Ramsløk til vinteren

Vill hvitløk til vinteren er et veldig enkelt og nyttig preparat i krukker. Ramsløk (vill hvitløk) inneholder mange vitaminer og næringsstoffer. For å støtte kroppen om vinteren bør du fylle på med disse syltede mirakelgrønnsakene.

Hvordan tilberede syltet vill hvitløk i krukker til vinteren?

For å forberede vill hvitløk til vinteren, er det best å velge unge, hele og sterke skudd: du kan sylte ikke bare bladene, men også stilkene til planten. Når du forbereder deg til vinteren, er det best å finhakke villhvitløken.

1. 
   Hvordan tilberede deilig vill hvitløk til vinteren i krukker? Skyll plantene og sorter evt. Fjern skadede deler og klipp av blomsterstilker, da de er veldig seige.
2. 
   Ta to panner av samme størrelse. Sett den første i kjøleskapet i 15 minutter, og den andre på komfyren (slå på lav varme). Kok opp.
3. 
   Når vannet koker, tilsett eddik til det. Hell ut villhvitløken.
4. 
   Stek villhvitløken i 3-5 minutter, fjern med en hullsleiv (dette er mest praktisk). Hell det i isvann.Vi kvitter oss med vann ved hjelp av et dørslag. Når vannet er helt tappet, overfør det til en krukke og fyll den med kokende saltlake.
5. 
   Sy glassene med en sømmaskin. Etter 30 dager kan vill hvitløk spises som salat eller serveres til kjøtt. Knust for hånd kan den også legges til mat.

God appetitt!

Hvordan sylte vill hvitløk til vinteren hjemme?

Prosessen med å sylte vill hvitløk er ganske lang, men for det meste krever det ikke at vertinnen er konstant i nærheten. Du trenger bare å overvåke matlagingen og skumme av skummet.

Koketid - 14 dager.

Koketid - 1 time.

Antall porsjoner: 3-4.

Ingredienser:

• Ramsløk - 1 kg.
• Salt - 55 gr.
• Vann - 1 l.

Kokeprosess:

1. For å sylte vill hvitløk trenger vi en ganske bred panne. Vi legger gresset her (vi vasker det først).

2. Forbered en saltvannsløsning i en separat beholder. Hell vann i pannen og tilsett salt. Skru på ovnen. Kok opp vann og salt. Sil løsningen gjennom osteduk.

3. Hell løsningen over villhvitløken og dekk den med en tallerken på toppen. Vi legger noe tungt, for eksempel en tre-liters krukke med vann.

4. Vi lar pannen med vill hvitløk stå på kjøkkenet. Vi overvåker hele tiden saltingen og fjerner skummet. Ellers vil det ødelegge.

5. I løpet av 14-15 dager med salting sjekker vi hele tiden villhvitløken: smak og kontroller saltholdighetsgraden.

6. Etter et par uker legger du villhvitløken i glass, rull den sammen og oppbevar den i kjøleskapet eller pantryet sammen med andre sylteagurker. Vi spiser den til kjøtt eller som salat. Vill hvitløk er bra for magen og er rik på vitaminer, noe som er viktig om vinteren.

God appetitt!

Utrolig velsmakende vill hvitløksadjika til vinteren

Ferdig adjika spises kald som saus i kombinasjon med andre retter. Den brukes også som marinade til kjøtt og pålegg til smørbrød.

Koketid - 1 time.

Koketid - 50 minutter.

Antall porsjoner: 2-3.

Ingredienser:

• Ramsløk - 300 gr.
• Parmesanost - 2 ss.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - 2 ts.
• Olivenolje - 90-100 ml.

Kokeprosess:

1. Vask den møre og unge villhvitløken (stilker og blader). Legg på papirhåndklær for å absorbere vann. Hvis dette ikke gjøres, vil ikke villhvitløken lagres så lenge.

2. Etter tørking, kutt villhvitløken i små biter, og passer deretter gjennom en kjøttkvern.

3. Legg rivjernet i en dyp tallerken eller bolle. Riv osten. Legg det til den hakkede villhvitløken. Blande.

4. Tilsett olivenolje i blandingen, salt og pepper etter smak. Bland og overfør blandingen til en emaljepanne. Sett på en varm brenner og la det småkoke i 10 minutter.

5. Steriliser glassene (du kan gjøre det i ovnen, mikrobølgeovnen eller dampbadet) og legg den tilberedte adjikaen i dem. Kok lokkene i ca 2-3 minutter. Vi ruller opp glassene med adjika og lagrer dem i pantryet eller et annet kjølig sted.

God appetitt!

Hvordan lage din egen villhvitløkspesto til vinteren?

Vill hvitløkspesto passer perfekt til kjøtt og tykke supper. Den kan brukes som sandwichbunn til disse rettene. Pesto kan også brukes til å lage en utmerket sunn matbit.

Koketid - 15 minutter.

Koketid - 15 minutter.

Antall porsjoner: 1.

Ingredienser:

• Grønn løk - 1 haug.
• Ost - 100 gr.
• Olivenolje - 70 ml.
• Valnøtter - 50-100 gr.
• Salt - 1 ts.
• Ramsløk - 1 haug.

Kokeprosess:

1.Vi vasker haugen med vill hvitløk med varmt vann og tørker den med et serviett eller papirhåndkle. Vi river den med hendene i biter av vilkårlig form.

2. Skrell nøttene fra skallet, ta ut fyllet og knus dem litt med hendene for å gjøre det lettere å behandle i en blender.

3. Vi vasker og tørker også løkbunten med et papirhåndkle, skjær det i biter.

4. Ha alle ingrediensene i en blenderbolle. Hell i oljen og kvern til en enkelt masse.

5. Nå er det ostens tur. Skjær den i mellomstore biter og tilsett blandingen. Mal og bland alle produktene i en blender igjen. Salt etter smak. Ha pestoen over i en krukke og dekk med lokk. Vi legger den i kjøleskapet. Vi lagrer i 30 dager og sørger for at det alltid kommer olje på overflaten av sausen.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på vill hvitløkskaviar med tomatpuré i krukker

Vill hvitløkskaviar tilsettes vanligvis som forrett til kjøtt eller fersk kålsuppe. Den kan også brukes som pålegg til svart brød eller brød – avhengig av smakspreferansene dine.

Koketid - 1 time.

Koketid - 50 minutter.

Antall porsjoner: 5-6.

Ingredienser:

• Ramsløk - 1 kg.
• Tomatpuré - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 200 gr.
• Eddik 9% - 2 ss.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Vask villhvitløken med varmt vann og legg den på et papirhåndkle. Tørk til all fuktighet er absorbert. Vi legger en dyp bolle nær hullene for kjøttdeig og hakker villhvitløken.

2. Tilsett deretter tomatpuré, vegetabilsk olje og sukker. Dryss ingrediensene med salt og rør til det er jevnt.

3. Slå på komfyren og skru varmen til middels. Ha blandingen i en kjele og sett på komfyren. Kok opp og vent et minutt til.

4. Hell i eddik.

5.Vi steriliserer halvliters krukker (hver i 10 minutter) og legger kaviar i dem, dekker med lokk og ruller sammen med en sømmaskin.

6. La glassene med innhold avkjøles i romtemperatur. Så legger vi dem i kjøleskapet eller pantryet for oppbevaring. Kaviaren er klar for vinteren.

God appetitt!

Trinn-for-steg oppskrift for å lage vill hvitløk lecho til vinteren

For å tilberede lecho blir vill hvitløk oftest finhakket. Men for en fyldigere smak og større likhet med sausen er det bedre å hakke villhvitløken. Ferdiglaget lecho vil være en god forrett til kjøtt eller fisk.

Koketid - 1 time.

Koketid - 50 minutter.

Antall porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

• Ramsløk - 2 kg.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.
• Salt - 1 ss.
• Sukker - 1 ss.
• Vann - 1 ss.
• Eddik 70% - 1 ss.

Kokeprosess:

1. Vi sorterer ut villhvitløken, fjerner tørre eller skadede blader og stilker. Vi vasker villhvitløken og tørker overflødig væske med et papirhåndkle. Finhakk (kan hakkes med kjøttkvern eller blender).

2. Hell vann i pannen, etterfulgt av olje og eddik. Fortynn blandingen med sukker. Salt. Slå på komfyren og sett kjelen på brenneren. Marinaden skal koke.

3. Ha vill hvitløk i blandingen. Kok opp igjen og kok i en halvtime. Mens produktet koker, steriliser glassene.

4. Legg lecho i glass. Dekk dem med lokk og rull dem sammen. Snu den opp ned. Vi venter til de avkjøles. Etter at den er avkjølt kan du prøve lechoen.

5. Lechoen vil trekke seg om et par uker. Krukkene kan oppbevares på et kjølig sted (kjøleskap eller pantry).

God appetitt!