Gjærdeig med kefir

Gjærdeig med kefir er en veldig smakfull, mør, aromatisk og luftig base for baking. Sammensetningen av ingrediensene er praktisk talt ikke forskjellig fra den klassiske versjonen. Denne deigen er lett å jobbe med, enkel å tilberede og kan brukes til å tilberede et bredt utvalg av retter.

Gjærdeig med kefir for paier, som fluff

Sukker og gjær tilsettes varm melk og alt blandes. Bland vegetabilsk olje med kefir, egg og deig i en separat beholder. Tilsett deretter salt og mel og elt deigen. Deretter står den på et lunt sted i 30 minutter til den er godt hevet.

1. 
   Gjærdeig med kefir er lett å tilberede. Varm først melken til den er varm. Det er viktig at det ikke er varmt.Tilsett perlesukker, tørrgjær, en spiseskje mel og bland alt grundig. Dekk beholderen med et håndkle, plasser på et lunt sted og la stå i 10 minutter til deigen hever.
2. 
   Hell kefir i en separat beholder, tilsett vegetabilsk olje, bland og varm litt i mikrobølgeovnen.
3. 
   Tilsett deretter to kyllingegg og bland.
4. 
   Hell deretter i passende deig og bland igjen.
5. 
   Til slutt tilsett resten av melet, tilsett salt og elt den myke deigen.
6. 
   Dekk den til med et håndkle og legg den på et lunt sted i ca 30 minutter til den hever godt. Nå kan vi begynne å lage paier med favorittfyllet ditt. God appetitt!

Kefirdeig med tørrgjær til pai i ovnen

Kefir helles i en dyp beholder og vegetabilsk olje, egg, sukker, salt, tørr gjær tilsettes og alt blandes godt til det er jevnt. Til slutt helles mel i og deigen eltes. Den legges på et lunt sted i en halv time, hvorpå den eltes igjen og en pai bakes av den.

Matlagingstid: 45 min.

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Kefir - 1 ss.
• Vegetabilsk olje - 0,5 ss.
• granulert sukker - 3 ss.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Salt - 0,5 ts.
• Tørrgjær - 11 gr.
• Hvetemel - 4-5 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell kefir i en dyp beholder og hell i vegetabilsk olje (det er viktig å velge en luktfri slik at deigen ikke utvikler en ubehagelig smak eller lukt). Deretter bryter du ett egg, tilsett granulert sukker og salt.

Steg 2.Tilsett deretter en pakke tørrgjær, en spiseskje mel og bland innholdet i beholderen grundig med en visp til den er jevn. La stå i 10-15 minutter for gjæren begynner å virke.

Trinn 3. Tilsett resten av hvetemelet og begynn å elte deigen.

Trinn 4. Elt deigen godt. Den skal være ganske tyktflytende og klissete. Tilsetter du for mye mel, blir ikke den ferdige kaken like luftig. Vi sender den ferdige deigen til et varmt sted i en halv time til den hever litt.

Trinn 5. Etter den nødvendige tiden legger du deigen på bordet, elter den godt igjen og begynner å forberede paien med favorittfyllet ditt. God appetitt!

Gjærdeig med kefir til boller

Granulert sukker, gjær og litt mel tilsettes kefir ved romtemperatur, alt blandes godt og plasseres på et varmt sted. Den passende deigen blandes med resterende sukker, egg, smør og mel. Deigen eltes og settes på et lunt sted i ytterligere 1,5-2 timer.

Matlagingstid: 2 timer 40 minutter

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Hvetemel - 600 gr.
• granulert sukker - 105 gr.
• Kefir - 250 ml.
• Tørr hurtigvirkende gjær - 20 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Smør - 100 gr.
• Vegetabilsk olje - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Før du starter tilberedningen, ta kefiren ut av kjøleskapet slik at den står i romtemperatur i ca 30 minutter. Tilsett deretter tørrgjær, en spiseskje granulert sukker og 2-3 ss. mel. Bland alt godt til det er glatt og sett deigen på et lunt sted i en halvtime.

Trinn 2. Ha det resterende sukkeret, eggene, smøret i romtemperatur og passende deig i en dyp beholder.Bland alt godt.

Trinn 3. Tilsett til slutt 300 gram mel siktet gjennom en sil og bland alle ingrediensene grundig sammen.

Trinn 4. Plasser den resulterende massen på en ren arbeidsflate og begynn å elte deigen, tilsett gradvis det gjenværende melet. For å forhindre at deigen fester seg til hendene dine, kan du smøre dem med vegetabilsk olje. Elt alt i minst 5-7 minutter.

Trinn 5. Sett deigen tilbake i beholderen, dekk den med et rent håndkle og legg på et lunt sted til den har omtrent doblet størrelse. Vi kan begynne å lage boller. God appetitt!

Gjærdeig med kefir til hjemmelaget pizza

Salt og sukker tilsettes kefir, alt settes i brann og varmes opp til 36-37 grader. Hvetemel med tørr gjær siktes inn i den varme massen og en myk deig eltes, som vegetabilsk olje tilsettes i deler. Den settes på et lunt sted for heving, deretter lages pizzaen.

Matlagingstid: 1 time og 30 minutter

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Hvetemel - 4-5 ss.
• Tørrgjær - 2 ts.
• granulert sukker - 1 ss.
• Salt - 1 ts.
• Vegetabilsk olje - 50-70 ml.
• Kefir - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell først kefiren i en liten kjele, tilsett en teskje salt, en spiseskje granulert sukker, bland og sett på brann. Vi varmer alt opp til ca 36-37^OMED.

Trinn 2. Tilsett nå hvetemel siktet gjennom en sikt sammen med tørrgjær til varm kefir.

Trinn 3. Begynn å elte deigen. Først gjør vi dette med en skje, deretter med hendene. Hell vegetabilsk olje i hendene i små porsjoner og bland den inn i deigen. På denne måten vil den ikke feste seg til hendene dine.Overfør den til en beholder og legg den på et lunt sted i omtrent en time til den hever. Deigen skal være myk og silkeaktig.

Trinn 4. Den er veldig enkel å jobbe med, så vi kan umiddelbart begynne å lage pizza. Kjevle den ut på en bakeplate i et tynt lag.

Trinn 5. Legg favorittingrediensene og sausen på toppen av deigen og stek pizzaen til den er ferdig. Ved å bruke denne deigen blir den veldig velsmakende og saftig. God appetitt!

Gjærdeig til paier stekt i stekepanne

En blanding av et glass mel og tørr gjær tilsettes til varm kefir, alt blandes og settes på et varmt sted i 20 minutter. Egg med salt og det resterende melet blandes inn i passende deig. Den resulterende deigen dekkes med et håndkle og får stå i romtemperatur i ytterligere 20 minutter.

Matlagingstid: 1 time 10 minutter

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 12.

Ingredienser:

• Kefir - 500 ml.
• Tørrgjær - 7-11 gr.
• Kyllingegg - 2 stk.
• Hvetemel - 800-900 gr.
• Salt - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell kefiren i en liten kjele, legg den på lav varme og varm opp til den er varm. Den skal ikke være varm, ellers blir ikke deigen ut.

Trinn 2. Hell et glass mel i en separat beholder, tilsett gjær og bland. Hell varm kefir i den resulterende blandingen, bland alt godt, dekk med matfilm eller et håndkle og send til et varmt sted i 20-30 minutter.

Trinn 3. Pisk kyllingeggene separat med salt, tilsett dem i en velegnet deig og bland.

Trinn 4. På slutten, tilsett melet siktet gjennom en sikt og begynn å elte deigen. Den skal være myk og ikke feste seg til hendene. Tilsett eventuelt litt mer mel.

Trinn 5.Dekk den ferdige deigen med et rent håndkle eller legg den i en pose og la den hvile i romtemperatur i ca 20 minutter. Etter dette kan vi dele deigen i deler, fylle den med favorittfyllet vårt og steke gylne paier. God appetitt!

Gjærdeig på kefir uten egg

Salt, sukker, gjær tilsettes halvparten av melet og fylles med kefir. Alt blandes godt og får stå i 30 minutter. Vann og olje helles i passende deig, resten av melet helles i og deigen eltes. Den overføres til en beholder og plasseres på et varmt sted i 20 minutter.

Matlagingstid: 1 time 5 minutter

Matlagingstid: 15 minutter.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Hvetemel - 350-400 gr.
• Kefir - 80 ml.
• Raffinert solsikkeolje - 1 ss.
• granulert sukker - 1 ts.
• Tørrgjær - 3 gr.
• Salt - 0,5 ts.
• Vann - 1 ss.

Kokeprosess:

Trinn 1. Hell halvparten av det totale volumet av mel i en passende beholder, tilsett salt, granulert sukker, tørr gjær og bland. Hell deretter i kefir (du trenger ikke å varme det), bland alt grundig, dekk beholderen med matfilm og plasser på et varmt sted i 30-40 minutter.

Trinn 2. Etter den nødvendige tiden skal deigen øke i størrelse og det skal dannes bobler i den.

Trinn 3. Tilsett en spiseskje vann, solsikkeolje og bland godt.

Trinn 4. På slutten, tilsett det resterende melet og elt den elastiske deigen. Det skal ikke feste seg til hendene. Om nødvendig kan du tilsette litt mer mel, men det er viktig å ikke tette deigen med det. I stedet er det bedre å smøre hendene med vegetabilsk olje. Ha deigen over i en smurt beholder og la den stå på et lunt sted i ca 20 minutter.

Trinn 5. I løpet av denne tiden vil den øke i størrelse med omtrent 2 ganger.Vi kan lage pai, paier eller andre bakevarer av denne deigen. God appetitt!

Hvordan tilberede kefirdeig med levende gjær?

Frisk gjær, litt sukker, litt mel legges til varm kefir, alt blandes godt og la stå i 15 minutter. Tilsett egget, resterende sukker, salt, vegetabilsk olje til den passende deigen og bland. Til slutt helles mel i og deigen eltes som får heve en times tid.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 30 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

Til deigen:

• Kefir - 500 ml.
• fersk gjær - 40 gr.
• granulert sukker - 1,5 ss.
• Hvetemel - 5 ss.

For hovedpartiet:

• Kyllingegg - 1 stk.
• Vegetabilsk olje - 80 ml.
• granulert sukker - 2,5 ss.
• Hvetemel - 800 gr.
• Salt - 2 klyper.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm først kefiren til 36-40^OC, smuldre fersk gjær i den, tilsett perlesukker og rør til gjæren er oppløst. Hell så i litt mel, bland igjen og la stå på et lunt sted i 15 minutter under et håndkle.

Trinn 2. Bryt ett egg i den passende deigen, tilsett det gjenværende granulerte sukkeret, salt, hell i vegetabilsk olje og bland godt med en visp.

Trinn 3. Tilsett deretter mel gradvis, og rør det godt hver gang.

Trinn 4. Begynn å elte deigen. Det er viktig å ikke overfylle det med mel slik at det ikke blir tett. Den skal feste seg litt til hendene.

Trinn 5. Del den ferdige deigen i to deler, overfør dem til forskjellige beholdere, dekk til med et håndkle og la heve i ca 50-60 minutter. Elt så deigen og sett den til en ny heving i ytterligere 20-30 minutter. Nå kan vi begynne å lage paier, paier osv. God appetitt!

Kefirdeig med gjær for khachapuri

Gjær og sukker fortynnes i varmt vann. Deretter tilsettes mel, salt, vegetabilsk olje og kefir der. Deigen eltes, dekkes med et håndkle og holdes varm. Deretter deles den i biter, rulles ut, fyllingen legges inni og khachapurien bakes.

Matlagingstid: 2 timer.

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 4.

Ingredienser:

• Vann - 200 gr.
• Presset gjær - 2 ts.
• Kefir - 200 gr.
• Vegetabilsk olje - 2 ss.
• Hvetemel - 850 gr.
• granulert sukker - 2 ts.
• Salt - 1,5 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Vi starter med å forberede gjærstarteren. For å gjøre dette, varm opp vannet til det er varmt, tilsett komprimert gjær, en spiseskje mel, granulert sukker og bland grundig til det er helt oppløst. Gjæringsprosessen bør begynne.

Trinn 2. Tilsett resten av melet til gjærstarteren, tilsett salt, vegetabilsk olje og kefir. Elt deigen godt til den slutter å feste seg til hendene. Overfør den deretter til en beholder, dekk til med et håndkle og la den heve på et varmt sted.

Trinn 3. På dette tidspunktet kan vi forberede fyllingen for khachapuri. Etter at deigen har omtrent doblet størrelsen, del den i 8 like deler og begynn å forme khachapuri.

Trinn 4. Kjevle ut hvert deigstykke til en liten flat kake.

Trinn 5. Legg fyllet i midten, dekk med et andre lag med deig, klyp kantene godt og stek. Med denne deigen får du veldig smakfull og aromatisk khachapuri. God appetitt!

Gjærdeig med kefir til pølser i deig

Gjær og sukker løses opp i varm kefir og alt får stå i 10 minutter. Mel helles gradvis i den passende deigen og deigen eltes.Den står på et lunt sted i 30 minutter, deretter eltes den med hendene og får stå en kort stund. Deigen deles i deler, pakkes rundt pølsene og det hele bakes.

Matlagingstid: 1 time og 30 minutter

Matlagingstid: 20 minutter.

Porsjoner – 10.

Ingredienser:

• Hvetemel - 600 gr.
• Margarin - 50 gr.
• Kefir - 1 ss.
• fersk gjær - 20 gr.
• Salt - 0,5 ts.
• granulert sukker - 1 ts.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm opp kefiren til den er varm, hell i sukker, tilsett en spiseskje mel, smuldre fersk gjær (i stedet for fersk, du kan bruke 5 gram tørr), rør til den er helt oppløst og la stå på et varmt sted i 10 minutter til det dannes en skumhette..

Trinn 2. Ha myknet margarin i den passende deigen, tilsett gradvis resten av melet og begynn å elte deigen. Dekk den deretter til med et håndkle og la den stå på et varmt sted i 25-30 minutter.

Trinn 3. I løpet av denne tiden skal deigen øke minst et par ganger. Deretter elter vi den med hendene og lar den heve på et varmt sted igjen.

Trinn 4. Del den ferdige deigen i 10 like deler, rull hver i mel, vend den deretter til et tau på ca 20 cm lang, knus den lett og surr den rundt pølsene. Vi klyper kantene.

Trinn 5. Ha pølsene i deigen over på et bakepapir, la dem heve i ytterligere 10-15 minutter, pensle deretter med eggeplomme og stek til de er ferdige i ca 30 minutter. La de ferdige pølsene avkjøles litt og server dem til bordet. God appetitt!

En enkel oppskrift på gjærdeig med kefir og melk

Gjær og sukker fortynnes i varm melk og alt står varmt i 15 minutter. Varm kefir, smeltet smør helles i den passende deigen, et egg og salt tilsettes. Alt blandes og mel tilsettes gradvis.Deigen eltes i 5 minutter og hever på et lunt sted i 30-40 minutter.

Matlagingstid: 1 time og 30 minutter

Matlagingstid: 40 min.

Porsjoner – 1.

Ingredienser:

• Tørrgjær - 11 gr.
• granulert sukker - 2 ss.
• Salt - 0,5 ts.
• Melk - 100 ml.
• Kefir - 300 ml.
• Smør - 100 gr.
• Kyllingegg - 1 stk.
• Hvetemel - 800-900 gr.

Kokeprosess:

Trinn 1. Varm først melken til 40^OC slik at det ikke er for varmt. Tilsett tørrgjær, sukker, en spiseskje mel, bland og la stå på et lunt sted i 10-15 minutter. På dette tidspunktet smelter du smøret og varm opp kefiren til den er varm.

Trinn 2. Hell oppvarmet kefir, smeltet smør i den passende deigen, tilsett et løst egg, salt og bland alt grundig.

Trinn 3. Nå begynner vi å gradvis legge til mel og elte deigen. Først kan du gjøre dette med en gaffel. Det viktigste er ikke å fylle deigen med mel slik at den ikke er tett.

Trinn 4. Legg deigen på arbeidsflaten og elt den med hendene til den slutter å feste seg i 5-7 minutter.

Trinn 5. Smør beholderen lett med vegetabilsk olje, legg deigen der, dekk den med et bomullshåndkle og legg den på et varmt sted i 30-40 minutter til den dobler seg i størrelse. Vi kan begynne å tilberede favorittbakevarene våre. God appetitt!