Dressing for borsjtsj til vinteren

Vinterborsjtsjdressing er en blanding av ingredienser som kan tilberedes på forhånd og lagres for bruk i borsjtsj gjennom hele vintersesongen. Dette er en praktisk måte å bevare aromaen og smaken av borsjtsj gjennom hele året. Hvis du koker borscht i henhold til alle reglene, vil det ta mye tid og krefter. Det er en enkel løsning på dette problemet: forbered borschtdressing på forhånd. Du vil spare deg selv fra behovet for å stadig kutte grønnsaker for å lage borscht, og vil betydelig redusere kostnadene ved å kjøpe dem om vinteren.

Borschtdressing for vinteren “Du vil slikke fingrene dine”

Denne oppskriften på borschtdressing er en av de mest delikate og aromatiske. Det er nok å koke kjøttet og potetene til suppe, og deretter legge til preparatet der for å gjøre retten rik og fyldig.

1. 
   Hvordan tilberede borschtdressing til vinteren "Du vil slikke fingrene"? La oss begynne å skrelle løken og deretter kutte den i små terninger. Vi kutter skinnet fra rødbetene og river dem også på et grovt rivjern.
2. 
   Vi vasker den søte paprikaen og fjerner stilken, kutter den i to. Etter at du har fjernet frøene, kutt paprikaen i strimler.
3. 
   Vask ferske tomater. For å enkelt fjerne skallene må du først lage et kryss på toppen av tomatene, deretter legge dem i en bolle og helle kokende vann over dem i et par minutter. Mal tomater uten skall med en blender.
4. 
   Skyll den varme paprikaen med vann og hakk så fint som mulig. Vi hakker også de skrellede hvitløksfeddene med en kniv eller med en hvitløkshakker.
5. 
   Hell ½ kopp olje i pannen. Varm oljen på komfyren og tilsett deretter løken. Stek den til grønnsaken blir myk.
6. 
   Deretter sender vi tomatpuré, skrellet og grovt revet rødbeter, varm pepper, salt og sukker. Hell resten av oljen i ingrediensene og la det småkoke i ca en time. Etter 60 minutter, tilsett paprika og hvitløk i pannen. Fortsett å småkoke dressingen i 20 minutter. 2 minutter før fullstendig beredskap, hell eddik i pannen. Bland borsjtsjdressingen.
7. 
   Krukker og lokk for søm bør forberedes på forhånd: rengjøres, skylles grundig og varmebehandles. Legg borsjt-dressingen i glass og dekk halsen med lokk. Rull sammen og snu. La det avkjøles under et varmt teppe i en dag, og oppbevar det deretter i romtemperatur.

God appetitt!

En veldig velsmakende vinterborschtdressing laget av rødbeter

Borschtoppskriften er laget av et ganske stort antall grønnsaker. Den er rik på vitaminer og veldig sunn. I tillegg, når du er ferdig, viser borscht seg å være veldig rik og velsmakende.

Koketid - 1 time. 50 min.

Koketid - 1 time og 20 minutter.

Antall porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Tomater - 2 kg.
• Søt paprika - 0,5 kg.
• Løk - 0,5 kg.
• Gulrøtter - 0,5 kg.
• Rødbeter - 0,5 kg.
• Varm pepper - 1 stk.
• Solsikkeolje - 200 ml.
• Grønt - etter smak.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 1 ss. l.
• Sitronsyre - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi trenger friske tomater, som først må vaskes og deretter fjernes fra huden. For å gjøre dette, lager vi kutt på "toppene" av tomatene og legger dem i en dyp bolle. Hell deretter kokende vann over tomatene i et par minutter. Nå kan huden enkelt fjernes. Skjær tomatene i skiver og kvern dem deretter med en kjøttkvern. Hell tomatpuréen i pannen.

Trinn 2. Vi passerer også den skrellede løken gjennom en kjøttkvern og legger den til pannen med tomatpuré.

Trinn 3. Nå er det tur til varm og søt paprika. Begge typer må først vaskes og fjernes fra frøene, kuttes i skiver og hakkes (først varm og deretter søt pepper). Tilsett blandingen i pannen.

Trinn 4. Fjern gulrøtter og rødbeter fra topplaget. Vask gulrøtter og rødbeter og riv begge ingrediensene på et grovt rivjern. Ha dem i en kjele og bland alle ingrediensene sammen.

Trinn 5. Hell olje i grønnsakene og bland produktene igjen. Sett kjelen på komfyren og slå på apparatet.Når dressingen koker over høy varme, reduser den og fortsett å koke grønnsaksmassen i en time.

Trinn 6. Vask greenene. Du kan bruke hva du vil - dill, persille, basilikum, koriander. Hvis du ikke liker grønt, bør du ikke legge det til dressingen. Finhakk ingrediensen.

Trinn 7. Etter en halvtimes koking av grønnsakene etter koking, tilsett urter og bland massen. Vi forbereder krukker og lokk for forsegling. Vi rengjør dem med brus, vasker dem grundig og sender dem til sterilisering.

Trinn 8. 10 minutter før dressingen er klar, tilsett sitronsyre, salt og sukker i pannen. Bland innholdet i beholderen. Etter 10 minutter overfører du den varme dressingen til glass og ruller sammen. La dem være opp ned og pakk dem inn i et teppe til de er helt avkjølt. Deretter overfører vi den til lagring til et kjølig, tørt sted.

God appetitt!

Hjemmelaget borsjtsjdressing med rødbeter, gulrøtter og paprika

En ganske enkel oppskrift for å tilberede borscht. Dressingen kan brukes ikke bare til å tilberede en rik og rik førsterett, men også som en salat.

Koketid - 1 time og 35 minutter.

Koketid - 35 minutter.

Antall porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Rødbeter - 3 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Bordeddik 9 % – 125 ml.
• Tomater - 1 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Løk - 1 kg.
• Salt - 3 ss. l.
• Søt paprika - 1 kg.
• Sukker - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered glassene for fylling av dressingen på forhånd. Vi inspiserer nøye glassene og lokkene. De skal være intakte – uten bulker, fliser eller sprekker. Vi rengjør beholderne og lokkene med brusløsning, skyller og steriliserer. Etter varmebehandling, overfør dem til en arbeidsflate dekket med et håndkle.

Steg 2.La oss nå begynne å behandle grønnsakene. Skjær av det øverste laget av rødbeter og gulrøtter med en kniv. Vi skyller grønnsakene med vann for å fjerne gjenværende smuss og riv dem på et grovt rivjern.

Trinn 3. Skrelt løk, finhakk. Fjern stilkene på paprikaen. Skjær frukten i to og fjern frøene. Mal grønnsaken som du pleier – i strimler eller terninger.

Trinn 4. Tomater må finhakkes. Du kan la tomatskinnet være på. Hvis du vil fjerne skinnet, bruk følgende algoritme: legg tomatene i en dyp bolle og hell kokende vann over dem (skjær først toppen av tomatene med en kniv), etter et par minutter kan du enkelt fjerne skinnet .

Trinn 5. Legg alle de oppkuttede grønnsakene i en kjele. Bruk en slikkepott eller skje, lag en liten fordypning i midten av massen og hell eddik i den. Tilsett smør, salt og sukker. Sett beholderen på komfyren og la grønnsakene småkoke på lav varme til de slipper saften. Skru opp varmen og kok opp grønnsaksblandingen. Kok i 30 minutter.

Trinn 6. Legg de tilberedte grønnsakene i krukker og rull opp lokkene. Snu dem opp ned og la dem ligge i den posisjonen i en dag. Vi pakker oss inn i et varmt teppe. Når dressingen er avkjølt, oppbevar du den i romtemperatur.

God appetitt!

Hvordan forberede en dressing for borscht med tomatpuré til vinteren?

En viktig regel for å tilberede en deilig dressing er friskheten til grønnsakene. Bruk aldri skadede produkter for å unngå å kaste bort tid og krefter.

Koketid - 2 timer og 30 minutter.

Koketid - 1 time og 35 minutter.

Antall porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg.
• Gulrøtter - 0,7 kg.
• Søt paprika - 0,6 kg.
• Løk - 0,6 kg.
• Tomatpuré - 400 ml.
• Vegetabilsk olje - 250 ml.
• Hvitløk - 6 tenner.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 5 ss. l.
• Eddik 9% – 90 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først foreslår vi at du forbereder krukker og lokk for dressing for ikke å måtte gjøre dette under kokeprosessen. Vi rengjør egnede beholdere med brus og skyller grundig. Vi vil sterilisere ved å bruke hvilken som helst metode som er kjent for deg.

Trinn 2. Vask gulrøttene og rødbetene grundig, og fjern deretter topplaget med en kniv. Riv så ingrediensene på et grovt rivjern.

Trinn 3. Paprika bør også vaskes før og etter bearbeiding (fjerning av stilk og frø). Skjær den i strimler eller små terninger.

Trinn 4. Løk og hvitløk skal skrelles før skjæring. Mal ingrediensene så fint som mulig.

Trinn 5. La oss starte prosessen med å steke grønnsaker. For å gjøre dette, hell olje i en stekepanne og varm den på komfyren i et par minutter. Hell så rødbetene i den varme oljen. Stek den under kontinuerlig omrøring i 10 minutter. Ha så rødbetene over i pannen slik at mesteparten av oljen blir liggende i pannen.

Trinn 6. Tilsett om nødvendig olje i stekepannen og gjenta denne prosedyren med de resterende grønnsakene - løk, gulrøtter og paprika. Ingrediensene skal få en vakker gylden farge.

Trinn 7. Etter steking overfører du alle grønnsakene fra stekepannen til pannen. Tilsett deretter tomatpuré, salt, sukker og hvitløk til dem. Tilsett den resterende delen av oljen og bland.

Trinn 8. Overfør pannen med grønnsaker til komfyren. Kok opp retten og la det småkoke i 20 minutter. Rør hele tiden i grønnsakene. Når den nødvendige tiden har gått, hell eddik i grønnsakene. Når blandingen koker, slå av komfyren.

Trinn 9. Legg varm dressing i glass.Dekk halsen på beholderne med lokk, rull dem sammen og snu glassene med lokkene ned. Legg dem på et flatt underlag, dekk dem med et teppe og la dem avkjøles i en dag. Deretter lagrer vi det på et kjølig, tørt sted.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage borschtdressing med kål

Når du tilbereder dressingen, vær spesielt oppmerksom på å kutte grønnsaker - kvaliteten og smaken på tilberedningen avhenger i stor grad av dette. Ikke vær redd for å legge til urter i retten din for fyldigere smak og rikdom.

Koketid – 2 timer og 40 minutter.

Koketid - 1 time og 5 minutter.

Antall porsjoner – 6-7.

Ingredienser:

• Kål - 3 kg.
• Rødbeter - 4 kg.
• Løk - 1,5 kg.
• Gulrøtter - 1,5 kg.
• Søt paprika - 800 gr.
• Tomater - 2 kg.
• Persille - 300 gr.
• Laurbærblad - 4 stk.
• Sukker - 80 gr.
• Eddik 9% – 150 ml.
• Salt - 100 gr.
• Solsikkeolje - 450 ml.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. La oss forberede krukker for søm av grønnsaker. Vi velger hele beholdere og lokk, rengjør dem med brus og vasker dem grundig. Deretter steriliserer vi beholderen på den måten som er mest tilgjengelig og kjent for deg.

Trinn 2. Før du skjærer i skiver, råder vi deg til å blanchere tomatene for å gjøre det lettere å bli kvitt skinnet (lag korsformede snitt på toppen av tomatene, og legg dem deretter i en bolle og hell kokende vann over dem i ca. et par minutter). Hakk tomatkjøttet.

Trinn 3. Vi vasker rødbetene før og etter at vi kuttet av topplaget. Skjær den så i strimler eller riv den. Vi behandler gulrøttene på samme måte og river dem på et fint rivjern.

Trinn 4. Fjern den vaskede paprikaen fra stilker og frø (kutt hver frukt i to og kutt ut kjernen). Skjær den i strimler.Skjær tomatene i terninger. Skrelt løk, kuttet i halve ringer.

Trinn 5. Før du begynner å rive kålen, fjern de øverste bladene og fjern stilken. Kombiner hakkede gulrøtter, paprika, tomater, løk og strimlet kål i en stor beholder. Tilsett smør, salt, sukker, laurbærblad og kvernet pepper.

Trinn 6. Sett en stekepanne på komfyren, tilsett olje og varm den i et par minutter. Tilsett så rødbeter og stek i 10 minutter. Dekk beholderen med lokk og la rødbetene småkoke i ca 20 minutter. Overfør diverse grønnsaker fra en stor beholder, bland og la det småkoke i omtrent en time.

Trinn 7. Vask haugen med persille. Vi kvitter oss med overflødig fuktighet ved å riste greenene eller tørke dem med et papirhåndkle. Hakk persillen så fint som mulig. Legg det til grønnsakene en halvtime før slutt på stuingen. Under tilberedningsprosessen, ikke glem å røre ingrediensene.

Trinn 8. 5 minutter før "avslutningen", hell i eddik og bland blandingen. Vi fordeler den ferdige dressingen i krukker, som vi umiddelbart dekker med lokk og ruller opp. La retten avkjøles i en dag i omvendt stilling under et teppe. Deretter setter vi glassene på et kjølig, tørt sted.

God appetitt!

Deilig dressing til borsjtsj med rødbeter, tomater og paprika

I henhold til denne oppskriften vil du raskt tilberede en dressing for borscht, siden grønnsakene ikke trenger å stekes - bare kokte ferske. Når du ikke teller tiden du bruker på å behandle grønnsaker, vil du bruke mindre enn en time på å tilberede en deilig forberedelse.

Koketid – 1 time og 45 minutter.

Koketid - 50 minutter.

Antall porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Rødbeter - 2 kg.
• Tomater - 1,5 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Løk - 800 gr.
• Søt paprika - 0,5 kg.
• Vegetabilsk olje - 130 ml.
• Hvitløk - 100-150 gr.
• Salt - 3 ss. l.
• Sukker - 4 ss. l.
• Eddik 70% - 1 ts.
• Sorte pepperkorn - 1 ts.
• Grønt - 1 haug.
• laurbærblad - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered glassene og lokkene for varmebehandlingsprosessen: se etter defekter, rengjør og vask dem. Vi steriliserer med hvilken som helst tilgjengelig metode.

Trinn 2. La oss først ta for oss tomatene. Vi vasker dem og blancherer dem, det vil si at vi lager korsformede kutt på toppene, legger dem i en dyp bolle og heller kokende vann over dem. Etter et par minutter fjerner du enkelt skinnet og skjærer tomatene i biter. Mal tomatene med en blender. Øker du bearbeidingstiden vil blenderbladene male frøene slik at du ikke kjenner dem i den ferdige retten.

Trinn 3. Hell tomatpuréen i en kjele, som vi legger på komfyren. Vi vasker de resterende grønnsakene - gulrøtter, rødbeter og paprika. Vi fjerner det øverste laget av gulrøtter og rødbeter med en kniv, skyller dem igjen med rennende vann og kutter dem enten i strimler eller riv dem på et grovt rivjern.

Trinn 4. Kutt ut stilkene på paprikaen, og del deretter hver frukt i to for å fjerne frøene. Vi skjærer den også i strimler eller terninger – som du vil. Fjern først skallet fra løken og hvitløken, og skjær den deretter (løken i små terninger, hvitløken i skiver).

Trinn 5. Slå på brenneren som det er en panne med tomatpuré på. Gi blandingen et oppkok og la det boble i et par minutter, mens du hele tiden skummer av skummet. Tilsett så rødbeter i pureen og rør. Når blandingen koker, reduser varmen og la rødbetene småkoke i 30 minutter. Etter denne tiden skal den bli mykere.

Trinn 6. Tilsett løk og gulrøtter i pannen.Etter at blandingen koker, tilsett de resterende ingrediensene i den - salt, sukker, smør, pepperkorn, laurbærblad. Mål opp den nødvendige mengden eddik og legg også til grønnsakene. Kok i 20 minutter.

Trinn 7. Når det er 5 minutter igjen før slutten av matlagingen, må du legge til hvitløk, søt pepper og urter (hakk dem på forhånd). Bland ingrediensene.

Trinn 8. Legg dressingen i glass, som vi deretter ruller sammen og vender. La dem avkjøles i en dag under et varmt teppe, og overfør dem deretter til nederste hylle i kjøleskapet.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på borsjtsjdressing i autoklav

For å gjøre borsjtsjdressingen enda rikere og mer deilig, prøv å tilberede den i en autoklav. Du vil spare mye tid og være 100 % sikker på at rundstykkene dine blir bevart.

Koketid – 1 time og 40 minutter.

Koketid - 40 minutter.

Antall porsjoner – 2-3.

Ingredienser:

• Rødbeter - 1 kg.
• Gulrøtter - 350 gr.
• Søt paprika - 350 gr.
• Tomater - 350 gr.
• Løk - 350 gr.
• Salt - 1 ss. l.
• Sukker - 70 gr.
• Vegetabilsk olje - 80 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker først rotgrønnsakene - rødbeter og gulrøtter - og skjærer deretter av det øverste laget av grønnsaker med en kniv. For å male ingrediensene, bruk et grovt rivjern.

Trinn 2. Skyll tomatene og paprikaen med rennende vann. Det er bedre å blanchere tomater før du skjærer i skiver (lag kutt på toppen av frukten i form av et kryss, legg tomatene i en bolle og hell kokende vann over dem). Finhakk tomatene.

Trinn 3. Klipp ut stilken fra pepperfrukten. Vi deler pepperkornene i to halvdeler med en kniv og tar ut frøene. Skjær fruktene i små terninger.

Trinn 4. Fjern laget med skall fra løkhodene. Skjær løken i små terninger.Bland ingrediensene i en stor dyp beholder. Tilsett salt, sukker og vegetabilsk olje Bland alt igjen. Bare rengjør glassene og lokkene for å forsegle dressingen og skyll grundig. Legg grønnsakene i beholdere og dekk halsen på glassene med lokk. La oss rulle dem sammen.

Trinn 5. Plasser sømmene i autoklaven slik at det er litt ledig plass igjen (9-10 centimeter). Vi dekker enheten med et lokk og venter til trykket øker til 0,4 MPa, og opprettholder deretter den foreskrevne tiden: for literskrukker - 1 time, for glass med mindre volum - 40 minutter.

Trinn 6. Slå av enheten fra nettverket. Når ønsket trykknivå er nådd, åpne lokket og fjern glassene forsiktig. Etter avkjøling oppbevares i romtemperatur.

God appetitt!

Hvordan tilberede en dressing for borscht med bønner til vinteren?

Med bønner er dressingen enda mer tilfredsstillende og krever ikke ekstra innsats, for eksempel å koke kjøtt. Den ferdige borsjten er rik, tykk og har en vakker rik farge.

Koketid - 10 timer.

Koketid - 50 minutter.

Antall porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• bønner - 3 ss.
• Gulrøtter - 2 kg.
• Rødbeter - 2 kg.
• Tomater - 2 kg.
• Løk - 2 kg.
• Søt paprika - 1 kg.
• Vann - 500 ml.
• Vegetabilsk olje - 500 ml.
• Sukker - 200 gr.
• Eddik 9% – 150 gr.
• Salt - 100 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Om kvelden, hell 3 kopper bønner i en dyp bolle og fyll bønnene med vann. Vi lar dem ligge over natten. I løpet av denne tiden vil bønnene bli mettet med vann og øke i størrelse. Tøm av vannet om morgenen, skyll bønnene i et dørslag og legg i en kjele. Fyll bønnene med fersk, forhåndsrenset væske. Sett beholderen med bønnene på komfyren og kok til de er ferdige (bønnene skal bli myke, men ikke kokte).

Trinn 2. Rengjør glass og lokk som er egnet for forsegling med bruspulver. Så vasker vi dem og steriliserer dem på den måten du er vant til å gjøre det.

Trinn 3. Vask rødbetene og gulrøttene grundig. Bruk en skarp kniv og skjær av det øverste laget av rotgrønnsaker tynt. Skyll grønnsakene igjen og riv dem på et grovt rivjern.

Trinn 4. Vask tomatene og paprikaene. Vi kutter ut festepunktene for stilkene til tomatene og blancherer tomatene (de må holdes i kokende vann i et par minutter slik at skinnet lett kan fjernes; først lager vi korsformede kutt på toppen av tomatene). Vi passerer tomatene gjennom en kjøttkvern.

Trinn 5. Skjær ut stilkene til paprikaene med en kniv. Deretter bør du kutte hver frukt i to og fjerne frøene. Etter bearbeiding er det lurt å skylle pepperen på nytt. Kutt grønnsakene i små terninger. Skjær den skrellede løken i halve ringer.

Trinn 6. Vi begynner prosessen med å steke grønnsaker. For å gjøre dette, hell olje i bunnen av stekepannen hver gang, vent til den blir varm og legg ut porsjoner med grønnsaker. Ikke stek dem med hverandre, strengt tatt separat. Vi steker alle grønnsakene unntatt tomater - vi skal koke dem.

Trinn 7. Hell tomatpuréen i pannen. Sett rettene på komfyren og kok blandingen over svak varme i 15 minutter. Tilsett gulrøtter, paprika og løk. La grønnsakene småkoke i 5 minutter. Ha så rødbetene i pannen, tilsett vann, smør, sukker og salt. La småkoke i 5 minutter.

Trinn 8. Fjern vannet fra de kokte bønnene. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med et dørslag. Legg den i en panne med grønnsaker og hell i en porsjon eddik. Rør, vent til blandingen koker, og kok deretter i 10 minutter.

Trinn 9. Hell dressingen i glassene ved hjelp av en øse. Rull sammen beholderne og snu dem opp ned. Pakk den inn i et teppe og la den stå i en dag.Oppbevar de avkjølte bitene i romtemperatur.

God appetitt!

Borschtdressing uten eddik for vinteren

Forberedelsesoppskriften krever ikke tilsetning av sitronsyre eller eddik. Alle grønnsaker kokes i tomatpuré uten forsteking med tilsatt sukker for å avsløre smaken av grønnsakene fullt ut.

Koketid – 1 time og 55 minutter.

Koketid - 55 minutter.

Antall porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Tomater - 4 kg.
• Rødbeter - 1 kg.
• Gulrøtter - 1 kg.
• Løk - 1 kg.
• Søt paprika - 500 gr.
• Sukker - 1 ss. l.
• Salt - 75 gr.
• Raffinert olje - 300 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vil vie den første fasen i prosessen med å forberede dressingen til å forberede glassene og lokkene. Vi velger en passende beholder, rengjør den og vasker den under rennende vann. Vi steriliserer i ovn, mikrobølgeovn, damp - som det er praktisk for deg.

Trinn 2. Neste trinn er å behandle grønnsakene. Vi starter dette stadiet med å kutte tomatene. Først vasker vi dem og fjerner stedene der stilkene er festet, og deretter maler vi dem med en kjøttkvern sammen med huden.

Trinn 3. Legg blandingen i en stor kasserolle eller en annen beholder med tykke vegger og bunn. Sett oppvasken på komfyren og kok pureen til den koker.

Trinn 4. Vask rødbetene og gulrøttene før du skjærer av topplaget, og også etter dette stadiet. Riv begge ingrediensene på et grovt rivjern. Tilsett salt, sukker og smør i kokende tomatpuré. Rør og vent til det koker opp igjen. Når dette skjer, legg gulrøtter og rødbeter i en beholder. Bland dem med tomatmassen og kok blandingen i 10 minutter.

Trinn 5. Vask paprikaen og skjær ut stilkene. Skjær pepperkornene i to og fjern kjernen. Vi skreller også løkene.Skjær paprika og løk i små terninger. Legg dem i pannen med grønnsaker. Rør og la det småkoke i 30 minutter.

Trinn 6. Ferdig! Overfør nå den varme blandingen i glass og rull sammen. Vi snur beholderne, sjekker dem for lekkasjer, og legger dem på en flat overflate i denne posisjonen. Dekk til med et teppe og vent til arbeidsstykkene er avkjølt i en dag. Deretter lagrer vi det på et kjølig, tørt sted.

God appetitt!

Hvordan tilberede borschtdressing uten kål?

Den tradisjonelle oppskriften for å tilberede dressingen er ganske enkel, så det vil ikke ta mye tid. Hovedhemmeligheten er at grønnsakene må hakkes: de vil gi retten en rikere farge og smak.

Koketid - 1 time og 20 minutter.

Koketid - 45 minutter.

Antall porsjoner – 1-2.

Ingredienser:

• Rødbeter - 300 gr.
• Løk - 300 gr.
• Søt paprika - 300 gr.
• Tomater - 1,5 kg.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å rulle opp borschtdressing er det best å velge små krukker uten skade. Vi rengjør egnede beholdere med lokk med brus og skyller grundig. Så steriliserer vi dem og lar dem stå til vi trenger dem.

Trinn 2. Skyll rødbetene med rennende vann. Skjær av det tynne topplaget med en kniv og skyll rotgrønnsaken igjen. Skjær den i små skiver. Kvern med en kjøttkvern.

Trinn 3. Vi vasker først tomatene og blancherer dem deretter: vi lager små kryssformede kutt på toppene, legger dem i en dyp beholder og hell kokende vann over dem i et par minutter. Fjern enkelt skinnet og passer gjennom en kjøttkvern.

Trinn 4. Skyll pepperkornene og skjær ut stilken på hver frukt.Deretter kutter vi hver av dem i halvdeler og fjerner kjernen. Skjær paprikaen i halve ringer. Hakk den skrellede løken på samme måte.

Trinn 5. Hell olje i stekepannen og varm den på komfyren. Etter et par minutter tilsetter du paprika og løk i oljen. Stek maten i 5 minutter under konstant omrøring. Tilsett grønnsakspuré fra rødbeter og tomater. Salt, dryss over pepper, bland og smak til om det er nok krydder. La dressingen småkoke i en halvtime.

Trinn 6. Hell den ferdige blandingen i glass. Rull opp og snu opp ned. La den stå til den er avkjølt. Etter en dag kan emnene oppbevares på et kjølig, tørt sted.

God appetitt!