Byggretter

Byggretter er til stor fordel for kroppen din. Perlebygg inneholder fiber, aminosyrer, vitaminer fra gruppe B, A, U, H og PP, samt jern, jod, kalium og andre nyttige mikroelementer. Derfor, ved å inkludere byggretter i kostholdet ditt, forsyner du deg selv med de fleste mikroelementene kroppen trenger. I tillegg er disse rettene veldig forskjellige.

Perlebygggrøt med kjøtt

Perlebygggrøt med kjøtt er en av de enkleste og mest næringsrike rettene som kan tilberedes av denne frokostblandingen. Grøt kan tilberedes til lunsj og middag for hele familien. Det er også viktig at perlebygg er et veldig budsjettprodukt og koker perfekt.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig byggrett? Ta fersk indrefilet av okse, mål opp kornet, skrell og vask grønnsakene.
2. 
   Skyll perlebygg med rennende vann og bløt i flere timer. Du kan bløtlegge perlebyggen om kvelden og begynne å lage mat om morgenen.
3. 
   Tøm vannet fra perlebygget og hell kokende vann over frokostblandingen i forholdet 1:3. La frokostblandingen koke. Salt vannet litt og kok byggen i ca en time.
4. 
   Skjær storfekjøttet i små terninger.
5. 
   Hell litt vegetabilsk olje på den oppvarmede overflaten av stekepannen og plasser biffbitene. Stek kjøttet, rør av og til, til det er gyldenbrunt.
6. 
   Skjær løken i terninger og riv gulrøttene.
7. 
   Tilsett oppkuttede grønnsaker i kjøttet, rør og stek i 5-7 minutter på moderat varme.
8. 
   Legg biff og grønnsaker i en tykkvegget panne. Hell i varmt vann for å dekke innholdet i beholderen, salt og krydre kjøttet etter smak.
9. 
   La oksekjøttet småkoke over svak varme i en time. Tilsett varmt vann om nødvendig.
10. 
    Etter dette tilsett laurbærblad og allehånde erter. La grøten småkoke i ytterligere 15 minutter.
11. 
    Tilsett nå den kokte perlebygggrøten til biffen, rør og kok på svak varme i ytterligere 10 minutter.
12. 
    Veldig velsmakende og næringsrik perlebygggrøt med kjøtt er klar, server den varm. God appetitt!

---

Bygg pilaf

Byggpilaf er et originalt alternativ til den berømte retten. Pilaffen viser seg veldig velsmakende, smuldrende og aromatisk. Det er veldig velsmakende å spise byggpilaf med rugbrød og grønnsakssalat. Oppskriften er veldig vellykket, ingen har noen gang forlatt bordet uten tilsetningsstoffet.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 3-5.

Ingredienser:

• Biffkjøtt - 0,5 kg.
• Bordsalt - etter smak.
• Perlebygg - 1 ss.
• Uparfymert solsikkeolje - 70 ml.
• Gulrot - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Varm chilipepper - 1 stk.
• Hvitløk - 1 hode.
• Zira - 1 ts.
• Berberis - 1 ss.
• Malt paprika - 1 ts.
• Løk - 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Strip biffkjøttet fra filmer og årer, vask og kutt i tilfeldig rekkefølge.

Trinn 2. Grønnsaker: løk og gulrøtter, skrell og vask. Du kan hakke grønnsakene med en kniv eller, for å gjøre arbeidet litt enklere, riv gulrøttene.

Trinn 3. Legg en gryte på bålet, hell i vegetabilsk olje. Stek først biffen til den er gyldenbrun. Tilsett deretter den hakkede løken, og etter noen minutter, stek gulrøttene til de er myke. Tilsett deretter spisskummen og tilsett tomatpuré, rør og la det småkoke i et par minutter. Og først etter det tilsett paprika, berberis, varm pepper og et skrelt hvitløkhode.

Trinn 4. Hell varmt vann i gryten slik at det er 1,5-2 centimeter høyere enn nivået for steking av kjøtt og grønnsaker. Når zirvaken koker, salt den og fortsett å småkoke i 40 minutter.

Trinn 5. Skyll perlebygget med rennende vann og legg det på et håndkle for å tørke.

Trinn 6. Etter dette legger du frokostblandingen i en oppvarmet stekepanne og steker den i flere minutter uten å tilsette olje.

Trinn 7. Legg perlebygg i en gryte og fordel den jevnt over zirvaken. Hell i varmt vann slik at det er 2 centimeter over frokostblandingen. Så snart vannet koker, reduser varmen og dekk gryten med lokk. Kok pilaf i 40-45 minutter.

Trinn 8. Etter denne tiden, fjern lokket, rør pilafen og du kan invitere familien på middag. God appetitt!

Perlebygggrøt på vann

Perlebygggrøt med vann er et budsjettvennlig tilbehør til kjøtt, kylling og fisk eller en sunn frokost for hele familien. Men selv når du tilbereder en så enkel rett, er det finesser og nyanser. Vi vil fortelle deg hvordan du tilbereder deilig og smuldret grøt.

Matlagingstid – 1,5 time

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Perlebygg - 1 ss.
• Filtrert vann - 2 ss.
• Bordsalt - 0,5 ts.
• Smør/vegetabilsk olje – 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål opp perlebygg og vann. Du trenger også salt og smør.

Trinn 2. Sorter kornene og skyll flere ganger med rennende vann.

Trinn 3. Kok opp vann i en kjele og tilsett salt. Legg perlebygg i kokende vann.

Trinn 4. Kok grøten, rør av og til i 15-20 minutter. Slå også på ovnen på forhånd slik at den varmes opp til 160 grader.

Trinn 5. Etter matlaging, plasser byggen i ovnen i en og en halv time.

Trinn 6. Hvis du forberedte perlebygg til frokost, krydre det med smør. Skal du servere den som tilbehør, er det ikke nødvendig å tilsette olje. God appetitt!

Byggsuppe med sopp

Byggsuppe med sopp er rik, appetittvekkende og varmende. Dette er et av de deiligste alternativene for førsteretter, selv om det er overraskende svært budsjettvennlig. Selvfølgelig gir porcini-sopp den mest intense sopparomaen, men hvis de ikke er tilgjengelige, vil til og med champignoner gjøre det.

Matlagingstid – 1,5 time

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Grønn løk - 4 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Mellomstor gulrot - 1 stk.
• Bordsalt - etter smak.
• Tørket steinsopp - 50 gr.
• Stor løk - 1 stk.
• Tørket laurbærblad - 1 stk.
• Middels store poteter – 2-3 stk.
• Perlebygg - 0,5 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell et halvt glass perlebygg i en sil og skyll under springen. Legg deretter silen med perlebygg i en kjele med kokende vann og fortsett å koke i denne formen i 30 minutter.

Steg 2.Vask den tørkede soppen, hell deretter to glass kokende vann og la stå i 10-15 minutter. Etter dette skjærer du soppen i strimler og siler soppinfusjonen.

Trinn 3. Hell soppinfusjonen i pannen og kok opp. Ha så perlebygget i den kokende buljongen og kok i 20 minutter.

Trinn 4. Skrell, vask og skjær potetknollene, løk og gulrøtter i terninger. Legg hakkede poteter i en kjele med buljong og kok i 10 minutter.

Trinn 5. Varm opp litt vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett hakket løk og gulrøtter, stek grønnsakene over middels varme til de er myke. Etter 3 minutter, tilsett soppen og stek i ytterligere 5 minutter.

Trinn 6. Overfør stekingen med grønnsaker og sopp til en kjele. Smak til suppen med salt og pepper og fortsett å koke i 5 minutter. La den ferdige soppsuppen stå tildekket med bygg i 10 minutter, så kan du helle den på tallerkener. Før servering, tilsett hakket grønn løk i porsjoner. God appetitt!

Rassolnik med bygg og sylteagurk

Rassolnik med bygg og pickles er en signaturrett for mange husmødre. Suppen har en original sur-salt smak og appetittvekkende aroma. Den er vanligvis krydret med rømme og servert med ferskt rugbrød.

Matlagingstid - 2 timer

Matlagingstid – 35-40 min.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

• Middels store poteter - 3 stk.
• Luktfri vegetabilsk olje - 3-4 ss.
• Dill - 1 haug.
• Bordsalt - etter smak.
• Hvit løk - 1 stk.
• Kalvekjøtt – 300-400 gr.
• Pepperkorn - etter smak.
• Laurbærblad - etter smak.
• Perlebygg - 1 ss. (150 ml.)
• Gulrot - 1 stk.
• Syltede agurker - 3 stk.
• Filtrert vann - 2,5 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. For sylteagurk trenger du alle produktene som er oppført.

Steg 2.Legg perlebygget i en sil og skyll under springen med rennende vann. Legg perlebygg og kalvekjøtt i en stor kjele. Siden koketiden for frokostblandinger og kjøtt sammenfaller, er disse produktene plassert sammen. Tilsett noen pepperkorn, tilsett et laurbærblad og tilsett vann. Stek til kjøttet og kornene er ferdige, ca 1,5 time.

Trinn 3. Skjær gulrøtter, løk og sylteagurk i strimler.

Trinn 4. Stek først løk og gulrøtter i vegetabilsk olje til de er myke, tilsett deretter agurkene og stek til grønnsakene er klare.

Trinn 5. Skjær potetene i barer, legg dem i buljongen og kok sylteagurken i ytterligere 10-15 minutter. Prøv potetene, de skal være myke.

Trinn 6. Legg de stekte grønnsakene i buljongen, tilsett hakket dill, rør og kok i noen minutter til. Smak til, tilsett salt og tilsett eventuelt agurk-picke.

Trinn 7. Før du serverer sylteagurken med sylteagurk, la den brygge under lokk i 25-30 minutter. God appetitt!

Bygg med kjøtt i ovn i gryte

Bygg med kjøtt i ovnen i en gryte er en interessant og velsmakende porsjonsrett. Du kan til og med servere den på et festlig bord; gjestene dine vil sette pris på en slik original presentasjon og vil definitivt legge merke til vertinnens kulinariske ferdigheter. Å tilberede retten er ganske enkel.

Matlagingstid – 2 timer 50 minutter

Matlagingstid – 40-50 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Kjøtt - 0,6 kg.
• Perlebygg – 0,4 kg.
• Hvit løk - 200 gr.
• Gulrøtter - 280 gr.
• Buljong/vann – 1,5 l.
• Bordsalt - etter smak.
• Malt pepperblanding - etter smak.
• Tørket basilikum - etter smak.
• Laurbærblad - 4 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fra mengden av produkter som er angitt i ingredienslisten vil du få 4 potter på 600-700 gram hver.

Steg 2.Skyll frokostblandingen med kaldt vann og bløtlegg i 3-4 timer. Skyll byggen igjen før tilberedning.

Trinn 3. Skjær kjøttet i terninger, legg det i en bolle, dryss med salt, en blanding av malt paprika og tørket basilikum. Rør og la stå en stund.

Trinn 4. Skrell løkhodene og kutt i terninger. Stek kjøttet i en stekepanne, tilsett så løken og stek i 2-3 minutter.

Trinn 5. Skrell gulrøttene, skyll med vann og kutt i terninger. Tilsett gulrøtter i pannen og stek i 3-4 minutter.

Trinn 6. Tilsett så perlebygg til stekeblandingen og rør.

Trinn 7. Plasser den resulterende blandingen av frokostblandinger, kjøtt og grønnsaker i leirepotter. Hell i buljong eller saltet vann, legg ett laurbærblad i hver gryte og dekk med lokk.

Trinn 8. Stek retten i ovnen på 200 grader i 30-40 minutter. Senk så temperaturen til 180 grader og stek videre i 1-1,5 time. Sjekk under stekingen om du må tilsette vann. Før servering lar du byggen stå sammen med kjøtt i ytterligere 20 minutter i den avslåtte ovnen. God appetitt!

Fiskesuppe med bygg

Fiskesuppe med bygg er en lett gryterett til fast lunsj, og den er også veldig velsmakende. Fra tid til annen kan du arrangere fiskedager for familien. I tillegg kan buljongen tilberedes med hvilken som helst fisk du har for hånden. Vi skal lage rosa laksesuppe.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid – 50 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Hode og hale av rosa laks – 0,5 kg.
• Perlebygg - 75 gr.
• Mellomstore gulrøtter - 150 gr.
• Dill - 10 gr.
• Hvit løk - 120 gr.
• Bordsalt - etter smak.
• Tørket laurbærblad - 2 stk.
• Poteter - 220 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønn løk - 25 gr.
• Persille - 15 gr.
• Filtrert vann - 2 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin deler av den rosa lakseskrotten og vask under springen. Skrell grønnsakene, mål opp alle andre nødvendige produkter.

Trinn 2. Legg hodet og halen til den rosa laksen i en kjele og fyll på med vann. Sett beholderen på komfyren og kok fiskebuljongen fra koking i 25 minutter. Skum skummet fra overflaten av buljongen fra tid til annen.

Trinn 3. Skjær flere potetknoller i små terninger.

Trinn 4. Skjær også løkhodet i små terninger.

Trinn 5. Riv gulrøttene ved hjelp av et rivjern med store hull.

Trinn 6. Finhakk den grønne løken med en kniv.

Trinn 7. Når buljongen er klar, fjern fisken fra den. Selve buljongen må siles slik at det ikke er små bein igjen i den.

Trinn 8. Hell buljongen i en kjele, tilsett hakkede poteter, løk og gulrøtter. Skyll også perlebygget og hell det i pannen.

Trinn 9. Tilsett grønn løk og laurbærblad. Kok suppen til grønnsakene og perlebyggen er møre, ca 20 minutter.

Trinn 10: Fjern i mellomtiden de kokte fiskefiletene fra beina.

Trinn 11. Finhakk dill og persille med en kniv.

Trinn 12. På slutten av tilberedningen, når potetene og perlebygget er myke, tilsett fiskefilet, salt og malt pepper etter smak.

Trinn 13. Avslutt tilberedningen av fiskesuppen ved å tilsette hakkede urter.

Trinn 14. Server fiskesuppe med bygg til lunsj umiddelbart etter koking med svart brød. God appetitt!

Surkålsuppe med perlebygg

Kålsuppe laget av surkål og perlebygg tilberedes overalt. Dette er en av de mest populære førsterettene i det post-sovjetiske rommet. Det er frokostblandingen som gjør retten så tykk og næringsrik. Og surkål gir kålsuppen den karakteristiske syrligheten som denne retten er elsket av alle.

Matlagingstid – 100 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

• Poteter - 2-3 stk.
• Hvit løk - 2 stk.
• Tomatpuré - 40 ml.
• Filtrert vann - 2,5 l.
• surkål - 150 gr.
• Luktfri vegetabilsk olje - 40 ml.
• Tørket laurbærblad - 2 stk.
• Dill - 1 haug.
• Bordsalt - etter smak.
• Gulrot - 1 stk.
• Svinekjøtt på bein - 500 gr.
• Perlebygg - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1: Forbered alle ingrediensene først. Tin kjøttet, skrell og vask grønnsakene.

Trinn 2. Skyll perlebygg flere ganger med rennende vann. Hell så kokende vann over perlebygget og la stå i en time. Etter dette, skyll frokostblandingen godt igjen.

Trinn 3. Dekk løkhodet og svinekjøttet på beinet med vann i en kjele. Sett beholderen på bålet og kok buljongen til suppen. Det vil ta ca. 1,5 time.

Trinn 4. Når buljongen er klar, fjern kjøttet og kast løkhodet. Sil kjøttbuljongen og ha tilbake i kjelen.

Trinn 5. Skjær potetene i terninger eller barer. Når buljongen koker, tilsett poteter og kok i 5-7 minutter.

Trinn 6. Skjær løken i terninger og riv gulrøttene på et grovt rivjern. Stek de hakkede grønnsakene i vegetabilsk olje i 2-3 minutter.

Trinn 7. Legg surkål i en kjele med buljong.

Trinn 8. Tilsett deretter den hovne perlebyggen, rør og kok kålsuppen i 15-20 minutter.

Trinn 9. Etter dette, tilsett de stekte grønnsakene til kjøttbuljongen og fortsett å lage mat i ytterligere 3-5 minutter.

Trinn 10. Når det kokte kjøttet er avkjølt, skiller du det fra beinene og skjæres i små biter. Tilsett kokt svinekjøtt, tomatpuré, laurbærblad og salt i kålsuppen.

Trinn 11. På slutten, tilsett hakkede urter og kok opp kålsuppen. Dekk så pannen med lokk, slå av komfyren og la kålsuppen stå i 10-15 minutter.

Trinn 12Kålsuppe med perlebygg viser seg veldig velsmakende og rik. Hell retten på tallerkener og server. God appetitt!

Bygg med løk og sopp

Bygg med løk og sopp er en klassisk kombinasjon av produkter. Dette er en rett som kan inkluderes i en vegetarmeny. For oppskriften kan du bruke hvilken som helst fersk eller tørket sopp. Champignoner trenger for eksempel ikke kokes like lenge som steinsopp eller honningsopp.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4-6.

Ingredienser:

• Filtrert vann - 1 l. + 1,5 ss.
• Champignoner - 0,5 kg.
• Luktfri vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvit løk - 1 stk.
• Soyasaus - etter smak.
• Bordsalt - etter smak.
• Perlebygg - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell to kopper perlebygg i en sil og skyll godt under vann fra springen. Hell litt vann i en kjele, sett det på komfyren og kok opp. Legg en sil med perlebygg i en kjele, dekk strukturen med lokk og la den stå på moderat varme i 20 minutter.

Trinn 2. Kok en liter vann separat, tilsett en klype salt og en spiseskje vegetabilsk olje til den. Legg dampet perlebygg i en kjele med vann. Kok opp innholdet i kjelen igjen og kok på moderat varme i 20 minutter. Legg så perlebygget i et dørslag eller sil for å renne av vannet.

Trinn 3. Vask champignonene og kutt i skiver. Hell halvannet glass vann over de hakkede champignonene, tilsett salt og kok i 6 minutter. Ta så champignonene med en hullsleiv og sil av buljongen.

Trinn 4. Skjær løkhodet i små terninger. Varm opp vegetabilsk olje på høy hastighet og stek først løken i 4 minutter.Tilsett deretter soppen og stek i ytterligere 3 minutter til den er brun.

Trinn 5. Etter dette, tilsett perlebygg i stekepannen med stekt løk og champignon, rør og varm opp retten i noen minutter.

Trinn 6. Kok opp soppbuljongen og tilsett soyasaus. Hell den resulterende blandingen i en stekepanne med perlebygg, rør og la det småkoke over moderat varme i en time. Eller du kan bake perlebygg med sopp i ovnen.

Trinn 7. Server perlebygg med sopp og løk som en egen rett eller som tilbehør til kjøtt. God appetitt!

Kharcho med perlebygg

Kharcho med perlebygg er et utmerket alternativ for en solid og velsmakende lunsj. Denne retten har georgiske røtter, og det er derfor den smaker så lyst og utrolig aromatisk. Hvis du ikke har tradisjonell tkemali-saus, kan du legge til surhet med sylteagurk.

Matlagingstid – 180 min.

Matlagingstid – 40-60 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Biff - 0,3 kg.
• Middels store poteter - 1 stk.
• Utskho-suneli - 1 ts.
• Hvit løk - 1 stk.
• Perlebygg - 0,5 ss.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Pastinakkrot - 50 gr.
• Nykvernet sort pepper - etter smak.
• Tkemalisaus - 2 ss.
• Syltede agurker - 2-3 stk.
• Bordsalt - 1 ts.
• Allehånde erter - 5 stk.
• Tørket laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell et halvt glass perlebygg i en bolle og skyll et par ganger med rennende vann. Hell deretter kokende vann over frokostblandingen. Vask indrefileten under springen, tørk med tørkepapir og skjær i terninger.

Trinn 2. Legg biffen i en kjele og dekk til med vann. Etter koking, tøm det første vannet. Hell så varmt vann igjen, kast et par laurbærblader og allehånde erter i vannet.Stek kjøttet til det er ferdig.

Trinn 3. Skyll den hovne perlebyggen igjen og legg den i oksebuljongen. Kok i 15-20 minutter fra kokeøyeblikket.

Trinn 4. Skrell poteter, løk og hvitløk, og tilbered også andre grønnsaker og krydder.

Trinn 5. Skjær potetene i terninger og tilsett buljongen, fortsett å koke til potetene er myke.

Trinn 6: Begynn å steke i mellomtiden. Hakk løk, hvitløk og pastinakk. Stek disse produktene i vegetabilsk olje.

Trinn 7. Tilsett deretter tkemali til stekingen, rør og kok i et par minutter til.

Trinn 8. Riv de syltede agurkene og legg dem i frityrkokeren. Kok alt sammen på svak varme i et par minutter.

Trinn 9. Legg de stekte grønnsakene i suppen, rør og kok i 4-5 minutter. Til slutt tilsett salt og krydder etter smak.

Trinn 10. Kharcho med perlebygg viser seg veldig tilfredsstillende og velsmakende. Dine kjære vil være lykkelige. God appetitt!