Bakt svinekjøtt i folie i ovnen er en saftig, mør og svært smakfull kjøttrett. Hjemme kan du lage mange kjøttprodukter som er i butikkhyllene, inkludert så deilig kjøtt som kokt svinekjøtt. Alt du trenger er folie, en fungerende ovn og litt tid. Resultatet blir deilig hjemmelaget kjøtt uten fargestoffer, konserveringsmidler eller smaksforsterkere.
Bakt svinekjøtt i folie hjemme
For å lage deilig kokt svinekjøtt hjemme, trenger du ikke mange tilsetningsstoffer: det viktigste er å kjøpe et godt ferskt kjøttstykke, kjøpe krydder, salt og smør. Sørg for å ha folie hjemme: det hjelper å holde saften inne, og dermed dampe kjøttet og bli veldig mykt.
- Skinke 2.5 (kilogram)
- Hvitløk 6 lober
- Koriander 2 (teskjeer)
- Oliven olje 3 (ss)
- Kvernet svart pepper 1 (teskjeer)
- Salt smak
-
Hvordan lage saftig svinekjøtt kokt svinekjøtt i folie i ovnen? Demonter hvitløken i fedd, skrell og skjær i tynne terninger. -
Kutt av overflødig fett og film fra kjøttstykket.Lag en punktering på overflaten av svinekjøttet med en lang kniv, og uten å ta den ut, snu den slik at du får en depresjon. Sett hvitløk i hullet. Fyll hele stykket slik. -
Bland svart pepper og salt og riv svinekjøttet. Pensle overflaten av kjøttet med olivenolje. Knus korianderfrøene til smuler i en morter og dryss dem over skinken. -
Bind kjøttet med hyssing for å få et stykke jevn tykkelse. La marinere i minst 3 timer, eller til og med over natten. Forvarm ovnen til 220 grader. Pakk kjøttet inn i folie, sett det i ovnen og stek i et kvarter, reduser deretter temperaturen til 160 grader og stek til det er ferdig. For hver 0,5 kg rå svinekjøtt trenger du ytterligere 20 minutter. steketid. -
Ta det kokte svinekjøttet ut av ovnen sammen med folien og legg under trykk i 8 timer slik at kjøttet kan kuttes bedre senere. -
Server kokt svinekjøtt, skåret i skiver, med bakte eller stekte poteter, kokt ris eller grønnsaksstuing.
God appetitt!
Saftig kokt svinekjøtt med hvitløk i folie
Det velduftende hjemmelagde kokte svinekjøttet med hvitløk kan spises ikke bare til lunsj: det kan settes på en sandwich i stedet for pølse, legges til salater og til og med tilberedes aspic basert på det. Ingrediensene til matlaging kan enkelt finnes i alle hjem.
Koketid: 2 timer.
Porsjoner: 5.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 700 g;
- laurbærblad - 3 stk;
- Svart, hvit og grønn pepper - 2 erter hver;
- Malt svart pepper - 0,5 ts;
- Hvitløk - 4 fedd.
- Salt - etter din smak.
Kokeprosess:
1. For oppskriften, ta helt kjøtt uten bein og årer, som inneholder litt fett. Skyll kjøttet i rennende vann, tørk det med et papirhåndkle og fyll det med urter og krydder, etter å ha laget snitt på ca 1,5 cm dype.Gni salt og kvernet pepper inn i hver, tilsett et stykke laurbærblad, et pepperkorn og en del av et skrelt hvitløksfedd.
2. Pakk inn svinekjøttet i folie så tett som mulig. Den matte siden av folien skal vende innover, den blanke siden skal vende utover.
3. Legg et kjøttstykke pakket inn i folie i en ildfast form eller stekepanne uten håndtak, hell i ca 1 cm vann.
4. Stek svinekjøtt i forvarmet ovn på 190 grader i ca 1,5 time. Pass på vannet: hvis det fordamper, må du tilsette litt. Omtrent en time etter starten av tilberedningen, brett ut folien litt og stikk hull i kjøttet med en gaffel. Hvis klar juice renner ut, betyr det at det kokte svinekjøttet er kokt. Hvis kjøttet fortsatt er seigt, må du fortsette å bake.
5. Ta det kokte svinekjøttet ut av ovnen. Brett ut folien og avkjøl litt. Skjær i skiver, pynt vakkert og server.
God appetitt!
Bakt svinekjøtt i sennep i folie
Krydret kokt svinekjøtt, marinert og bakt med sennep, er billigere enn kjøpt i butikken, smakfullere og mer naturlig. Du må kjøpe vanlig sennep ferdig i en krukke, det viktigste er ikke å ta den med korn.
Koketid: 1 dag.
Porsjoner: 10.
Ingredienser:
- svineskinke - 1,6 kg;
- Malt svart pepper - etter din smak;
- Sennep - hvor mye vil ta;
- Salt - etter din smak, ca 1 ts.
Kokeprosess:
1. Fordel ett eller flere lag med folie på en bakeplate, la det være en margin rundt kantene slik at du kan, pakk deretter kjøttstykket helt inn.
2. Skyll et stykke svinekjøtt i kaldt vann og tørk med tørkepapir. Gni kjøttet grundig med salt og krydder, du kan også legge til krydder etter din smak, det viktigste er at de er i harmoni med hverandre.Gni krydderne godt inn i sidene av kjøttstykket.
3. Dekk svinekjøttet på alle sider med rikelig med sennep. Dekk sidene med folie og sett i kjøleskapet for å marinere over natten.
4. Varm opp ovnen til 200 grader om morgenen. Ta kjøttet ut av kjøleskapet og ha det over i en stekepanne eller bakebolle uten å fjerne folien.
5. Stek svinekjøttet på midterste rille i ovnen i ca. halvannen time, brett deretter ut folien på toppen og la det steke i ytterligere en halv time til en fin sprø skorpe er oppnådd. Slå av ovnen og la kjøttet stå i den i ytterligere 1 time. Skjær det kokte svinekjøttet i skiver.
6. Server forretten kald med pepperrot, sennep eller ketchup.
God appetitt!
Bakt svinenakke i folie
For retten må du forberede svinenakke og kvede. Quince erstatter vellykket epler i mange kjøttretter; smaken passer godt med smaken av svinekjøtt. Marinaden med tilsetning av aromatiske urter metter kjøttet godt, og gir det ekstra saftighet.
Koketid: 4,5 timer.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- svinenakke - 1 kg;
- kvede - 1-2 stk;
- druejuice - 80 ml;
- rødvinseddik - 15 ml;
- Sitronsaft - 2 ss. l.;
- Vegetabilsk olje - 1 ts;
- Tørket basilikum - 1 ts;
- Malt svart pepper - 0,25 ts;
- Tørket timian - 1 ts;
- Salt - 1,5 ts.
Kokeprosess:
1. Skyll kjøttet, tørk det med tørkepapir og kutt hver 1,5 cm, uten å skjære til bunnen, for å danne et trekkspill. For et jevnere snitt kan du først oppbevare svinekjøttet i fryseren i cirka halvannen time. Bland salt med pepper og urter. Gni et kjøttstykke på alle sider og inni kuttene med krydder og salt, la det marinere i 3 timer.
2. Etter at den angitte tiden har gått, tilbereder du kvede.Vask den godt, ikke fjern huden. Del i to, fjern den harde kjernen og frøene. Skjær kveden i ca 5 mm tykke skiver.
3. Legg 2 stykker kvede i hvert kutt.
4. Legg den tilberedte svinenakken på folie og form høye sider. Legg på en bakeplate eller i en ildfast form og sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 10 minutter.
5. Bland druesaft med eddik og sitronsaft. Ta fatet med kjøttet ut av ovnen og hell i væskeblandingen. Dette vil sikre mykt og saftig svinekjøtt.
6. Pakk denne gangen inn svinekjøttet godt inn i folie, fjern det videre og stek i ovnen i én eller halvannen time, avhengig av størrelsen på stykket.
7. Etter omtrent en time, ta ut kjøttet, pakk forsiktig ut folien og sjekk med tuppen av en kniv: hvis kjøttet ennå ikke er mykt, fortsett å tilberede. Hvis svinekjøttet har blitt mykt på dette tidspunktet, fjern folien ovenfra og sett pannen med halsen i ovnen i 10 minutter til toppen er dekket med en gyllen skorpe. Hell buljongen som har samlet seg under stykket over toppen av kjøttet.
8. La svinenakken, pakket inn i folie, stå i ovnen til den skal serveres. Skjær svinekjøttet i skiver og pynt med urter.
God appetitt!
Bakt svinekjøtt i folie med gulrøtter
Bakt svinekjøtt, fylt med gulrøtter og hvitløk, skiller seg ut ikke bare med sin uvanlige krydrede, søte smak, men også med sitt elegante, lyse utseende. Dette kjøttet kan kuttes i vakre, jevne stykker og serveres på feriebordet, først dekorert med friske urter - det vil være en utmerket kald forrett.
Koketid: 4 timer.
Porsjoner: 8.
Ingredienser:
- Et stykke svinenakke - 1,6 kg;
- Hvitløk - 1 hode;
- Olivenolje - for smøring;
- Gulrøtter - 1 stk. (stor);
- Salt og malt svart pepper - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Forvarm ovnen til 240 grader. Skrell hvitløken, del den i fedd og skrell den. Skrap og vask gulrøttene. Skjær hvitløk og gulrøtter i tynne skiver, salt og pepper lett.
2. Vask kjøttstykket godt i kaldt vann, tørk med tykt papirhåndklær og gni inn med salt og nykvernet sort pepper, og gni krydder kraftig inn i svinekjøttet.
3. Lag grunne snitt i kjøttet, som stikk en bit gulrot og hvitløk inn i.
4. Legg et stykke svinekjøtt på en mikrobølgeovn rist, som skal legges på en bakeplate eller i en bred stekepanne. Pensle kjøttet med olivenolje. Pakk inn svinekjøttet, sammen med grillen og pannen, i folie så tett som mulig og sett inn i den forvarmede ovnen.
5. Vri samtidig ovnskontrollen til 130 grader og stek svinenakke med gulrøtter og hvitløk i ca 3 timer. Når kjøttet er stekt, slår du av ovnen og lar svinekjøttet i folien stå i det i ca 15 minutter for å bli ferdig tilberedt. Du kan sette et stykke kjøtt under kraftig press i flere timer for å gjøre det lettere å kutte senere. Skjær det avkjølte kokte svinekjøttet i skiver.
God appetitt!
Bakt svinekjøtt med svisker
Siden kokt svinekjøtt er et helt stykke kjøtt, er hovedsmakstonen satt av marinaden den ble bløtlagt i. Vi foreslår å tilberede deilig kokt svinekjøtt i soya-sennepssaus med tilsetning av svisker. Smaken av retten er uforglemmelig, gjestene vil definitivt sette pris på den.
Koketid: 5 timer 30 minutter.
Porsjoner: 4.
Ingredienser:
- Svinekjøtt - 1 kg;
- Løk - 1 stk;
- Sennep - 2 ss. l.;
- Hvitløk - 10 fedd;
- Svisker - 110 g;
- Soyasaus - 100 ml;
- Krydderier - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Bland soyasaus og sennep i en liten bolle til en jevn masse.
2. Tilsett dine favorittkrydder og mellomstor løk, hakket i terninger, rør.
3. Skyll et kjøttstykke under rennende vann, legg det i et dørslag for å renne av, og tørk det deretter med et papirhåndkle. Skjær snitt i et stykke svinekjøtt på overflaten med en skarp kniv ca 1,5 cm dyp Skrell hvitløken og skjær i tynne skiver. Hell kokende vann over sviskene og la stå i 5 minutter, skyll deretter og klem ut vannet. Legg svisker og biter av hvitløk i hvert kutt.
4. Dypp kjøttet i marinaden av sennep og soyasaus, dypp det godt på forskjellige sider. La svinekjøttet ligge i marinaden i 3-4 timer.
5. Når kjøttet er marinert, pakk det inn i folie og sett i ovnen, oppvarmet til 200 grader, i 45 minutter. Avdekk folien og stek i ytterligere 25 minutter. til en vakker gylden skorpe vises.
6. La kjøttet avkjøles, fjern folien helt og skjær det kokte svinekjøttet i skiver.
God appetitt!
Bakt svinekjøtt i folie med poteter
Bakt svinekjøtt fra et enkelt stykke svinekjøtt, kuttet trekkspill-stil, smaksatt med tomater og ost, på en seng av poteter vil bli en komplett rett, inkludert en kjøttrett og en siderett for den. Kjøttet blir veldig mørt, og potetene er dynket i saften av svinekjøtt og tomater.
Matlagingstid:
Porsjoner: 7.
Ingredienser:
- Stykke svinekjøtt - 1,2 kg;
- Poteter - 7 stk;
- Tomater - 4 stk;
- Hard ost - 280 g;
- Smør - 65 g;
- Buljong - 100 ml;
- Salt, malt svart pepper - etter din smak;
- Krydder - etter din smak.
Kokeprosess:
1. Skyll svinenakke eller lom og tørk den med tørkepapir.Skjær kjøttet på tvers av stykket uten å skjære det helt igjennom, og la et solid stykke ca 1,5 cm tykt i bunnen. Bland krydder (kvernet koriander, timian, urter fra Provence). Dekk hele stykket utvendig og inni kuttene med krydder. Pakk inn i matfilm og sett i kjøleskapet for å marinere i 1 time.
2. Skjær små vaskede tomater i ringer.
3. Skjær osten i ca 0,5 cm tykke skiver Skrell potetene, skyll og skjær i veldig tynne skiver, tilsett salt.
4. Fjern det marinerte svinekjøttet fra filmen, bland salt med kvernet pepper og gni svinekjøttet innvendig og utvendig. Det er nødvendig å tilsette salt på dette stadiet, ellers vil saltet trekke saften ut av kjøttet tidligere og det blir tørt.
5. Kle bunnen av bakebollen med to stykker folie, legg dem over hverandre og etterlater lange kanter. Legg smørbiter på bunnen. Legg halvparten av potetene i et jevnt lag på toppen og hell buljongen over dem.
6. Legg det kuttede svinekjøttet oppå potetene.
7. Sett tomatbiter inn i spaltene.
8. Stikk ostebiter inn i spaltene mellom tomatene. Legg de resterende potetene på sidene av kjøttet, dryss over tørket timian.
9. Pakk inn kantene på folien, du kan feste dem med tannpirkere.
10. Forvarm ovnen til 200 grader og sett formen der. Stek i 1,5 time. Pakk så forsiktig ut folien og smak på potetene. Hvis det er klart, er det kokte svinekjøttet klart. Trekk av folien, avslør overflaten av kjøttet, og la det steke i ytterligere 15 minutter for å få en deilig skorpe.
11. Ta fatet ut av ovnen og la stå i ca 5 minutter, overfør deretter til et fat og legg potetskiver på sidene.
God appetitt!
