Tomatretter

Tomatretter er saftige og veldig aromatiske retter som vil gledelig overraske deg med variasjonen. Disse runde røde fruktene kan brukes til å lage alt fra kalde eller varme supper til gourmetforretter. Tomater er et allsidig produkt som passer godt til en lang rekke ingredienser, for eksempel kjøtt eller fjærfe, ost eller majones. Derfor, etter å ha lest dette utvalget, vil du definitivt velge noe for deg selv.

Tomatsuppe laget av ferske tomater

Tomatsuppe laget av ferske tomater, tilberedt med tilsetning av grønnsaker som rød paprika, løk og hvitløk, er en rett med en utrolig rik smak og aroma. Oregano passer godt til grønnsaker, og vi anbefaler å bruke kikerter eller krutonger til servering.

1. 
   Skjær paprikaen i to og fjern stilkene, hvite hinner og frø. Skjær i ganske store segmenter.
2. 
   Skjær saftige tomater i 4-6 skiver, avhengig av størrelse.
3. 
   Vi "frigjør" løken fra skallet og kutter den i halve ringer.
4. 
   Kle en flat stekeplate med et ark bakepapir og legg ut grønnsaksblandingen. Drypp over olivenolje og smak til med oregano, hele og uskrellede hvitløksfedd, kvernet pepper og salt.
5. 
   Stek i ca 30-40 minutter på 180 grader.
6. 
   Ha de myknede ingrediensene sammen med saften i en blenderbolle (skrell hvitløken og tilsett resten av ingrediensene).
7. 
   Bland til jevn og homogen.
8. 
   Mal den resulterende massen gjennom en sil med fine hull.
9. 
   Hell grønnsakspureen i en kjele og spe med vann, for å oppnå ønsket konsistens. Kok opp på middels varme og la det småkoke i 1-2 minutter.
10. 
    Server varm og nyt. God appetitt!

Tomater bakt med ost og hvitløk

Tomater bakt med ost og hvitløk er en velduftende og deilig varm forrett som enkelt kan diversifisere en vanlig familiemiddag eller dekorere et feriebord for enhver anledning. For rikdom anbefaler vi å bruke fersk basilikum og hvitløk.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid – 7-10 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Tomater - 1-1,5 kg.
• Basilikum - 1 haug.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Hard ost - 200 gr.
• Olivenolje - 2 ss.
• Balsamicoeddik - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skille hvitløksfeddene fra hodet og press med kanten av en kniv, fjern skallene og hakk.

Steg 2.Vi skyller tomatene under rennende vann, kutter dem i kvarte og sørg for å bli kvitt stedet der stilken er festet.

Trinn 3. Vask de velduftende basilikumbladene og rist av overflødig fuktighet. Kutt i små biter med en kulinarisk saks.

Trinn 4. Bland tomater, basilikum og hvitløk i en bred beholder. Smak til ingrediensene med eddik, olivenolje, salt og kvernet pepper og rør igjen.

Trinn 5. Overfør det aromatiske "settet" til en varmebestandig form, smurt med olivenolje, og stek i 15-20 minutter (180 grader).

Trinn 6. Uten å kaste bort tid, snu osten til spon, bevæpnet med en borage rivjern.

Trinn 7. Etter 15 minutter, dryss retten med ost og sett tilbake i ovnen til den er smeltet. Server i kombinasjon med skiver av fersk baguette - ta en prøve. God appetitt!

Tomater på koreansk

Koreanske tomater er en søt, syrlig og moderat krydret snack som helt sikkert vil appellere til alle elskere av asiatisk mat. Det tar ikke mye tid å forberede seg, og resultatet er uten ros. Marinerte tomater passer perfekt til varme poteter, samt kjøtt- og fjærferetter.

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Tomater - 500 gr.
• paprika - 200 gr.
• Hvitløk - 15 gr.
• Chilipepper - 10 gr.
• Dill - 20 gr.
• Solsikkeolje - 4-5 ss.
• Eddik 9% – 1-2 ss.
• granulert sukker - ½ ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsakene som er oppført i listen med vann og la dem tørke litt.

Trinn 2. Skjær paprikakjøttet i store firkanter, skrell hvitløken og skyll grønnsakene.

Trinn 3.Bland chilipepper, paprika, hvitløk og urter i en blenderbolle.

Trinn 4. Skjær tomatene i 2-4 deler.

Trinn 5. Bland tomatskivene med den resulterende pastaen, samt salt, granulert sukker, eddik og olje.

Trinn 6. La stå i 60-90 minutter.

Trinn 7. Overfør den asiatiske forretten til en vakker bolle og server. God appetitt!

Omelett med tomater i en stekepanne

En omelett med tomater i en stekepanne er et lett å tilberede, men svært velsmakende alternativ for en solid frokost eller et fullverdig mellommåltid. Ved å spise en del av retten vil du motta en porsjon protein og fiber, og følgelig fylle opp energireservene dine! La oss legge til kjøttprodukter, krydder og urter.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid – 8 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Egg - 3 stk.
• Kokt skinke/pølse – 100 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Melk - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Smør - 1 ts.
• Persille - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Pisk kyllingeggene i en dyp bolle med tilsetning av melk, en liten mengde malt pepper og salt.

Trinn 2. Skjær tomatenes tykke vegger i terninger, og gjør det samme med skinken.

Trinn 3. Varm to typer olje og stek den hakkede tomaten og skinken i noen minutter.

Trinn 4. Hell omelettblandingen over de brunede ingrediensene, vent til den stivner, og del den i biter med en slikkepott. Dekk til med lokk og la det småkoke på lav varme i cirka tre minutter.

Trinn 5. Dryss omeletten med urter og server. Lag mat og ha det gøy!

Instant lettsaltede tomater

Instant lettsaltede tomater kan være på bordet ditt på bare en dag og "hold selskap" med et bredt utvalg av retter. For eksempel passer denne forretten godt til kokte poteter, stekt kylling eller lapskaus.

Matlagingstid – 24 timer 20 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Tomater - 4 stk.
• Dill paraplyer - 2 stk.
• Pepperrotblader - etter smak.
• Vann - 500 ml.
• Salt - 1 ts.
• granulert sukker - ½ ts.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Kvernet sort pepper - 2 klyper.
• laurbærblad - 1 stk.
• Varm pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skyll urtene og tomatene grundig under rennende vann og skrell hvitløksfeddene.

Trinn 2. Skjær de saftige fruktene i mellomstore skiver.

Trinn 3. Kok opp vann i en kjele, tilsett laurbærblad, salt, perlesukker og pepper - kok i 3-4 minutter og avkjøl til romtemperatur.

Trinn 4. På dette tidspunktet legger du dillparaplyer, litt varm pepper og pepperrotblader på bunnen av rene glass.

Trinn 5. Fyll glassbeholderen med tomatskiver, ganske tett til hverandre.

Trinn 6. Fyll ingrediensene med avkjølt saltlake og tilsett biter av hvitløk. Dekk halsen med gasbind dynket i vann og la stå i 24 timer.

Trinn 7. Legg de aromatiske tomatene på en tallerken og ta en prøve neste dag. God appetitt!

Syltede tomater til vinteren

Syltede tomater for vinteren er et utmerket alternativ til ferske grønnsaker i den kalde årstiden. Etter å ha åpnet et slikt preparat, vil du umiddelbart føle den rike aromaen av krydder, og tomatene selv vil overraske deg med sin lyse søte og sure smak, som ingen kan motstå!

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 3 l.

Ingredienser:

• Vann – 1,2-1,4 l.
• Tomater - 15-20 stk.
• Eddik 9% – 65 ml.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Løk - 1 stk.
• Persille - 6 kvister.
• Allehånde erter – 6 stk.
• granulert sukker - 3 ss.
• Salt - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker lokkene og glassene med brus og hell kokende vann over dem, tørker dem og legger krydder på bunnen: allehånde erter, løkskiver, persille og hvitløksfedd.

Trinn 2. Fyll glasset med vaskede tomater, lagvis med de ovennevnte tilsetningsstoffene.

Trinn 3. Hell kokende vann i glasset opp til halsen.

Trinn 4. Hell det varme vannet i pannen, tilsett sukker og salt, kok i 5-10 minutter og tilsett eddik. Fjern fra brenneren etter koking igjen.

Trinn 5. Fyll den ledige plassen i glasset med varm saltlake og rull den umiddelbart opp med en spesiell nøkkel.

Trinn 6. For å kontrollere tettheten, plasser forseglingene på lokkene og pakk dem inn i et teppe i en dag. Etter at tiden har gått, overfører vi tomatene til et lagringssted. Lag mat og ha det gøy!

Hjemmelaget tomatjuice

Tomatjuice fra tomater hjemme er så lett å tilberede at etter å ha prøvd det bare én gang, vil du for alltid glemme å kjøpe en pakket drink i butikkene. For matlaging trenger vi bare tre komponenter: selve tomatene, samt salt og dine favorittkrydder.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Tomater - 3 kg.
• Salt - etter smak.
• Granulert sukker - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, skyll glasset med brus, steriliser det, og sørg også for å koke lokkene.

Steg 2.Vi kutter de vaskede tomatene på tvers i bunnen, hell kokende vann over dem i et par minutter og skyll deretter med kaldt vann.

Trinn 3. Fjern skinnet med lette håndbevegelser, legg fruktkjøttet i bollen til en foodprosessor eller blender og mal det til en pasta.

Trinn 4. Mal den aromatiske pureen forsiktig gjennom en sil med fine hull.

Trinn 5. Hell den resulterende væsken i en kjele og kok på lavt kokepunkt i ca 5-10 minutter, tilsett salt, krydder og sukker. Pass på å fjerne skummet med en hullsleiv og når skummet slutter å vises på overflaten er saften klar.

Trinn 6. Fortsett varmebehandlingen over lav varme, fordel saften mellom glassene.

Trinn 7. Rull sammen og snu, la stå til det er avkjølt.

Trinn 8. God appetitt!

Hjemmelagde soltørkede tomater

Soltørkede tomater hjemme er en ideell måte å forberede tomater til vinteren for de som ikke liker hermetiske salater eller grønnsaker syltet i saltlake. Disse deilige skivene vil være et ideelt tillegg til grønnsakssalater, supper og pasta.

Matlagingstid – 4 timer 30 minutter

Matlagingstid – 25-30 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Hvitløk - 3-5 tenner.
• Tørkede urter - etter smak.
• Olivenolje - til fylling.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask fruktene grundig, tørk dem med papirservietter og del dem i to, bruk en teskje for å fjerne all fruktkjøttet. Fløtedomater passer best til denne oppskriften.

Trinn 2. Plasser de forberedte halvdelene på en bakeplate, som først må dekkes med pergament eller smøres med et tynt lag olivenolje.

Trinn 3.Dryss tomatene med aromatiske urter og salt, dryss over olivenolje og sett i ovnen, oppvarmet til 130 grader i 3-4 timer.

Trinn 4. Under kokeprosessen, sørg for å sjekke at skivene ikke tørker ut eller brenner seg.

Trinn 5. Plasser tomatene i en krukke, tilsett hvitløkskiver. Fyll den fylte krukken med olivenolje og flytt den til kjøleskapshyllen for oppbevaring.

Trinn 6. Den aromatiske forretten kan smakes umiddelbart, og vi anbefaler å bruke olivenolje dynket i krydder til salatdressing. God appetitt!

Tomat gazpacho

Tomatgazpacho er en kald grønnsakssuppe som passer perfekt til lunsj på en varm dag. Denne første retten vil fylle deg lenge, fordi den er rik på fiber og karbohydrater. Hvis du elsker grønnsaker og alt som er forbundet med dem, så er denne oppskriften for deg!

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Tomater - 500 gr.
• Agurker - 1 stk.
• Persille - 4 kvister.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Basilikumblader - 10 stk.
• Olivenolje - 4 ss.
• Vineddik - 1 ss.
• Hvitt brød - 40 gr.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker tomatene, fjern stedet der stilken er festet og kutt dem på tvers, dypp dem i kokende vann i 30-40 sekunder, flytt deretter fruktene over i kaldt vann og fjern skinnet. Skjær i 4 deler og bli kvitt frøene.

Trinn 2. Finhakk greenene separat fra hverandre.

Trinn 3. Skrell den vaskede agurken og del den i to: tilfeldig hakk den ene delen og la den andre stå til dekorasjon.

Trinn 4. Legg tomater, basilikum, hvitløk og en halv agurk i en blenderbolle, tilsett også eddik og olivenolje. Smak til med salt og sort pepper.

Trinn 5.Bland ingrediensene til en jevn masse, og hvis du synes massen er for tykk kan du tilsette en liten mengde kaldt vann.

Trinn 6. Hell suppen i en beholder, lukk lokket og avkjøl i 120 minutter.

Trinn 7. Kutt samtidig av skorpene fra brødet og kutt krummen i terninger.

Trinn 8. Stek brødet i en tørr stekepanne til det er gyldenbrunt.

Trinn 9. Hell gazpacho i tallerkener og dekorer med krutonger, persille og finhakket agurk - smak til. God appetitt!

Hjemmelaget tomatpuré

Hjemmelaget tomatpuré er et naturprodukt som er mye brukt i matlaging. Selvfølgelig vil hjemmelaget pasta skille seg fra butikkkjøpt pasta i en mindre rik smak, men sammensetningen er mye bedre. Sørg for å prøve det!

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 700 ml.

Ingredienser:

• Tomater - 3,5 kg.
• Salt - ½ ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mal de vaskede og tørkede tomatene med en kjøttkvern, tilsett salt og hell i en panne med passende størrelse, kok opp.

Trinn 2. Legg en sil i midten av den kokende massen, og øs ut saften derfra med en skje eller øse. Vi bruker denne væsken til å tilberede andre retter.

Trinn 3. Etter å ha blitt kvitt juicen, får vi denne massen.

Trinn 4. Mal blandingen gjennom en sil og kok opp til ønsket tykkelse (60-90 minutter).

Trinn 5. Fordel den delikate pastaen i sterile krukker og forsegl tett.

Trinn 6. Etter avkjøling, oppbevar i kjøleskapet. God appetitt!