Klassiske buuzer

Buuzy er en rett som i sin tilberedningsmetode og utseende minner veldig om den velkjente manti, men etter å ha lest denne artikkelen vil du kunne oppdage mer enn én forskjell. Buuz kalles dampede "paier" med et saftig og tilfredsstillende fyll av kjøtt eller poteter, for matlaging som vi trenger en teknikk som en dampkoker eller en multikoker. Og hvis du aldri har laget noe lignende før, vil våre detaljerte oppskrifter hjelpe deg med å takle hvert trinn og overraske husstanden din!

Klassiske Buryat-buuzer

Classic Buryat buuzy er en utrolig smakfull og aromatisk rett som dere alle vil nyte, fra den tynne deigen til det saftige fyllet av hakket kalvekjøtt, supplert med pikant hvitløk og løk. Det anbefales å servere med favorittsausene dine.

1. 
   Klassiske buuzaer er veldig enkle å tilberede hjemme. Bruk en gramskala og mål opp alt som trengs for å elte deigen.
2. 
   Hell melet i en dyp bolle og lag en brønn i midten, knekk egget i den, hell i vann og tilsett salt.
3. 
   Bruk hendene og elt deigen til en myk og elastisk deig.
4. 
   Legg klumpen i en pose og la den stå i ca en halvtime.
5. 
   Tilbered fyllingsingrediensene: skrell løken, skyll og tørk kalvekjøttet.
6. 
   Hakk løken så fint som mulig og hell over i en bolle.
7. 
   Vi gjør det samme med hvitløksfedd.
8. 
   Vi kutter også kjøttet veldig fint og sender det til grønnsakene, dryss med krydder og salt.
9. 
   Tilsett nå vann og frossen og finrevet smult til fyllet.
10. 
    Bland ingrediensene grundig med hendene.
11. 
    La oss begynne å forme: del deigen i kuler av samme størrelse.
12. 
    Rull kulene til flate kaker med tynne kanter og tett senter, diameter fra 5 til 8 centimeter.
13. 
    Legg ca 60 gram fyll i midten av emnene.
14. 
    Bruk tommelen og pekefingrene, løft kantene og klyp dem overlappende, og etterlater et lite hull i midten.
15. 
    Plasser halvfabrikatene på grillen til en trykkoker eller dobbelkoker og kok i en time under lokk ved aktiv koking.
16. 
    Vi serverer appetittvekkende bouzaer og pynter dem med friske urter. God appetitt!

Buzas i en dampbåt

Buuzy i en dampbåt er ikke bare en veldig velsmakende rett, men også sunn, lav i fett, siden den er dampet, takket være at produktene beholder den maksimale mengden vitaminer og mikroelementer. Denne maten kan tilbys selv til de som har problemer med mage-tarmkanalen.

Matlagingstid – 65 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Mel - 700 gr.
• Vann - 300 ml.
• Egg - 1 stk.
• Salt - etter smak.

For fylling:

• Vann - 150 ml.
• Kjøttdeig - 500 ml.
• Løk - 200 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Dill - til servering.
• Vegetabilsk olje - for smøring.
• Rømme - til servering.

Kokeprosess:

Trinn 1.Først av alt, skrell og finhakk løken, tin kjøttdeigen og tilbered de resterende ingrediensene.

Trinn 2. I en dyp bolle blander du kjøttdeigen med løk, salt, vann og sort pepper - elt til det er jevnt.

Trinn 3. For deigen, slå eggene i en separat beholder, tilsett vann og salt. Tilsett alt melet og bland umiddelbart med en skje, og fortsett deretter til manuell elting. La det ferdige produktet være i fred i 10 minutter.

Trinn 4. Del deigen i like segmenter, rull den til en sirkel og legg litt fyll i midten. Løfter kanten og ruller, vi fester den.

Trinn 5. Dekk dampristen med vegetabilsk olje og plasser bitene i avstand fra hverandre. Kok i 25-30 minutter.

Trinn 6. En original rett med tilsetning av rømme og urter - vi har et måltid. God appetitt!

Buzas i en slow cooker

Buuzy in a slow cooker er en tradisjonell rett fra Buryat-kjøkkenet, som har erobret hele verden med sine utmerkede smaksegenskaper og uvanlige form, på grunn av hvilken fyllingen beholder all juice. Buuz er små runde paier med kjøtt inni.

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Mel - 600 gr.
• Biffkjøtt - 800 gr.
• Svinekjøtt - 250 gr.
• Pærer – 2 stk.
• Smult - 250 gr.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Vann - 130 ml. + 1 ss.
• Salt - 2,5 ts. + ½ ts.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.
• Egg - 2 stk.
• Vegetabilsk olje - 4-5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered deigen: sikt mel i en arbeidsbolle, tilsett vann (ett glass), salt og egg - begynn å blande i en retning med en gaffel. Når deigen har tyknet, legg blandingen på arbeidsflaten og elt til blandingen slutter å feste seg til håndflatene.Så legger vi den i en pose og lar den "hvile" i en halv time.

Trinn 2. Samtidig forbereder vi fyllingen: mal det vaskede kjøttet og løken med hvitløk gjennom en kjøttkvern og bland med vann, malt pepper og salt.

Trinn 3. Kjevle ut den myke deigen til et lag ca 3-4 millimeter tykt og skjær ut sirkler ved hjelp av halsen på et glass.

Trinn 4. Plasser arbeidsstykket i venstre hånd, påfør fyllingen med høyre hånd og lag folder i en sirkel, og sørg for å forlate et hull i midten.

Trinn 5. Smør buuzas med vegetabilsk olje og legg på grillen, kok i "Steam" -modus i ca 20-25 minutter.

Trinn 6. Lag mat og ha det gøy!

Buuzy med poteter

Buuz med poteter og kjøtt er solide dampede paier som vil være din ideelle lunsj eller middag, hvoretter du ikke vil føle deg sulten på lenge og vil være full av energi. Hele prosessen med forberedelse og forming er beskrevet i detalj i oppskriften.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Dumplingdeig – 800-900 gr.
• Middels poteter – 6 stk.
• Svinekjøtt - 600 gr.
• Grønn løk - 300 gr.
• Dill - 50-100 gr.
• Hvitløk - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Krydderier - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vask grønnsakene grundig og rist av overflødig fuktighet, skyll også kjøttet og gi det tid til å tørke. Skrell potetene.

Trinn 2. Skjær potetknollene i små terninger.

Trinn 3. Finhakk den grønne løken og hvitløken.

Trinn 4. Skjær kjøttkomponenten i skiver litt større enn potetene.

Trinn 5. Bland de tilberedte ingrediensene, ikke glem å strø salt og favorittkrydderene dine. Del deigen i deler, rull hvert segment til en rund kake og legg ut det saftige fyllet.

Trinn 6. Heve kantene opp, vi fester dem, gjør mange folder.Overfør halvfabrikatene til grillristen og stek i ca 40 minutter.

Trinn 7. Server den varme buuzen til bordet rykende varm og nyt den, dryss med dill. God appetitt!