Kalvekjøttretter

Kalvekjøttretter er alltid myke, møre og saftige, siden kjøttet til et ungt dyr alltid kjennetegnes av disse fantastiske egenskapene. Ved å bruke dette produktet kan du tilberede mange forskjellige retter, fra supper til aserbajdsjansk pilaf i en gryte. Uansett hva du velger fra listen nedenfor, vil kjøttets tekstur, smak og aroma garantert ikke skuffe. Basert på alt det ovennevnte, sett deg komfortabelt ned og velg raskt hvilken mat du vil tilberede til middag!

Kalvegulasj med saus i stekepanne

Kalvegulasj med saus i stekepanne er en lett å tilberede og utrolig smakfull rett som vil overraske deg med sin mørhet og mykhet. Kalvemat tilberedes mye raskere enn biff, noe som betyr at du må bruke betydelig mindre tid ved komfyren, og resultatet blir deilig!

1. 
   For å fremskynde prosessen og for din egen bekvemmelighet, plasser produktene i henhold til listen på arbeidsflaten.
2. 
   Varm solsikkeoljen i en tykkvegget varmebestandig bolle.
3. 
   Skrell løken og hakk den tilfeldig, stek på maksimal varme under konstant omrøring.
4. 
   Vi kutter kjøttet i store firkantede segmenter og legger dem i en stekepanne.
5. 
   Vi renser paprikaen fra frø og membraner, kuttet i strimler eller terninger. Når du skjærer, legg den umiddelbart til kjøttet og løken.
6. 
   Når alle paprikaene er på bålet, reduser flammen til middels, dekk til med lokk og la det småkoke i omtrent en halv time.
7. 
   Deretter supplerer vi maten med tomatpuré, hakket hvitløk, samt salt og malt pepper.
8. 
   Varm opp gulasjen i ytterligere 2-4 minutter og fjern fra varmen.
9. 
   Vi ordner maten i porsjonerte boller og inviterer familien til bords. God appetitt!

---

Kalvebiff i stekepanne

Kalvebiff i stekepanne er et raskt og veldig appetittvekkende alternativ til middag eller lunsj som vil glede alle i husstanden din. På grunn av det faktum at kjøttet først er stekt (alle saftene er forseglet inne i stykket) og deretter tilberedt i ovnen, blir maten utrolig saftig og myk.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Kalvesteker – 2 stk.
• Smør - 2 ts.
• Olivenolje - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Granulert hvitløk - etter smak.
• Tørket timian - etter smak.
• Tørket rosmarin - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker to kjøttskiver og tørker dem med servietter, gni dem med olje, salt og krydder. Hvis tiden tillater det, kan du la den trekke i 30-40 minutter.

Trinn 2. Varm opp en tørr stekepanne, hell i olivenolje og tilsett biffer, stek i 90-120 sekunder.

Trinn 3. Snu deretter kjøttet, legg små smørstykker på toppen og stek i ytterligere ett og et halvt til to minutter.

Trinn 4. Sett biffene (direkte i stekepannen) inn i ovnen, forvarmet til 220 grader, og stek i 3 til 5,5 minutter (avhengig av ønsket resultat). Snu en gang under steking.

Trinn 5. Server saftige og varme unge biffsteker til bordet umiddelbart. God appetitt!

Hakket kalvekoteletter

Når det gjelder smaksegenskaper, skiller hakkede kalvekoteletter seg fra sine analoger fra annet kjøtt i deres ømhet og ubeskrivelige mykhet. Vi kompletterer kalvekjøttet med fersk zucchini, gulrøtter og løk - vi får smakfulle og tilfredsstillende koteletter, som takket være deres utmerkede sammensetning kan tilbys selv til de minste.

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Kalvekjøtt - 300 gr.
• Ung zucchini - 1 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 2-3 stk.
• Egg - 1 stk.
• Dill - 3 kvister.
• Salt - 1 ts.
• Provençalske urter - 1,5 ts.
• Stivelse - 3 ss.
• Vegetabilsk olje - 100 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell og skyll grønnsakene under rennende vann, skyll kalvekjøttet og skjær det i små segmenter.

Trinn 2. Mal kjøttet, løk og gulrøtter gjennom en kjøttkvern.

Trinn 3. Riv den tette zucchinien på et rivjern rett i kjøttdeigen.

Trinn 4. Pisk inn ett kyllingegg.

Trinn 5. Tilsett mais eller potetstivelse.

Trinn 6. Krydre ingrediensene med salt og aromatiske urter.

Trinn 7. Tilsett hakket dill til blandingen.

Trinn 8Bland ingrediensene grundig og bruk våte håndflater til å lage mellomstore koteletter.

Trinn 9. Legg halvfabrikata i en stekepanne med oppvarmet olje.

Trinn 10. Snu arbeidsstykkene etter 5 minutter og reduser varmen, dekk til med lokk og la det småkoke i ytterligere 7-10 minutter. Ved servering legger du kotelettene på grønne salatblader. God appetitt!

Deilig kalvesuppe

Deilig kalvesuppe er en solid og næringsrik førsterett som enkelt kan diversifisere ditt vanlige kosthold. Oppskriften bruker kun de produktene som ofte er tilgjengelig, vi anbefaler å servere denne retten med myke hvitløksboller.

Matlagingstid – 1 time og 45 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Kalvekjøtt - 500 gr.
• Poteter - 4 stk.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Tomatpuré - 100 gr.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Solsikkeolje - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Stek det unge oksekjøttet skåret i terninger i olje til det er gyldenbrunt rett i pannen.

Trinn 2. Tilsett gulrøtter, kuttet i strimler, til det gylne kalvekjøttet - bland og fortsett å steke.

Trinn 3. Etter et par minutter legger du til potetskivene.

Trinn 4. Tilsett hakket hvitløk til ingrediensene.

Trinn 5. Krydre kjøttet og grønnsakene med tomatpuré.

Trinn 6. Fyll ingrediensene med vann, kok opp og reduser umiddelbart flammen, dekk til med lokk og kok i 45 minutter.

Trinn 7. 10 minutter før slutten av varmebehandlingen, krydre maten med salt, pepper og hakkede urter.

Trinn 8. Hell i terriner og topp med rømme om ønskelig. God appetitt!

Kalvemedaljonger i fløtesaus

Kalvemedaljonger er en original og veldig smakfull hovedrett som passer perfekt til alle slags tilbehør: nudler, potetmos eller hvit ris. Den delikate sausen gjør kjøttet utrolig saftig og bokstavelig talt smelter i munnen.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid - 5 minutter.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Kalvekjøtt - 400 gr.
• Smør - 1 ss.
• Olivenolje - 2 ss.
• Krem 15-20% – 150 ml.
• Vodka/konjakk – 2 ss.
• Timian - 2 kvister.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær det vaskede og tørkede kjøttet i medaljonger som ikke er mer enn fem millimeter tykke.

Trinn 2. Varm olivenoljen i en stekepanne og smelt smøret, stek kalvekjøttet i fire minutter.

Trinn 3. Snu og stek like mye.

Trinn 4. Hell i alkohol og sett den forsiktig i brann.

Trinn 5. Så snart alkoholen fordamper og flammen slukker, hell i fløten, smak til med aromatiske urter, sort pepper og salt. La det småkoke på svak varme i ca 5 minutter til sausen tykner.

Trinn 6. Legg medaljonger på toppen av tilbehøret, smak til med kremet saus og ta en prøve. God appetitt!

Kalvekjøtt shish kebab

Kalvekjøtt shish kebab er ikke så lett å tilberede, fordi slikt mørt kjøtt lett kan overtørkes og gjøres om til "gummi". For å unngå slike hendelser, sørg for å prøve å tilberede ungt biff i en marinade av sitron, majones og hvitløk.

Matlagingstid – 19 timer

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Kalvekjøtt - 1 kg.
• Løk - 2 stk.
• Majones - 400 gr.
• Sitron - 2 stk.
• Hvitløk - 1 tann.
• Zira - 1 klype.
• Tørket basilikum - 2 klyper.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg den skrellet og hakkede løken i halve ringer i en panne av passende størrelse, tilsett majones, sitronsaft, salt og krydder og bland godt. Vask samtidig kjøttet og la det tørke litt.

Trinn 2. Skjær kalvekjøttet i porsjoner og legg i en duftende marinade, kombiner og, dekket med film, sett i kjøleskapet over natten.

Trinn 3. Legg det bløtlagte kjøttet på spyd og legg det på grillen med ulmende kull.

Trinn 4. Snu spydene med jevne mellomrom, stek kebaben til den er kokt (40-50 minutter).

Trinn 5. Legg på et serveringsfat med urter og grønnsaker og nyt. God appetitt!

Varm kalvesalat

Varm kalvesalat tilberedt med blåmuggost, pinjekjerner og stekt paprika er en virkelig restaurantrett som enkelt kan tilbys gjestene ved feriebordet. Og vær trygg på at alle vil sette pris på dine kulinariske ferdigheter!

Matlagingstid - 30 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Kalvekjøtt - 150 gr.
• Blanding av salater - etter smak.
• Paprika - ½ stk.
• Dor blåmuggost – 30 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Pinjekjerner - 1 håndfull.
• Olivenolje - 2 ss.
• Soyasaus - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skjær kalvekjøttet i tynne skiver, mariner i 15 minutter i soyasaus med sort pepper, og stek deretter på begge sider til det er gyldent i varm olje.

Trinn 2: Smuldre blåmuggost på toppen av hver bit og smelt i mikrobølgeovnen.

Trinn 3. Stek paprikakjøttet, kuttet i strimler, i samme stekepanne i 3-4 minutter.

Trinn 4. Skjær den modne tomaten i middels tykke skiver.

Trinn 5.Legg salatblandingen, tomat, paprika og nøtter i en dyp beholder - tilsett salt og pepper, smak til med olivenolje og soyasaus.

Trinn 6. Legg maten på porsjonerte tallerkener og legg kalvekjøttet og osten på toppen. God appetitt!

Kalvekoteletter i stekepanne

Kalvekoteletter i en stekepanne er en veldig enkel å tilberede og rask rett som vil glede alle som prøver selv en liten skive. Takket være paneringen forblir kjøttet av ungt storfekjøtt utrolig saftig og mykt, og utsiden har en gylden og appetittvekkende skorpe.

Matlagingstid - 20 minutter.

Matlagingstid – 7 min.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Kalvekjøtt - 300 gr.
• Egg - 1 stk.
• Mel - 2 ss.
• Brødsmuler - 4 ss.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. I henhold til listen ovenfor, legg ingrediensene på bordet: strip kjøttet for årer og filmer, skyll det og la det tørke litt.

Trinn 2. Skjær kalvekjøttet på tvers av kornet i tynne skiver, dekk bitene med en pose eller film og bank dem grundig med en kjøkkenhammer.

Trinn 3. Krydre kotelettene med salt og pepper, rull i mel, og deretter i sammenvispet egg.

Trinn 4. Til slutt paner du arbeidsstykket i brødsmuler.

Trinn 5. Legg halvfabrikata på varm olje og stek i halvannet minutt på kvar side. For å fjerne overflødig olje, tørk med tørkepapir.

Trinn 6. Legg en siderett til de rosenrøde kotelettene og begynn å smake. Lag mat og ha det gøy!

Kalvepilaf i en gryte

Kalvepilaf tilberedes i en gryte på bare én time, og resultatet er en stor rett med solid og luftig ris, smaksatt med karri for skarp farge, mørt og mykt kjøtt. Tilbered denne retten for familien din, og de vil være takknemlige!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Ris - 1 ss.
• Kalvekjøtt - 350 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vann - 2 ss.
• Karri - 2 klyper.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvitløk - etter smak.
• Malt søt paprika - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Skrell gulrøttene, skyll og skjær i mellomstore biter.

Trinn 2. Finhakk den skrellede løken.

Trinn 3. Skjær det vaskede kjøttet i vilkårlige små skiver.

Trinn 4. Varm oljen i en stekepanne og stek alle de tilberedte ingrediensene i 8-10 minutter.

Trinn 5. Hell deretter litt vann i stekepannen, reduser flammen og kok kjøttet under lokk i 40 minutter.

Trinn 6. Legg det stuede kjøttet med grønnsaker i en gryte, tilsett ris og alle krydderne der, og tilsett også hele hvitløksfedd. Hell i 2 glass vann (varmt) og la det småkoke under lokk i ca 25 minutter.

Trinn 7. Server lys og aromatisk pilaf til bordet i porsjonerte boller. God appetitt!

Stek kalv med poteter i ovnen

Kalvestek med poteter i ovnen er en solid og balansert rett som vil fengsle deg med sin smak og fyldige aroma. La oss komplettere kjøttet og potetene med villsopp, fløte, samt vin og smør - du er garantert gastronomisk nytelse!

Matlagingstid – 120 min.

Matlagingstid – 20-25 min.

Porsjoner – 5-6.

Ingredienser:

• Kalvekjøtt – 1,2 kg.
• Poteter - 4-5 stk.
• Skogsopp - 600 gr.
• Krem 20 % – 250 ml.
• Løk - 1 stk.
• Purre - 1 stk.
• Søt hvitvin - 200 ml.
• Smør - 30 gr.
• hakket persille - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask og tørk først kalvekjøttet, kutt to typer løk i halve ringer, og kok den hakkede villsoppen i saltet vann til den er mør.

Trinn 2. Smelt et stykke smør i en stekepanne og stek kjøttet til det er gyllenbrunt på alle sider, tilsett salt og pepper - legg kalvekjøttet i en egen bolle.

Trinn 3. I samme olje, sauter løkskivene til de er myke, tilsett den kokte soppen og la det småkoke i ytterligere 2-3 minutter, tilsett litt salt. Hell vin over ingrediensene og varm opp i 5 minutter, fjern deretter rettene fra brenneren, flytt ingrediensene til sidene og legg kjøttet i midten.

Trinn 4. Legg skiver av skrellede poteter på siden av kalvekjøttet, dryss over en klype salt og sett i ovnen i 60 minutter på 180 grader.

Trinn 5. 15-20 minutter før slutten av varmebehandlingen, tilsett fløte og malt pepper i retten - bland forsiktig, la potetene være på toppen, og sett tilbake i ovnen.

Trinn 6. Pynt med hakkede urter og spis. God appetitt!