Hjemmelaget brød i ovnen

Hjemmelaget brød i ovnen er et utmerket bakverk som selv uerfarne husmødre kan gjenta. Utvalget inneholder elementære alternativer og mer komplekse oppskrifter. Forberedelsen av noen oppskrifter er ganske lang, men ikke arbeidskrevende. Når du først lager hjemmelaget brød, vil butikkkjøpte bakevarer være mindre etterspurt.

Hjemmelaget brød med tørrgjær i ovnen

Hjemmelaget brød laget med tørrgjær, vann, mel og vegetabilsk olje regnes som det enkleste alternativet og kan bakes i ovnen, fordi ikke alle har en brødmaskin. I denne oppskriften tilbereder vi det såkalte gelébrødet, hvor deigen ikke eltes med hendene, men med en slikkepott til den har en myk tekstur, som tykk rømme. Brødet vil ha en sprø skorpe og en fuktig smule som ikke blir gammel på flere dager.

1. 
   Mål umiddelbart ingrediensene til hjemmelaget brød i henhold til proporsjonene til oppskriften.
2. 
   Løs opp tørrgjær med salt og sukker i en bolle med varmt vann og la stå i 10 minutter for aktivering og utseendet til en skummende hette.
3. 
   Hell melet gjennom en sil i en bolle for elting av deigen.
4. 
   Hell gjærblandingen i den.
5. 
   Bruk en slikkepott eller skje, elt deigen til melet absorberer all væsken.
6. 
   Hell deretter vegetabilsk olje i deigen og bland den godt med en slikkepott igjen.
7. 
   Dekk deigen med film og sett på et lunt sted i 25–30 minutter til heving, alternativt i ovnen med lys på, som gir nok varme.
8. 
   I løpet av denne tiden vil deigen doble seg i størrelse. Rør det igjen med en slikkepott og la stå i ytterligere 30–40 minutter til den andre hevingen.
9. 
   Smør en brødform med smør.
10. 
    Slå på ovnen på 180°C. Hell den hevede deigen i formen.
11. 
    La deigen heve i 15 minutter. Stek deretter brødet i 25-30 minutter til det er gyldenbrunt. Bruk et trespyd for å sjekke om bakevarene er ferdige.
12. 
    Avkjøl det bakte brødet litt i formen og legg det over på en rist for å avkjøles helt.
13. 
    Hjemmelaget brød tilberedt i ovnen med tørrgjær, mykt, svampete og med en sprø skorpe, kan serveres til bordet. God appetitt!

---

Rugbrød hjemme i ovnen

Rugbrød hjemme i ovnen er et bakeprodukt som ikke bare kan lages av erfarne kokker. Et produkt tilberedt med kefir vil spare tid, i motsetning til det forrige alternativet. Det porøse brødet med frø vil fengsle elskere fra første bit.

Matlagingstid – 1 time 10 minutter

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 5

Ingredienser:

• Premium hvetemel - 1-2 ss.
• Kefir - 250 ml.
• Solsikkefrø - 40 gr.
• Rugmel - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ss. ingen sklie
• Natron/bakepulver – 1 ts. uten lysbilde/2 ts.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 1 ts. ingen sklie

Kokeprosess:

Trinn 1. Samle mat. Slå på ovnen for å varme opp, still temperaturbryteren til 220°C.

Trinn 2. Kombiner kefir (med et fettinnhold på 2,5%) og granulert sukker i en bolle. Smak til med vegetabilsk olje og salt og rist.

Trinn 3. Tørk frøene i en tørr stekepanne. Vi sovner til det flytende stoffet.

Trinn 4. Bland rugmel med natron. Brus kan erstattes med bakepulver.

Trinn 5. Før den resulterende blandingen gjennom en sikt til den flytende blandingen.

Trinn 6. Bland innholdet med en skje.

Trinn 7. Tilsett siktet hvetemel i porsjoner.

Trinn 8. Fortsett å røre med en slikkepott eller skje.

Trinn 9. Elt deigen for hånd til den lett løsner fra hendene. Hvis du har tid, dekk klumpen med film og la den hvile.

Trinn 10. Etter å ha støvet bakeplaten med mel, form deigen til et brød. Dryss mel på toppen. Skjær grunt og dryss med frø. Send til steking i 45 minutter, reduser temperaturen til 200°C. Etter en halv time, stikk hull i produktet med et spyd og bak om nødvendig.

Trinn 11. Etter å ha åpnet døren, bruk ovnsvotter for å fjerne bakeplaten. Ha det bakte brødet over og avkjøl på rist. Kutt deretter det avkjølte produktet i biter.

Trinn 12. Smak på det med kefir eller melk. God appetitt!

Hjemmelaget surdeigsbrød i ovnen

Hjemmelaget surdeigsbrød i ovnen viser seg duftende og veldig appetittvekkende. Etter å ha tilberedt bakevarer, vil du en gang for alle gi opp butikkkjøpte analoger. Et vellykket resultat avhenger av høykvalitets surdeig. Vi kjøper det i spesielle brødbutikker eller lager det selv.

Matlagingstid – 2 timer 30 minutter

Matlagingstid - 30 min.

Porsjoner – 4

Ingredienser:

• Hvetemel - 400 gr.
• Vann - 285 ml.
• surdeig - 2 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 3 ss.
• Salt - 1,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene. Forvarm ovnen ved å stille inn temperatursensoren til 220°C.

Trinn 2. Om kvelden blander du 2 ss starter med 85 milliliter varmt vann og 100 gram mel. Elt og la stå under filmen på kjøkkenbordet.

Trinn 3. Om morgenen sikter du det resterende melet i en stor bolle. Deretter må du legge til sukker og salt. Overfør deigen.

Trinn 4. Hell ut halvparten av vannet og vegetabilsk olje. Bland blandingen med en skje.

Trinn 5. Tilsett det gjenværende vannet og elt til det er elastisk. Samle deigen til en ball.

Trinn 6. Dekk til med en serviett og vent 1 time til deigen hever.

Trinn 7. Etter en time vil deigen øke i volum.

Trinn 8. Legg non-stick pergament på en bakeplate. Forming av brød. Vi legger det ned og venter på at arbeidsstykket skal heve seg, omtrent en time. Vi gjør grunne kutt. Legg en stekeplate med varmt vann ned i den varme ovnen. Vi legger arbeidsstykket.

Trinn 9. Stek i 15 minutter. Reduser varmen til 180°C, stek produktet i 20 minutter.

Trinn 10. Ta ut det bakte brødet og avkjøl på rist. Skjær i biter og bruk som tiltenkt. God appetitt!

Hjemmelaget brød uten gjær

Selv et barn kan tilberede brød uten gjær hjemme. Deilige bakevarer med frø egner seg til supper eller til å lage smørbrød. Det vil ta mindre enn en time å tilberede deilig brød. Antall frø og variasjon kan justeres etter eget skjønn.

Matlagingstid – 40 min.

Matlagingstid - 10 min.

Porsjoner – 1

Ingredienser:

• Fullkornsrugmel - 200 gr.
• Kosmet melk/ryazhenka/tykk yoghurt – 4 ss.
• brus - 0,5 ts.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Gresskarfrø - 2 ss.
• Solsikkefrø - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
• Eddik - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha gjort deg kjent med proporsjonene, mål opp ingrediensene. Hell mel i en bolle og tilsett salt. Hvis brødet innebærer sunn baking, bruker vi eventuelt fullkornsmel. For de som ikke er redde for å gå opp i vekt, kan du ta hvetemel. Med hvetemel blir produktet mørt og ligner på en bolle.

Trinn 2. Etter å ha blandet ingrediensene, knekk egget.

Trinn 3. Tilsett 4 ss yoghurt eller andre fermenterte melkeprodukter. Rør innholdet.

Trinn 4. Slukk brusen med eddik. Når reaksjonen går, hell den i deigen. Bakepulver brukes noen ganger i stedet for brus. Jeg foretrekker fortsatt brus. Etter å ha slukket den, blir bakevarene alltid luftige.

Trinn 5. Etter å ha rørt ingrediensene, tilsett gresskarfrø og solsikkefrø. Hvis ønskelig, tørk dem i en tørr stekepanne og skjær dem i biter. Frøene kan erstattes med nøtter eller utelates helt.

Trinn 6. Dekk formen med folie eller non-stick bakepapir. Overfør deigen og jevn den med en våt skje. Slå på ovnen, still temperaturspaken til 180°C.

Trinn 7. Plasser arbeidsstykket i en varm ovn i en halv time. Etter den angitte tiden åpner du døren, trekker ut bakeplaten og stikker hull i brødet med et spyd. Den skal være tørr hvis krummen er bakt.

Trinn 8. Fjern forsiktig produktet, fjern det fra formen og la det avkjøles, snu det på siden og plasser det på en rist. Luften vil sirkulere, noe som betyr at bakevarene vil avkjøles raskere og ikke blir bløte. Skjær det avkjølte brødet i skiver. God appetitt!

Slik baker du hvetebrød i ovnen

Hvordan bake hvetebrød i ovnen er et spørsmål som nybegynnere kokker ofte stiller.Det er ikke noe komplisert her. Alt du trenger er å ta gjær av høy kvalitet og være tålmodig. Nori er lagt til oppskriften, men det er ikke nødvendig å bruke den. Alle bestemmer tilsetningsstoffer etter sin egen smak.

Matlagingstid – 2 timer 00 minutter

Matlagingstid – 25 min.

Porsjoner – 6

Ingredienser:

• Hvetemel - 380-400 gr.
• Vann - 240 ml.
• Tørr/presset gjær – 5 gr./15 gr.
• granulert sukker - 2 ss.
• Olivenolje - 30 ml.
• Salt - 1 ts.
• Nori – 1-2 ark etter ønske.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene i henhold til listen. Er det ikke tørrgjær bruker vi pressegjær. Når du bruker pressegjær, sørg for å lage en deig.

Trinn 2. Kombiner 5 ss forhåndssiktet mel med gjær. Tilsett varmt vann og rør til det ikke er noen klumper igjen. Dekk til med film og la heve. Etter en halv time vil deigen heve.

Trinn 3. Tilsett sukker og olivenolje. Salt.

Trinn 4. Finhakk norien. Men du trenger ikke bruke dem i det hele tatt. Hell knust nori og resterende mel i deigen.

Trinn 5. Etter å ha samlet komponentene til en ball, legg dem i en bolle smurt med olje. Rull til en ball og dekk til med film, la stå i 1 time på et sted uten trekk.

Trinn 6. Etter en time vil arbeidsstykket stige godt.

Trinn 7. Slå ned den hevede deigen og form brød. Legg i en smurt eller forhåndskledd ildfast form. Dekk til med et håndkle og smelt i 40 minutter.

Trinn 8. Slå på ovnen, sett den på 200°C. Sett preparatet i ovnen. Stek i 10 minutter, reduser varmen til 180°C og stek i en halvtime til.

Trinn 9. Forsiktig, for ikke å brenne deg, fjern det varme brødet fra pannen og legg det på en rist. Vi venter på at den skal avkjøles helt.

Trinn 10Skjær i skiver, smak til og nyt hvetebrødet. God appetitt!

Grovbrød i ovnen

Brød laget av fullkornsmel i ovnen har en utrolig aroma og smak. Hjemmelaget grovt brød brukes til å lage skikkelige smørbrød. Oppskriften er ideell for alle som ser på kostholdet deres. Hvis du følger instruksjonene og bruker kvalitetsprodukter, vil bakevarene dine bli riktige første gang.

Matlagingstid – 2 timer 00 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8

Ingredienser:

• Fullkornshvetemel - 550 gr.
• Vann - 300 ml.
• Tørrgjær - 8 gr.
• granulert sukker - 1 ss.
• Olivenolje - 3 ss.
• Salt - etter smak.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered ingrediensene.

Trinn 2. Sikt en tredjedel av melet i en bolle.

Trinn 3. Tilsett tørrgjær i melet og sikt alt sammen igjen.

Trinn 4. Hell granulert sukker og hell varmt vann.

Trinn 5. Etter å ha blandet grundig, dekk til og la heve.

Trinn 6. Etter 20 minutter vil deigen heve og bli luftig.

Trinn 7. Etter å ha rørt deigen, tilsett salt og olivenolje.

Trinn 8. Tilsett gradvis det gjenværende siktede melet.

Trinn 9. Elt smidig elastisk deig.

Trinn 10. Tilsett en annen spiseskje olivenolje og elt i 5 minutter til deigen slutter å feste seg til hendene.

Trinn 11. Overfør deigen i en bolle og dekk med et håndkle. Sett på et varmt sted i en halv time. Slå ned deigen og rull den til en ball.

Trinn 12. Smør den ildfaste formen med olje og form produktet. Dekk til og la heve i 15 minutter. Forvarm ovnen ved å stille inn sensoren til 200°C.

Trinn 13. Dryss med mel og lag åpninger. Overfør til forvarmet ovn for å bake.

Trinn 14. Stek fullkornsbrød i en halvtime. Vi tar den ut, holder den med ovnsvotter.

Trinn 15Vi flytter produktet over på trådstativet.

Trinn 16. Skjær i skiver.

Trinn 17. Skorpen er sprø, og kjøttet er luftig og porøst.

Trinn 18. Gni skorpen med hvitløk og smak til. God appetitt!

Hvordan lage Borodino brød i ovnen

Hvordan lage Borodino-brød i ovnen er et spørsmål som er lettere å løse enn det ser ut til. Ingen kan skille ferdiglaget hjemmelaget brød fra butikkbrød. Som familiemedlemmer sier, viser det seg bedre enn kjøpt i butikken. Du må jobbe litt og du vil ha duftende bakverk på spisebordet.

Matlagingstid – 3 timer 20 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5

Ingredienser:

• Hvetemel - 170 gr.
• Vann - 400 ml.
• Rugmel - 300 gr.
• Honning - 1 ss.
• Tørrgjær - 3 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Salt - 1 ts.
• Korianderfrø - etter smak.
• Rugmalt - 2 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vei ingrediensene for å lage Borodino-brød på en kjøkkenvekt. Forvarm ovnen ved å sette temperaturbryteren på 180°C. Hvis det ikke er tørrgjær, bruk råpresset gjær. Forholdet mellom tørt og vått er 1 til 3.

Trinn 2. Legg 2 ss malt i en bolle og brygg med 150 milliliter kokende vann. Etter omrøring, la den avkjøles. Visp en skje honning i det resterende vannet.

Trinn 3. Bland i en stor beholder 170 gram hvete og 300 gram rugmel, samt 3 gram høykvalitets tørrgjær. Etter salting, hell ut oppløst honning og avkjølt malt. Smak til med to spiseskjeer solsikkeolje.

Trinn 4. Elt deigen og legg den i en smurt bolle. Dekk til, legg på bordet, på et sted uten trekk, i 1-1,5 timer. Bruker du god gjær hever deigen raskere.

Trinn 5. Massen vil dobles og bli luftig.

Trinn 6.Smør en varmebestandig beholder med olje eller legg slippfrie pergament. Slå ned deigen og form til brød. Legg i en form og dekk toppen med vann. Dryss over koriander og trykk lett. Dekk til med en serviett og la heve i minst en halvtime.

Trinn 7. Plasser det fremtidige produktet i en varm ovn på midtnivået og stek i 40 minutter.

Trinn 8. Ved å pierce med en tannpirker sjekker vi om krummen er bakt. Hvis spydet er tørt, fjern produktet, hold det med ovnsvotter for ikke å bli brent. Vend brødet over på rist og avkjøl.

Trinn 9. Skjær de avkjølte bakverkene i skiver, lag smørbrød, spis med suppe eller som du vil. God appetitt!

Hjemmelaget kefirbrød i ovnen

Hjemmelaget kefirbrød i ovnen er enkelt å tilberede. Ingen grunn til å starte en deig. Bare bland ingrediensene og elt deigen. Og så er det opp til ovnen. Oppskriften bruker hvitt mel, men du kan eksperimentere og erstatte hvetemel med rugmel eller tilsette begge deler i like proporsjoner.

Matlagingstid – 1 time og 40 minutter

Matlagingstid - 15 minutter.

Porsjoner – 5

Ingredienser:

• Mel - 300 gr. + for elting
• Kefir - 300 ml.
• granulert sukker - 1 ts.
• brus - 0,5 ts.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Etter å ha lest beskrivelsen, tilbered ingrediensene. Forvarm ovnen ved å stille inn bryteren til 220°C.

Trinn 2. Tilsett salt og granulert sukker til det siktede melet. Vi kombinerer komponentene.

Trinn 3. Slukk brusen med en liten mengde kefir. Vi tar kefir med et fettinnhold på 2,5%.

Trinn 4. Hell lesket brus i den tørre blandingen sammen med resten av det fermenterte melkeproduktet.

Trinn 5. Elt deigen, tilsett litt mel om nødvendig. Massen skal lett ligge bak håndflatene.Etter å ha samlet den til en klump, dekk den med en pose og la den stå i minst en halv time.

Trinn 6. Etter en stund danner vi det fremtidige brødet på en bakeplate dekket med non-stick pergament. Vi lager hakk på toppen og drysser med mel.

Trinn 7. Sett brødet i ovnen for å steke i 50 minutter. Etter 25 minutter, reduser varmen til 200°C. Etter at den angitte tiden har gått, stikk hull i produktet med et spyd. Hvis det er tørt, så er brødet klart. Etter å ha tatt den ut og avkjølt på en rist, fortsetter vi med å kutte.

Trinn 8. Vi bruker hjemmelaget brød til smørbrød, krutonger og snacks. God appetitt!

Svart brød med hvitløk i ovnen

Svart brød med hvitløk i ovnen er en oppskrift som er verdt å prøve minst en gang. Forberedelsen er enkel, men tidkrevende. Oppskriften bruker surdeig. Jeg foretrekker hjemmelaget. Men det kan kjøpes i spesialiserte brødbutikker. Dette brødet passer perfekt til smult og passer godt til borsjtsj.

Matlagingstid – 15 t. 00 min.

Matlagingstid – 40 min.

Porsjoner – 730 gr.

Ingredienser:

Opera:

• Skrelt rugmel - 200 gr.
• Vann - 160 gr.
• Rugsurdeig (forrett) – 20 gr.

Deig:

• Skrelt rugmel - 300 gr.
• Vann - 200 ml.
• Hvitløk - 5 fedd.
• Salt - 9 gr.
• Spisskummen - 9 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Mål opp alle nødvendige ingredienser.

Trinn 2. Om kvelden legger du starteren i bollen og hell 160 gram vann. Rør til det er glatt.

Trinn 3. Tilsett 200 gram rugmel til den flytende blandingen.

Trinn 4. Elt komponentene til det dannes en viskøs konsistens. Dekk til med film og sett til side i 12 timer.

Trinn 5. Etter å ha skrellet og skylt hvitløken, finhakk den.

Trinn 6. Etter en stund vil deigen bli luftig og utvide seg.

Trinn 7. Hell 200 gram vann i den hevede deigen. Elt med en trespatel.

Trinn 8. Tilsett mel.Smak til med salt, spisskummen og hakket hvitløk.

Trinn 9. Elt med en slikkepott så lenge som mulig. Fukt deretter håndflatene og elt deigen raskt. Dryss brødformen med mel og form brødet med våte hender. Dekk til og la stå i 2 timer, la deigen heve.

Trinn 10. Slå på ovnen, still inn maksimal temperatur på sensoren. Sett formen i en varm ovn i 15 minutter. Reduser varmen til 200°C og stek brødet i en halvtime til.

Trinn 11. Etter å ha sjekket om produktet er bakt, ta det forsiktig ut og la det stå i noen minutter. Vend brødet ut på rist og la det avkjøles helt. Vi skjærer brødet i skiver.

Trinn 12. Produktet viser seg duftende og porøst.

Trinn 13. Bruk den til det tiltenkte formålet. God appetitt!

Hjemmelaget brød med ost i ovnen

Hjemmelaget brød med ost i ovnen er et flott alternativ for å lage smørbrød til frokost eller til mellommåltid. Deigen er enkel å tilberede og krever i motsetning til gjærdeig ikke mye tid. Produktet forsvinner umiddelbart fra bordet. Erfarne husmødre tilbereder en dobbel porsjon på en gang for å bringe gastronomisk nytelse til sine kjære maksimalt.

Matlagingstid – 2 timer 10 minutter

Matlagingstid - 20 minutter.

Porsjoner – 8

Ingredienser:

• Hvetemel - 320 gr.
• Melk - 200 ml.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Emmental ost - 150 gr.
• Bakepulver - 15 gr.
• Vegetabilsk olje - 45 ml.
• Salt - etter smak.
• Provençalske urter - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Forbered produktene basert på oppskriften. Bland mel med bakepulver, sikt over i en bolle og tilsett salt.

Trinn 2. Tilsett revet ost i den tørre blandingen og smak til med velduftende provençalske urter.

Trinn 3. Hell separat varm melk, 45 milliliter vegetabilsk olje, tilsett forhåndsvaskede og tørkede egg.Rør til komponentene kombineres. La oss brygge litt.

Trinn 4. Kombiner tørre og flytende ingredienser.

Trinn 5. Etter å ha eltet deigen, dekk til og la hvile i 25 minutter. Forvarm ovnen ved å stille inn sensoren til 180°C.

Trinn 6. Smør formen med olje og overfør deigen, og danner det fremtidige brødet.

Trinn 7. Plasser arbeidsstykket i ovnen i 35 minutter. Etter en stund, åpne ovnen og hold den med ovnsvotter, stikk hull i brødet med et spyd. Det skal være tørt. Dette betyr at brødet er klart.

Trinn 8. Ta ut produktet og la det avkjøles på rist. Skjær i biter og smak til. God appetitt!