Dolma klassiker

Dolma er en rett som kom til oss fra øst og er en analog av kålrullene som er kjent for oss. Hovedforskjellen mellom disse rettene er erstatning av kålblader med drueblader. Fyllet forblir det samme: kjøttdeig, hvit ris og noen andre tilsetningsstoffer som du kan justere etter din smak. Du kan tilberede dolma både på komfyren og i ovnen, fordi små kjøtt-"konvolutter" er stuet i sausen til de er ferdig tilberedt. Server dolma med favorittsausene dine, og familien din vil takke deg!

Klassisk dolma i drueblader hjemme

Klassisk dolma i drueblader hjemme er en utrolig velsmakende varm rett som flyr av tallerkenen på et øyeblikk, takket være sitt originale utseende og uovertrufne aroma. Unn deg selv og dine kjære!

1. 
   Klassisk dolma i drueblader er lett å tilberede hjemme. Forbered fyllet: legg kjøttdeigen i en tallerken med høye sider, smak til med salt og krydder, tilsett vann og finhakket løk - elt til en viskøs og homogen konsistens.
2. 
   Vask og tørk friske drueblader; hvis du bruker et frossent produkt, la tiden tine.
3. 
   Vi tar litt kjøttdeig i håndflatene, danner en "kotelett" og legger den på bunnen av bladet.
4. 
   Vi bøyer kantene mot midten og ruller opp arbeidsstykket.
5. 
   På samme måte ruller du opp dolmaen fra de resterende ingrediensene.
6. 
   Kle bunnen av kasserollen med drueblader og fordel halvfabrikata. Hell i buljongen og sett på brenneren: la det småkoke på svak varme i ca 40 minutter.
7. 
   Om nødvendig, tilsett litt vann, og 5-7 minutter før klargjøring, tilsett noen spiseskjeer rømme (valgfritt) til buljongen.
8. 
   Klassisk dolma i drueblader er klar! Legg retten på tallerkener og server. God appetitt!

Aserbajdsjansk Dolma i drueblader

Aserbajdsjansk dolma i drueblader er en fantastisk rett som vil forbløffe smaksløkene dine! Hemmeligheten bak den utrolige smaken ligger i den saftige kjøttdeigen laget av en blanding av lam og okse, og den fingerslikkende aromaen av koriander og mynte!

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid – 50 min.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Lam - 100 gr.
• Biff - 400 gr.
• Ris - 150 gr.
• Drueblader - 350 gr.
• Smør - 100 gr.
• Løk - 100 gr.
• Koriander - 30 gr.
• mynte - 10 gr.
• Dill - 15 gr.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter prosessen, bløtlegg bladene i kokende vann i 10 minutter.Skyll og finhakk grønnsakene. Før kjøttet, skrelt løk og et stykke smør gjennom grillen på en kjøttkvern.

Trinn 2. Hell ris og urter i kjøttdeigen, tilsett salt og smak til – bland godt.

Trinn 3. Plasser bladet med årene opp, legg ut litt fyll og legg kantene til en tett rull.

Trinn 4. Legg flere blader på bunnen av pannen, legg dolma på toppen og fyll med vann. Trykk ned med lokk og kok opp, reduser deretter varmen litt og kok i en time. Etter endt varmebehandling, la den stå tildekket i 10-15 minutter.

Trinn 5. Server retten og tilsett rømme. God appetitt!

Klassisk dolma i syltede drueblader

Klassisk dolma i syltede drueblader er en utsøkt rett med georgisk mat som vil få deg til å bli forelsket i den fra første smaking. Basert på det ovennevnte, bare én gang, etter å ha prøvd dolma, vil du gå tilbake til denne oppskriften igjen og igjen, fordi kombinasjonen av komponenter er veldig vellykket.

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8.

Ingredienser:

• Syltede drueblader - 400 gr.
• Kjøttdeig - 500 gr.
• Løk - 2 stk.
• Ris - ½ ss.
• Krydder - etter smak.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi vasker og tørker kjøttet, skreller løkene og maler komponentene ved hjelp av en kjøttkvern.

Trinn 2. Kok frokostblandingen til den er halvkokt og legg den i en sikt, la overflødig væske renne av.

Trinn 3. Legg det rullede kjøttet, risen og løken i en bolle.

Trinn 4. Dryss over krydder og salt og rør til jevnt fordelt.

Trinn 5. Bløtlegg de syltede bladene i kaldt vann til overflødig eddik fordamper.Tørk bladene og legg litt deilig kjøttdeig på bunnen av hver enkelt – rull det sammen som en konvolutt.

Trinn 6. Etter å ha kledd bunnen av pannen med drueblader, legg dolmaene tett sammen.

Trinn 7. Fyll halvfabrikata med vann og trykk en tallerken på toppen - kok opp, dekk til med lokk og kok i 50 minutter.

Trinn 8. Server den duftende dolmaen til bordet uten å vente på at den skal avkjøles. God appetitt!

Biffdolma i drueblader

Biffdolma i drueblader er en rett ideell for en solid og næringsrik lunsj for hele familien. Kjøttet harmonerer perfekt med kokt rund ris, aromatiske urter og litt syrlige unge drueblader.

Matlagingstid - 2 timer

Matlagingstid – 50 min.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

• Biff - 1 kg.
• Rund ris - 180 gr.
• svinefett - 200 gr.
• Persille - 20 gr.
• Løk - 500 gr.
• Hvitløk - 1 hode.
• Drueblader - 350 gr.
• Oregano - 1 ts.
• Adjika - 1 ts.
• Khmeli-suneli - 1 ts.
• Smør - 100 gr.
• Solsikkeolje - ½ ss.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mal kjøttkjøttet og smultet gjennom en kjøttkvern, damp druebladene og frokostblandingen i kokende vann, og vask grønnsakene.

Trinn 2. Finhakk løken og fres til den er lysebrun i en blanding av grønnsaker og smør – tilsett kjøttdeigen. Tilsett deretter ris, krydder, hakket hvitløk, salt og urter.

Trinn 3. Plasser arket med den blanke siden til bordplaten og rull dolmaen som vist på bildet.

Trinn 4. Legg halvfabrikatene i en kasserolle av passende størrelse og fyll på med vann, la det småkoke under lokk i 60 minutter.

Trinn 5. Server og server. God appetitt!

Lammedolma i drueblader

Lammedolma i drueblader er en appetittvekkende rett som er perfekt for servering på et feriebord, da den kommer i porsjonerte "rør" med et saftig og tilfredsstillende fyll. Sørg for å prøve smaken av Georgia, og du vil bli fornøyd!

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Hakket lam - 700 gr.
• Ris - 120 gr.
• Tomater - 3 stk.
• Drueblader - 60 stk.
• Gulrøtter - 2 stk.
• Pærer – 2 stk.
• Dill - 1 haug.
• Salt - etter smak.
• Spisskummen - etter smak.
• Malt koriander - etter smak.
• Malt pepperblanding - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi "frigjør" løkene fra skallene og maler dem i en blenderbolle til purékonsistens.

Trinn 2. Legg kjøttdeig, revet gulrøtter, vasket ris, løk og tomater i en blender, samt hakkede urter og krydder med salt i en dyp beholder.

Trinn 3. Med rene hender, elt blandingen til den er jevn.

Trinn 4. Klipp av halene til de vaskede bladene, hell kokende vann over dem og la stå i 5 minutter.

Trinn 5. Deretter legger vi en liten "kotelett" på kanten av bladet, legger sidedelene av bladet på toppen av fyllet og ruller den til en rull.

Trinn 6. Legg bitene i en tykkvegget panne.

Trinn 7. Og fyll med vann slik at væsken dekker "rullene". Dekk til med en tallerken og stek i 40 minutter.

Trinn 8. Før servering, tilsett rømmesaus og start måltidet. God appetitt!

Dolma bakt i ovnen

Dolma bakt i ovnen med ost og rømmesaus vil positivt overraske deg med sin delikate og kremete smak, som gir fra seg krydrede toner. Diversifiser ditt vanlige kosthold og introduser noe helt nytt og utrolig velsmakende.Du vil like det - garantert!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Drueblader (saltet) – 30 stk.
• Kjøttdeig - 600 gr.
• Løk - 200 gr.
• Hvitløk - 3 tenner.
• Bearbeidet ost - 200 gr.
• Rømme - 200 ml.
• Melk - 200 ml.
• Vann - 200 ml.
• Salt - etter smak.
• Kvernet svart pepper - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin først kjøttdeigen, skrell løken og åpne glasset med drueblader.

Trinn 2. For sausen i en bolle, kombiner 1-2 fedd hvitløk, ført gjennom en presse, melk, ost, rømme og vann. Ikke glem å tilsette salt og pepper etter smak.

Trinn 3. Tilsett den gjenværende hvitløken, hakket løk, salt og pepper til det vridde kjøttet - elt til det er glatt.

Trinn 4. Legg 1-1,5 ss fyll på laken og rull dolmen på samme måte som kålruller.

Trinn 5. Overfør preparatene i en bakebolle og hell i den tilberedte sausen, stek i ca 40 minutter ved en temperatur på 180 grader.

Trinn 6. Legg den varme dolmaen på et serveringsfat og server. God appetitt!

Hvordan lage dolma i en sakte komfyr

Hvordan tilberede dolma i en langsom komfyr? Du finner svaret på dette enkle spørsmålet ved å lese den detaljerte oppskriften. For matlaging trenger vi bare enkle ingredienser, med unntak av drueblader. Overrask familien din med en klassisk georgisk rett, tilberedt på bare én time!

Matlagingstid – 60 min.

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 5.

Ingredienser:

• Kjøttdeig - 500 gr.
• Ris - 150 gr.
• Syltede drueblader - 30-40 stk.
• Løk - 1 stk.
• Tomatpuré - 2 ss.
• Gulrot - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - til steking.
• Salt - ½ ts.
• Kvernet svart pepper - ½ ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered matsettet: skrell og skyll grønnsakene.

Trinn 2. Fyll den vaskede risen med vann i forholdet en til tre og kok i 10 minutter, og hold deretter dekket i ytterligere 10-15 minutter.

Trinn 3. Skjær grønnsakene i små terninger og fres i oppvarmet vegetabilsk olje til de er myke, ca. 10 minutter.

Trinn 4. Bland frokostblandingen, kjøttdeig, stek, sort pepper og salt i en dyp bolle.

Trinn 5. Legg litt fyll på bunnen av arket, brett sidene og pakk det inn i en rull.

Trinn 6. Plasser dolmaene tett sammen på brettet til multikokeren for damping, hell vann i bollen og start "stuing"-programmet i 25 minutter.

Trinn 7. 5 minutter før slutten av regimet, belegg dolmaen med pasta fra revne tomater. God appetitt!

Fastelavnsdolma uten kjøtt

Lenten dolma uten kjøtt, selvfølgelig, er ikke så mettende som den klassiske, men ikke mindre velsmakende og aromatisk. Drueblader passer godt til kokt ris, aromatisk mynte, løk og varm hvitløk. Det anbefales å servere med saus.

Matlagingstid – 1 time og 15 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Drueblader - 40 stk.
• Løk - 1 stk.
• Hvitløk - 4 tenner.
• Solsikkeolje - 4 ss.
• Ris - 1,5 ss.
• Sitronsaft - 6 ss.
• Salt - 1 ts.
• Mynte - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Fjern skinnet fra løken og hvitløken, varm opp vegetabilsk olje i en stekepanne, og finhakk grønnsakene. Surr løken i 4-5 minutter og tilsett hvitløken.

Trinn 2. Etter den angitte tiden, slå av varmen og overfør stekingen til den rå vaskede risen, tilsett deretter sitronsaft, hakket mynte og salt.

Trinn 3. Legg ut bladene på arbeidsflaten, med matt side opp.

Trinn 4.Vi ruller dolmaen som vist på bildet.

Trinn 5. Legg emnene i en panne, søm siden ned, krydre med vegetabilsk olje og fyll helt med vann.

Trinn 6. Trykk ned med en tallerken og lukk med lokk, kok i 30-40 minutter etter koking.

Trinn 7. Legg dolma på en tallerken og smak umiddelbart. God appetitt!

Stuet dolma i rømme

Stuvet dolma i rømme, tilberedt med tilsetning av en stor mengde grønnsaker, er en næringsrik og aromatisk rett som vil gi deg ekte gastronomisk nytelse. Hele høydepunktet i retten ligger i naturlige og ferske ingredienser, samt deres kompetente kombinasjon.

Matlagingstid – 90 min.

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 6.

Ingredienser:

• Biff - 600 gr.
• Løk - 1 stk.
• Tomater - 4 stk.
• Gulrot - 1 stk.
• Ris - 3 ss.
• Drueblader - 50 stk.
• Malt muskatnøtt - 2 klyper.
• Grønt - 60 gr.
• Tomatjuice - 400 ml.
• Rømme - 200 gr.
• Solsikkeolje - 3 ss.
• Salt - 1 ts.
• Kvernet sort pepper - 4-5 klyper.

Kokeprosess:

Trinn 1. Stikk biter av biff og to tomater i en blender.

Trinn 2. Overfør den homogene massen til en dyp bolle.

Trinn 3. Skyll og tørk greenene, finhakk.

Trinn 4. Skjær halvparten av løken i små biter.

Trinn 5. Tilsett løk, urter, frokostblandinger, salt, pepper og muskatnøtt til kjøttdeigen.

Trinn 6. Bland grundig.

Trinn 7. Skyll druebladene og hell kokende vann i 4-5 minutter.

Trinn 8. Etter å ha kuttet stilken, tilsett litt fyll.

Trinn 9. Brett kantene mot midten, brett den som en konvolutt.

Trinn 10. Forbered stekingen i en stekepanne i solsikkeolje: sauter tomatskiver uten skinn, gulrotstrimler og små løksegmenter.

Trinn 11I en egen bolle kombinerer du tomatjuice med rømme, malt pepper og salt.

Trinn 12. Legg dolmaen på grillen og hell den med deilig saus.

Trinn 13. Legg noen blader på toppen og kok opp maten. Reduser blusset og la det småkoke i 60-70 minutter under lokk.

Trinn 14. Etter varmebehandling, ikke rør lokket og la retten "hvile" i en halv time til. Neste, server og nyt. God appetitt!

Hjemmelaget dolma i tomatsaus

Hjemmelaget dolma i tomatsaus kan stå på bordet ditt på bare én time! Forbered en original og varm lunsj for familien din, som inkluderer kjøttdeig, hvit ris og krydder, og alle disse komponentene er pakket inn i drueblader og - voila, dolma er klar.

Matlagingstid - 1 time

Matlagingstid – 15-20 min.

Porsjoner – 3.

Ingredienser:

• Drueblader - 25 stk.
• Kjøttdeig - 400 gr.
• Ris - 5 ss.
• Hvitløk - 3-4 tenner.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Tomatsaus - 400 gr.
• Salt - etter smak.
• Krydder - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Tin kjøttdeigen og tilsett om ønskelig kuttede gulrøtter og løk, mål ut den nødvendige mengden frokostblanding.

Trinn 2. Bland ris med kjøttdeig, tilsett krydder og salt.

Trinn 3. Legg litt kjøttfyll på den lyse siden av druebladet.

Trinn 4. Brett inn kantene.

Trinn 5. Og rull den sammen til en stram rull.

Trinn 6. Tilsett litt olje i en dyp stekepanne og legg ut halvfabrikata, hell kokende vann og la det småkoke under lokk i 25-30 minutter.

Trinn 7. Etter at tiden har gått, tilsett hakket hvitløk og tomatsaus i stekepannen og stek i ytterligere 10-15 minutter.

Trinn 8. Legg på en tallerken og ta en prøve. Lag mat og ha det gøy!