Klassisk ostekake

Ostekake er en mør dessert som smelter i munnen, som vanligvis tilskrives kjøkkenene i Europa og Amerika. Og selv om denne godbiten vanligvis betraktes som en kake, er dette ikke helt sant, siden du ikke finner svampekake og krem ​​i sammensetningen. Tradisjonelt brukes knuste cookies med noen tilsetningsstoffer til basen, og ulike osteholdige produkter brukes til fyllet. For eksempel er ostemasse, ricotta eller full cottage cheese ypperlig til matlaging. Det finnes også forskjellige oppskrifter: noen krever varmebehandling, mens andre tvert imot krever stabilisering på kjøleskapshyllen. Men uansett hvilket av alternativene du liker, vil du fortsatt finne det utrolig velsmakende!

Klassisk ostekake hjemme

Du kan enkelt tilberede en klassisk ostekake hjemme fra et minimalt sett med ingredienser og nyte en utsøkt og delikat dessert som passer perfekt til en kopp latte eller cappuccino. Unn deg selv og du vil ikke angre!

1. 
   Hvordan lage klassisk ostekake hjemme? Dekk bunnen av den delte ringen med en sirkel bakepapir.
2. 
   Mal kakene til smuler og bland grundig med smeltet smør.
3. 
   Vi danner bunnen av desserten og legger arbeidsstykket i kulden i 20 minutter, begynner å varme opp ovnen til 180 grader.
4. 
   Skille forsiktig hvitene fra plommene og pisk hvitene til stive topper dannes.
5. 
   I en separat beholder, visp sammen ost, eggeplommer, kondensert melk og vaniljesukker.
6. 
   Bruk lette håndbevegelser og kombiner hvitene med osteblandingen.
7. 
   Fordel fyllet over bunnen og legg formen (24 cm) i et stort stekebrett fylt med vann til midten.
8. 
   Stek godsaken i 60 minutter og avkjøl direkte i ovnen.
9. 
   Fjern deretter ringen forsiktig og sett ostekaken i kjøleskapet i flere timer.
10. 
    Klassisk ostekake hjemme er klar! Server til bordet, kuttet i porsjoner. Nyt teen din!

---

Ostekake med cottage cheese og småkaker uten baking

No-bake ostekake med cottage cheese og småkaker, tilberedt med tilsetning av fruktgelé og savoiardi-kaker, er en unik kombinasjon av teksturer, smaker og aromaer som er uimotståelige selv med diett og riktig ernæring. Overrask husstanden og gjestene!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Savoyardi-kaker - 1 pakke
• Myk cottage cheese - 400 gr.
• granulert sukker - 50 gr.
• Bærgele – 2 pakker.
• Vann - 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ha sukker og myk cottage cheese i en bolle og pisk med en mikser til krystallene er oppløst.

Steg 2.Hell en pakke gelé i vann og varm den opp, men ikke kok den, la den avkjøles.

Trinn 3. Hell den avkjølte geléen i ostemassen og pisk.

Trinn 4. Legg kakene i en liten form som vist på bildet.

Trinn 5. Fordel fyllet og sett delikatessen i kjøleskapet til det stivner.

Trinn 6. Varm den andre pakken med gelé med vann og avkjøl også, hell i en form med samme diameter og etter avkjøling, legg på toppen av det frosne ostemasselaget. God appetitt!

Klassisk ostekake fra New York

Den klassiske ostekaken fra New York er sannsynligvis kjent for alle, men ikke alle kokker er klar over at du kan tilberede en slik delikatesse på ditt eget kjøkken, med bare de ingrediensene som tilbys oss i alle supermarkeder. Føl denne cheesy lykke!

Matlagingstid – 1 time og 35 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

For basen:

• Smør - 100 gr.
• Sandkaker - 200 gr.

For fylling:

• kremost - 800 gr.
• Vanillin - 1 gr.
• Egg - 3 stk.
• Pulverisert sukker - 200 gr.
• Krem 33-35 % – 150 ml.
• Limeskall - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. For å fremskynde prosessen og for din egen bekvemmelighet, legg ut alt du trenger på arbeidsflaten.

Trinn 2. Slå kjeksene i en blender og bland med smeltet og avkjølt smør, legg på bunnen av en bakepapirkledd form, komprimer og stek i 15 minutter ved 180 grader.

Trinn 3. I en annen bolle, visp kremost og melis, tilsett gradvis de sammenpiskede eggene og la blandingen bli jevn.

Trinn 4. Tilsett vanilje, zest og fløte i fyllet og la det bli jevnt.

Trinn 5.Vi sprer blandingen på bunnen og pakker den varmebestandige skålen med folie (sider og bunn), slår den på bordet flere ganger og driver ut luftbobler. Sett formen i en større form med varmt vann og stek desserten i ovnen i vannbad i 60 minutter på 160 grader.

Trinn 6. Etter avkjøling, pakk ostekaken inn i film og sett den i kjøleskapet i ytterligere 8-10 timer. Vi pynter og begynner å smake. God appetitt!

Ostekake med baking i ovnen

Ostekake bakt i ovnen er et rimeligere alternativ for å tilberede den berømte desserten, for tilberedning som vi ikke trenger så dyre ingredienser som Philadelphia-ost og tung krem. Til fyllet, pisk sammen rømme og cottage cheese, og pynt toppen med bær.

Matlagingstid - 2 timer

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

For basen:

• Sandkaker - 200 gr.
• Smør 82,5 % – 100 gr.

For fylling:

• Fett cottage cheese - 600 gr.
• Rømme - 180 gr.
• granulert sukker - 150 gr.
• Egg - 3 stk.
• Vaniljesukker - 10 gr.

For det øverste laget:

• Frosne kirsebær - 500 gr.
• granulert sukker - 120 gr.
• Vann - 250 ml.
• Hurtigvirkende gelatin - 5 g.

Kokeprosess:

Trinn 1. Start med bærlaget: løs opp sukker i 250 ml. varmt vann og hell sirup over kirsebærene, la stå til de er helt tine i romtemperatur.

Trinn 2. For basen, bland aktivt smeltet og avkjølt smør med informasjonskapsler knust til smuler.

Trinn 3. Kle bunnen av den delte ringen med pergament og fordel bunnen, stek i 10-15 minutter ved 160 grader.

Trinn 4. La oss gå videre til fyllingen: legg cottage cheese (minst 9%) i en bolle og pisk grundig med en nedsenkbar blender.

Trinn 5. Tilsett rømme, perlesukker, vaniljesukker og puré.

Trinn 6.Tilsett eggene ett om gangen, rør hver gang med en skje til det er jevnt.

Trinn 7. Pakk beholderen med blush-basen tett inn i folie.

Trinn 8. Fordel ostemasseblandingen og legg formen på en bakeplate med kokende vann, vannet skal nå midten av arbeidsstykket.

Trinn 9. Sett i ovnen i 80 minutter, temperatur – 160 grader. Fjern folien og bakeplaten og la ostekaken stå i ovnen med døren lett åpen.

Trinn 10. Legg bærene i en sil, behold væsken. Legg kirsebærene på den avkjølte desserten.

Trinn 11. Fyll gelatinen med vann (40 milliliter) og la stå til den sveller.

Trinn 12. Varm kirsebærjuice (250 ml.) til ikke mer enn 60 grader og bland med gelatin.

Trinn 13. Avkjøl løsningen og hell over bærene - legg dem på kjøleskapshyllen.

Trinn 14. Når toppen har frosset, gå gjerne over til servering og servering. Nyt teen din!

Ostekake med kremost uten baking

Ostekake med ostemasse uten baking er en godbit som ikke krever noen kulinariske ferdigheter eller erfaring å tilberede, fordi prosessen er enkel og vil ta svært lite av tiden din. Diversifiser familiens teselskap og glede familien med en delikat dessert!

Matlagingstid – 2 timer 15 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

For basen:

• Sjokoladekaker - 200 gr.
• Smeltet smør - 80 ml.

For fylling:

• Ostemasse - 400 gr.
• Fett rømme - 200 gr.
• granulert sukker - 150 gr.
• Gelatin - 20 gr.
• Vann - 120 ml.
• Melkesjokolade - 70 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Bløtlegg først 20 gram gelatin i 120 milliliter vann, la stå i 15-20 minutter for granulene å svelle.

Steg 2.For bunnen, stans kjeksene i en blender og hell dem i en tallerken, hell i det smeltede og avkjølte smøret.

Trinn 3. Bland aktivt komponentene.

Trinn 4. Overfør massen i formen og komprimer den lett på en passende måte. Sett den i fryseren.

Trinn 5. Pisk lett ostemassen og rømme ved lave mikserhastigheter.

Trinn 6. Hell i en porsjon granulert sukker.

Trinn 7. Pisk til jevn og homogen. Varm opp gelatinen til den er oppløst. Avkjøl og rør inn i osteblandingen.

Trinn 8. Smelt sjokoladen og kombiner med 2-3 ss fyll.

Trinn 9. Sett sammen retten: fordel halvparten av ost- og rømmeblandingen og halvparten av sjokoladen på den avkjølte bunnen.

Trinn 10. Bland lett til det oppnås striper og gjenta manipulasjonen med den andre delen av komponentene.

Trinn 11. Sett i kjøleskapet i en og en halv til to timer og begynn å spise. God appetitt!

Hjemmelaget sjokoladeostkake

Sjokoladeostkake hjemme er en ekte gastronomisk nytelse, fordi denne godbiten utelukkende inkluderer fete og utrolig smakfulle ingredienser: mørk sjokolade, ostemasse og sjokoladesirup. Det anbefales å ha den i fryseren i en time før servering.

Matlagingstid – 1 time og 20 minutter

Matlagingstid – 20-30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Krem 33-35 % – 150 ml.
• Kjekskaker - 250 gr.
• Ostemasse - 300 gr.
• Sjokoladesirup - 4 ss.
• Mørk sjokolade - 85 gr.
• Pulverisert sukker - 6 ss.
• Kakaopulver - 3 ss.
• Smeltet smør - 50 ml.

Kokeprosess:

Trinn 1. Plasser produktene vi trenger på skrivebordet.

Steg 2.Mal kakene i en blender, hell i to spiseskjeer sirup, smeltet og avkjølt smør - bland godt.

Trinn 3. Plasser en sirkel av pergament på bunnen av formen, hell ut "deigen", nivå den og komprimer den, sett den i kjøleskapet i 15 minutter.

Trinn 4. Pisk cottage cheese ved romtemperatur med fire spiseskjeer melis til det blir luftig.

Trinn 5. Hell smeltet sjokolade i osten og bland ingrediensene med visper.

Trinn 6. Pisk den kalde fløten til stabile topper i en annen bolle og bland med resten av melis, sjokoladesirup og kakaopulver.

Trinn 7. Fordel osteblandingen over bunnen og legg blandingen i fryseren i 30 minutter.

Trinn 8. Dekk desserten med pisket krem ​​og sett den tilbake i fryseren i ytterligere en halv time.

Trinn 9. Dryss ostekaken med kakao og pynt eventuelt med friske bær og mynteblader. Lag mat og nyt ikke bare resultatet, men også prosessen!

Japansk ostekake i bomull

Japansk bomullsostkake kalles det av en grunn, men en slik delikatesse har ingenting til felles med klassisk ostekake, bortsett fra kremosten i sammensetningen. Den japanske godbiten er ulik noe annet fordi den har en original tekstur, porøs og luftig.

Matlagingstid - 2 timer

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Egg - 6 stk.
• Ostemasse - 250 gr.
• Kumelk - 150 ml.
• granulert sukker - 130 gr.
• Smør - 60 gr.
• Mel - 60 gr.
• Stivelse - 20 gr.
• Vaniljesukker - 10 gr.
• Sitronsaft - 1 ss.
• Salt - 1 klype.

Kokeprosess:

Trinn 1. Legg smør, melk og ost i en ildfast beholder.

Trinn 2. Omrøring, varm i vannbad til jevn, avkjøl.

Trinn 3.Vi gni den avkjølte blandingen gjennom en sil med fine hull.

Trinn 4. Pisk eggehvitene til stive topper dannes (7-12 minutter), og tilsett gradvis halvparten av sukkeret og sitrussaften.

Trinn 5. I en separat beholder, pisk eggeplommene, gjenværende sukker, vaniljesukker og salt til det er hvitt.

Trinn 6. Bland forsiktig ostemassen med eggeplommene og tilsett siktet mel blandet med stivelse i håndfuller.

Trinn 7. Arbeid med en slikkepott i én retning, brett inn hvitene uten å tømme luften.

Trinn 8. Kle formen med pergament og legg ut deigen, jevn den og plasser beholderen i et vannbad, pakk den inn i folie - stek ved 160 grader i 50-70 minutter.

Trinn 9. Avkjøl bakevarene i den litt åpne ovnen og stabiliser i kjøleskapet i minst 4 timer.

Trinn 10. Omtrent en time før servering, fjern fra kulden og pynt etter eget ønske. Nyt teen din!

No-bake ostekake med gelatin

No-bake ostekake med gelatin er en lett å tilberede godbit som vil fengsle deg ikke bare med sin spektakulære presentasjon, men også med sine utmerkede smaksegenskaper. Vi vil bruke en sitruskombinasjon som dekorasjon: juice og frukt.

Matlagingstid – 2 timer 10 minutter

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 6-8.

Ingredienser:

• Sandkaker - 220 gr.
• Smør 82,5 % – 100 gr.
• Cottage cheese - 250 gr.
• Rømme - 250 gr.
• Vann - 240 ml.
• granulert sukker - 4 ss.
• Gelatin - 25 gr.
• Appelsinjuice - 150 ml.
• Oransje - 1 stk.

Kokeprosess:

Trinn 1. 100 ml. Bland vann med gelatin og sett til side en stund.

Trinn 2. Mal kakene i en blender og bland med smeltet og avkjølt smør.

Trinn 3. Vi nivellerer sammensetningen langs bunnen av den delte ringen og sender den til kjøleskapet.

Trinn 4.La oss starte med fyllet: gni cottage cheese gjennom en sil og bland med sukker og rømme.

Trinn 5. Løs opp en tredjedel av gelatinen i 140 milliliter vann, rør kraftig og hell i ostemassen.

Trinn 6. Hell blandingen på bunnen og sett den i kjøleskapet i en og en halv time.

Trinn 7. For dekorasjon, kutt appelsinen i ringer.

Trinn 8. Varm opp sitrusjuicen og bland med den gjenværende gelatinen.

Trinn 9. Ordne fruktskiver tilfeldig og hell sakte i geléen.

Trinn 10. Stabiliser i kjøleskapet i ca to timer og server. God appetitt!

No-bake ricotta ostekake

Ostekake med ricotta uten baking og uten gelatin er en utsøkt dessert som vil få deg til å bli forelsket i den ved første smaking, fordi du umiddelbart vil føle den originale kombinasjonen av hvit sjokolade og delikat ost som smelter i munnen. Ostekaken må stabiliseres i kjøleskapet før servering.

Matlagingstid – 8 timer 30 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 7.

Ingredienser:

• kaker - 200 gr.
• Smør - 80 gr.
• Ricotta - 400 gr.
• Krem 33% – 100 ml.
• Hvit sjokolade - 200 gr.
• Pulverisert sukker - 50 gr.
• Kokosnøttspon - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell kjeksene i en blender og kvern til de er smuldrete.

Trinn 2. Smelt smøret i vannbad eller i mikrobølgeovnen, avkjøl og bland med shortbread smuler.

Trinn 3. Pakk ringen inn i acetatfilm og form bunnen av desserten, komprimer massen.

Trinn 4. Bland ost med melis i en separat bolle.

Trinn 5. Smelt sjokoladen og avkjøl til den er varm, hell i osteblandingen.

Trinn 6. Pisk med en mikser til det er lett og luftig.

Trinn 7. Pisk kald krem ​​hver for seg til det dannes stabile topper.

Trinn 8Bruk lette håndbevegelser og kombiner fløte- og sjokoladeblandingen.

Trinn 9. Legg fyllet oppå sandbunnen og dryss med kokosflak.

Trinn 10. Sett i kjøleskapet over natten og ta en prøve om morgenen. God appetitt!

Baskisk ostekake "San Sebastian"

Baskisk ostekake "San Sebastian" er en delikatesse som kom til oss fra Spania og vant hjertene til millioner. Hovedtrekket til denne desserten er den brente skorpen, under hvilken den mest delikate fyllingen bestående av krem ​​og kremost er "gjemt".

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• kremost - 750 gr.
• Tung krem ​​- 380 ml.
• granulert sukker - 200 gr.
• Egg - 5 stk.
• Mel - 1 ss.
• Vaniljesukker - 1 ts.
• Melkesjokolade - 60 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Plasser de nødvendige produktene på skrivebordet.

Trinn 2. Ha osten i en bolle og tilsett perlesukker og vaniljesukker, pisk på lav hastighet med mikseren.

Trinn 3. Pisk eggene lett i en annen beholder.

Trinn 4. Kombiner ostemassen med eggene, hell i fløten og sikt melet - elt deigen.

Trinn 5. Kle en springform med bakepapir.

Trinn 6. Spre massen og jevn den med en slikkepott, sett den i ovnen i 45 minutter, forvarmet til 200 grader.

Trinn 7. Avkjøl ostekaken i romtemperatur, og sett den deretter i kjøleskapet i 5-6 timer.

Trinn 8. Skjær i biter og legg på siden, hell smeltet sjokolade over og nyt. Lag mat og ha det gøy!