Pollock retter

Pollock-retter inkluderer en rekke tilberedningsmetoder (steking, stuing, baking, koking) til ethvert bord, sunn, velsmakende og, viktigst av alt, billig fisk fra torskefamilien. Saftig og mørt seykjøtt med uuttrykt smak passer godt til grønnsaker og krydder, som lar deg tilberede det raskt, enkelt og på ulike måter, både som en uavhengig rett og som en ekstra siderett.

Pollock stekt i røre i en stekepanne

Pollock stekt i røre i en stekepanne er den enkleste og mest populære måten å tilberede denne fisken på. Røren, uansett versjon, beholder smaken og saften av pollock godt. I denne oppskriften mariner du pollock i 1,5 time i granateplejuice, og bland røren med egg, mel og rømme. Stek filetert fisk.

1. 
   Skyll seifileten, tint på forhånd under naturlige forhold, med kaldt vann, kutt i porsjoner og legg i en bolle for marinering.
2. 
   Dryss fisken med salt, hell over granateple og sitronsaft, bland godt og la stå i minst 1,5 time for å marinere.
3. 
   For røren, bryt to kyllingegg i en egen bolle. Tilsett salt og rød pepper og bland godt.
4. 
   Tilsett så rømme og mel til eggene. Elt røren til den er jevn.
5. 
   Legg de marinerte stykkene av sei i en bolle med røre og bland godt slik at fisken er helt dekket av røren.
6. 
   Varm vegetabilsk olje godt i en stekepanne. Legg de mørte pollockbitene i en stekepanne og stek i 5-7 minutter på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.
7. 
   Server den ferdige retten varm. God appetitt!

---

Pollock bakt med løk og gulrøtter i ovnen

Pollock bakt i ovn viser seg å være litt tørr, fordi fisken er lavfett, men tilsetter du gulrøtter, løk og saus, får du en nydelig rett. I denne oppskriften skal vi legge til noen friske tomater, lage en saus av rømme og bake pollock under en osteskorpe.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Pollock – 3 stk.
• Gulrøtter - 300 gr.
• Løk - 300 gr.
• Tomater - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Hard ost - 100 gr.
• Rømme - 250 gr.
• Majones - 250 gr.
• Vann - 250 ml.
• Salt - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin pollockskrotter på forhånd på nederste hylle i kjøleskapet. Rengjør dem deretter og skyll dem godt. Skrell og skyll grønnsakene.

Trinn 2. Skjær løken i tynne kvarte ringer.Mal gulrøttene på et grovt rivjern. I oppvarmet vegetabilsk olje, stek de hakkede grønnsakene til de er myke.

Trinn 3. Smør en bakeplate eller en bakebolle med olje og legg de stekte grønnsakene på den i et jevnt lag. Plasser skrotter av lyr, kuttet i biter, oppå grønnsakene.

Trinn 4. Skjær tomatene i tynne sirkler og legg dem mellom stykkene med sei.

Trinn 5. Bland alle ingrediensene til sausen i en egen bolle: rømme med majones, et glass vann og en teskje salt. Hell denne sausen over sei og grønnsaker på en bakeplate. Stek fisken i ovnen forvarmet til 180 grader i 40 minutter.

Trinn 6. Etter denne tiden bruker du et grovt rivjern til å hakke et stykke hard ost og dryss det på fisken. Fortsett å steke i ytterligere 10 minutter til osten smelter. Legg sey bakt med løk og gulrøtter varm på porsjonerte tallerkener og retten kan serveres til bordet. God appetitt!

Pollock fiskekoteletter

Smaken av sylkoteletter, som alle fiskekoteletter, bestemmes av tre viktige punkter: tilsetning av hvit brødsmule eller semulegryn, en liten mengde egg og panering, noe som gjør kotelettene myke og saftige. Ikke mye krydder tilsettes kotelettene, og du må følge den optimale temperaturen når du steker. I denne oppskriften tilbereder vi koteletter i henhold til den klassiske versjonen.

Koketid: 35 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Seifilet - 500 gr.
• Hvitt brød - 35 gr.
• Brødsmuler - 40 gr.
• Egg - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Majones - 20 gr.
• Persille - 10 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. I henhold til oppskriftens proporsjoner må du umiddelbart forberede alle ingrediensene til kotelettene.Tin seifileter på forhånd. Skille krummen fra skorpen av hvitt brød og vei brødet.

Trinn 2. Hell en liten mengde melk over krummen i en egen bolle.

Trinn 3. Skjær pollockfileten og den skrellede løken i biter og mal til den er finhakket i en blender eller foodprosessor. Overfør det resulterende kjøttdeig i en separat bolle.

Trinn 4. Knekk to egg i kjøttdeigen, tilsett majones, presset hvitt brød, tilsett salt og sort pepper og finhakket persille. Elt kjøttdeigen godt for hånd.

Trinn 5. Deretter, med våte hender, danner du fire koteletter fra hakket kjøtt, rull dem godt i brødsmuler og legg dem i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 6. Stek kotelettene i 5-7 minutter på hver side over svak varme til de er gyldenbrune.

Trinn 7. Slå deretter av varmen, dekk stekepannen med lokk og la kotelettene stå i noen minutter for å "hvile", noe som vil gjøre dem mer saftige. Server de tilberedte pollock-kotelettene til bordet, dekorert med urter og tilsett eventuelt tilbehør. God appetitt!

Pollock stuet i rømme i en stekepanne

Pollock stuet i rømme i en stekepanne vil være en rask og smakfull rett til lunsj eller middag, fordi rømme gjør fisken veldig saftig og mør. La oss legge til smaken av sausen i denne oppskriften med hvitløk og en blanding av paprika. Før steking, mariner du seieren kort med krydder og steker den deretter i melpanering. Det er ikke nødvendig å filetere fisken.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Pollock – 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 80 ml.
• Rømme - 100 gr.
• Mel - 80 gr.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Salt - etter smak.
• Blanding av paprika - etter smak.
• Grønn løk - 1 haug.

Kokeprosess:

Trinn 1.Det første trinnet er å forberede, i henhold til oppskriften, alle ingrediensene til retten. Hvis du har frossen sei, tin den på forhånd på nederste hylle i kjøleskapet.

Trinn 2. Rengjør pollockskrotten fra eventuelle gjenværende skjell og innvoller. Fjern finner og hale. Skyll deretter slaktet godt under rennende vann, tørk det med en serviett og kutt i biter som ikke er mer enn 2 cm tykke.

Trinn 3. Legg fiskestykkene i en egen bolle, dryss over salt og en blanding av paprika, bland godt og la marinere i 10 minutter.

Trinn 4. I løpet av denne tiden, tilbered rømmesaus for fisk. Finhakk den vaskede grønne løken. Mal hvitløken gjennom en hvitløkspresse. Ha rømme i en bolle, tilsett grønn løk med hvitløk og litt blanding av paprika, og bland så sausen godt med en skje.

Trinn 5. Hvis sausen viser seg tykk, kan du tilsette litt vann til den.

Trinn 6. Dypp de syltede pollockbitene godt i mel og legg i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje.

Trinn 7. Stek fisken på middels varme til den er gyldenbrun på begge sider.

Trinn 8. Hell så de stekte pollockbitene med rømmesaus, bland litt og la det småkoke på svak varme under lokk i et kvarter.

Trinn 9. Under stuing vil sausen bli tykkere, og seieren blir veldig myk og mør.

Trinn 10. Plasser pollocken kokt i en stekepanne i rømme på porsjonerte tallerkener.

Trinn 11. Legg eventuelt tilbehør eller grønnsaker i retten og server. God appetitt!

Saftig sei bakt i folie i ovnen

Saftig sei bakt i folie i ovnen vil gi deg et enklere, sunnere og «renere» tilberedningsalternativ sammenlignet med å frityrsteke eller steke fisken.For saftighet, tilsett litt løk til seieren og stek den i rømmesaus. Du kan bake fisk i folie i porsjoner, men i denne oppskriften baker vi på felles bakeplate og velger fileter til baking.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Frossen seyfilet – 600 gr.
• Rømme - 300 gr.
• Løk - 1 stk.
• Dill - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin pollockfileten på forhånd under naturlige forhold. Skyll den deretter under rennende vann og fjern fuktigheten med en serviett.

Trinn 2. Dekk et bakepapir med et stykke folie og smør det med vegetabilsk olje.

Trinn 3. Dryss fileten på begge sider med salt, havsalt om mulig, og legg på en bakeplate.

Trinn 4. Skjær den skrellede store løken i tynne ringer og skille dem.

Trinn 5. Bland rømme av ethvert fettinnhold i en egen bolle med en liten mengde salt.

Trinn 6. Vask en haug med dill, tørk, finhakk og tilsett rømme. Hell en skje vegetabilsk olje i sausen og bland alt.

Trinn 7. Belegg pollockfileten jevnt med den tilberedte rømmesausen. Legg løkringer på toppen av sausen. Slå på ovnen på 160-180°C.

Trinn 8. Dekk pollocken tett med et andre stykke folie, og fest kantene slik at sausen ikke lekker. Stek retten i 25 minutter, og denne gangen er nok.

Trinn 9. Fjern så folien på toppen og hold fisken i ytterligere 5 minutter til skorpen er gyllenbrun. Saftig sei bakt i folie i ovnen, legg i porsjonerte tallerkener og server. God appetitt!

Pollock under marinade - en klassisk oppskrift

Den klassiske oppskriften på marinert sei innebærer å tilberede en kald forrett, og oppskriften har vært kjent siden sovjettiden.Stekte stykker sey, holdt i en marinade av gulrøtter, løk og tomatpuré, får en annen smak i motsetning til stuet fisk.

Koketid: 1 time 40 minutter.

Koketid: 40 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Sei – 500 gr.
• Løk - 200 gr.
• Gulrøtter - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 70 ml.
• Tomatpuré - 3 ss.
• Mel - 3 ss.
• laurbærblad - 1 stk.
• Sukker - 1 ts.
• Salt - 1 ts.
• Eddik 9% - 1 ss.
• Sorte pepperkorn - 10 stk.
• Vann - 300 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til retten umiddelbart i henhold til proporsjonene til oppskriften. Til feriebordet er det bedre å ta pollockfilet. Ta tomatpuré av god kvalitet.

Trinn 2. Skrell løk og gulrøtter og skyll med kaldt vann.

Trinn 3. Skjær gulrøttene i tynne strimler eller hakk dem på et koreansk rivjern.

Trinn 4. Skjær løken i tynne halvringer.

Trinn 5. Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og stek hakkede løk til de er gyldenbrune og hakkede gulrøtter til de er myke.

Trinn 6. Tilsett tomatpuré til disse stekte ingrediensene, tilsett salt, sukker og sorte pepperkorn, tilsett laurbærblad, tilsett vann og bland alt godt.

Trinn 7. La grønnsakene og tomatene småkoke under lokk og over svak varme i 15 minutter. Hell så i eddik, rør og skru av varmen.

Trinn 8: Ta en prøve og juster etter din smak. Marinaden skal vise seg søt og sur, med en rik lys farge, aromaen av svart pepper og ikke tørr, så du kan legge til vann.

Trinn 9. Skyll og tørk pollockfileten med en serviett. Skjær så i små biter, dryss over salt og rull godt inn i mel.

Trinn 10Stek filetene i oppvarmet vegetabilsk olje til de er kokte og gyldenbrune, men ikke tørk dem ut.

Trinn 11. For å danne parabolen, ta en vakker form, for i den vil du servere retten til bordet. Fordel halvparten av grønnsaksmarinade i et jevnt lag på bunnen av formen.

Trinn 12. Legg stekte pollock-biter på toppen av den i ett lag.

Trinn 13. Dekk pollocken med resten av marinaden. Legg så formen med sei under marinaden etter klassisk oppskrift i kjøleskapet i minst 1 time. Før servering pynter du retten med urter. God appetitt!

Pollock bakt i rømme i ovnen

Pollock bakt i rømme i ovnen kan være en enkel, rask og smakfull rett til familiebordet, fordi rømmesaus gjør fisken veldig saftig, noe som ikke er tilfellet når du steker den i stekepanne, og den er ofte tørr i seg selv. Tilsett rømmesausen med ferdige krydder eller en blanding av dill med persille, paprika, gurkemeie og sort pepper. Vi tilsetter ikke grønnsaker til sei i denne oppskriften.

Koketid: 40 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Seifilet - 600 gr.
• Rømme - 150 gr.
• Vann - 100 ml.
• Salt - etter smak.
• Krydder til fisk – 1 pose.

Kokeprosess:

Trinn 1. Til retten tar du enten pollockskrotter og skjærer dem i fileter, eller ferdige fileter. Tin fisken på forhånd under naturlige forhold. Skyll deretter fileten med kaldt vann, tørk med en serviett og skjær om ønskelig i biter eller la den stå hel.

Trinn 2. For sausen, legg rømme av ethvert fettinnhold i en egen bolle.

Trinn 3. Legg dine valgte krydder til den. Hvis du tar dem separat, tilsett salt etter smak.

Trinn 4.En god og balansert smak av sei, som annen fisk, vil gis av ferdige sett med krydder og det er et stort utvalg av dem.

Trinn 5. Tilsett litt rent vann til rømme med krydder, ellers blir sausen tykk og vil ikke mette pollockbitene.

Trinn 6. Bland disse ingrediensene godt med en skje til en homogen masse.

Trinn 7. Smør en bakeplate eller bakebolle med vegetabilsk olje. Legg tilberedte biter av seyfilet på den i ett lag.

Trinn 8. Hell den tilberedte rømmesausen over dem, og løft hvert stykke med en gaffel slik at rømmen kommer under den. Forvarm ovnen til 180°C. For å bake pollock i saus er 25-30 minutter nok.

Trinn 9. Mens fisken baker, tilbered en siderett og det beste er potetmos. Legg sey bakt i rømme i ovnen i porsjonerte tallerkener, tilsett tilbehør og grønnsaker og server til middag. God appetitt!

Pollock med ost i ovnen

Pollock med ost i ovnen vil være ditt valg for å tilberede en fiskerett, som er obligatorisk på menyen vår på grunn av dens fordelaktige egenskaper, og denne fisken er rimelig og budsjettvennlig. Vi baker pollock kun med ost og uten den tradisjonelle tilsetningen av tomat til osten. Retten er enkel, men smakfull og under osteskorpen blir den saftig. Når du baker, er det viktig å ikke oversteke fisken i ovnen, siden lang varmebehandling endrer smaken til det verre.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Sei – 1 kg.
• Ost - 170 gr.
• Majones - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin pollockskrotter på forhånd under naturlige forhold: på nederste hylle i kjøleskapet eller ved romtemperatur.Tilbered de resterende ingrediensene i henhold til oppskriften.

Trinn 2. Fjern de gjenværende skjellene, finnene og den indre svarte filmen fra pollocken. Skyll skrottene, skjær dem på langs og fjern ryggraden med små bein. Skinnet på fisken trenger ikke å fjernes.

Trinn 3. Kutt deretter den resulterende fileten i biter og dryss hver del med salt og sort pepper etter din smak.

Trinn 4. Legg de tilberedte filetstykkene i ett lag på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Fordel dem så litt med majones slik at osten fester seg godt. Mal osten på et grovt rivjern og dekk fileten forsiktig med den.

Trinn 5. Forvarm ovnen til 180 grader ikke mer. Stek pollock under ost i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil osten smelte og dekke fisken med en appetittvekkende skorpe.

Trinn 6. Plasser pollock bakt i ovnen med ost på porsjonerte tallerkener, tilsett friske grønnsaker og server. God appetitt!

Pollock med poteter i ovnen

Kombinasjonen av pollock og poteter regnes som en klassiker, og muligheten til å bake pollockfilet med poteter i ovnen passer godt inn i ethvert kosthold, inkludert barne- og kosthold. Retten er alltid supplert med saus, siden pollockfilet er tørr. I denne oppskriften tar vi potetene rå, og det er viktig å kutte dem tynt, og tilberede sausen med yoghurt. Vi danner retten i lag og baker i ovnen under en osteskorpe.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 3.

Ingredienser:

• Sei – 400 gr.
• Poteter - 5 stk.
• Løk - 2 stk.
• Hard ost - 80 gr.
• Yoghurt - 80 ml.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Provençalske urter - 2 chips.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell potetene, skyll godt og skjær i tynne skiver.Dekk en bakeplate med papir og legg potetskivene på den i et jevnt lag.

Trinn 2. Skjær den tidligere tinte og vaskede pollockfileten i strimler og legg på toppen av potetene.

Trinn 3. Dryss deretter pollock og poteter med salt og provençalske urter etter din smak og hell jevnt med vegetabilsk olje.

Trinn 4. Skrell løken og skjær den i tynne halvringer. Fordel det jevnt over fisken.

Trinn 5. For sausen, hakk den harde osten på et middels rivjern, overfør til en egen bolle og bryt et kyllingegg inn i det.

Trinn 6. Hell naturlig yoghurt over disse ingrediensene, men du kan erstatte den med rømme eller yoghurt. Bland deretter alt godt.

Trinn 7. Dekk også de skivede ingrediensene jevnt med den tilberedte sausen. Forvarm ovnen til 180°C. Stek retten i 35-40 minutter til potetene er ferdige.

Trinn 8. Plasser pollock bakt i ovnen med poteter varme på porsjonerte tallerkener, tilsett urter og server. God appetitt!

Pollock i butterdeig i ovnen

Pollock i butterdeig i ovnen blir veldig velsmakende og er egentlig en fiskepai. For å forsterke smaken tilsettes pollock med forskjellige ingredienser og bakevarer dannes i forskjellige former: paier, rundstykker eller pai. I denne oppskriften, legg stekt løk til seieren, tilsett ostesaus og stek den i form av en åpen pai på butterdeig uten gjær.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Løk - 3 stk.
• Seifilet - 400 gr.
• Butterdeig - 200 gr.
• Hard ost - 30 gr.
• Yoghurt - 100 ml.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1.Skrell løkene, kutt i tynne kvarte ringer og stek til de er gyldenbrune i varm vegetabilsk olje.

Trinn 2. Kjevle ut butterdeigen, tint på forhånd ved romtemperatur, til et rektangulært lag og legg på en bakeplate kledd med papir.

Trinn 3. Legg de stekte løkskivene i et jevnt lag på deiglaget, og la kantene på deigen være fri.

Trinn 4. Skjær den tinte og vaskede pollockfileten i små biter, legg i ett lag oppå løken og dryss med salt etter smak.

Trinn 5. Hell yoghurt i en egen bolle, knekk et egg i den og riv en bit av eventuell hard ost på et grovt rivjern. Bland disse ingrediensene godt.

Trinn 6. Fordel den tilberedte sausen jevnt over fisken. Brett kantene på deigen innover for å danne sider og forhindre at fyllet lekker ut.

Trinn 7. Slå på ovnen på 200°C på forhånd. Stek retten i 20-25 minutter, for pollock koker raskt. Overfør forsiktig den i ovnen bakt butterdeig i et fat, kutt i porsjoner, dryss med urter og server. God appetitt!