Churros er en dessert med en veldig lang historie. Deigen til den eltes ganske enkelt. Mange kulinariske eksperter krangler om nøyaktig hvor de kom på ideen om å steke choux-deig og servere det som en godbit. Churros er litt som eclairs, men de er ikke fylt med krem, men serveres noen ganger med sjokolade eller frosting. Når du tilbereder churros, må du huske at vegetabilsk olje ikke skal koke, ellers vil deigen inni forbli rå.
Spansk churros - klassisk oppskrift
Spanske churros er en klassisk oppskrift med en fantastisk tekstur og deilighet. Den er tilberedt frityrstekt av choux-deig, det er slett ikke vanskelig. Du kan komplettere frokosten med denne desserten eller ha et deilig teselskap midt på dagen.
- Granulert sukker 1 (ss)
- Hvetemel 100 (gram)
- Kylling egg 2 (tingene)
- Salt ¼ (teskjeer)
- Smør 60 (gram)
- Vann 160 (milliliter)
- Vegetabilsk olje 350 (milliliter)
- Melis 1 (ss)
-
Spanske churros kan enkelt tilberedes hjemme. Mål opp alle ingrediensene som er oppført på ingredienslisten. -
Hell 160 milliliter kaldt vann i en tykkbunnet kjele. Tilsett smør, sukker og salt. -
Sett kjelen over høy varme og kok opp vannet. Smøret skal smelte helt. -
Tilsett siktet mel i smørblandingen. -
Reduser varmen og begynn å elte deigen med en slikkepott. -
Uten å ta kjelen fra varmen, rør deigen til den blir jevn og blank. Dette vil ta deg 3-4 minutter. -
Legg den resulterende choux-deigen i en bolle og elt den med en slikkepott i ytterligere 5 minutter. -
Bland deretter alle kyllingeggene inn i deigen ett etter ett. Dette kan gjøres med en slikkepott eller en mikser. -
Sluttresultatet er en klissete og jevn deig. -
Deretter trenger du en sprøytepose. Plasser den resulterende deigen i den, fest vedlegget, som lar deg lage emner med riller. -
Hell luktfri vegetabilsk olje i en stor kjele. Varm oljen og test den med et trespyd. Hvis det begynner å danne seg bobler rundt treet, er oljen varm nok til å begynne å bake churros. -
Klem deigen inn i oljen fra en konditorpose med en tanndyse; du kan kutte den i porsjoner med en saks. Stek churros på middels varme i 3-4 minutter, snu bakevarene fra tid til annen. -
De ferdige churrosene vil øke i volum og bli gylne. Blott dem fra olje på papirservietter. -
Dryss churros med melis, legg på et fat og server. God appetitt!
Churros i ovnen
Churros i ovnen er ikke en veldig tradisjonell måte å tilberede denne desserten på. Den består av rødrøde pinner laget av choux-deig. Å bake churros i ovnen er definitivt en sunnere måte enn frityrsteking.
Matlagingstid – 45 min.
Matlagingstid – 45 min.
Porsjoner – 3-5.
Ingredienser:
- Filtrert vann - 250 ml.
- Sukker - 1 ss.
- Premium hvetemel - 150 gr.
- Bordsalt - 1 klype.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Smør - 110 gr.
For sprinkling:
- Malt kanel - 1 ts.
- Pulverisert sukker - 2 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell vann i en kjele med tykke vegger, tilsett smør og tilsett en klype salt. Plasser beholderen på bålet. Slå på ovnen på forhånd og sett temperaturen til 200 grader.
Trinn 2. Varm opp blandingen til smøret smelter. Tilsett deretter det siktede melet, hold pannen over lav varme og elt choux-deigen med en slikkepott.
Trinn 3. Rør til deigen begynner å komme sammen og lett trekkes vekk fra sidene av formen. Etter dette, skru av varmen og la deigen avkjøles litt.
Trinn 4. Tilsett deretter kyllingegg i deigen ett etter ett. Elt deigen hver gang til den er jevn.
Trinn 5. Tilsett sukker sist og bland blandingen igjen.
Trinn 6. Legg den ferdige deigen i en sprøytepose utstyrt med en stjernespiss.
Trinn 7. Kle en bakeplate med bakepapir. Bruk en konditorpose og rør deigen over på et bakepapir. Du vil få emner i form av strimler med riller 4-5 centimeter lange.
Trinn 8. Stek churros ved 200 grader i 15 minutter.
Trinn 9. Legg de ferdige churrosene på en tallerken og dryss med en blanding av melis og kanel. God appetitt!
Hjemmelagde churros i stekepanne
Hjemmelagde churros i en stekepanne kan kalles en ganske kaloririk dessert. I Spania serveres den med varm sjokolade, te eller kaffe. Om ønskelig kan churros-pinner drysses med melis, krydder eller dryppe med bærsirup.
Matlagingstid – 60 min.
Matlagingstid – 60 min.
Porsjoner – 4-5.
Ingredienser:
- Smør - 100 gr.
- Drikkevann - 250 ml.
- Premium hvetemel - 150 gr.
- Bordsalt - 1 klype.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Pulverisert sukker - 4 ss.
- Luktfri vegetabilsk olje - 500 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1: Gå gjennom ingredienslisten og klargjør alle ingrediensene for å lage flotte spanske churros.
Trinn 2: Bland vann, salt og smør i en tykk kjele.
Trinn 3: Sett en kjele på komfyren og smelt smøret over moderat varme og kok opp blandingen.
Trinn 4. Fjern kjelen fra komfyren og hell det siktede hvetemelet i smørblandingen.
Trinn 5. Elt deigen med en slikkepott til den kommer sammen til en klump og begynner å trekke seg bort fra veggene.
Trinn 6. Deretter bryter du alle kyllingeggene i deigen ett om gangen og blander dem inn. Etter hvert egg, elt blandingen til den er jevn.
Trinn 7. Den resulterende choux-deigen blir jevn og klissete.
Trinn 8. Legg den ferdige deigen i en konditorpose og fest en stjernespiss til den.
Trinn 9. Plasser en stekepanne med tykke vegger på bålet, hell i en stor mengde vegetabilsk olje. Trykk ut deigen med en konditorpose.
Trinn 10. Stek churrosene på middels varme i ca 2-3 minutter til de er pent brune.
Trinn 11. Blot de ferdige churrosene fra vegetabilsk olje med papirservietter.
Trinn 12: Legg churrosene på en tallerken, strø over melis og server med varm drikke. God appetitt!
Churros med sjokoladesaus
Churros med sjokoladesaus er en fantastisk dessert. I Spania serveres det for eksempel til frokost. Churros er små stekte choux-deigstaver som dyppes i sjokoladesaus og serveres med te eller kaffe. Røren gjør dem sprø og gyllenbrune.
Matlagingstid – 0,5 timer
Matlagingstid – 25-30 min.
Porsjoner – 4-5.
Ingredienser:
For testen:
- Smør - 25 gr.
- Drikkevann - 125 ml.
- Sukker - 1 ss.
- Bordsalt - 1 klype.
- Vaniljesukker - 0,5 ts.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Premium hvetemel - 0,5 ss.
- Uparfymert solsikkeolje - til røre.
Til sjokoladesausen:
- Svart sjokolade - 70 gr.
- Krem - 70 ml.
- Smør - 15 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell vann i pannen, tilsett sukker og salt, skjær smøret i terninger og tilsett det til de andre ingrediensene. Plasser beholderen på bålet, bland alle produktene til en homogen blanding er oppnådd og kok opp.
Trinn 2. Hell det siktede hvetemelet i den varme smørblandingen, reduser varmen litt og elt deigen med en slikkepott til den kommer sammen og lett løsner fra veggene. Etter dette tar du kjelen av varmen og avkjøler deigen litt.
Trinn 3. Knekk et kyllingegg inn i choux-deigen og elt blandingen til den er jevn.
Trinn 4. Legg den ferdige deigen i en konditorpose og legg en tannet spiss på den.
Trinn 5. Hell en stor mengde vegetabilsk olje i en kjele eller dyp stekepanne og varm den opp. Klem chouxdeigen i oljen i små porsjoner. Stek, snu churros av og til slik at strimlene brunes jevnt. Deretter, for å fjerne overflødig olje, tørk churrosene med tørkepapir.
Trinn 6. Bryt sjokoladen i små biter, tilsett fløte og smør. Sett beholderen over lav varme eller vannbad og kjør ingrediensene til de er jevne. Sjokoladesausen er klar.
Trinn 7: Server churrosene med sjokoladesausen. God appetitt!
Ost churros
Oste churros er et deilig bakverk som passer til en solid matbit når som helst på dagen.Mange kjenner churros som en søt dessert, men det finnes andre like deilige alternativer. Bakevarene er seige og myke, og kan serveres med ulike sauser basert på ketchup, majones eller sennep.
Matlagingstid – 35 min.
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 3-4.
Ingredienser:
- Cheddarost - 300 gr.
- Kvernet svart pepper - etter smak.
- Melk 3,2 % – 70 ml.
- Majones - 150 ml.
- Premium hvetemel - 120 gr.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Bakepulver til deig - 2 g.
- Bordsalt - etter smak.
- Vegetabilsk olje - til frityrsteking.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered ingrediensene til de osteaktige churrosene, de skal alle ha romtemperatur. Riv cheddaren på et fint rivjern og sikt hvetemelet gjennom en sil.
Trinn 2. I en bolle, visp eggene. Hell melk i den resulterende massen og tilsett majones, rør. Tilsett så siktet mel sammen med bakepulver, salt og kvernet sort pepper.
Trinn 3. Tilsett revet ost i deigen og bland. Dekk den ferdige deigen med et håndkle og la stå i 10-15 minutter.
Trinn 4. Hell vegetabilsk olje for fritering i en tykkvegget panne eller høysidig stekepanne. Legg den ferdige ostedeigen i en konditorpose. Plasser en dyse på den med et hull på omtrent 1 centimeter i diameter. Bruk en konditorpose og rør strimler av deig inn i frityrkokeren. Stek churros i små porsjoner i 2-3 minutter, rør av og til slik at stengene blir skikkelig brune på alle sider.
Trinn 5. Legg de ferdige oste-churrosene på papirservietter for å kvitte seg med gjenværende olje. Server forretten varm med ulike sauser med bordvin eller øl. God appetitt!
Hjemmelaget churros med kondensert melk
Hjemmelaget churros med kondensert melk er en uimotståelig delikatesse. Med denne oppskriften kan du enkelt lage fantastiske, møre churros til familien din. Churros er laget av choux-bakverk, som bestemmer den originale smaken til desserten.
Matlagingstid – 35 min.
Matlagingstid – 30-35 min.
Porsjoner – 3.
Ingredienser:
- Drikkevann - 250 ml.
- Bordsalt - 1 klype.
- Melk - 120 ml.
- Luktfri vegetabilsk olje (for deig) - 1 ss.
- Sukker - 2 ss.
- Kondensert melk - 1 boks.
- Luktfri vegetabilsk olje - for fritering.
- Premium hvetemel - 120 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Kombiner vann, melk, en spiseskje vegetabilsk olje og salt i en kjele. Varm opp blandingen.
Trinn 2. Hell siktet mel i den varme blandingen.
Trinn 3. Rør deigen med en slikkepott til den blir helt homogen, begynner å komme sammen og lett trekkes vekk fra sidene av pannen.
Trinn 4. Legg den resulterende choux-deigen i en konditorpose og legg en stjernespiss på den. Trykk ut deigen og form strimler på ca 10 centimeter.
Trinn 5. Frityrstek strimlene med chouxdeig til de er pent gyldenbrune.
Trinn 6. Rull så churros i sukker.
Trinn 7. Sett den kondenserte melken til å koke. Du kan kjøpe ferdig kokt kondensert melk.
Trinn 8: Bruk et sugerør til å lage et hull i hver churros-pinne.
Trinn 9: Ta en sprøytepose eller sprøyte. Fyll churros med kokt kondensert melk.
Trinn 10. En utmerket godbit for voksne og barn er klar. Server churros med kokt kondensert melk til te eller kaffe. God appetitt!
Kokos churros
Kokos churros kan ha forskjellige lengder og former: små pinner med riller eller lange krøller av deig.Tilsetning av kokosflak forvandler smaken til bakevarene og gjør dem også mer luftige. Du kan servere kokosnøttchurros med smeltet hvit sjokolade eller kondensert melk.
Matlagingstid – 40 min.
Matlagingstid – 40 min.
Porsjoner – 1-2.
Ingredienser:
- Rismel - 55 gr.
- Bordsalt - etter smak.
- Maisstivelse - 75 gr.
- Kokosmel - 45 gr.
- Kokosflak - 25 gr.
- Drikkevann - 225 ml.
- Sukker - etter smak.
- Pulverisert sukker - 35 gr.
- Vegetabilsk olje - til frityrsteking.
Kokeprosess:
Trinn 1: Kombiner rismel og maisenna i en bolle. Tilsett måltid og kokosnøtt til den resulterende blandingen, tilsett sukker og salt.
Trinn 2: Kok opp vann og tilsett det til blandingen med tørre ingredienser. Elt deigen med raske bevegelser til den blir helt homogen.
Trinn 3. Legg deigen i en konditorpose og varm opp vegetabilsk olje for fritering i en kjele.
Trinn 4. Bruk en konditorpose, klem deigen i små porsjoner i den oppvarmede oljen og stek churros til en appetittvekkende gyllenbrun farge. Legg de ferdige churrosene på tørkepapir.
Trinn 5: Dryss churros med melis før servering. God appetitt!
Churros i en multibaker
Churros er veldig enkle å tilberede i en multibaker. Hvis du er den lykkelige eieren av slikt kjøkkenutstyr, så sørg for å prøve denne oppskriften. Dette deilige bakverket kan serveres til frokost med alle slags søte tilsetningsstoffer i form av sjokolade, kondensert melk eller saltet karamell.
Matlagingstid – 35 min.
Matlagingstid – 30-35 min.
Porsjoner – 3-4.
Ingredienser:
For testen:
- Bordsalt - 0,25 ts.
- Kefir - 400 ml.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Sukker - 2 ss.
- Premium hvetemel - 220 gr.
- Natron - 0,5 ts.
- Raffinert vegetabilsk olje - 2 ss.
Til sausen:
- Lime – 2 stk.
- Krem 33 % – 200 ml.
- Kondensert melk - 200 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell kefir i en stor bolle, bryt et kyllingegg, tilsett sukker og salt. Bland ingrediensene.
Trinn 2. Sikt hvetemelet gjennom en sil direkte over i en bolle. Rør deigen, bryt opp alle melklumper.
Trinn 3. Hell deretter vegetabilsk olje i deigen og tilsett natron, elt den godt igjen. La den ferdige deigen stå i 15 minutter.
Trinn 4. Nå kan du begynne å bake churros. Forvarm multibakeren. Hell deigen i de spesielle fordypningene og lukk lokket.
Trinn 5. Stek churros-pinnene til de er gyldenbrune.
Trinn 6. Samtidig kan du forberede limesausen til churrosene. Vask lime godt og skjær i skiver.
Trinn 7. Legg limebåtene i en blenderbolle og mal.
Trinn 8. Sil deretter den resulterende massen gjennom en sil eller gasbind brettet flere ganger.
Trinn 9. Legg den gjenværende kaken i en kjele.
Trinn 10. Hell kremen i pannen, plasser beholderen på bålet og kok opp innholdet, kok i 2 minutter. Etter dette, sil blandingen, tilsett limejuice og kondensert melk, bland godt. Sausen er klar.
Trinn 11: Server churrosene med limesausen. God appetitt!
