Klassisk borsjtsj med kjøtt

Borsjtsj med kjøtt er en tradisjonell slavisk rett. Den klassiske suppen tilberedes med kjøtt- eller grønnsaksbuljong med tilsetning av de nødvendige ingrediensene - rødbeter, gulrøtter, løk, poteter og kål. Det er mange alternativer for tilberedning, og hver husmor har sin egen, velprøvde oppskrift på borscht, som familien hennes elsker.

Klassisk oppskrift på borsjtsj med kjøtt, rødbeter og kål

Klassisk borsjtsj er laget av kjøtt på beinet, da dette gjør buljongen mer smakfull, og er tilsatt krydder og krydder i omtrent en time etter tilberedning. Ideelt sett bør den tilberedes i ovnen, men å putre lenge på lav varme lar grønnsakene og kjøttet frigjøre alle smakene for å gjøre retten virkelig levende.

1. 
   Klassisk borsjtsj med kjøtt er veldig enkelt å tilberede. Stek en skrelt løk og en gulrot i en tørr stekepanne med tykk bunn.
2. 
   Hell 1,5 liter kaldt vann over beina eller ribbeina og sett på brann, tilsett løk og gulrøtter skåret i to. Kok opp, reduser varmen og la buljongen småkoke i ca 40 minutter.
3. 
   Sil buljongen gjennom en stor sil, skjær kjøttet fra beina og la det stå til servering, fjern grønnsakene.
4. 
   Finhakk den andre løken, riv gulrøtter og rødbeter på et grovt rivjern, potetene i terninger med en side på 5-7 mm, finhakk kålen og hakk hvitløken.
5. 
   Plasser en tykkbunnet stekepanne på bålet, hell i vegetabilsk olje, stek løk og gulrøtter til de er myke - ca 2 minutter. Legg grønnsakene i en egen bolle.
6. 
   Legg rødbetene i pannen og stek i ca 30 sekunder, tilsett så eddik og rør for å opprettholde fargen på rødbetene, fortsett deretter å steke rødbetene i ca 2 minutter. Legg de tilberedte løkene og gulrøttene i pannen og stek i ytterligere 2 minutter. Tilsett tomatpuré i den klassiske borschtdressingen og la det småkoke i 2 minutter, rør av og til.
7. 
   Hell den silte buljongen i en ren kjele, kok opp og ha kålen i den.
8. 
   Når buljongen koker en gang til, tilsett poteter og kok i 10 minutter.
9. 
   Ha rødbet- og grønnsaksdressingen over i pannen og stek i ytterligere 5 minutter på svak varme.
10. 
    På slutten av matlagingen tilsettes krydder, salt, sukker, hvitløk, laurbærblad og urter til borscht.Hakk kjøttet som er igjen etter tilberedning av buljongen og legg det i en kjele, dekk borsjten med et lokk og la det trekke i omtrent en time.
11. 
    Server klassisk borsjtsj med rømme og urter.

Mettende og fyldig borsjtsj med surkål og svinekjøtt

Denne versjonen av borsjtsj viser seg å være fetere enn den tilberedt med biff, men surkål gir den en pikant surhet og nøytraliserer fettinnholdet. Retten blir aromatisk og fyldig, og for å fullføre smaken ved servering bør du tilsette litt rømme og friske urter.

Koketid: 2 timer 40 minutter.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Svinekjøtt – 350–400 gr.
• Surkål - 250 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Rødbeter - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• granulert sukker - 1 ss.
• laurbærblad - 3 stk.
• Sorte pepperkorn - 3 stk.
• Hvitløk - 3-8 fedd.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 3-5 ss.

Kokeprosess:

1. Fyll svinebitene med vann og sett på komfyren. Etter koking, reduser varmen, skum av skummet og la det småkoke i ca 2 timer.

2. Skrell rødbetene, riv halvparten av dem på et grovt rivjern, og skjær den andre delen i strimler.

3. Varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, tilsett alle rødbeter, sukker, tomatpuré, surkållake og en halv øse med buljong, bland grundig og kok i ca 15-20 minutter, tilsett med jevne mellomrom litt mer buljong om nødvendig.

4. Skrell løk og gulrøtter, skjær løken i halve ringer, riv litt av gulrøttene på et grovt rivjern, skjær noen i strimler, fres i en stekepanne i ca 6 minutter til de er gyldenbrune.[adsp-pro70]

5. Tilsett surkål og litt buljong til de stekte grønnsakene, la det småkoke til kålen er klar i ca 10 minutter.

6.Skjær de skrellede potetene i barer og legg dem i buljongen, tilsett deretter det hakkede kjøttet etter koking, samt rødbet- og grønnsaksdressinger. Tilsett krydder og kok på lav varme i ca 15 minutter.

7. På slutten av tilberedningen, tilsett salt og pepper til borsjten, og tilsett også knust hvitløk. Borscht med svinekjøtt og surkål er klar!

Smakfull borsjtsj med biff, rødbeter og fersk kål

Denne versjonen av borscht er egnet for de som er kontraindisert for fet og sur mat, siden retten er tilberedt med magert biff, og bare litt sitronsaft tilsettes grønnsakene for å bevare fargen på rødbetene. Samtidig vil smaken og aromaen til den ferdige retten ikke skuffe selv en ekte gourmet.

Koketid: 2 timer 40 minutter.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Vann - 3,5 l
• Biff, brystdel – 700–800 gr.
• Kål - 350 gr.
• Poteter - 250 gr.
• Rødbeter - 150 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Løk - 150 gr.
• Tomat - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 50 ml
• Hvitløk - 3 fedd.
• Laurbærblad - 2-3 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Dill - etter smak.
• granulert sukker - 1 ts.
• Sitronsaft - 1 ts.

Kokeprosess:

1. Skyll biffen og ha i kaldt vann i ca 10 minutter. Ha så i en kjele, tilsett kaldt vann og kok opp, skum av skum med jevne mellomrom. Reduser deretter varmen til lav, tilsett en liten løk og salt og stek i 1-1,5 time.

2. Hakk grønnsaker (gulrøtter, rødbeter og kål) i strimler, skjær løken i små terninger, poteter i større terninger, og riv tomaten på et grovt rivjern.

3. I en kjele eller stekepanne, stek rødbetene i olje med sukker og sitronsaft, hell i en halv øse med buljong og la det småkoke på svak varme i 20-25 minutter.

4.Sauter løk og gulrøtter hver for seg i vegetabilsk olje til de er gyldenbrune, tilsett revet tomat, salt og pepper, kok over lav varme til tomatjuicen har fordampet.

5. Fjern kjøttet fra buljongen, kutt i små biter og ha det tilbake i pannen. Tilsett poteter og kål der og kok i 12-15 minutter. Tilsett de tilberedte rødbetene og de sauterte grønnsakene, kok opp, tilsett hvitløk, pepper, salt og hakkede urter, fjern deretter fra varmen og la småkoke under lokk i 20 minutter.

6. Server med rømme og brød. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage hjemmelaget borscht med kylling

Borscht med kylling er enkelt og raskt å tilberede, og magert kyllingkjøtt passer også for de som er på diett eller har restriksjoner på å spise fett kjøtt. Ingen eddik eller sitronsyre tilsettes til retten, så dette alternativet kan betraktes som så skånsomt for magen som mulig, men ikke mindre velsmakende og rikt.

Koketid: 1 time og 20 minutter.

Koketid: 20 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - 1 stk.
• Vann - 3 l
• Rødbeter - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Kål - ½ hode.
• Poteter - 4 stk.
• Hvitløk - 2 fedd.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Grønt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Skyll kyllingbrystet godt, tilsett vann i en kjele og sett på høy varme.

2. Skrell grønnsakene, skjær rødbeter, gulrøtter og løk i små strimler, stek dem i vegetabilsk olje til de er myke, tilsett tomatpuré og la det småkoke kort.

3. Skjær potetene i store terninger, finhakk kålen.

4. 30 minutter etter starten av tilberedningen, fjern kyllingkjøttet fra pannen og tilsett poteter og kål i buljongen.Ytterligere 20 minutter etter å ha kokt buljongen igjen, tilsett de tilberedte stekte grønnsakene til den.

5. Skille det kokte kjøttet fra beina og hakk det fint. Ha kjøttstykkene tilbake i pannen, skru av varmen og la småkoke i ca 20 minutter.

6. Tilsett så finhakket hvitløk og urter til borsjten, server med svart brød og rømme. God appetitt!

Hvordan lage deilig borscht med kjøtt og bønner?

Vanligvis tilberedes borscht av vanlige rødbeter, gulrøtter, poteter, kål og løk, men noen mennesker foretrekker å legge til bønner, som gir smak og gjør retten enda mer tilfredsstillende, samt paprika, som gir borscht en spesiell aroma .

Koketid: 3 timer.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Storfekjøtt – 300–400 gr.
• Vann - 3 l
• Løk - 1-2 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Poteter - 2 stk.
• Rødbeter - 2 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Paprika - 1 stk.
• Hvitløk - 3-4 fedd.
• Røde bønner (kokte eller hermetiske) - 100 gr.
• Kål - ¼ hode.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - etter smak.
• granulert sukker - 2 ss.
• Bordeddik 9% - 2 ss.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask kjøttet grundig og kok over svak varme i ca 1,5 time.

2. Skrell grønnsakene, fjern frøene fra paprikaen, skjær gulrøtter, løk, rødbeter og paprika i strimler, og skjær potetene i terninger.

3. Finhakk kålen.

4. Varm vegetabilsk olje med tomatpuré i en kjele og stek rødbetene, tilsett sukker og eddik, hell i to glass buljong og la det småkoke over lav varme i 30-40 minutter.

5. Fres løk, gulrøtter og paprika hver for seg.

6.Fjern oksekjøttet fra buljongen og ha poteter, kål og laurbærblad i pannen, kok i 10-15 minutter. Tilsett deretter de sauterte grønnsakene og rødbetene og stek videre i 5 minutter. Til slutt tilsett bønnene, salt og pepper etter smak og la det trekke i 30 minutter.

7. Mettende borsjtsj med kjøtt og bønner er klar!

Kostholdsmessig og utrolig velsmakende borsjtsj med kyllingbuljong

Denne versjonen av borscht er den mest kostholdsmessige og sunne. På den ene siden tilberedes den med kyllingbuljong, som anses å være så sunn som mulig, på den annen side er det ikke noe krydret eller surt i oppskriften. Smaken av retten lider ikke i det hele tatt, og overfloden av grønnsaker gjør den så rik og sunn som mulig.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 stk.
• Kål - 1/3 hode.
• Rødbeter - 1 stk.
• Poteter - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Vann - 3 l
• Kyllingkjøtt (legg) – 2 stk.
• Vegetabilsk olje (til steking) - 1 ss.
• Smør - 1 ts.
• Eddik - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Svart pepper - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.

Kokeprosess:

1. Fjern skinnet fra bena og tilsett kaldt filtrert vann, kok opp under lokk på svak varme til kjøttet er helt gjennomstekt.

2. Skjær en løk og en gulrot i to, stek i en tørr stekepanne til de er forkullet, ha så i buljongen.

3. Riv de skrellede rødbetene på et grovt rivjern og sauter dem i vegetabilsk olje, og la dem deretter småkoke til de er myke med en liten tilsetning av vann og eddik.

4. Skjær potetene i terninger, og kålen i tynne strimler. Fjern det kokte kjøttet og grønnsakene fra buljongen, ha poteter og kål i pannen.

5.Riv den andre løken på et grovt rivjern, skjær løken i små terninger, stek alt i vegetabilsk olje til løken er gjennomsiktig.

6. Legg tilberedte rødbeter, gulrøtter og løk i en kjele, tilsett salt og pepper etter smak, tilsett laurbærblad og smør, la det småkoke på lav varme i 2 minutter.

7. Fjern fra varmen, tilsett finhakket hvitløk til borsjten og la det surre i ca 5 minutter.

8. Før servering blander du borsjten grundig og serverer med rømme og finhakkede urter. God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på borsjtsj med kjøtt og sopp

Du kan velge kjøttet til denne retten basert på dine egne preferanser, fordi stjerneingrediensen i retten er sopp. Denne versjonen av borscht viser seg å være spesielt velsmakende hvis du bruker tørr sopp, men selv med fersk sopp vil retten være tilfredsstillende og appetittvekkende.

Koketid: 2 timer.

Koketid: 30 min.

Porsjoner - 6.

Ingredienser:

• Kjøtt (kylling, biff, svinekjøtt) - 300 gr.
• Tørket sopp (kan være fersk eller frossen) - 100 gr.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Kål - 300 gr.
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.
• Tomatpuré - 2-4 ss.
• Rødbeter - 1 stk.
• Poteter – 4-6 stk.
• Vann - 2,5 l
• Salt - etter smak.
• laurbærblad - 1 stk.
• Hvitløk - 1 fedd.

Kokeprosess:

1. Skyll tørr sopp og bløtlegg i kaldt vann i 1-2 timer. Fersk - skrell, frossen - la stå i romtemperatur for å tine. Finhakk soppen og stek i ca 10 minutter.

2. Riv gulrøttene på et grovt rivjern og legg i soppen sammen med finhakket løk. Etter noen minutter tilsetter du tomatpuré i stekepannen og steker på lav varme i ytterligere 10-15 minutter.

3.Hell vann over kjøttet og kok i omtrent en time, fjern skummet med jevne mellomrom, og fjern deretter kjøttet fra buljongen.

4. Legg stekt sopp, mellomstore poteter i terninger og finstrimlet kål i pannen. Smak til buljongen med laurbærblad og salt.

5. Riv rødbetene på et grovt rivjern og stek i vegetabilsk olje, la det deretter småkoke til det er mykt med en liten mengde buljong.

6. Legg rødbetene i en kjele, rør rundt, stek videre i 5 minutter, tilsett hakket hvitløk og la stå tildekket i ca 10 minutter.

7. Før servering, finhakk kjøttet og legg på en tallerken, og hell deretter i borsjtsj med sopp. Server med hvitløkssultringer og rømme.

Hvordan lage deilig borscht med tomatpuré og kjøtt?

En enkel oppskrift på deilig borscht som selv en uerfaren husmor kan tilberede. Enkle trinn, rimelige ingredienser og litt tid, og resultatet vil glede både forfatteren av retten og takknemlige husholdningsmedlemmer.

Koketid: 3 timer.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 4.

Ingredienser:

• Kjøttbuljong - 1,2 l
• Rødbeter - 200 gr.
• Kål - 200 gr.
• Poteter - 200 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Løk - 40 gr.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Hvitløk - 3 fedd.
• Persille eller dill - etter smak.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Fett (biff, smult eller vegetabilsk olje) - 2 ss.
• Bordeddik 6% – 1 ts.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask og rens grønnsakene. Skjær rødbeter og gulrøtter i lange strimler, løk i små terninger.

2. Sauter grønnsaker i vegetabilsk olje eller smeltet fett i 15 minutter, og tilsett deretter tomatpuré, sukker og eddik.

3.Hell buljongen i en kjele og kok opp, tilsett finstrimlet kål og mellomstore poteter, dekk til med lokk og kok i 8-10 minutter.

4. Ha de stekte grønnsakene over i buljongen, tilsett salt og kok til rødbetene og kålen er klare.

5. 3 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett laurbærblad og hakket hvitløk til borsjten. Fjern fra varmen og la stå i 10 minutter. Server med finhakkede urter. Lett og velsmakende borsjtsj er klar!

Klassisk ukrainsk borsjtsj med biff hjemme

Tradisjonell borscht tilberedes forskjellig i hver region i Ukraina: noen steder tilberedes buljongen med flere typer kjøtt samtidig, og i andre med ekstra ingredienser: bønner, epler, svisker eller søt paprika. Denne oppskriften på ukrainsk borsjtsj krever biff og litt røkt smult, som vil gi retten et fargerikt nasjonalt preg.

Koketid: 1 time og 30 minutter.

Koketid: 15 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Kål - 500 gr.
• Rødbeter - 500 gr.
• Biff - 300 gr.
• Poteter - 250 gr.
• Røkt smult - 150 gr.
• Rømme 35% - 50 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Sitron - 1 stk.
• Løk - 2 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Persille - etter smak.
• laurbærblad - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Skjær storfekjøttet i 3 cm store biter, legg det i en kjele med grovhakket løk og laurbærblad. La buljongen småkoke på svak varme i ca 1 time.

2. Skjær smult i terninger på 1 cm, stek dem i en stekepanne, tilsett revne gulrøtter og rødbeter, samt hakket løk i ringer.

3. Tilsett tomatpuré i steken og la det småkoke i 1 minutt.

4. Overfør den tilberedte massen til buljongen, tilsett saften av en halv sitron og kok i 10 minutter.

5.Hakk kålen, skjær potetene i 0,5 cm terninger, ha alt i buljongen og kok i 15 minutter.

6. Server ukrainsk borsjtsj med hakket røkt smult, rømme og urter.

Hvordan lage en solid og smakfull borscht med kjøtt i en langsom komfyr?

Til denne retten brukes de vanlige ingrediensene, men når du lager mat i en langsom komfyr, blir ikke grønnsaker stekt: alt legges direkte i enhetens bolle - raskt og enkelt.

Koketid: 50 minutter.

Koketid: 10 min.

Porsjoner - 8.

Ingredienser:

• Biff (brisket) - 800 gr.
• Poteter - 500 gr.
• Rødbeter - 100 gr.
• Gulrøtter - 100 gr.
• Løk - 100 gr.
• Kål - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 4 ss.
• Sitronsaft - 3 ts.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Vann - 2 l.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 1 klype.
• Laurbærblad - 2 stk.
• Sorte pepperkorn - 5 stk.

Kokeprosess:

1. Skyll kjøttet og skjær i porsjoner.

2. Hakk kålen, skjær potetene i store terninger, løken i små terninger, og riv rødbeter og gulrøtter på et grovt rivjern.

3. Hell vegetabilsk olje i multikokerskålen og stek løken i "steking"-modus til den er gyldenbrun - ca. 3 minutter, rør av og til. Tilsett gulrøtter og stek i ytterligere 3 minutter.

4. Tilsett rødbeter, rør, kok i 2 minutter, tilsett deretter sitronsaft og tomatpuré, stek i ytterligere 3 minutter.

5. Legg biter av biff oppå steken, tilsett poteter, kål og tilsett vann. Tilsett laurbærblad, pepper, salt og sukker.

6. Lukk multikokeren og kok i "suppe"-modus i 30 minutter.

7. Server borsjtsj med urter, finhakket hvitløk og svart brød.