Dolma klassiker

Klassisk dolma er en deilig orientalsk rett, som minner om våre kålruller. Bare i dette tilfellet er de forskjellige fyllingene pakket inn i drueblader. Med disse enkle 10 oppskriftene kan du tilberede dolma hjemme.

Klassisk oppskrift for å lage dolma i drueblader

Dolma – deilige kålruller laget av kjøtt og drueblader. Retten viser seg veldig rik og aromatisk. Den kan serveres med sauser basert på yoghurt, majones og rømme.

1. 
   For å tilberede dolma i henhold til den klassiske oppskriften, vask druebladene og hell kokende vann i 5-7 minutter.Legg så bladene i et dørslag for å renne av seg. Fjern bladstilkene fra bladene.
2. 
   Skrell løken, finhakk og stek i smør til den er myk. Kok risen i 2-3 minutter og hell av vannet. Vask grønnsakene og finhakk. Bland kjøttdeig, urter, stekt løk og ris i en bolle, tilsett spisskummen, kvernet pepper og salt. Bland kjøttdeigen godt med hendene.
3. 
   Legg druebladene med glatt side ned. Form små koteletter av kjøttdeigen og legg dem på bladene.
4. 
   Pakk kjøttdeigen inn i blader, brett først toppkantene mot midten, deretter sidene av bladet og dekk med bunnen.
5. 
   Lag små kålruller av alle bladene og kjøttdeigen.
6. 
   Legg 1-2 lag med drueblader på bunnen av en tykkbunnet panne.
7. 
   Legg dolma på toppen av bladene i et tett lag. Du kan legge ut emnene i flere lag.
8. 
   Hell buljongen over dolmen og tilsett litt salt i retten.
9. 
   Dekk dolmaen med en tallerken og legg en vekt på den; dette er nødvendig for at dolmaen ikke skal utfolde seg under tilberedningen.
10. 
    Sett kjelen på komfyren, kok opp buljongen, reduser deretter varmen og kok dolmaen i 1-1,5 time. Fjern den ferdige dolmaen fra varmen og la den trekke i 10-15 minutter. Server varm med saus etter eget valg.

God appetitt!

Duftende og veldig velsmakende armensk pasuts dolma

Vi inviterer deg til å prøve en solid og sunn armensk rett. Pasuts dolma eller på annen måte Lenten dolma er egnet for riktig ernæring. Drueblader gjør retten utrolig aromatisk og smakfull.

Matlagingstid: 1 time 20 minutter.

Matlagingstid: 90 min.

Porsjoner: 10.

Ingredienser:

• Drueblader - 25 stk.
• For fylling:
• Røde bønner - 0,5 ss.
• Kikerter - 0,5 ss.
• Erter - 0,5 ss.
• Linser - 0,5 ss.
• Hvetekorn - 0,5 ss.
• Valnøtter - 0,5 ss.
• Løk - 4 stk.
• Vegetabilsk olje - 3 ts.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Sitronsaft - 2 ss.
• Blanding av urter - etter smak.
• Grønt - 50 gr.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Kvernet rød pepper - etter smak.
• For fylling:
• Tomatpuré - 2 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• Vann - 4 ss.
• Sitronsaft - 2 ss.

Kokeprosess:

1. Dekk linser, erter, kikerter, røde bønner og hvetekorn med kaldt vann i 6-8 timer. Legg dem så i et dørslag, fyll dem med rent vann og la dem koke hver for seg. Kok til halvkokt, tilsett salt 5 minutter før du tar av varmen.

2. Bland de kokte ingrediensene i en bolle.

3. Skrell løken, finhakk og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.

4. Tilsett stekt løk, hakkede urter og krydder til bønnene, rør.

5. Tilsett også hakkede nøtter, hvitløk og sitronsaft i fyllet. Bland godt og fyllet er klart.

6. Skyll druebladene med rennende vann, hell kokende vann over dem og la stå i 10-15 minutter. Klipp deretter stilkene av bladene.

7. Legg litt fyll på druebladet og pakk det inn. Hvis druebladene er veldig små, ta to blader og overlapp dem.

8. Hell litt vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne og legg dolmaen i den i et tykt lag.

9. Forbered dressingen. Bland et par spiseskjeer tomatpuré med vann og sitronsaft. Om ønskelig kan du tilsette litt salt i fyllet. Hell det i pannen.

10. Legg en flat tallerken på dolmaen og legg en liten vekt. Kok opp retten, reduser deretter varmen og la den småkoke i omtrent en time.

11. De spiser kalde pasuts dolma.Derfor, før du bruker det, bør du oppbevare det i kjøleskapet en stund.

God appetitt!

Hvordan tilberede dolma i drueblader i en langsom komfyr?

Dolma in a slow cooker er en deilig og rask måte å tilberede middag for hele familien. Det vanskeligste med å lage denne retten er å pakke inn kjøttfyllet i små drueblader.

Matlagingstid: 60 min.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Hakket svinekjøtt - 500 gr.
• Dampet ris - 150 gr.
• Gulrot - 1 stk.
• Løk - 1 stk.
• Syltede drueblader - 30-40 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• Malt svart pepper - 0,5 ts.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Kokeprosess:

1. Skyll risen og kok i 10 minutter etter koking, og la den stå tildekket i 5 minutter.

2. Skrell løk og gulrøtter, vask og skjær i terninger. Stek grønnsaker i vegetabilsk olje i 10-15 minutter.

3. Bland kjøttdeig, ris og stekte grønnsaker i en bolle, salt og krydre fyllet etter smak.

4. Legg druebladet på et flatt underlag, legg på litt fyll og brett kantene på bladet mot midten.

5. Gjør dette med alle bladene og fyllet.

6. Legg dolmaen i et tykt lag på et dampbrett, legg en tallerken på toppen som vil presse dolmen og hindre bladene i å vikle seg ut. Hell 500 milliliter vann i multikokerskålen. Plasser brettet i multikokeren og aktiver "Stew"-modus i 20-25 minutter.

7. 5 minutter før beredskap, smør dolmaen med tomatpuré. Server retten varm med rømme og urter.

God appetitt!

Hvordan lage mat dolma i aserbajdsjansk stil hjemme?

Dolma i aserbajdsjansk er en interessant og velsmakende rett som kan serveres ikke bare på ukedager, men også på et festlig bord.Lammekjøtt og en stor mengde krydrede urter brukes til fyllet, så retten blir saftig og aromatisk.

Matlagingstid: 2,5 timer.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 5.

Ingredienser:

• Hakket lam - 500 gr.
• Drueblader - 600 gr.
• mynte - 1 haug.
• Koriander - 1 haug.
• Dill - 1 haug.
• Smør - 100 gr.
• Ris - 1 ss.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

1. Vask grønnsakene og finhakk.

2. Tilsett grønnsakene til kjøttdeigen og rør rundt.

3. Kok risen til den er halvkokt, hell av vannet og skyll den. Skrell løken og hakk den fint. Tilsett ris og løk i kjøttdeigen, bland godt igjen.

4. Tilsett også smør i terninger, salt og pepper etter smak i kjøttdeigen, rør om. Dolmafyllet er klart.

5. Vask druebladene. Hvis de er veldig harde, hell deretter kokende vann over dem i 10-15 minutter.

6. Pakk kjøttdeigen og urtefyllet inn i drueblader.

7. Legg dolmen i en kjele med tykk bunn, og press buntene tett mot hverandre. Plasser en tallerken på dolmaen, det vil forhindre at bladene vikler seg ut. Hell i varmt vann i en slik mengde at det ikke dekker dolmaen helt.

8. Kok dolma til vannet fordamper. Server retten med naturell yoghurt eller rømme.

God appetitt!

En enkel og smakfull oppskrift på dolma i syltede drueblader

Dolma ligner på kålruller. Kjøttet er også pakket inn, men ikke i et kålblad, men i et drueblad. Når det ikke er friske drueblader, kan de erstattes med syltede. Dolma i syltede drueblader har en behagelig syrlighet.

Matlagingstid: 90 min.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 400 gr.
• Ris - 1/3 ss.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Gulrøtter - 1 stk.
• Tomater - 3-4 stk.
• Smør - 80 gr.
• Syltede drueblader - 500 gr.
• Krydder - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

1. Forbered alle nødvendige ingredienser i henhold til listen.

2. Skrell løken og kvern gjennom en kjøttkvern. Bland kjøttdeig, ris og løk, tilsett salt og krydder etter smak.

3. Bland separat revne gulrøtter, hakkede hvitløksfedd og tomater.

4. Legg de syltede druebladene på et skjærebrett og legg en liten mengde kjøttdeig på dem.

5. Pakk bladene rundt kjøttdeigen til stramme rundstykker.

6. Legg dolmen i formen, trykk den godt sammen.

7. Legg grønnsaksdressing oppå dolmaen, salt og smak til. Legg smørbiter på toppen.

8. Dekk fatet med de resterende druebladene og sett i mikrobølgeovn i 20 minutter. Tilsett deretter litt vann og kok i ytterligere 20 minutter.

9. Server varm dolma i syltede drueblader med rømme eller andre tilsetningsstoffer.

God appetitt!

Trinn-for-trinn oppskrift for å lage hjemmelaget biffdolma

Elskere av kaukasisk mat vil definitivt sette pris på denne dolma-oppskriften. Hakket oksekjøtt pakket inn i drueblader blir saftig og får en fantastisk aroma.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 50 min.

Porsjoner: 8-10.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Ris - 150 gr.
• Løk - 1 stk.
• Cilantro - 5-6 grener.
• Tørket basilikum - 1 ts.
• Tørket velsmakende - 1 ts.
• Salt - 1 ss.
• Malt svart pepper - 1 ts.
• Syltede drueblader – 35-45 stk.

Kokeprosess:

1. Skyll de syltede bladene under rennende vann.

2.Mal kjøttet, løken og litt av det grønne gjennom en kjøttkvern.

3. Vask de resterende greenene og hakk med en kniv. Bland kjøttdeigen med urter og ris, salt og smak til.

4. Elt kjøttdeigen med hendene i 3-4 minutter.

5. Legg kjøttdeigen på druebladene og rull til stramme rundstykker.

6. Legg dolmen i en panne med tykk bunn, sømmer ned.

7. Hell vann i pannen 1-1,5 centimeter over dolmaen, still inn trykket. Kok først dolmaen på middels varme til den koker, reduser deretter temperaturen og fortsett å koke i 1,5-2 timer.

8. Server dolma varm med rømme eller naturell yoghurt.

God appetitt!

Klassisk oppskrift på lammedolma i syltede drueblader

Tradisjonelt tilberedes dolma av hakket lammekjøtt. Retten passer godt til rømme og hvitløkssaus, ayran, varm lavash eller tørr rødvin. Fra de listede produktene kan du tilberede en fantastisk middag i orientalsk stil.

Matlagingstid: 2,5 timer.

Matlagingstid: 60 min.

Porsjoner: 2.

Ingredienser:

• Lam - 300 gr.
• Ris - 1 ss.
• mynte - 2 gr.
• Basilikum - 2 stk.
• Salt - etter smak.
• Vann - 2 l.
• Syltede drueblader - 300 gr.

Kokeprosess:

1. Skyll bladene med vann og legg i et dørslag for å renne av væsken.

2. Legg bladene på brettet med glatt side ned.

3. Kok risen til den er halvkokt, skyll og la den renne av i et dørslag. Før lammet gjennom en kjøttkvern. Finhakk løken og grønnsakene. Bland alle ingrediensene, tilsett salt og krydre det resulterende kjøttdeig etter smak.

4. Legg små porsjoner kjøttdeig på drueblader og pakk godt inn.

5. Legg noen drueblader på bunnen av pannen.

6.Legg dolmaen i tette rader i en panne og legg press på toppen. Hell vann i pannen og la dolmaen koke opp, reduser deretter varmen til lav og fortsett å koke i 40-50 minutter.

7. Server dolma med rømme og hvitløkssaus og friske urter.

God appetitt!

Saftig og deilig dolma bakt i ovnen

En annen måte å tilberede velsmakende og saftig dolma på er å bake den i ovnen. Retten putres ved høy temperatur, og suger inn aromaene av krydder og drueblader. Kjøttet til dolma kan være hva du liker: lam, biff, kylling eller en blanding av dem.

Matlagingstid: 3 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner: 2-3.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 300 gr.
• Drueblader - 100 gr.
• Salt - etter smak.
• Hvitløk - 2 tenner.
• Krydder - etter smak.
• Rømme - 100 ml.
• Kefir - 100 ml.
• Vann - 100 ml.
• Ris - 70 gr.
• laurbærblad - 1 stk.

Kokeprosess:

1. Bland kjøttdeigen med ris, tilsett salt og krydder etter smak.

2. Legg en liten mengde kjøttdeig på et drueblad.

3. Brett sidekantene på arket, deretter toppen og bunnen, du får en stram rull.

4. Legg dolmaen i et tykt lag i en varmebestandig form.

5. Forbered sausen til dolma. Bland rømme, kefir, vann, krydder og litt salt i en bolle.

6. Skrell hvitløksfeddene og skjær i tynne skiver. Legg hvitløken på toppen av dolmaen.

7. Hell så i sausen og tilsett laurbærbladet.

8. Dekk pannen med lokk og sett i ovnen forvarmet til 220 grader i 2,5 timer.

9. Dolma blir utrolig, server den rett fra ovnen.

God appetitt!

Fastelavnsdolma i drueblader uten kjøtt

Dolma er en sunn, balansert rett som kan serveres til lunsj eller middag.I fastetiden, i stedet for kjøtt, kan du tilberede fyllet fra grønnsaker, belgfrukter, nøtter eller sopp, resultatet er ikke mindre smakfullt og tilfredsstillende.

Matlagingstid: 2,5 timer.

Matlagingstid: 80 min.

Porsjoner: 6.

Ingredienser:

• Drueblader – 50-60 stk.
• Ris - 250 gr.
• Tomater - 2 stk.
• sopp - 200 gr.
• Valnøtter - 100 gr.
• Tørket velsmakende - 1 ts.
• Kvernet svart pepper - etter smak.
• Salt - etter smak.
• Vann - 400-500 ml.
• Vegetabilsk olje - 50 ml.

Kokeprosess:

1. Vask druebladene, hell kokende vann over dem i 10 minutter, og la dem renne av i et dørslag.

2. Skjær løk og sopp i små terninger.

3. Skold tomatene med kokende vann, fjern skinnet og finhakk.

4. Hakk valnøttene med en kniv.

5. Skyll risen og kok til den er halvkokt.

6. Hell vegetabilsk olje i en stekepanne, stek først løkene til de er gjennomsiktige. Tilsett så soppen og stek videre i 2-3 minutter. Tilsett deretter nøtter og tomater i pannen og la det småkoke i et par minutter. Tilsett risen til slutt og kok til all fuktigheten er absorbert. Til slutt tilsett salt og krydder og rør. Ha fyllet over i en bolle og la det avkjøles.

7. Legg små porsjoner av fyllet på druebladene og rull til tette ruller.

8. Hell litt vegetabilsk olje i en tykkbunnet panne og legg ut dolmaen i et tykt lag.

9. Hell vann i pannen og press dolmaen med en tallerken slik at druebladene ikke folder seg ut under prosessen.

10. Kok opp vann, reduser deretter varmen til lav og kok i 60 minutter. Etter denne tiden, slå av varmen og la retten trekke. Fastelavnsdolma kan serveres varm eller kjølt.

God appetitt!

Hvordan lage mat dolma stuet i rømme hjemme?

Dolma er tilberedt av unge drueblader. Den kan bakes, stues eller dampes. I denne oppskriften blir dolma stuet i rømme og blir veldig mør.

Matlagingstid: 100 min.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner: 4.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 0,5 kg.
• Løk - 1 stk.
• Salt - etter smak.
• Krydder til kjøtt - etter smak.
• Syltede drueblader - 200 gr.
• Smør - 3-4 ss.
• Rømme - 3 ss.

Kokeprosess:

1. Drueblader må vaskes med vann.

2. Bland kjøttdeigen med hakket løk, tilsett salt og smak til med fyllet.

3. Legg druebladene på et flatt underlag.

4. Legg fyll på hvert ark.

5. Rull til stramme rundstykker.

6. Smør pannen med smør og legg i en dolma. Hell vann i pannen, tilsett salt og smak til, dekk dolmaen med en tallerken slik at den ikke flyter.

7. Når vannet koker, reduser varmen, la det småkoke i en halv time, tilsett deretter rømme og kok i ytterligere 30 minutter. Server dolma varm.

God appetitt!