Bulgur – 10 matlagingsoppskrifter

Bulgur er en sunn og smakfull frokostblanding som er laget av bearbeidet hvete. Et stort utvalg av retter tilberedes fra dette produktet: grøt, supper, pilaf og til og med salater. Denne avlingen er utbredt i Asia på grunn av den lange listen over komponenter som menneskekroppen trenger, men nylig har denne frokostblandingen begynt å bli populær også her.

Hvordan tilberede bulgur som tilbehør i en kjele?

Når du blir lei av primitive tilbehør, som poteter, bokhvete eller ris, tilbereder vi en sunn og utrolig smakfull frokostblanding - bulgur, som passer godt til alt kjøtt, fjærfe og fisk, og tilberedningsprosessen er så enkel at selv et barn kan håndtere det.

1. 
   Hvordan lage deilig bulgur? I en stekepanne med høye sider smelter du et stykke smør (ca. 20 gram).
2. 
   Hell hovedkomponenten på varm olje.
3. 
   Stek "kornene" over høy varme i omtrent 5 minutter, mens du hele tiden rører med en slikkepott (det er denne manipulasjonen som vil gi den ferdige retten en unik nøtteaktig smak).
4. 
   Etterpå fyller du bulguren med én liter (eller litt mer – væskenivået skal dekke innholdet i stekepannen med én centimeter) rent vann, tilsett salt og dine favorittkrydder.
5. 
   Kok på middels varme med lokket lukket i ca 20-30 minutter.
6. 
   Etter en halvtime vil all overflødig væske fordampe.
7. 
   Tilsett resten av smøret i pannen og bland godt.
8. 
   Legg det ferdige tilbehøret i porsjonerte boller og server. God appetitt!

---

Bulgur med kylling i en stekepanne

Det beste redskapet for å lage bulgur er definitivt en stekepanne, fordi det er i den at grøten umiddelbart kokes i vann, og deretter putres i saften fra kjøtt og grønnsaker, som metter den med smaken av andre ingredienser. Dessuten holder den ferdige retten seg godt til gjentatt oppvarming i en stekepanne, og selv på den tredje dagen ser det ut til at den ble tilberedt for fem minutter siden.

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 2.

Ingredienser:

• Kyllingbryst - ½ stk.
• Bulgur - ¾ ss.
• Solsikkeolje - 30 ml.
• Rømme - 50 ml.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Søt pepper - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Salt - 1 ts.
• Krydder for pilaf - 1 ts.
• Vann - 500 ml.

Kokeprosess:

1. Rens kyllingen fra fettlag, membraner og kutt i små terninger - i en stekepanne med en liten mengde vegetabilsk olje.

2. Riv en liten gulrot på et grovt rivjern eller finhakk den med en kniv og send den etter fuglen.

3. Tilsett også hakket paprika.

4. Og finhakket løk.

5.Riv to mellomstore tomater og kombiner med resten av grønnsakene og kyllingen.

6. Tilsett den resterende oljen i stekepannen, tilsett salt og bland alt godt sammen.

7. Kok i ca 20 minutter på svak varme med lokket lukket. Det er ikke nødvendig å tilsette vann; brystet vil stuve perfekt i den naturlige juicen av grønnsaker.

8. Når alt er klart, tilsett rømme (det er best å bruke fullfet rømme - det smaker bedre, for mørbradkjøtt er magert).

9. Det er på tide å tilsette krydret krydder til pilaf og røre alt igjen.

10. Tilsett bulgur til krydrede grønnsaker og kylling.

11. Fyll innholdet i stekepannen med en halv liter vann (det anbefales ikke å bruke buljong - det blir for fett).

12. Så snart vannet begynner å koke, skru varmen til minimum, lukk lokket og la det småkoke i ca. 30 minutter, prøv å blande ingrediensene hvert 10. minutt.

13. Hvis det etter en halv time er væske igjen i fatet, må du fjerne lokket og øke flammen - etter noen minutter vil overskuddet fordampe.

14. Anrett den ferdige retten på tallerkener og dryss over friske hakkede urter om ønskelig. God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på bulgur med grønnsaker i stekepanne

I dag skal vi snakke om en uavhengig rett som også kan brukes som siderett til kjøtt. Imidlertid er bulgur i seg selv veldig mettende, så du kan klare deg uten kjøttingredienser, det er en smakssak. La oss også trekke oppmerksomheten din til det faktum at akkurat de grønnsakene som kombineres best med det, ble valgt for frokostblandingen.

Matlagingstid – 45 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 250 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Aubergine - 1 stk.
• Mais (frossen) - 120 gr.
• Tomater - 3 stk.
• Olivenolje - 4 ss.
• Salt - ½ ts.
• Rød paprika - ½ ts.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• Vann - 2,5 ss.

Kokeprosess:

1. Skjær auberginene i terninger, legg dem i en dyp beholder, dryss over salt og la stå i 20 minutter (i løpet av denne tiden vil grønnsaken gi saften sin og sammen med den kommer all bitterheten ut).

2. Varm to ss olivenolje i en stekepanne og stek frokostblandingen under konstant omrøring i ca. 3 minutter til det kommer en nøtteaktig lukt.

3. Så snart bulguren begynner å avgi en aroma, fyll den med to og et halvt glass vann, dekk til med lokk og kok over lav varme.

4. Skjær de skrellede gulrøttene i små biter.

5. Så snart innholdet i pannen begynner å koke, tilsett gulrøtter og mais og fortsett å lage mat med lokket lukket.

6. Skjær tomatene i middels store terninger.

7. Vask auberginene som har sluppet saften grundig for å fjerne overflødig salt og bitter juice.

8. Hell to spiseskjeer olje i en stekepanne og stek den lilla grønnsaken i ca 4 minutter over høy varme under lokk, reduser deretter flammen og kok til den er myk, ca 10-15 minutter.

9. Når auberginene er kokt, dryss de med krydder, salt og pepper.

10. Tilsett hakkede tomater i samme stekepanne og stek i ca 3 minutter.

11. Ha de stekte grønnsakene over i pannen med frokostblandingen og bland forsiktig med en silikonspatel.

12. Legg den ferdige retten på et fat og server med grønn løk og salat. God appetitt!

Hvordan lage bulgur med grønnsaker i en langsom komfyr?

Retten tilberedt av bulgur, fjærfe og grønnsaker minner mye om den vanlige pilaffen, men kaloriinnholdet i lam og bryst er veldig forskjellig, slik tilfellet er med ris med bulgur. Korn med grønnsaker, som tilberedes i en langsom komfyr, blir alltid smuldrende, aromatiske og med et minimum oljeinnhold.

Matlagingstid – 1 time og 25 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 3-4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 ss.
• Kyllingfilet - 300 gr.
• Tomater - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Dill - 1 haug.
• Vann - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Krydder for pilaf - 1 ts.
• Salt - 2 ts.

Kokeprosess:

1. Skjær fileten i terninger og legg i en multikokerbolle.

2. Tilsett finhakket løk.

3. Og også gulrøtter og tomater, hakket ved hjelp av et rivjern.

4. Hakk grønnsakene så fint som mulig og legg også i bollen.

5. Hell 50 milliliter vegetabilsk olje og en teskje salt i multikokeren.

6. Bland alle ingrediensene, lukk taket og slå på "Slukkingsmodus" i 12-15 minutter.

7. Etter at tiden har gått, tilsett bulgur og det resterende saltet til kyllingen med grønnsaker.

8. Fyll innholdet i bollen med to glass varmt vann og slå på "Pilaf"-programmet i 30-35 minutter. Hvis væsken fordamper på forhånd, tilsett rolig ytterligere 50-100 milliliter vann.

9. Etter at du har slått av multikokeren, må du ikke åpne lokket på ytterligere 15 minutter for å la retten trekke.

10. Før servering, dryss over friske finhakkede urter og nyt. God appetitt!

Sterk bulgur med kjøtt i en slow cooker

Vi tilbereder en solid og svært velsmakende lunsj eller middag i en saktekoker av spesialbehandlet hvete, ferske grønnsaker og saftig svinekjøtt. Ved hjelp av denne mirakelteknikken er det enkelt å tilberede både en siderett og en kjøttrett, uten å bruke mye tid samtidig.

Matlagingstid – 1 time og 30 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 4-5.

Ingredienser:

• Svinekjøtt - 300-500 gr.
• Bulgur - 300 gr.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 2 stk.
• Løk - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Paprika - 1 stk.
• Salt - 2 ts.
• Vann - 600 ml.

Kokeprosess:

1.Hell hvetekornene med kaldt vann i 40 minutter for å svelle.

2. På dette tidspunktet skjærer du indrefilet av svin i mellomstore biter.

3. Skrell gulrøtter, løk og paprika og skjær i tynne strimler.

4. Lag korsformede snitt på tomatene og hell kokende vann over dem i fem minutter.

5. Etterpå heller du isvann over tomatene og fjerner lett skallet fra dem.

6. Slå på "Frying"-programmet i multikokeren og stek kjøttet i vegetabilsk olje i 10 minutter, rør av og til med en silikonspatel (det er bedre å ikke bruke metall - du kan skrape bollen).

7. Tilsett oppkuttede grønnsaker i det halvkokte svinekjøttet og stek i ytterligere 10 minutter.

8. Tilsett deretter tomater og en teskje salt, bland alle ingrediensene og kok i ca 5 minutter.

9. Legg de stekte grønnsakene og kjøttet ut av multikokeren.

10. Ha i stedet bulguren i bollen (tøm av vannet som den ble tilsatt på forhånd) og hell i 600 milliliter vann, tilsett det resterende saltet og kok i 40 minutter på "Stew"-programmet.

11. 10 minutter før frokostblandingen er klar, tilsett svinekjøtt og grønnsaker og rør.

12. Etter å ha slått av multikokeren, legg den solide og smakfulle retten på tallerkener og pynt om ønskelig med frisk grønn løk. God appetitt!

Hvordan lage tyrkisk bulgursuppe?

Bulgur begynte å få sin popularitet i asiatiske land, inkludert Tyrkia, og det er grunnen til at mange retter laget av dette kornet ble oppfunnet av tyrkiske kokker. En suppe laget av linser, bulgur og buljong vil vinne hjertet ditt fra de første skjeene og holde deg mett i mange timer.

Matlagingstid – 35 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 100 gr.
• Linser - 100 gr.
• Buljong - 2 l.
• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask linsene flere ganger under rennende vann og la dem renne av i et dørslag.

2. Hell to liter buljong i pannen (du kan bruke grønnsaker og kjøtt).

3. Tilsett bulgur.

4. Tilsett deretter linsene, lukk lokket og kok på svak varme under lokk i 20 minutter etter koking.

5. Mens frokostblandingen koker, skrell og hakk løken, og stek den i vegetabilsk olje til den er gjennomsiktig (ikke mer enn 3 minutter).

6. Tilsett tomatpuré i den sauterte løken (kan erstattes med tomatkjøtt) og stek i ytterligere 3 minutter.

7. Tilsett den stekte løken med tomatpuré til de tilberedte linsene og bulguren og stek i 7-10 minutter, salt etter din smak.

8. Tykk og fyldig tyrkisk suppe er klar. God appetitt!

Enkel og smakfull salat med bulgur og grønnsaker

Vi tilbereder en solid, smakfull og sunn salat fra sesongens ferske grønnsaker og bearbeidet hvete - bulgur. Retten er perfekt for en solid lunsj eller feriebord, og matlaging krever ikke mye tid og krefter.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - ½ ss.
• Agurk - 1 stk.
• Reddiker – 3 stk.
• Cherrytomater - 100 gr.
• Paprika - 1 stk.
• Grønn løk - ½ haug.
• Vann - 1 ss.
• Olivenolje - 2 ss.
• Salt - etter smak.

For å fylle drivstoff:

• Olivenolje - 2 ss.
• Drueeddik (hvit) - 1 ss.
• Ingefær - 20 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Persille - ½ haug.
• Lilla basilikum - ½ haug.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vi begynner å lage mat ved å tilberede bulgur. Stek frokostblandingen i olivenolje i 2-3 minutter, rør ofte, tilsett deretter vann, tilsett salt etter smak, dekk til med lokk og la det småkoke i 10 minutter på lav varme.La den ferdige bunnen av den fremtidige salaten avkjøles til romtemperatur.

2. Vask og tørk alle grønnsakene som er oppført i ingrediensene grundig. Finhakk den grønne løken.

3. Skjær agurken i små biter.

4. Skjær reddikene i tynne skiver.

5. Kutt cherrytomater i to.

6. Riv to fedd hvitløk og en bit ingefær på et fint rivjern.

7. Hakk lilla basilikum og persille.

8. Skrell søt pepper fra frø og stilker, og skjær deretter i terninger eller strimler.

9. La oss begynne å fylle drivstoff. I en dyp bolle kombinerer du hakkede urter, hvitløk, ingefær, to spiseskjeer olivenolje, drueeddik, salt og malt svart pepper - bland.

10. I en bolle av passende størrelse setter du sammen salaten: avkjølt bulgur, oppkuttede grønnsaker og aromatisk dressing.

11. Bland ingrediensene grundig, ha over i en salatskål og server. God appetitt!

Bulgur pilaf med kylling

Vi tilbereder en solid og aromatisk rett - en original pilaf med tyrkiske toner basert på bulgur, kylling og svisker. For å gi maten en mer pikant smak anbefales det å bruke krydder som spisskummen, berberis og kvernet rød pepper.

Matlagingstid – 50 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 ss.
• Gulrøtter - 3 stk.
• Løk - 2 stk.
• Kyllingfilet - 300 gr.
• Svisker - 150 gr.
• Krydder til kjøtt - ½ ts.
• Vann - 2 ss.
• Salt - etter smak.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• Krydder - etter smak.
• Grønn løk - etter smak.

Kokeprosess:

1. Rens fileten for hvite filmer og fete striper, kuttet i mellomstore barer.

2. Skrell løk og tre mellomstore gulrøtter. Finhakk løken og riv den oransje grønnsaken på et grovt rivjern.

3.Hell 50 milliliter vegetabilsk olje i multikokerskålen, tilsett kyllingen og slå på "Baking" / "Frying" -modus, ikke lukk lokket. La terningene småkoke i sin egen juice i ca 7-10 minutter, rør av og til.

4. Etter at all væsken er fordampet, stek fuglen i ca 5-7 minutter.

5. Tilsett oppkuttede grønnsaker i det brunede kjøttet og stek i 5 minutter til gulrøttene er myke.

6. Slå av "Baking"/"Frying"-modus og hell bulgur og dine favorittkrydder i bollen.

7. Vi legger også de hakkede sviskene i saktekokeren.

8. Hell to glass rent vann, salt etter din smak og bland alt grundig.

9. Start “Pilaf”-programmet og la det småkoke i ca 30-35 minutter under lukket lokk.

10. Før servering, dryss varm kyllingpilaf med finhakket grønn løk og nyt. God appetitt!

Hvordan lage bulgur med kylling i ovnen?

Har du mindre enn en time på deg til å lage middag, finnes det en løsning. Vi presenterer for din oppmerksomhet en enkel, rask og viktigst av alt veldig velsmakende oppskrift på bulgur med kylling og gulrøtter i ovnen i ermet.

Matlagingstid – 55 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 350 gr.
• Kyllinglårkjøtt (uten skinn) - 600 g.
• Løk - 1 stk.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Hvitløk - 1-2 tenner.
• Vann - 600 ml.
• Salt - 1-1,5 ts.
• Kvernet pepper (blanding) - 1/3 ts.
• Gurkemeie - ½ ts.
• Krydder til pilaf - 1 ts.
• Berberis (bær) - 10 stk.

Kokeprosess:

1. Skjær kyllingkjøttet i små biter (uten skinn) - overfør umiddelbart til en bakemuffe.

2. Kombiner alle krydderne som er angitt i ingrediensene i en egen bolle og bland.

3. Hell det resulterende krydderet over de oppskårne lårene og bland grundig rett i posen.

4. Rør frokostblandingen med salt (tilpass mengden etter smak).

5.Vi legger bulgur til den aromatiske kyllingen.

6. Tilsett også gulrøtter, hakket løk og hvitløk i ermet.

7. Plasser hylsen i midten av bakeplaten og hell 600 milliliter kokende vann inni.

8. Knyt kantene på posen godt og sett i ovnen i 50 minutter på 200 grader.

9. Etter at tiden har gått, kutt posen forsiktig og bland innholdet lett - en deilig middag uten ekstra kalorier er klar. God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage bulgur med sopp

En solid, smakfull og smuldrende siderett kan enkelt tilberedes hjemme fra bulgur (bearbeidet hvete) med tilsetning av sopp og grønnsaker. Denne retten passer godt til forskjellig kjøtt og fjærfe, og viktigst av alt, den overdøver ikke smaken deres.

Matlagingstid - 8 timer

Matlagingstid – 55 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Bulgur - 1 ss.
• Buljong/vann - 2 ss.
• Sopp (tørket) - 50 gr.
• Løk - 1 stk.
• Selleri - 1 stk.
• Malt koriander - ½ ts.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Bløtlegg tørket sopp på forhånd i kokende vann i flere timer (gjerne over natten), kok dem deretter i det samme vannet til de er møre og hakk dem.

2. Skjær løk og selleri i tynne skiver og fres i vegetabilsk olje i et par minutter til den er gjennomsiktig. Tilsett deretter sopp, salt og pepper etter smak og la det småkoke i ca 4-5 minutter.

3. For å koke buljongen, bruk varmt vann eller soppbuljong.

4. Hell frokostblandingen i stekepannen med grønnsakene, tilsett koriander og hell to glass buljong eller rent vann, kok opp og reduser varmen.

5. La småkoke under tett lukket lokk over svak varme i ca 15 minutter.

6. Før servering, dryss over friske urter og server. God appetitt!