrell en stor løk eller flere mellomstore. Skjær dem i biter og mal dem i en blender eller foodprosessor til de er jevne.

Trinn 3. Hell løkblandingen over filetbitene og tilsett finhakkede hvitløksfedd.

Trinn 4. Tilsett deretter søt paprika og malt allehånde til fileten, tilsett (valgfritt) hakkede urter og hell i vegetabilsk olje.

Trinn 5. Bland filetbitene med marinaden godt og tilsett deretter litt salt. Dekk fatet med film og la kebaben marinere i minst 2 timer.

Trinn 6. Etter at marineringstiden har gått, trer du filetstykkene kompakt på ovnssikre spyd eller spyd.

Trinn 7. Kle en bakeplate med papir.Legg spyd med kebab på en stekeplate og stek i ovnen på 230-240 grader i 30 minutter. Det anbefales, for en gyllenbrun skorpe, å slå på "Grill"-modus og snu spydene et par ganger. Server kyllingbrystkebaben tilberedt i ovnen varm. God appetitt!

Kyllingfiletpannekaker i en stekepanne

Kyllingfiletpannekaker i stekepanne ligner i ingredienser på hakkede koteletter, men de utmerker seg ved et høyere innhold av mel og væske, og deigen eltes som for pannekaker. Barn elsker denne retten, og å legge kylling til pannekakene gjør dem mer mettende og smakfulle. I denne oppskriften tilbereder vi kyllingpannekaker med kefirdeig med tilsetning av en liten mengde krydder. Pannekaker, spesielt når man bytter ut hvetemel med et annet, vil også vise seg å ha lite kalorier.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kefir - 100 ml.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 120 gr.
• brus - ½ ts.
• Sukker - 1 ts.
• Kyllingfilet - 250 gr.
• Grønn løk - 45 gr.
• Tørket persille - 1 ts.
• Tørket hvitløk - 1 ts.
• Gurkemeie - ¼ ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Umiddelbart må du elte deigen til pannekaker. Hell litt oppvarmet kefir i bollen for elting av deigen, bryt et kyllingegg inn i det, tilsett mengden krydder og krydder som er angitt i oppskriften og bland disse ingrediensene med en visp.

Trinn 2. Hell deretter hvetemel i den resulterende kefirblandingen porsjonsvis og gjennom en tykk sil, mens du elter deigen med en visp.

Trinn 3. Konsistensen til den eltede deigen skal være ganske tykk og elastisk.

Trinn 4. Skjær den vaskede kyllingfileten i små terninger med en skarp kniv og hakk dem med en kniv.

Trinn 5.Ha den hakkede fileten over i den eltede deigen.

Trinn 6. Tilsett deretter hakket grønn løk i deigen og bland alt godt med en skje. Gi deigen 10 minutter til etterheving.

Trinn 7. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne. Ha en spiseskje med deig i en stekepanne i porsjoner og stek til de er gyldenbrune på begge sider, akkurat som vanlige pannekaker. Overflødig olje kan fjernes med papirservietter. Server de tilberedte pannekakene med kyllingbryst varme. God appetitt!

Kyllingbryst basturma hjemme

Basturma fra kyllingbryst, sammen med andre typer kjøtt, er enkelt og raskere å tilberede hjemme enn fra storfe- eller svinekjøtt. Denne snacksen utmerker seg ved sin utsøkte smak, delikate tekstur og aroma, og dessuten er den tilberedt uten konserveringsmidler eller forskjellige tilsetningsstoffer. Det er viktig å følge tidspunktet for salting og bløtlegging av kjøtt, som angitt i oppskriftene, og du kan komponere et sett med krydder etter din smak eller ta et ferdig. Det er bedre å velge kjølt kyllingkjøtt, fordi frossent kjøtt ikke vil ha samme smak.

Koketid: 4 dager.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 1 kg.
• Salt - 1 kg.
• Paprika - etter smak.
• Krydder til kjøtt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart alle ingrediensene i henhold til oppskriften. En stor mengde salt er nødvendig for å få en tettere tekstur av basturma, men det vil ikke bli oversaltet.

Trinn 2. Rens kyllingfileten fra film og gjenværende skinn og brusk. Skyll den under rennende vann og tørk av med et papirhåndkle. Legg fileten i en emaljebolle for salting.

Trinn 3. Dekk deretter fileten helt med salt. Dekk fatet med lokk og sett på et kjølig sted i 1 dag.

Trinn 4.Etter denne tiden, rengjør fileten fra eventuelt resterende salt, skyll igjen, overfør til en annen bolle og dekk med kaldt vann i 3 timer. Skift vannet hver time slik at saltingsgraden på fileten blir optimal.

Trinn 5. Bland deretter de tilberedte krydderne i en bolle med paprika eller et annet sett med krydder, fordi tørr hvitløk, koriander, spisskummen, en blanding av paprika og laurbærblad er bra for kyllingbasturma. Tilsett litt vann i blandingen slik at den ikke faller av filetbitene.

Trinn 6. Tørk den gjennomvåte fileten godt med et håndkle. For å sikre at filetstykkene blir jevne kan de holdes under trykk i 1 time. Fest deretter et stykke hyssing eller bøyd tråd til hver filet for å tørke kjøttet på. Gni fileten godt på alle sider med den tilberedte krydrede blandingen.

Trinn 7. For å tørke, heng filetstykkene på et kjølig og ventilert sted og la stå i 3 dager. I løpet av denne tiden vil basturmaen modnes, tørke og bli mettet med aromaen av krydder.

Trinn 8. Hjemmelaget kyllingbrystbasturma kan avkjøles og serveres, kuttes i tynne skiver. Den oppbevares godt i kjøleskapet i en pose eller beholder. God appetitt!

Kyllingbrystgryte i ovnen

Kyllingbrystgryte i ovnen kan være ditt valg for en solid og velsmakende lunsj eller middag. Kyllingbrystet i denne retten passer godt til ulike grønnsaker og, spesielt i blanding, til pasta og sopp, noe som gjør retten sunn. I denne oppskriften tilbereder vi kyllinggryte med brokkoli, og tilsetning av bindende ingredienser (melk, ost, egg) vil gi retten en behagelig kremet smak. Frossen brokkoli passer også til gryte, men kjølt kylling er bedre.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 400 gr.
• Brokkoli - 500 gr.
• Egg - 3 stk.
• Melk - 150 ml.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Halvhard ost - 250 gr.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered først alle ingrediensene til gryten i henhold til oppskriften. Kålen trenger ikke tines.

Trinn 2. Kok brokkolien i saltet vann i 2-3 minutter, bare pass på så du ikke overkoker den, siden grønnsaken er mør.

Trinn 3. Legg den kokte brokkolien i et dørslag og avkjøl litt.

Trinn 4. Skrell hvitløksfeddene og finhakk dem med en kniv.

Trinn 5. Skjær den skrellede løken i tynne halvringer.

Trinn 6. La den hakkede løken og hvitløken småkoke over middels varme i 3-5 minutter i oppvarmet vegetabilsk olje. Dryss det med salt.

Trinn 7. Skyll kyllingfileten, tørk den med et serviett og kutt i små biter. Legg fileten i en stekepanne med den stekte løken og la det småkoke under omrøring i 5 minutter til kjøttet blir hvitt og saften fordamper.

Trinn 8. Det er viktig å ikke overkoke fileten, ellers blir den seig.

Trinn 9. Mal den valgte osten på et grovt rivjern.

Trinn 10. Forbered fyllet til gryten i en egen bolle. Hell melk i det, knekk eggene, tilsett mye salt og sort pepper og pisk med en visp. Tilsett så revet ost i fyllet og rør.

Trinn 11. Smør en ildfast form med olje og legg brokkolibuketter i det første laget.

Trinn 12. Legg kyllingfilet og løk på toppen av kålen.

Trinn 13. Slå på ovnen på 180°C. Hell det tilberedte fyllet over fileten og brokkolien i formen.

Trinn 14: Stek kyllingbrystgryten i 40 minutter til osten er gyllenbrun. Den ferdige retten kan serveres ved bordet. God appetitt!

Kyllingbrystgulasj med saus i en stekepanne

Kyllingbrystgulasj med saus i stekepanne vil være ditt valg for en rask og smakfull middag fra rekken av retter med kyllingbryst. Dette kjøttet viser seg ofte å være litt tørt, men i gulasj vil det forbli saftig på grunn av hurtigsteking og stuing i saus med grønnsaker. Av grønnsakene i denne oppskriften skal vi tilsette paprika, løk, gulrøtter og erter på brystet, og lage sausklassikeren, som til gulasj og basert på tomatpuré. Det er bedre å tilberede kyllinggulasj i en støpejernsstekepanne eller saktekoker.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 200 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Løk - 80 gr.
• Vann - 0,5 l.
• Vegetabilsk olje - 20 gr.
• Tomatpuré - 20 gr.
• Erter, hermetisert - 100 gr.
• paprika - 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Mel - 30 gr.
• Persille - 10 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Umiddelbart i henhold til oppskriften må du forberede alle produktene for gulasj. Skrell og skyll grønnsaker. Rens kyllingbrystet fra filmer, skyll og sørg for å tørke godt med en serviett. Hermetiske erter kan også vaskes.

Trinn 2. Skjær løken i tynne halvringer. Mal gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær paprikaen i tynne strimler. Skjær kyllingkjøttet i biter, som for vanlig gulasj.

Trinn 3. Varm opp vegetabilsk olje i en gulasj stekepanne. Stek oppkuttede grønnsaker i den til de er lyse gyldenbrune. Du kan steke grønnsakene sammen eller hver for seg, og deretter kombinere.

Trinn 4. I en egen stekepanne, i en liten mengde olje og over høy varme, stek filetbitene raskt til de er gyldenbrune på alle sider slik at det holder på kjøttsaften inne i bitene.

Trinn 5.Tilsett tomatpuré til de stekte grønnsakene i en stekepanne, hell i vann, tilsett hvetemel og rør rundt slik at det ikke blir igjen melklumper.

Trinn 6. Tilsett deretter de stekte bitene av kyllingfilet og salt etter din smak i denne grønnsakssausen, bland alt forsiktig og la gulasjen småkoke under lokk over svak varme i 7 minutter. Tilsett til slutt ertene i gulasjen, la det småkoke i ytterligere 5 minutter og slå av varmen.

Trinn 7. Legg kyllingbrystgulasj med saus tilberedt i en stekepanne i porsjonerte tallerkener, dryss over finhakket persille, tilsett eventuelt tilbehør og server. God appetitt!

Fransk kyllingbrystkjøtt

Fransk kjøtt i den klassiske versjonen er tilberedt av kalvekjøtt med Bechamelsaus, og denne kyllingbrystretten er en kulinarisk versjon av våre husmødre og ikke mindre velsmakende enn originalen. Vi baker kyllingfilet under et lag tomat med ost og rømmesaus, som lar deg servere den på feriebordet.

Koketid: 1 time 10 minutter.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Kyllingfilet - 500 gr.
• Tomater - 150 gr.
• Ost - 100 gr.
• Rømme - 100 gr.
• Hvitløk - 1 fedd.
• Soyasaus - 2 ss.
• Tørket timian/timian – 1 ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered umiddelbart, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til retten. Vask kyllingbrystet og tørk det med en serviett. Skyll tomatene. Skrell hvitløken.

Trinn 2. Skjær tomatene i sirkler. Finhakk hvitløken eller mal gjennom en hvitløkspresse. Slå på ovnen på 200°C.

Trinn 3. Skjær kyllingbrystet i to på langs.Slå dem gjennom et stykke matfilm med en hammer og gni dem på begge sider med salt, sort pepper og tørket timian.

Trinn 4. Mal osten på et grovt rivjern.

Trinn 5. Bland soyasaus med rømme og hakket hvitløk i en bolle.

Trinn 6. Kle en bakebolle med folie og smør den med olje. Legg de tilberedte stykkene av kyllingfilet i pannen. Påfør den tilberedte rømmesausen jevnt på kjøttet. Legg tomatskiver oppå sausen og dryss alt jevnt med revet ost.

Trinn 7. Fransk stek kyllingbrystet i 40 minutter. Osten skal smelte.

Trinn 8. Overfør det kokte kjøttet til serveringsfat.

Trinn 9. Pynt kyllingbrystet i fransk stil med finhakkede urter og server. God appetitt!