Hva kan tilberedes av myse?

Hva som kan lages av myse er et spørsmål som husmødre ofte møter etter å ha laget hjemmelaget cottage cheese eller cottage cheese. Det er synd å helle det ut, men et utvalg oppskrifter om dette emnet vil fortelle deg hva du skal bruke denne sunne drikken til. Myse, i tillegg til drikken, kan være grunnlaget for å elte deig til pannekaker, paier, paier, hjemmelaget brød og til og med lage ost som Ricotta, fordi det forbedrer deigens tekstur, gir den mykhet og en gyllen skorpe.

Whey pannekaker

Mysepannekaker tilberedes enkelt og raskt, og du kan bake dem som enten tynne gjennombrune pannekaker eller tykkere pannekaker, som passer godt til pannekaker eller til å pakke inn fyllet. Mysedeig er alltid mer tyktflytende, så pannekakene blir jevne, glatte og med en spesiell smak. I denne oppskriften blander du deigen med myse, egg og brus.

1. 
   Hvordan tilberede en deilig rett fra myse? Først av alt, mål opp alle ingrediensene til pannekakene i henhold til oppskriftens proporsjoner.
2. 
   Hell mysen i en bolle for elting av deig, varm den litt i mikrobølgeovnen og rør ut ett egg.
3. 
   Tilsett deretter den nødvendige mengden salt, sukker og brus og bland umiddelbart.
4. 
   Hell hvetemel i mysen gjennom en sil.
5. 
   Bruk en visp eller mikser på middels hastighet, elt deigen til den er jevn. Dens tekstur fra denne andelen av ingrediensene skal være viskøs og tykkere enn for vanlige pannekaker.
6. 
   Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og hell i den nødvendige mengden deig med en øse. Stek alle pannekakene til de er gyldenbrune på begge sider.
7. 
   Brett de tilberedte mysepannekakene i kvarte og server med eventuelt pålegg. God appetitt!

Hjemmelaget myseost

Fra den gjenværende mysen etter å ha tilberedt cottage cheese hjemme, kan du lage ost. Det blir mye av et spesielt protein, albumin, igjen i mysen, som koagulerer til flak ved oppvarming. Det blir ikke mye ost av myse, men den blir veldig mør, søtlig og perfekt til en rekke retter. I denne oppskriften lager vi kun ost av myse.

Koketid: 12 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Myse - 2 l.

Kokeprosess:

Trinn 1. La frisk myse stå i minst 12 timer slik at den blir lett surgjort, siden sur myse ikke trenger tilsetning av syre og stivner godt på grunn av løpeenzymer.

Trinn 2. Hell den over i en kjele med tykk bunn, sett den på middels varme og sett den til 80°C. Det anbefales å overvåke prosessen med et termometer. Reduser deretter varmen og varm opp mysen til 90°C, mens du hele tiden rører med en visp, uten å koke opp. I løpet av denne tiden vil hvite flak begynne å vises.

Trinn 3. Etter oppvarming til denne temperaturen, fjern mysen fra komfyren, dekk til med et serviett og la det avkjøles helt.

Trinn 4. I løpet av denne tiden vil all mysen krølle seg fullstendig til gjennomsiktige ostemasseflak. Det er ikke nødvendig å røre det.

Trinn 5. Kle et dørslag eller en sil med gasbind foldet i et par lag og overfør forsiktig flakene inn i den med en skje.

Trinn 6. For å drenere, la denne massen stå i 2-3 timer, ikke mer, ellers vil den vise seg veldig tett.

Trinn 7. Legg den tilberedte myseosten hjemme i en bolle og avkjøl over natten. Overfør deretter til en beholder og oppbevar osten i kjøleskapet i 1 uke. God appetitt!

Mysedeig til paier

Mysedeig til paier kan eltes på forskjellige måter: gjær, smør eller usyret, som bestemmes av den spesifikke oppskriften, metoden for steking av paiene og fyllet. I denne oppskriften elter vi deigen med myse uten å tilsette gjær eller egg, men kun med margarin. Denne myke og elastiske deigen er perfekt til paier i ovnen og kan fryses.

Koketid: 30 minutter.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Myse - 400 ml.
• Mel - 600 gr.
• Margarin - 100 gr.
• Salt - 1 klype.
• Sukker - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Ta mysen til deigen i romtemperatur eller varm den opp litt, og hell den så over i en miksebolle.

Trinn 2. Smelt margarinen i mikrobølgeovnen, hell i mysen i en tynn stråle mens du rører og visper massen med en gaffel eller visp. Tilsett salt og sukker til den.

Trinn 3. Sikt melet gjennom en sil. Hell den deretter porsjonsvis i den flytende bunnen og elt deigen umiddelbart.

Trinn 4.Når melet har absorbert all væsken, overfører du deigen til en melet benkeplate og elter ferdig med hendene. Den eltede deigen skal være homogen og ikke feste seg til håndflatene. Rull den til en bolle.

Trinn 5. Del den eltede mysedeigen i fire deler og bruk den ene delen til å lage paier med eventuelt fyll, og legg resten i fryseren, pakket inn i film eller en pose. Glad og deilig baking!

Myse ricotta

Whey ricotta er en delikat, søt ost, men ikke all myse kan brukes til å lage den. Det lages svært lite ost av mysen etter cottage cheese, så det er bedre å bruke mysen til overs fra hjemmelaget eller kjøpt mozzarella, eller andre oster til ricotta. For mer ost tilsettes melk til mysen, og syre tilsettes for raskt å støte massen. I denne oppskriften på ricotta, varm opp mysen og tilsett vineddik.

Koketid: 14 timer.

Koketid: 30 minutter.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Ostemyse - 2,5 l.
• Melk - 500 ml.
• Vineddik/sitronsyre – 2 ts/1/4 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell mysen fra ostene og mozzarellaen i en kjele, tilsett melk, rør og sett på komfyren.

Trinn 2. Bring mysen til 90°C, bare ikke kok. I løpet av denne tiden vil prosessen med flakdannelse begynne.

Trinn 3. Hell deretter eddik i den varme mysen eller tilsett 1/4 teskje sitronsyre, som vil aktivere denne prosessen. Hold mysen på bålet i ytterligere 5 minutter, uten å koke opp.

Trinn 4. Fjern kjelen fra komfyren, dekk til med et lokk og la blandingen stå over natten i romtemperatur til osten er ferdig.

Trinn 5.Etter denne tiden, legg ostemassen i et dørslag, dekk den med gasbind eller tykt klede. La blandingen renne av all væsken i 2-3 timer, ikke mer, slik at ricottaen ikke blir tørr.

Trinn 6. Plasser den tilberedte myse-ricottaen i kjøleskapet i 1-2 timer, og deretter kan du servere den. God appetitt!

Mysebrød i ovnen

I denne oppskriften tilbereder vi mysebrød i ovnen uten å tilsette gjær, men med brus. Elt deigen med myse og to typer mel med tilsetning av linfrø. Deigen trenger ikke tid til lang heving og grundig elting. Myse og brus vil gi bakt brød en delikat luftig tekstur og behagelig smak.

Koketid: 1 time.

Koketid: 10 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Myse - 250 ml.
• Hvetemel - 250 gr.
• Rugmel - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.
• Salt - ½ ts.
• Sukker - ½ ts.
• brus - ½ ts.
• linfrø - 30 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp mysen litt, hell den i en bolle for elting av deig, løs opp brusen og tilsett linfrø. Bland disse ingrediensene godt med en visp slik at brusen reagerer med mysen og skum kommer på overflaten.

Trinn 2. Sikt begge melene gjennom en sikt og tilsett mysen. Tilsett salt og sukker og elt deigen med en visp.

Trinn 3. Hell deretter en og en halv spiseskje vegetabilsk olje i deigen og fullfør eltingen.

Trinn 4. Smør håndflatene med olje og form et brød av hvilken som helst form fra den eltede deigen. Legg den i en melet panne og skjær kutt på overflaten med en kniv. Dryss toppen av brødet med litt mel.

Trinn 5. Slå på ovnen på 180°C. Stek brødet i 45-50 minutter, kontroller om bakevarene er ferdige med en trepinne.

Trinn 6.Overfør det bakte brødet til et brett eller rist, dekk til med et håndkle og avkjøl helt.

Trinn 7. Når mysebrødet er avkjølt i ovnen, kan du skjære det i skiver og servere det til lunsj. Deilig og vellykket baking!

Luftige mysepannekaker

Prakten til mysepannekaker avhenger av to nyanser: tilstrekkelig surhet av mysen og bruken av mel siktet flere ganger. For å gjøre dette, hold den ferske mysen i romtemperatur i minst 12 timer eller tilsett litt eddik. I denne enkle og raske oppskriften tilbereder vi luftige pannekaker uten egg. Slike pannekaker faller ikke av og blir ikke "gummiaktige" etter avkjøling.

Koketid: 15 minutter.

Koketid: 15 minutter.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Myse - 250 ml.
• Hvetemel - 250 gr.
• Vegetabilsk olje - 1,5 ss.
• Salt - 1/4 ts.
• Sukker - 2 ss.
• brus - 1/2 ts.
• Eplecidereddik - 1/2 ss.
• Vegetabilsk olje - til steking.

Kokeprosess:

Trinn 1. Først av alt forbereder vi, i henhold til proporsjonene til oppskriften, alle ingrediensene til pannekakene.

Trinn 2. Varm mysen litt i mikrobølgeovnen, hell den i en bolle for elting av deig, og hvis den ikke er sur nok, tilsett en halv spiseskje eplecidereddik.

Trinn 3. Løs opp salt og sukker i myse. Vi tilsetter ikke mye sukker, da de blir gyllenbrune og forblir ukokte inni.

Trinn 4. Sikt melet gjennom en sil flere ganger og tilsett mysen.

Trinn 5. Bruk en visp, bland deigen til den er jevn og homogen.

Trinn 6. Hell så brus i deigen og bland godt igjen slik at brusen blir jevnt fordelt gjennom deigen.

Trinn 7Varm en tilstrekkelig mengde vegetabilsk olje i en stekepanne, øs den eltede deigen på den, form små pannekaker, og stek på middels varme til de er gyldenbrune på begge sider.

Trinn 8. Overfør de stekte pannekakene fra stekepannen over på papirservietter for å fjerne overflødig olje.

Trinn 9. Server luftige mysepannekaker på bordet med eventuelt pålegg, friske bær eller lettsaltet fisk. God appetitt!

Mysekake i ovnen

En pai laget av myse i ovnen viser seg å være mer luftig og mør sammenlignet med baking med kefir eller melk, og også mindre kaloririk og billig, fordi myse myker glutenet i mel godt. Mysepaier kompletteres alltid med søte bær, frukt, tørket frukt eller bare sjokoladebiter. I denne oppskriften tilsetter du rosiner og mørk sjokolade i deigen og elter deigen med en mikser.

Koketid: 1 time.

Koketid: 20 minutter.

Porsjoner: 8.

Ingredienser:

• Myse - 250 ml.
• Hvetemel - 300 gr.
• Sukker - 150 gr.
• Egg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.
• brus - 1 ts.
• Rosiner - etter smak.
• Mørk sjokolade - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene til paien i henhold til oppskriftens proporsjoner.

Trinn 2. Knekk egget i en mikserbolle, tilsett sukker og pisk til det er glatt og luftig.

Trinn 3. Hell deretter 50 ml vegetabilsk olje og bland godt.

Trinn 4. Med mikseren i gang, hell romtemperatur myse i bollen.

Trinn 5. Sikt hvetemel gjennom en sil og bland med brus.

Trinn 6. Hell den tørre blandingen i en bolle i porsjoner og elt deigen til den har en homogen tekstur.

Trinn 7. Tilsett til slutt ferdigbløtede rosiner med små biter av mørk sjokolade i deigen.Bland deigen igjen.

Trinn 8. Slå på ovnen på 180°C. Hell den eltede deigen i en smurt form og sett i ovnen i 40 minutter. Bruk en trepinne for å sjekke om paien er klar.

Trinn 9. Fjern den bakte mysekaken fra ovnen fra formen, avkjøl, dekorer med glasur eller melis og server med te. God appetitt!