Gjærdeig for paier er som fluff - hovedhemmeligheten til luftig og luftig baking. Å, så deilig det er at det bare lukter rykende varme bakte paier. Dette er et veldig populært hjemmebakt produkt. For luftige paier er det best å elte gjærdeig. Vi har samlet for deg de 10 mest populære steg-for-steg-oppskriftene for denne testen med bilder.
- Luftig paideig som fluff med tørrgjær
- Hvordan tilberede luftig gjærdeig til paier i ovnen?
- Gjærdeig som fluff til å steke paier i en stekepanne
- Deilig gjærdeig til kefirpaier
- En enkel og rask oppskrift på gjærdeig med melk til paier
- En veldig smakfull oppskrift på paideig med yoghurt og gjær
- Enkel og rask deig til paier med vann og gjær
- Frodig og luftig deig til paier laget med levende gjær
- Trinn-for-trinn oppskrift for å lage gjærdeig til paier uten egg
- Delikat gjærdeig til paier i brødmaskin
Luftig paideig som fluff med tørrgjær
Paideig lages vanligvis med gjær. Og i denne forbindelse har tørrgjær en rekke fordeler. Fordi slik gjær har redusert gjæringsaktivitet, vil dens dosering være mindre enn den for konvensjonell gjær.
- Hvetemel 800 (gram)
- Vann 500 (milliliter)
- Kylling egg 2 (tingene)
- Tørrgjær 1 (ss)
- Granulert sukker 1 (briller)
- Salt 1 (teskjeer)
- Solsikkeolje 100 (milliliter)
-
Hvordan tilberede gjærdeig for paier som fluff? Tilsett gjær, sukker og 2-3 ss siktet mel i varmt vann, rør og la stå i 15 minutter for å la deigen heve. -
Tilsett så siktet mel, egg, solsikkeolje og salt i deigen. Når deigen blir tett begynner du å elte den med hendene. For å forhindre at deigen fester seg til håndflatene på slutten av eltingen, smør hendene med vegetabilsk olje. -
Legg deigen i en bolle, dekk den med matfilm og la den stå på et lunt sted i ca en time. -
Etter denne tiden er deigen klar til å danne paier; fyllet kan være hva du liker.
God appetitt!
Hvordan tilberede luftig gjærdeig til paier i ovnen?
Paier tilberedt i ovnen blir veldig smakfulle, men ikke så fete. I tillegg trenger du ikke stå lenge ved komfyren og snu paiene i en stekepanne.
Matlagingstid: 65 min.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 16.
Ingredienser:
- Hvetemel - 550-600 gr.
- Gjær - 10 gr.
- Sukker - 35 gr.
- Varmt vann - 300 ml.
- Vegetabilsk olje - 60 ml.
- Salt - 1 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Bland 60 gram mel, gjær og sukker i en bolle.
Trinn 2. Tilsett varmt vann til den tørre blandingen, bland grundig, dekk bollen med et rent håndkle og la stå i 15 minutter.
Trinn 3. Etter 15 minutter vil deigen øke i volum, hell vegetabilsk olje i den og tilsett salt, bland forsiktig.
Trinn 4. Hell mel i deigen i deler og elt deigen.
Trinn 5. Når deigen er fast nok, strø mel på benken, legg deigen på den og elt den med hendene til den slutter å feste seg. Smør en bolle med vegetabilsk olje, legg deigen i den, dekk den med et håndkle og la deigen stå i 1 time på et varmt sted.
Trinn 6.I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum, den blir elastisk og rives ikke. Derfor kan du kjevle den veldig tynt ut Form paiene, sett dem i ovnen og stek i 30-40 minutter på 180 grader.
God appetitt!
Gjærdeig som fluff til å steke paier i en stekepanne
Mange elsker bakevarer laget av gjærdeig, spesielt luftige og rosenrøde paier med sprø skorpe. Det er imidlertid en oppfatning at elting av gjærdeig er en lang og vanskelig prosess. Vi vil fjerne denne myten; i henhold til denne oppskriften vil du tilberede luftig gjærdeig på en halv time.
Matlagingstid: 45 min.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 16.
Ingredienser:
- Hvetemel - 500 gr.
- Melk - 1 ss.
- Kyllingegg - 1 stk.
- Tørrgjær - 1 ts.
- Solsikkeolje - 3 ss.
- Sukker - 1 ts.
- Salt - 0,5 ts.
Kokeprosess:
Trinn 1. Varm opp melken i mikrobølgeovnen eller over lav varme til 36 grader. Tilsett så sukker, en spiseskje mel og tørrgjær. Bland disse ingrediensene godt og la stå på et varmt sted i 15 minutter.
Trinn 2. Pisk egget med en klype salt i en egen bolle. Hell eggeblandingen i deigen, det skal dannes en skumhette på overflaten. Tilsett så solsikkeolje og bland deigen igjen.
Trinn 3. Tilsett så det siktede melet i deler, bland deigen godt hver gang. Når deigen blir tykk og vanskelig å røre med en skje, fortsett å elte den med hendene.
Trinn 4. Deigen skal ende opp glatt og elastisk, dekk den med et håndkle og legg på et lunt sted for heving i ca 1 time. Etter denne tiden kan du begynne å lage paier.
God appetitt!
Deilig gjærdeig til kefirpaier
Frodige stekte paier er en favorittrett kjent fra barndommen.De kan lages med forskjellige fyll for å spises med te eller tas med til en matbit.
Matlagingstid: 70 min.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 20.
Ingredienser:
- Kefir 2,5-5% – 300 ml.
- Egg - 2 stk.
- Solsikkeolje - 150 ml.
- Tørrgjær - 10 gr.
- Melk - 100 ml.
- Sukker - 1,5 ss.
- Salt - 1,5 ts.
- Hvetemel - 550-600 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Varm opp melken litt, tilsett sukker og gjær, rør om. Dekk bollen med et håndkle og legg deigen på et lunt sted i 15 minutter.
Trinn 2. I løpet av den angitte tiden skal deigen heve.
Trinn 3. Bland kefir med olje og varm opp litt. Tilsett så eggene og bland.
Trinn 4. Bland kefir-eggmassen med deigen.
Trinn 5. Tilsett deretter mel og salt i deler, elt deigen. Dekk bollen med et håndkle og sett på et lunt sted i omtrent en time.
Trinn 6. Etter en time vil deigen heve veldig godt, du kan lage paier.
God appetitt!
En enkel og rask oppskrift på gjærdeig med melk til paier
Hjemmebaking er mer et felt for eksperimentering: fra ulike deigoppskrifter til et stort antall fyll. Du må prøve å lage denne retten selv en gang for å forstå at enhver husmor kan takle det.
Matlagingstid: 60 min.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 15.
Ingredienser:
Tørrgjær - 1 ss.
Sukker - 2 ss.
Mel - 2,5-3 ss.
Melk - 300 ml.
Salt - 1 ts.
Solsikkeolje - 1/3 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Bland gjær, sukker, melk og 3 ss mel i en bolle.
Trinn 2. Dekk deigen med et rent håndkle og la stå i 15 minutter på et varmt sted.
Trinn 3. Tilsett deretter solsikkeolje og salt.
Trinn 4.Tilsett det siktede melet i deigen i deler og elt deigen. Elt deigen til den slutter å feste seg til hendene dine, legg den deretter i bollen og la den stå igjen på et lunt sted i omtrent en time. I løpet av denne tiden vil deigen øke i volum, og du kan begynne å tilberede paiene.
God appetitt!
En veldig smakfull oppskrift på paideig med yoghurt og gjær
Gjærdeig er ideell for å lage paier. Ikke bare melk, men også andre fermenterte melkeprodukter kan brukes som basis for deigen. For eksempel kefir, yoghurt eller yoghurt.
Matlagingstid: 80 min.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 20.
Ingredienser:
- Hvetemel - 800-850 gr.
- Kosmet melk - 400 ml.
- Tørrgjær - 10 gr.
- Egg - 2 stk.
- Sukker - 0,5 ss.
- Bakepulver - 1 ss.
- Salt - 1 klype.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell den størknede melken i en kjele og varm opp på lav varme. det skal være varmt, ikke varmt. Hell litt varm yoghurt i en bolle, tilsett sukker, salt og tørrgjær, rør og la blandingen stå i 15 minutter.
Trinn 2. I løpet av denne tiden aktiveres gjæren og en skumhette vises på overflaten av deigen.
Trinn 3. Kombiner den resterende surmelken og eggene i en separat bolle. Tilsett så 2/3 av melet, rør deigen til den er jevn.
Trinn 4. Tilsett deigen og bakepulveret i deigen, bland grundig. Tilsett deretter resten av melet og elt deigen. Legg deigen i en stor bolle, dekk den med et rent håndkle og la den stå på et lunt sted i omtrent en time.
Trinn 5. I løpet av denne tiden vil deigen nesten doble seg i volum. Den er klar, du kan lage paier.
God appetitt!
Enkel og rask deig til paier med vann og gjær
Dette er den enkleste og mest tilgjengelige gjærdeigoppskriften for alle. Denne deigen kan brukes til paier, paier og andre søte og salte bakevarer. Selv om du har lite kulinarisk erfaring, vil gjærdeig med vann bli riktig første gang.
Matlagingstid: 80 min.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 40.
Ingredienser:
- Tørrgjær - 20 gr.
- Renset vann - 1 l.
- Salt - 3 ts.
- Sukker - 3-4 ss.
- Solsikkeolje - 50 ml.
- Premium hvetemel – 1,5-1,7 kg.
Kokeprosess:
Trinn 1. Varm opp vannet, tilsett solsikkeolje, salt, sukker og gjær, bland alt godt og vent til massen begynner å boble. Tilsett så mel i deler og elt deigen med en skje. La deigen stå på et lunt sted i 20 minutter.
Trinn 2. Du trenger ikke tilsette alt melet på en gang, men la deigen heve i en lett flytende tilstand.
Trinn 3. Tilsett så det resterende melet, elt deigen igjen og sett deigen tilbake på et lunt sted i omtrent en time.
Trinn 4. Etter at deigen har hevet for andre gang, kan du begynne å jobbe med den og lage paier.
God appetitt!
Frodig og luftig deig til paier laget med levende gjær
Tidligere, før bruken av komprimert gjær, måtte husmødre lage en forrett fra levende gjær og dyrke den i flere dager. Nå i enhver butikk kan du kjøpe levende komprimert gjær til deig.
Matlagingstid: 120 min.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 20.
Ingredienser:
- Melk - 1 ss.
- komprimert gjær - 25-30 gr.
- Salt - 0,5 ts.
- Sukker - 1-1,5 ss.
- Egg - 1 stk.
- Solsikkeolje - 1 ss.
- Hvetemel - 400-500 gr.
Kokeprosess:
Trinn 1. Varm opp melken til 35 grader. Tilsett gjær og en teskje sukker, bland godt.Legg deigen på et lunt sted i en halvtime.
Trinn 2. Hell deigen i en stor bolle, tilsett det resterende sukkeret og halvparten av melet. Bland grundig og legg deigen en gang til på et lunt sted i 30-40 minutter.
Trinn 3. I løpet av denne tiden skal deigen øke i volum med 2-3 ganger.
Trinn 4. Tilsett salt og egg i deigen, bland. Tilsett så mel i deler, elt deigen gradvis til den slutter å feste seg til hendene. Smør en bolle med solsikkeolje, legg deigen i og la den heve på et lunt sted i ca en time. Elt deigen med hendene igjen, nå kan du begynne å forme paiene.
God appetitt!
Trinn-for-trinn oppskrift for å lage gjærdeig til paier uten egg
En av fordelene med gjærdeig er at den kan eltes uten å bruke egg. Den vil fortsatt være plastisk og luftig, og paiene fra den blir møre og saftige.
Matlagingstid: 90 min.
Matlagingstid: 30 min.
Porsjoner: 16.
Ingredienser:
- Tørrgjær - 5 gr.
- Vann - 250 ml
- Hvetemel - 500 gr.
- Sukker - 2 ss.
- Salt - 0,5 ts.
- Solsikkeolje - 1,5 ss.
Kokeprosess:
Trinn 1. Hell salt og sukker i en dyp bolle.
Trinn 2. Hell varmt vann i en bolle, tilsett tørrgjær og en spiseskje mel. Bland ingrediensene godt og la deigen stå i 15-20 minutter på et lunt sted.
Trinn 3. Deigen anses som klar når bobler vises på overflaten og faller av.
Trinn 4. Når deigen er klar, tilsett resterende mel og solsikkeolje og elt deigen. Den skal være elastisk og klissete.
Trinn 5. Form deigen til en stor ball og legg den i en stor bolle, la den stå på et lunt sted i omtrent en time for å la deigen heve.
Trinn 6.Deigen har hevet og er klar til å begynne å forme paiene.
God appetitt!
Delikat gjærdeig til paier i brødmaskin
En vanlig brødmaskin kan hjelpe deg mye med å tilberede gjærdeig. Med denne mengden ingredienser vil du få en anstendig mengde utmerkede hjemmelagde bakevarer.
Matlagingstid: 100 min.
Matlagingstid: 20 minutter.
Porsjoner: 20.
Ingredienser:
- Smør - 50 gr.
- Premium hvetemel - 480 gr.
- Tørrgjær - 1,5 ts.
- Melk - 240 ml.
- Sukker - 1 ss.
- Salt - 1 ts.
- Egg - 1 stk.
Kokeprosess:
Trinn 1. Varm opp melken litt og bland med egget.
Trinn 2. Hell denne blandingen i brødbakemaskinen, tilsett sukker og salt.
Trinn 3. Smelt smøret over lav varme, avkjøl det og tilsett melken.
Trinn 4. Sikt melet, tilsett det i bollen og tilsett også gjæren der.
Trinn 5. Plasser bollen i brødbakeren og still inn "Deig"-modus.
Trinn 6. Etter 1 time og 20 minutter vil brødbakeren indikere at deigen er klar.
Trinn 7. For å jobbe med deigen, smør hendene med solsikkeolje.
God appetitt!
Hvor mye mel er det i den tredje oppskriften?
Mel, du bør ta 600 gr.
God ettermiddag Jeg likte den første oppskriften veldig godt. Deigen er behagelig og elastisk. Bakevarene var også en fryd. Takk skal du ha! Det eneste er at forfatteren også skal skrive steketemperaturen. Kanskje jeg ikke så...
Og denne oppskriften har jeg laget med melk.
Hei Tatiana! Takk for din tilbakemelding! Steketemperaturer er ikke spesifisert fordi dette er en oppskrift for å lage selve deigen. Men ut fra min erfaring pleier jeg å bake på 180 grader i 40-45 minutter.
Tusen takk for oppskriften! Jeg stekte gjærpaier i en stekepanne. Deigen er luftig, lett, veldig behagelig å jobbe med! Paiene ble luftige. Men jeg tilsatte litt mindre mel, 400 g. Denne mengden viste seg å passe.
Tamara, hei! Tusen takk for din tilbakemelding!
Flott tredje oppskrift! "Gjærpaier i en stekepanne", det er ingen ovn... Takk til Tamara for rådet om at du trenger å ta 400 gram, men jeg tilberedte 500, med den beregningen at hvis du under tilberedningen av deigen drysser mel i deler, vil du alltid forstå hvordan det blir, og om noe kan du alltid legge til. Det tok meg mer enn 400 g, men hvis du tenker på at for å unngå at deigen fester seg til hendene og kjevlen, så er den drysset med mel, 500 g var akkurat nok. Det er synd at du ikke kan legge ved filer. Så rosenrøde og vakre paiene ble.
P.S. Jeg bakte de siste 4 paiene i en tørr stekepanne, slik baker jeg gjærfritt brød, jeg burde ha gjort alt på denne måten - det er sunnere.
Tamara, takk for oppskriften.
Hei Larisa! Jeg er veldig glad for at paiene dine ble gode. Jeg håper på videre samarbeid!