En hjemmelaget kake er et mesterverk som ikke kan sammenlignes med noe butikkkjøpt produkt. Desserter tilberedt med egne hender er dobbelt verdsatt i familien vår. Jeg prøver å bake kaker til hver familiefest, som jeg får utrolig takknemlighet og komplimenter for. Dette motiverer deg til å overraske familie og venner. Derfor prøver jeg å bruke forskjellige oppskrifter. Vi klarte å samle våre favoritter i dette utvalget. Det er uenighet om at det er bedre å ikke kaste bort tid og kjøpe en ferdig kake, men hver gang jeg er overbevist om det motsatte, ser jeg hvor glade mine kjære er.
Napoleonskake hjemme
Napoleonskake hjemme er en dessert som mange elsker, men er redde for å lage den selv på grunn av den komplekse prosessen. Jeg vil avlive myter - det vil være vanskelig første gang før du utvikler taktikken din. Det vanskeligste er å vente på at kaken skal trekke, resten er småting. Følg instruksjonene og alt ordner seg!
- For testen:
- Vann 150 ml. (kald)
- Kylling egg 1 (tingene)
- Salt 1 klype
- Smør 400 (gram)
- Hvetemel 600 (gram)
- Bordeddik 9 % 1 (ss)
- For krem:
- Kokt kondensert melk 380 (gram)
- Kumelk 350 (milliliter)
- Krem 500 ml. (33–35 %)
- Kylling egg 1 (tingene)
- Granulert sukker 120 (gram)
- Vaniljesukker 10 (gram)
- Potetstivelse 1 (ss)
-
En deilig kake kan enkelt tilberedes hjemme. Vask og tørk kyllingegget først. Knekk den i en dyp bolle. Rør godt med en gaffel og en klype salt. -
Ta 150 milliliter isvann i et glass. Hell i en spiseskje eddik og rør til en jevn masse. -
Hell det resulterende stoffet i eggeblandingen. Rør og avkjøl. -
Skjær det kalde smøret i terninger og legg i en dyp bolle. -
Sikt deretter 500 gram hvetemel inn i smøret. -
Gni raskt til smøret blir lunkent. -
Hell deretter det avkjølte stoffet i smulene. Bland godt. -
Samle deigen til en ball. Om nødvendig, tilsett sakte den resterende mengden siktet mel. -
Del deigen i 10 like store klumper. Dekk til med matfilm og sett i kjøleskap i minst 1,5 time. -
Bruk bakepapir av god kvalitet. Ta en bolle ut av kjøleskapet. Bruk en kjevle og kjevle ut deigen til en tykkelse på ikke mer enn 2 millimeter. Bruk et lokk eller tallerken for å gi skorpen en rund form. Legg igjen utklippene her. -
Slå på ovnen for å forvarme, sett bryteren på 220 grader. Legg kaken på bakepapir på en bakeplate. Lag hull med en gaffel langs hele omkretsen av kaken. -
Sett bakeplaten i en varm ovn i 5-6 minutter. -
Mens den ene kaken steker, kjevler du ut den neste. Stek derfor alle kakene. -
Begynn å forberede kremen. Varm opp melken til det kommer bobler. Vask og tørk kyllingegget først. Knekk den i en dyp bolle.Bland grundig med en visp med en spiseskje potetstivelse, perlesukker og vaniljesukker. -
Hell litt av den oppvarmede melken i eggedosisen i en tynn stråle, rør med en visp til en jevn masse. -
Kombiner den gjenværende melken med det tilberedte stoffet. Rør og la varme opp. Rør hele tiden med en visp, la den tykne. Så snart de første boblene vises, fjern fra varmen. -
Avkjøl vaniljesausen og tilsett 380 gram kokt kondensert melk til den. -
Bland grundig med en visp til en homogen, jevn masse er dannet. -
Pisk den avkjølte tunge fløten med en mikser til den er luftig. Start på middels hastighet og øk hastigheten gradvis. -
Tilsett vaniljesausen med kondensert melk til kremfløten, rør grundig hver gang. -
Legg en skje med krem på fatet der du skal sette sammen den deilige kaken og smøre den ut. Legg butterdeigen på toppen og trykk lett ned så den fester seg til bunnen. Smør rikelig med krem. -
På denne måten setter du sammen hele kaken. Belegg sidene. Trykk forsiktig på den øverste kaken. -
Mal deigrester i en kaffekvern eller med en kjevle. Dryss sjenerøst over sidene og toppen av kaken. Dekk kaken med lokk og sett i kjøleskap i minst 8 timer. -
Skjær kaken i porsjoner og server med aromatisk nytraktet te. God appetitt!
Hjemmelaget honningkake
Hjemmelaget honningkake er det mest delikate miraklet som alle kan lage. Til tross for den enkle budsjettkremen, viser desserten seg guddommelig. Honningkake er min signaturkake, som jeg lager til hver bursdag. Matlagingsprosessen er enkel, og gjestene er alltid glade.
Matlagingstid – 8 timer 10 minutter
Matlagingstid – 1 time og 50 minutter
Porsjoner – 8
Ingredienser:
For testen:
- Honning - 150 gr.
- granulert sukker - 150 gr.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Salt - en klype.
- Smør – 150 gr.+30 gr. for smøring av formen.
- Natron - 1 ts.
- Hvetemel - 500 gr.
For krem:
- Fett rømme - 500 gr.
- Honning - 30 gr.
- granulert sukker - 200 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skjær det myknede smøret i terninger.
Trinn 2. Vask og tørk kyllingeggene først. Knekk dem i en dyp bolle. Hell i 150 gram perlesukker. Pisk godt med en mikser til det er luftig, øke hastigheten gradvis. Tilsett myknet smør til den resulterende massen og pisk igjen.
Trinn 3. Legg 150 gram naturlig honning i en tykkvegget kjele. Sett på komfyren og varm opp på middels varme. Honningen skal smelte og koke. Følg med en teskje natron. Rør grundig. Massen vil øke og mørkere.
Trinn 4. Tilsett honningstoffet i en tynn stråle til eggemassen, rør med en mikser på middels hastighet. Tilsett litt salt. Tilsett gradvis hvetemel siktet gjennom en fin sikt og bland med en mikser på minimum hastighet.
Trinn 5. Form en ball av den ferdige honningdeigen, pakk den inn i matfilm og avkjøl i omtrent en time. Del den avkjølte deigen i 9-10 like store klumper.
Trinn 6. Bruk en kjevle til å kjevle ut deigen til en tykkelse på 3 millimeter. Bruk en tallerken for å gi den en rund form. Forvarm ovnen til 200 grader. Sett kaken i ovnen i 3-4 minutter. Mens kaken steker, kjevle du ut den neste. Så bak alle kaker og rester.
Trinn 7. Begynn å forberede kremen. Pisk 500 gram fet rømme med en mikser på høy hastighet.Tilsett gradvis 200 gram perlesukker og hell 30 gram honning og rør ved middels hastighet til sukkerkrystallene er helt oppløst.
Trinn 8. Legg en skje med krem på tallerkenen der du skal sette sammen den duftende kaken og smøre den ut. Legg honningkaken på toppen og trykk lett ned slik at den fester seg til bunnen. Smør rikelig med krem. På denne måten setter du sammen hele kaken. Belegg sidene. Trykk forsiktig på den øverste kaken.
Trinn 9. Mal deigrester i en kaffekvern eller ved hjelp av en kjevle. Dryss sjenerøst over sidene og toppen av kaken. Dekk kaken med lokk og sett i kjøleskap i minst 6 timer.
Trinn 10. Skjær kaken i porsjoner og server med nytraktet te.
Trinn 11. Kaken viser seg uvanlig mør. God appetitt!
Rød fløyelskake
Den røde fløyelskaken viser seg guddommelig! Saftig og lys svampekake med smørkrem vil gi deg en ekstraordinær opplevelse. Denne delikate desserten vil dekorere enhver ferie. Ord kan ikke forklare hvor deilig det er! Denne vakre kaken er enkel å tilberede; ikke vær redd for det store antallet ingredienser som brukes.
Matlagingstid – 6 timer 30 minutter
Matlagingstid – 50 min.
Porsjoner – 8
Ingredienser:
For testen:
- Kefir 2,5% – 200 ml.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Salt - ¼ ts.
- Vegetabilsk olje - 300 ml.
- Hvetemel - 350-400 gr.
- Natron - 7 gr.
- Bakepulver - 5 gr.
- Vaniljesukker - 10 gr.
- Kakaopulver - 10 gr.
- granulert sukker - 250 gr.
- Gel rødt fargestoff - 2 ts.
For krem:
- Ostemasse - 400 gr.
- Smør - 170 gr.
- Pulverisert sukker - 200 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. På arbeidsflaten din setter du sammen ingrediensene til en nydelig kake.
Trinn 2. Hell 250 gram perlesukker i en dyp bolle.Bruk en sil og sikt inn hvetemelet sammen med kakaopulver, bakepulver, natron, salt og vaniljesukker.
Trinn 3. Bland de tørre ingrediensene grundig med en visp.
Trinn 4. Vask og tørk kyllingeggene først. Knekk dem i en dyp bolle. Hell 200 milliliter kefir, 300 milliliter luktfri vegetabilsk olje og 2 teskjeer rødt gelfargestoff. Bland på middels hastighet med en mikser til en jevn masse.
Trinn 5. Tilsett en blanding av tørre ingredienser til de flytende ingrediensene.
Trinn 6. Rør med en mikser på middels hastighet til en homogen jevn konsistens. Slå på ovnen for å forvarme, sett bryteren på 180 grader.
Trinn 7. Smør sidene og bunnen av bakebollen med smør eller kle med bakepapir. Del deigen i 3 deler. Sett i varm ovn i 20-25 minutter. Sjekk beredskapen med et trespyd eller en pinne. Det skal være tørt. Stek derfor 3 kaker.
Trinn 8. Legg 170 gram myknet smør i en dyp bolle. Tilsett 200 gram melis.
Trinn 9. Bland blandingen grundig ved middels mikserhastighet.
Trinn 10. Tilsett 400 gram avkjølt ostemasse til det piskede smøret.
Trinn 11. Begynn å piske kremen på middels hastighet, øk hastigheten gradvis. Kremen blir luftig.
Trinn 12. Avkjøl de bakte kakene helt. Legg en skje med krem på tallerkenen der du skal sette sammen den lyse kaken og smøre den utover overflaten. Legg svampekaken på toppen og trykk lett ned slik at den fester seg til bunnen. Smør rikelig med krem.
Trinn 13. Legg neste kakelag oppå.
Trinn 14. Påfør krem.
Trinn 15. Legg deretter ut det tredje kakelaget.
Trinn 16Fordel kremen over toppen og sidene av kaken. Lag dekorasjoner av den resterende kremen med en konditorpose eller sprøyte. Dekk kaken med lokk og sett i kjøleskap i minst 4 timer.
Trinn 17. Server kaken med aromatisk nytraktet te.
Trinn 18: Kutt i porsjoner og nyt! God appetitt!
Hjemmelaget svampekake
Svampkake hjemme viser seg uvanlig øm og vakker. Kjeksoppskriften er universell. Og du kan bruke hva som helst som krem. Selv enkel rømme eller pisket kondensert melk med smør vil gjøre enkle bakverk til en utsøkt dessert. Eksperiment!
Matlagingstid – 14 t. 30 min.
Matlagingstid – 1 time 10 minutter
Porsjoner – 8
Ingredienser:
For testen:
- granulert sukker - 100 gr.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Salt - en klype.
- Bakepulver - 1 ts.
- Hvetemel - 100 gr.
- Vanillin - en pose.
- Smør – til smøring av formen.
For krem:
- Hvit sjokolade - 100 gr.
- Smør - 100 gr.
- Maisstivelse eller mel - 15 gr.
- Friske jordbær - 350 gr.
- Melk - 450 ml.
- Gelatin - 10 gr.
- Vann - 60 ml.
- Salt - en klype.
- Kyllingegg - 2 stk.
- Eggeplomme - 1 stk.
- granulert sukker - 120 gr.
For melkeimpregnering:
- Kondensert melk - 50 gr.
- Vann - 50 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. På bordet samler du ingrediensene til kjeksen.
Trinn 2. Vask og tørk 3 avkjølte kyllingegg først. Del dem i hvite og eggeplommer. Legg hvitene i en dyp bolle. Tilsett en klype salt, en pose vanillin og 50 gram perlesukker. Bruk en mikser og pisk til det dannes stive topper. Begynn å slå på middels hastighet, øk hastigheten gradvis.
Trinn 3.Legg eggeplommene i en dyp beholder og tilsett 50 gram perlesukker. Pisk med en mikser til luftig og hvit.
Trinn 4. Vend forsiktig de piskede eggeplommene inn i de piskede hvitene. Bland med milde bevegelser fra bunn til topp.
Trinn 5. Kombiner 100 gram hvetemel med bakepulver. Sikt i deler gjennom en fin sil inn i eggedosisen.
Trinn 6. Bland med en visp ved å bruke milde bevegelser fra bunn til topp. Slå på ovnen for å forvarme, sett bryteren på 180 grader.
Trinn 7. Smør bunnen og sidene av formen med olje. Hell forsiktig i kjeksrøren. Avrett med en silikonspatel. Sett i varm ovn i 20-30 minutter.
Trinn 8. Sjekk den ferdige kjeksen med et trespyd eller en tannpirker. Den skal være helt tørr. La avkjøle i formen og fjern forsiktig. Pakk inn i matfilm og avkjøl i 4 timer.
Trinn 9. Kjeksen vil hvile i løpet av denne tiden og forbli den samme høye.
Trinn 10. Del kjeksen i to.
Trinn 11. For å gjøre kaken saftig, tilbered impregneringen ved å kombinere 50 gram kondensert melk med 50 milliliter vann. Rør til det er glatt.
Trinn 12. På arbeidsflaten samler du ingrediensene til kremen. Hell 10 gram gelatin i 60 milliliter kaldt vann og la det svelle.
Trinn 13. Begynn å forberede kremen. Vask og tørk kyllingeggene først. Bryt i en dyp bolle. Tilsett eggeplommen. Bland godt med maisenna eller mel, perlesukker og salt. Hell melk ved romtemperatur i en tynn stråle, rør med en visp til den er jevn.
Trinn 14. La det varmes opp. Rør hele tiden med en visp, la den tykne. Så snart de første boblene vises, fjern fra varmen.Tilsett umiddelbart hvit sjokolade og rør.
Trinn 15. Smelt den hovne gelatinen i mikrobølgeovnen i pulser på 15 sekunder. Hell i fløten og rør godt.
Trinn 16. Tilsett deretter 100 gram myknet smør. Bland med en visp til den er jevn. Avkjøl vaniljesausen helt.
Trinn 17. Hell et par spiseskjeer krem i en liten bolle.
Trinn 18. Skyll og tørk jordbærene, kutt i 4 deler. La noen jordbær stå til pynt.
Trinn 19. Legg de tilberedte jordbærene i en stor del av kremen.
Trinn 20: Sett sammen kaken. Jeg bruker en delt ring. Jeg fôrer bunnen med folie eller matfilm. Sidene kan fores med acetatfilm eller en papirfil, etter å ha kuttet den tidligere. Legg ut skorpen. Bløtlegg med den forberedte impregneringen.
Trinn 21. Fordel all kremen og bærene på toppen i et jevnt lag. Deretter det andre kakelaget, igjen bløtlegging og krem uten bær.
Trinn 22. Dekk til kaken og avkjøl i minst 8 timer. Fjern deretter den delte ringen, acetatet og matfilmen forsiktig.
Trinn 23. Overfør den avkjølte kaken til et serveringsfat og dekorer med bær. Du kan bruke dine favorittfrukter og bær til fyll og pynt.
Trinn 24. Skjær kaken i porsjoner.
Trinn 25. Svampkaken viser seg veldig mør og lett. Server dessert med aromatisk nytraktet te. God appetitt!
Kake "Milk Girl"
Milk Girl-kaken er en flott dessert som vil glede alle familiemedlemmer. Uten å overdrive vil jeg si at denne nydelige kaken vil bli en av dine favoritter. Enkel forberedelse er en ekstra bonus for de som ikke liker å tilbringe timer på kjøkkenet. Forbered deg og nyt!
Matlagingstid – 09.00 00 min.
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 10
Ingredienser:
- Kyllingegg - 3 stk.
- Salt - en klype.
- Hvetemel - 160 gr.
- Vanillin - 5 gr.
- Bakepulver - 10 gr.
- Kondensert melk - 380 gr.
- Ostemasse - 200 gr.
- Krem 33-35 % – 500 ml.
- Pulverisert sukker - 70 gr.
- Hermetisert fersken - 250 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask og tørk kyllingeggene først. Bryt i en dyp bolle. Tilsett 380 gram kondensert melk og bland grundig med en mikser til konsistensen av en homogen masse.
Trinn 2. Sikt 160 gram hvetemel sammen med bakepulver, salt og vanilje i en egen bolle gjennom en fin sil. Tilsett gradvis til flytende ingredienser. Bland med en mikser på middels hastighet til den er jevn og homogen.
Trinn 3. Slå på ovnen for å forvarme, sett bryteren på 200 grader. Bruk bakepapir av god kvalitet. Tegn rundt lokket eller platen med en blyant for å gi skorpen en avrundet form. Legg et par skjeer med deig og fordel.
Trinn 4. Legg kaken på pergament på en bakeplate og sett i en varm ovn i 5-6 minutter. Mens den ene kaken stekes, danner du den neste. Stek derfor alle kakene.
Trinn 5. Forbered kremen. Ha 200 gram avkjølt ostemasse i en dyp bolle, etterfulgt av 70 gram melis. Bland med en visp. Hell gradvis inn den avkjølte tunge fløten og pisk med en mikser på middels hastighet til kremen øker i volum.
Trinn 6. Sett sammen kaken fra de helt avkjølte kakelagene. Skjær de hermetiske ferskenene i tynne skiver. Legg ut kaken, sug i kremen og fordel de hakkede ferskenene jevnt på toppen.
Trinn 7. Vekslende kakelag med krem og frukt, sett sammen hele kaken.
Trinn 8Ha kaken over på et serveringsfat. Belegg sidene. Pynt toppen med fersken og bruk den resterende kremen til å lage dekorasjoner med en konditorpose.
Trinn 9. Dekk til kaken og avkjøl i minst 8 timer. Kutt deretter i porsjoner.
Trinn 10. Server kaken med aromatisk nybrygget te. God appetitt!
Snickers kake
Snickers-kake kan virkelig kalles dessertens konge. Dette er høykunst i konfektens verden. Ikke alle vil påta seg tilberedningen av en slik kake etter å ha sett det store antallet ingredienser som brukes. Og bare de modige vil få uforglemmelig glede, ikke bare fra resultatet, men også fra selve prosessen.
Matlagingstid – 10 timer 30 minutter
Matlagingstid – 40 min.
Porsjoner – 8
Ingredienser:
For testen:
- granulert sukker - 150 gr.
- Maisstivelse - 10 gr.
- Kakaopulver - 25 gr.
- Kyllingegg - 5 stk.
- Peanøtter - 30 gr.
- Bakepulver - 1 ts.
- Hvetemel - 110 gr.
- Melk - 100 ml.
Til marengsen:
- granulert sukker - 200 gr.
- Eggehviter - 4 stk.
For krem:
- Kokt kondensert melk - 450 gr.
- Smør - 200 gr.
- Maisstivelse - 30 gr.
- Melk - 300 ml.
- granulert sukker - 100 gr.
- Eggeplommer - 4 stk.
For glasuren:
- Mørk sjokolade - 100 gr.
- Tung krem - 50 gr.
- Smør - 40 gr.
For montering:
- Kokt kondensert melk - 200 gr.
- Ristede peanøtter - 200 gr.
For impregnering:
- Kondensert melk - 50 gr.
- Vann - 150 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. For å forberede marengsen, vask og tørk først 4 avkjølte kyllingegg. Del opp i hvite og eggeplommer. Legg hvitene i en dyp bolle og bland grundig med 200 gram perlesukker. Legg i vannbad og varm opp til 60 grader.
Steg 2.Pisk de oppvarmede hvitene med en mikser til det dannes stive topper. Begynn å slå på minimumshastighet, øk hastigheten gradvis. Slå på ovnen for å forvarme, sett bryteren på 90 grader.
Trinn 3. Legg de piskede hvitene i en sprøytepose. Legg marengsen på en bakeplate som tidligere er kledd med silikonmatte eller bakepapir av god kvalitet. Sett bakeplaten i den forvarmede ovnen og stek i minst en time.
Trinn 4: Forbered deigen i mellomtiden. Legg 5 kyllingegg, også forhåndsvasket og tørket, i en dyp bolle, tilsett maisstivelse og 150 gram granulert sukker. Pisk med mikser på middels hastighet til massen øker flere ganger.
Trinn 5. Sikt 110 gram hvetemel, kakaopulver og bakepulver gjennom en fin sil og bland godt. Mal 30 gram peanøtter i en kaffekvern og tilsett de tørre ingrediensene.
Trinn 6. Hell 100 milliliter melk i den sammenpiskede eggemassen og tilsett gradvis de tørre ingrediensene. Bland forsiktig med en visp slik at det ikke blir klumper. Hell deigen forsiktig i en bakebolle smurt eller kledd med bakepapir.
Trinn 7. Stek kjeksen i ca en halvtime på 180 grader. Sjekk om den er ferdig med et trespyd eller en tannpirker. Det skal være tørt. Avkjøl kjeksen i formen og fjern den forsiktig. La avkjøle helt og del i 3 lag.
Trinn 8. For å forberede kremen, legg kyllingeplommene i en dyp bolle, tilsett 30 gram maisstivelse og 100 gram granulert sukker. Pisk med en mikser til den er jevn. Varm opp melken til det kommer bobler.Hell litt av den oppvarmede melken i eggedosisen i en tynn stråle, rør med en visp til en jevn masse.
Trinn 9. Kombiner den gjenværende melken med det tilberedte stoffet. Rør og la varme opp. Rør hele tiden med en visp, la den tykne. Så snart de første boblene vises, fjern fra varmen.
Trinn 10. Avkjøl vaniljesausen og tilsett 450 gram kokt kondensert melk til den. Pisk med en mikser på middels hastighet til en homogen, jevn masse er dannet. Tilsett så 200 gram myknet smør i kremen. Pisk med en mikser til det er luftig.
Trinn 11. Avkjøl 1/3 av kremen. Legg en delt ring på et fat og legg en skje med krem. Legg skorpen på toppen og trykk lett ned. Bland vann og kondensert melk og bløtlegg kaken. Smør med fløte og tilsett marengs. Lag et nett av kokt kondensert melk og dryss over peanøtter.
Trinn 12. På denne måten setter du sammen hele kaken. Dekk til kaken og sett i kjøleskap i minst 8 timer.
Trinn 13. Etter stabilisering, fjern den delte ringen og kle kaken med krem, som ble satt vekk i kaldt. Resten av kremen kan brukes til pynt.
Trinn 14. Forbered glasuren i vannbad ved å kombinere den mørke sjokoladen med fløte og smør. Bring til en homogen konsistens.
Trinn 15: Bruk en slikkepott og glatt toppen av kaken med frosting.
Trinn 16: Fordel den resterende frostingen over sidene av kaken.
Trinn 17. Pynt kaken som du ønsker. Jeg har resten av kremen, kokosflakene og bitene av en Snickers-bar.
Trinn 18. Skjær den duftende kaken i porsjoner og server med nybrygget te. God appetitt!
Hjemmelaget kake "Praha"
Hjemmelaget Praha-kake viser seg utrolig velsmakende og mør.En vakker dessert vil dekorere enhver ferie. Vennlige sammenkomster med hjemmelagde kaker vil bli en minneverdig begivenhet, og gjestene vil bli sjokkert over denne deiligheten og vil ikke tro at kaken ble laget hjemme. Lag mat med glede og ta imot komplimenter.
Matlagingstid – 5 timer 30 minutter
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 8
Ingredienser:
For testen:
- granulert sukker - 1 ss.
- Kyllingegg - 4 stk.
- Rømme 15% – 200 gr.
- Vodka - 30 ml.
- Bakepulver - 1 ts.
- Hvetemel - 2 ss.
- Kakaopulver - 4 ss.
- Kondensert melk - 100 gr.
For krem:
- Smør - 150 gr.
- Kondensert melk - 100 gr.
- Kakaopulver - 2 ts.
For glasuren:
- Sjokolade - 200 gr.
For laget:
- aprikossyltetøy - 100 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered deigen. Vask og tørk 4 avkjølte kyllingegg. Bryt i en dyp bolle, tilsett et glass sukker og pisk med en mikser til det blir skum. Kombiner rømme med kondensert melk. Sikt kakao, mel og bakepulver i en egen bolle. Kombiner flytende ingredienser og rør.
Trinn 2. Forvarm ovnen til 200 grader. Tilsett de tørre ingrediensene gradvis til de flytende ingrediensene og bland med en mikser til en jevn masse. Smør en bakeform med smør eller kle den med bakepapir. Hell ut deigen og jevn den ut. Sett kjeksen i varm ovn i 50-60 minutter.
Trinn 3. Ha 150 gram myknet smør i en bolle. Pisk til det er luftig med en mikser. Tilsett 2 ts kakaopulver. Bland med en mikser. Hell gradvis i 100 gram kondensert melk og rør til det er jevnt.
Trinn 4. Sjekk den ferdige sjokoladekaken med et spyd. Det skal være tørt. Avkjøl litt i pannen.Fjern forsiktig fra pannen, avkjøl på rist og del deretter i 3 lag. Bløtlegg kakene med vodka.
Trinn 5. Legg en skje med krem på tallerkenen der du skal sette sammen den deilige kaken og smøre den ut. Legg kaken på toppen og smør rikelig med krem. Gjenta lag igjen. Smør det tredje laget med aprikossyltetøy.
Trinn 6. Smelt 200 gram sjokolade i vannbad. Drypp smeltet sjokolade over toppen og sidene av kaken. Dekk kaken med lokk og sett i kjøleskap i minst 3 timer.
Trinn 7. Når den er stabilisert, fjern kaken fra kjøleskapet og dekorer med den gjenværende kremen med en konditorpose.
Trinn 8. Skjær den deilige kaken i porsjoner og server med aromatisk nybrygget te.
Trinn 9. God appetitt!
Kake "Fuglemelk" hjemme
Bird's Milk kake hjemme er en dessert som knapt kan kalles diett. Men den luftige suffléen gir letthet til kaken. Denne kaken vil appellere til de som ikke liker mye deig i desserter. Ved første øyekast er ikke prosessen lett, men det virker bare slik. Det er bare å starte og alt ordner seg!
Matlagingstid – 2 timer 30 minutter
Matlagingstid - 30 min.
Porsjoner – 8
Ingredienser:
For testen:
- granulert sukker - 60 gr.
- Eggeplommer - 4 stk.
- Hvetemel - 60 gr.
Til suffléen:
- granulert sukker - 400 gr.
- Eggehviter - 2 stk.
- Agar-agar - 8 gr.
- Vann - 140 ml.
- Smør - 200 gr.
- Kondensert melk - 100 gr.
For glasuren:
- Mørk sjokolade - 150 gr.
Til dekorasjon:
- Hvit sjokolade - 50 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. På bordet setter du sammen alle komponentene til den luftige kaken.
Trinn 2. Ha 8 gram agar-agar i en kjele og tilsett 140 milliliter kaldt vann. Rør og sett til side i minst 1 time.
Trinn 3.Legg 4 avkjølte eggeplommer i en dyp bolle og tilsett 60 gram perlesukker. Bruk en mikser og pisk til det er luftig. Sikt så 60 gram hvetemel og bland forsiktig til det er jevnt på lav hastighet.
Trinn 4. Slå på ovnen for å forvarme, sett bryteren på 180 grader. Smør bunnen og sidene av bakebollen med smør eller kle med bakepapir. Overfør deigen forsiktig og fordel jevnt over hele området. Sett i varm ovn i 15 minutter.
Trinn 5. Legg det mykede smøret i en dyp bolle og pisk til det er luftig. Hell i kondensert melk og rør til en jevn masse.
Trinn 6. Plasser kasserollen med agar-agar på bålet og bring til den er helt oppløst, tilsett deretter 400 gram granulert sukker og ta også til den er helt oppløst. Kok i et par minutter. Fjern fra varmen og avkjøl litt.
Trinn 7. Pisk 2 avkjølte eggehviter til de er luftige og hell gradvis i den litt avkjølte sirupen i en tynn stråle, fortsett å piske på middels hastighet med mikseren.
Trinn 8. Tilsett smøret og kondensert melkekrem til den luftige proteinmassen og bland forsiktig med en mikser på minimum hastighet.
Trinn 9: Sett sammen kaken. Legg den avkjølte kjeksen i en springform.
Trinn 10. Overfør den tilberedte suffléen forsiktig på svampekaken og fordel jevnt. Avkjøl i 1 time til den er helt stivnet.
Trinn 11. Smelt i mellomtiden den mørke sjokoladen i en dobbel kjele. Fjern den frosne kaken forsiktig fra springformen. Legg på rist og hell smeltet sjokolade over hele overflaten og sidene. Avkjøl i 30 minutter.
Trinn 12Legg den frosne kaken på et serveringsfat og pynt med ferdigsmeltet hvit sjokolade og den resterende smeltede mørk sjokoladen.
Trinn 13. Skjær kaken i porsjoner og server med aromatisk te. God appetitt!
Kake "grevens ruiner"
«Grevens ruiner»-kaken har vært kjent for mange siden barndommen. Jeg husker hvordan vi lagde denne kaken sammen med min bestemor. Dette var hennes signaturdessert for hver ferie. Da en stor familie samlet seg ved bordet, ble jeg fylt av stolthet over at jeg også hadde noe å gjøre med tilberedningen av denne ekstraordinære godbiten. Kaken er enkel å lage, men det gjør den ikke mindre deilig.
Matlagingstid – 9 timer 30 minutter
Matlagingstid – 40 min.
Porsjoner – 8
Ingredienser:
For testen:
- granulert sukker - 200 gr.
- Rømme - 350 gr.
- Kakaopulver - 20 gr.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Natron - 1,5 ts.
- Hvetemel - 300 gr.
For krem:
- Kondensert melk - 300 gr.
- Fullfet rømme - 600 gr.
- nøtter - 100 gr.
For glasuren:
- Kakaopulver - 1 ss.
- Smør - 50 gr.
- Krem - 2 ss.
- granulert sukker - 2 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask og tørk 3 avkjølte kyllingegg. Knekk dem i en dyp bolle. Bruk en mikser, tilsett 200 gram perlesukker og pisk til det er luftig.
Trinn 2. Sett til side 2 ss rømme. Du trenger det senere. Tilsett natron i en bolle med rømme og rør til det skummer. Hell det resulterende stoffet i eggeblandingen og bland med en mikser.
Trinn 3. Slå på ovnen for å forvarme, sett bryteren på 180 grader. Sikt 300 gram hvetemel inn i de flytende ingrediensene og rør til det er jevnt med en mikser.
Trinn 4. Del den forberedte deigen i 3 deler.Smør formen med smør eller kle den med bakepapir. Hell i litt av røren og fordel jevnt. Sett kjeksen i varm ovn i 15 minutter.
Trinn 5. Avkjøl den ferdige svampekaken helt og legg den på platen som du skal sette sammen kaken på.
Trinn 6. Sikt kakaopulver i den gjenværende deigen og tilsett 2 ss rømme. Rør godt om. Ha deigen over i en bakeplate og jevn den ut.
Trinn 7: Sett i ovnen i 20 minutter. Sjekk beredskapen med et trespyd eller en tannpirker. Ta ut av ovnen og avkjøl helt. Fjern forsiktig fra pannen.
Trinn 8. Skjær den avkjølte sjokoladekaken i terninger.
Trinn 9. Kombiner 600 gram fullfet rømme med 300 gram kondensert melk. Bland godt til det er glatt.
Trinn 10. Smør den hvite kaken med rømme og dryss med hakkede nøtter. Du kan bruke alle nøtter i henhold til dine smakspreferanser.
Trinn 11. Dypp den hakkede sjokoladekaken i rømme, og legg deretter en rad på den hvite kaken, dryss med nøtter.
Trinn 12. Legg den resterende sjokoladekaken i en haug. Bytt ut den bløtlagte sjokoladekaken med hakkede nøtter.
Trinn 13. Tilsett kakaopulver og perlesukker i en kjele. Rør, hell i fløten og tilsett smøret, rør og varm opp til sukkerkrystallene er helt oppløst.
Trinn 14. Hell den tilberedte sjokoladeglasuren over svampekaken og dryss med de resterende nøttene.
Trinn 15. Dekk til kaken og avkjøl natten over.
Trinn 16. Skjær den delikate kaken i porsjoner og server med aromatisk nybrygget te. God appetitt!
Hjemmelaget gulrotkake
Gulrotkake er veldig enkelt å lage hjemme.Mange tror at gulrøtter er upassende i desserter. Men alt dette er langsøkt. Gulrotkaken blir mør og saftig, og grønnsakene er ikke merkbare og tilfører sin egen smak. Selv de som ikke liker gulrøtter vil sette pris på denne elegante desserten. Dette garanterer jeg deg absolutt!
Matlagingstid – 4 timer 10 minutter
Matlagingstid - 20 minutter.
Porsjoner – 8
Ingredienser:
For testen:
- granulert sukker - 180 gr.
- Gulrøtter - 200 gr.
- Malt kanel - 1 ts.
- Kyllingegg - 3 stk.
- Eventuelle nøtter - 100 gr.
- Bakepulver - 1 ts.
- Hvetemel - 200 gr.
- Vegetabilsk olje - 150 ml.
For krem:
- Kremet ostemasse - 200 gr.
- Tung krem 33-35% – 150 gr.
- Pulverisert sukker - 80 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask og tørk kyllingeggene. Knekk dem i en dyp bolle. Hell i 180 gram perlesukker. Pisk grundig til luftig på medium hastighet mikser. Hell gradvis i 150 milliliter luktfri vegetabilsk olje og visp igjen.
Trinn 2. Mal nøttene med en kaffekvern. Overfør til flytende ingredienser. Bland med en mikser. Du kan bruke hvilke som helst nøtter.
Trinn 3. Mal 200 gram skrellede gulrøtter på et fint rivjern og tilsett deigen. Rør med en mikser.
Trinn 4. Sikt 200 gram hvetemel, bakepulver og malt kanel gjennom en fin sil over i en liten bolle. Rør og tilsett gradvis i deigen. Rør til det er jevnt med en mikser.
Trinn 5. Slå på ovnen for å forvarme, sett bryteren på 180 grader. Smør formen med smør eller kle den med bakepapir. Hell deigen forsiktig i formen og fordel jevnt. Sett i varm ovn i 40 minutter.
Trinn 6. Sjekk beredskapen til kaken med en tretannpirker eller spyd. Ta kaken forsiktig ut av formen.Avkjøl helt og skjær på langs i 2 lag.
Trinn 7. Forbered kremen. Legg den avkjølte kremete ostemassen i en dyp bolle og tilsett melis. Pisk til en jevn blanding på middels mikserhastighet.
Trinn 8. Hell den avkjølte tykke fløten i en annen bolle og pisk til den er luftig og luftig på middels hastighetsmikser, øke hastigheten gradvis.
Trinn 9. Tilsett kremfløten i deler til smørkremen og bland forsiktig fra bunn til topp.
Trinn 10. Legg litt krem på tallerkenen der du skal sette sammen den deilige kaken og smøre den ut. Legg gulrotkaken på toppen og trykk lett ned slik at den fester seg til bunnen. Smør rikelig med krem.
Trinn 11. På denne måten setter du sammen hele kaken. Frost sidene og toppen av kaken.
Trinn 12. Dryss sidene av kaken tykt med hakkede nøtter, og pynt toppen av kaken med den resterende kremen ved hjelp av en konditorpose. Dekk kaken med lokk og sett i kjøleskap i minst 3 timer.
Trinn 13. Skjær den duftende kaken i porsjoner og server med nybrygget te. God appetitt!
