Hjemmelaget kyllinggryte er en utmerket rett som aktivt kan brukes i matlaging. Den tilberedes av bare noen få ingredienser, veldig enkelt, selv om det tar ganske lang tid. Imidlertid vil smaken definitivt glede deg, og du vil lage den igjen og igjen for hele familien.
Hjemmelaget kyllinggryte i glass for vinteren
Kyllingen kuttes i små biter, tørr hvitløk, pepper, laurbærblad, kyllingkrydder og løk tilsettes. Deretter legges alt i krukker, dekkes med lokk, legges i en panne og kokes i 4 timer. Stuingen rulles sammen og sendes til oppbevaring.
- Kylling 500 (gram)
- Salt 1 (teskjeer)
- Tørket hvitløk ⅓ (teskjeer)
- Kvernet svart pepper smak
- Allehånde ½ (teskjeer)
- Allehånde erter 3 (tingene)
- laurbærblad 1 (tingene)
- Krydder til kylling ½ (teskjeer)
- Bulk løk ½ (tingene)
-
Hvordan lage kyllinggryte hjemme i glass til vinteren? Vask kyllingen grundig under rennende vann og skjær den opp. Deretter kan vi fjerne kjøttet fra beinet slik at bare det er i glasset. Om ønskelig kan du legge til kyllingfilet, men det vil gjøre stuingen tørrere. -
Overfør kyllingen til en dyp beholder, tilsett salt, tørr hvitløk, allehånde, malt svart pepper, pepperkorn, laurbærblad og kyllingkrydder. Skrell løkene, kutt dem i små biter og send dem til kjøttet. Bland alt grundig. -
Vi forhåndssteriliserer glasskrukker på en passende måte og fyller dem tett med kylling. La 1,5-2 cm ligge på toppen Hell deretter kokt vann til randen og dekk glassene med steriliserte lokk. -
Hell kaldt vann i pannen, legg et håndkle eller et krukkestativ på bunnen og plasser det der. Vannet skal dekke det opp til skuldrene. Kok lapskausen i 4 timer på lav varme. -
Vi tar den varme krukken ut av pannen, ruller den opp, snur den opp ned og lar den stå i romtemperatur til den er helt avkjølt. Oppbevares på et kjølig sted i seks måneder. God appetitt!
Kokt kylling i autoklav
Kyllingen kuttes i små biter og legges tett i glass. Deretter tilsettes salt, laurbærblad og sort pepperkorn i hver krukke. Alt er skrudd på med lokk, installert i autoklaven og vann helles i den. Stuingen kokes under trykk i 12 timer.
Matlagingstid: 40 minutter.
Matlagingstid: 1 time.
Porsjoner – 2.
Ingredienser:
for 1 liters krukke:
- Kylling - 500 gr.
- Sorte pepperkorn - 3-4 stk.
- Salt - 5 gr.
- Laurbærblad - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Kutt først kyllingen i små biter og vask den grundig. Det er best å bruke bryst, lår og trommestikker til lapskaus. Unngå deler med mye frø.
Trinn 2. Vask glasskrukkene og lokkene grundig under varmt vann og brus.Legg så kyllingen tett på dem, og la det være ca to centimeter på toppen.
Trinn 3. Hell en teskje salt i hver krukke, og tilsett også et laurbærblad og et par sorte pepperkorn.
Trinn 4. Lukk nå glassene med lokk, legg dem i autoklaven og hell vann i den slik at den er 3-4 cm høyere enn glassene Lukk deretter lokket og sett på brann. Når temperaturen når 120OC, juster slik at den hele tiden holder seg på 120OC, og trykket er ikke mer enn 0,8 Atm. Autoklaveringsprosessen etter å ha nådd den angitte temperaturen vil ta 40 minutter.
Trinn 5. Slå av komfyren. Etter at temperaturen i autoklaven når 40OC, tøm av vannet og ta ut glassene. Så snur vi dem opp ned og lar stå i 12 timer, hvoretter vi sender lapskausen til oppbevaring på et kaldt sted. God appetitt!
Hvordan tilberede kyllinggryte i ovnen?
Kylling, laurbærblad, pepperkorn, løk, smult og salt legges i steriliserte glass. Deretter dekkes glassene med folie, og det lages et par hull på hver. Alt går inn i ovnen og småkoker i 2,5 timer. Så avkjøles alt og oppbevares kjølig.
Matlagingstid: 3 timer 10 minutter
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner – 1.
Ingredienser:
- Løk - 1,5 stk.
- Kylling - 2 stk.
- Laurbærblad - 8 stk.
- Sorte pepperkorn - 1 ts.
- Allehånde - 1 ts.
- Salt - 8 ts.
- Smult - 8 ss.
- Vann - 700 ml.
Kokeprosess:
Trinn 1. Skyll først kyllingskrottene grundig under rennende vann og tørk dem på et papirhåndkle.
Trinn 2. Skjær deretter kyllingen i små biter.Før dette skiller du kyllingfileten, da den legges i glassene i et eget lag.
Trinn 3. Steriliser glasskrukker på en passende måte. Deretter legger vi på bunnen av hver et laurbærblad, sorte pepperkorn, allehånde, hakket kyllingfilet, løk, kuttet i ringer og salt.
Trinn 4. Legg resten av kyllingbitene på toppen av kyllingen, la det være ca 1 cm på toppen. Tilsett så det vridde smultet og dryss på salt igjen.
Trinn 5. Dekk nå hver krukke med folie og pakk den tett rundt halsen. Lag små hull med en tannpirker slik at damp kan slippe ut gjennom dem. Sett glassene på en bakeplate og sett alt i ovnen. Sett først temperaturen til 200OC. Etter at væsken begynner å koke i glassene, reduser du temperaturen til 180 graderOMed og la småkoke småkoke i 2,5 timer.
Trinn 6. På dette tidspunktet koker du de resterende kyllingbeinene i vann og koker buljongen i 1,5 timer. Etter den nødvendige tiden, la glassene avkjøles litt, hell deretter kyllingbuljong i hver, rull opp lokkene og la dem stå til de er helt avkjølte. Deretter sender vi den til oppbevaring på et kaldt sted. God appetitt!
Hjemmelaget kyllinggryte i panne
Kyllingen kokes med laurbærblad, sortpepper og salt i tre timer. Deretter demonteres kjøttet i stykker, helles med silt buljong og kokes i ytterligere 15 minutter. Deretter helles alt i steriliserte krukker, rulles sammen og settes på et kaldt sted.
Matlagingstid: 3 timer 35 minutter
Matlagingstid: 20 minutter.
Porsjoner – 5.
Ingredienser:
- Kyllingskrott - 2 kg.
- Laurbærblad - 2-3 stk.
- Sorte pepperkorn - 1 ts.
- nellik – 3-4 stk.
- Salt - 2 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1.Skyll først kyllingskrotten grundig under rennende vann, hvoretter vi fjerner alt overskudd. Ta så en skarp kniv og skjær fuglen. Skill ryggraden, vingene, bena og kutt brystet i fire deler.
Trinn 2. Overfør den kuttede kyllingen i en dyp panne og tilsett sorte pepperkorn, nellik og laurbærblad.
Trinn 3. Fyll alt med vann slik at kyllingen er helt dekket med det. Sett deretter på bålet, kok opp, skum av det resulterende skummet, reduser varmen og kok i 3 timer. 30 minutter før klargjøring, tilsett salt.
Trinn 4. Etter den nødvendige tiden, fjern kjøttet fra buljongen, la det avkjøles litt og skille kjøttet fra beina. Vi fjerner også huden.
Trinn 5. Legg kyllingen tilbake i pannen og fyll den med buljong, silt gjennom en sil. Kok i ytterligere 15 minutter.
Trinn 6. Legg kjøttet sammen med buljongen i forhåndssteriliserte glass, rull dem sammen, la dem avkjøles helt og oppbevar dem på et kaldt sted. God appetitt!
Deilig kyllinggryte i saktekoker
Den hakkede kyllingen sendes til saktekokeren og tilberedes i "Stew" -modus uten vann i 4 timer. Så tilsettes løk, krydder, salt og laurbærblad der. Etter programslutt fjernes kjøttet fra beina, legges i glass, alt rulles sammen og settes i kjøleskapet.
Matlagingstid: 4 timer 20 minutter
Matlagingstid: 20 minutter.
Porsjoner – 4.
Ingredienser:
- Kylling - 800 gr.
- laurbærblad - 1 stk.
- Løk - 1 stk.
- Krydder - etter smak.
- Salt - etter smak.
Kokeprosess:
Trinn 1. Vask kyllingen grundig under rennende vann og fjern skinnet om ønskelig. Deretter skjærer du kjøttet i store biter som passer i saktekokeren.
Steg 2.Åpne lokket og legg det hakkede kjøttet i multikokerskålen. Det er ikke nødvendig å helle vann, det vil stuve i sin egen juice.
Trinn 3. Velg "Slukking"-programmet på kontrollpanelet og still inn timeren på 4 timer. I løpet av et par timer skal buljongen frigjøres.
Trinn 4. Skrell løkene, kutt dem i 4 deler og send dem til kjøttet. Tilsett deretter eventuelt krydder, salt og laurbærblad. Deretter lukker du lokket og venter på slutten av programmet. På dette tidspunktet kan vi sterilisere glassene på en hvilken som helst praktisk måte.
Trinn 5. Skill det ferdige kjøttet fra beinene og legg det i steriliserte glass. Vi ruller alt sammen med lokk, la det avkjøles helt og oppbevar det i kjøleskapet. God appetitt!
Hjemmelaget kylling kråsgryte
Kyllingmager renses, kuttes i små biter og drysses med salt. Så pakkes alt tett i glass med laurbærblad og sortpepper. Glassene lukkes med lokk, legges i en kjele, vann helles i og alt får småkoke i 6 timer.
Matlagingstid: 6 timer 30 minutter
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner – 12.
Ingredienser:
- Kyllingkråser - 3 kg.
- Salt - etter smak.
- laurbærblad - 3 stk.
- Sorte pepperkorn - 30 stk.
- Allehånde erter – 12-18 stk.
- Vegetabilsk olje - 6 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Forbered først kyllingmagene. Skyll grundig under rennende vann, tørk på tørkepapir og kutt i små biter.
Trinn 2. Overfør deretter magene til en dyp beholder og tilsett salt. De skal være litt salte.
Trinn 3. Vi steriliserer glassene på en passende måte og legger et laurbærblad og noen få erter med svart og allehånde på bunnen.
Trinn 4.Nå fyller vi de steriliserte glassene tett med mager, og lar en avstand på en og en halv fingre være på toppen. Hell deretter en spiseskje vegetabilsk olje i hver krukke og lukk dem tett med lokk.
Trinn 5. Plasser glassene i pannen og fyll den med vann opp til kleshengerne. Sett på bålet, kok opp, dekk pannen med lokk, reduser varmen og kok lapskausen i 6 timer. Hvis vannet koker bort, tilsett kokende vann. Etter den nødvendige tiden, slå av varmen og la stå til den er helt avkjølt under lokket.
Trinn 6. Etter at lapskausen er avkjølt, lagrer vi glassene på et kjølig, mørkt sted. God appetitt!
